Palacinkové koláče

[Ukážková kuchyňa a praktická škola pre domácnosť. Zostavil P.F.Simonenko. Moskva. Tlačiareň I. D. Sytin a K., ulica Valovaya, vlastná. dom. 1892, s. 84.]

Palacinkové koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Kefír alebo zrazené mlieko	500 ml
Kuracie vajce	1 ks.
Soľ	ochutnať
Cukor	2 lyžičky
Sóda alebo prášok do pečiva	1 lyžička
Múka
Varené mlieko	200 ml.
Mleté mäso na plnenie	200 g

Metóda varenia

• Kefír, vajce, cukor, soľ, premiešame, pridáme múku, aby cesto vyšlo ako hustá kyslá smotana.
• Mlieko uvaríme, mierne ochladíme, nalejeme do cesta, pridáme sódu alebo prášok do pečiva, všetko dobre premiešame a pečieme palacinky.
• Pripravíme si plnku - buď z vareného hovädzieho alebo kuracieho mäsa.
• Palacinky naplníme mletým mäsom, preložíme obálkami, najskôr rozvaľkáme rozšľahané vajíčko, potom strúhanku a opečieme na panvici.

Poznámka

"Palacinkové koláče slúžili ako nevyhnutný doplnok k lenivej kapustovej polievke a podávali sa aristokratickej spoločnosti pri večeri. Jednoduchý recept nájdete v tej istej„ Vzorovej kuchyni ": vajcia, kravata s niťami a vyprážané. Keď je hotové, rolujte opäť v strúhanke a ihneď podávajte teplé.2 "Mleté mäso sa dáva buď z vareného hovädzieho alebo kuracieho mäsa, alebo sa smaží na surovej cibuli."

Ukážková kuchyňa a praktická škola pre domácnosť. Zostavil P.F.Simonenko. Moskva. Tlačiareň I. D. Sytin a K., ulica Valovaya, vlastná. dom. 1892, s. 84.

Aké milé sú v strúhanke

Môj manžel dnes večeral s veľkým potešením!

Vyprážané palacinky a strúhanka, ale k mäsu je veľmi chutná. Tento recept určite vyskúšam a som si istá, že aj viackrát. Takéto koláče si môžete pripraviť aj zo včerajších palaciniek. Ďakujem za recept

Samozrejme! Skús to!