Paraskina pasca

Cesto vystúpilo k okraju vedra?

Piekla koláče v rúre. Cesto sa tiež nechcelo kysnúť. Do druhej dávky som pridal ešte trochu droždia. Cesto stálo takmer celý deň. Stúpalo to veľmi pomaly.

Formuláre vyplňujú 1/3 celkového objemu. V rúre cesto vyšlo až na okraj formy.



Chuť sa mi páčila.

[Zest!]

Zest! Šťastné prázdniny !!! Tu sú moje koláče:

V procese miesenia som pridal niekoľko lyžíc múky (zjavne som múky nemal veľa), cesto som pripravil v pekárni, a upiekol v rúre, vyšli z toho 4 také veľkonočné koláče, ale 2 už boli zjedené. Zabudol som dať do cesta vanilín, rozladil som sa, ale potom, keď sme jedli, sa nálada zlepšila. Koláče sa ukázali ako veľmi chutné
Ďakujem za recept!

[Zest]

Zest, ďakujem pekne za recept !!!
Takéto chutné koláče sa ukázali. Miesený v HP, ale pečený v rúre. Cesto sa mi veľmi páčilo ako v práci, tak aj v chuti. Teraz budem neustále piecť podľa tohto receptu.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, aká nádhera!

Koľko receptov som ešte neskúšala zmizne !!!

: rose: Ďakujem, obrovská chuť do receptu - veľmi chutné veľkonočné koláče !!!
Celý príbeh sa stal s Paraschinou Pasque
Pred pasque som sa pokúsil upiecť tento koláč: tento: a nevyšlo mi to (zdalo sa mi to príliš riedke a pridal som múku, veľa - 1,5 šálky) Vďaka tomu sa tehly rozrezali a dali na krekry
Keď som čítal recenzie na fóre, uvedomil som si svoju chybu a včera som sa pokúsil dosiahnuť hodnotný výsledok.
Všetko dobre dopadlo, staral som sa o ňu a staral sa o ňu, vstala akoby na rozkaz. Posledná kontrola (už vo formách) bola umiestnená na teplom mieste, ale potom svetlo zhaslo ... Kapets! Skrátka, o 12.30 som musel dať piecť koláče, ale stále nebolo svetlo ... Svoje chudobné veci rýchlo schovávam pod teplú prikrývku (kúrenie je tu tiež z elektriny) a presviedčam ich, vraj, buďte trpezliví trochu, len neumieraj ...
Elektrina bola zapnutá až o 23:30
Moje úbohé veci úprimne čakajú, nestrácajte srdce, pravidelne počúvam presvedčenie, aby som nezomrel
Len čo sa svetlo rozsvietilo, ako meteor som ich opäť zľahka premiešal a vložil na kontrolu do foriem. O 40 minút boli v peci! Hotové za hodinu !!! Všetko sa podarilo, sú kúzelné, chutné a krásne !!!!
Takéto finále som nečakal !!! Vďaka Bohu je všetko v poriadku !!! Som veľmi nervózny !!!

Ďakujem za recept. Ukázalo sa to veľmi chutné, ale počas procesu pečenia (pečeného v rúre) praskla „strecha“, a to v prvom aj druhom prípade. To neovplyvnilo chuť. O všetkom vedeli s radosťou.

: nyam: Už som neskoro, ale priniesol som ĎAKUJEM! A Iziuminka a babička Praskovya za takú chutnú pochúťku. Všeobecne tento rok ma napadlo, že si dám s tvarohom. Moje deti a ja sme mali naplánovaný výlet do Amsterdamu práve na Veľkú noc, zoo zostala doma v opatere môjho otca. Musíme odísť v piatok večer a ráno môj manžel vyhlási: „Nerozumiem, ale prečo zostanem bez pasky?“ Povedal som mu, povedzme, tvaroh a vo vašej chladničke. A oznamuje protest, dajte mu koláč, lebo mama vždy piekla veľkonočné koláče. Ráno som musel cesto rozbehnúť. A ešte musím utekať do práce. Tri roky som pripravovala chutný veľkonočný koláč podľa receptu Eleny Bo, minulý rok som si tento recept pozorne prezrela, ale z nejakého dôvodu som si na jeho varenie (paska) netrúfla. A potom si predstavte, pred prácou na ceste!? Všeobecne platí, že všetko je ako recept na platiny, dajte si program „Kváskové cesto na pizzu“, vymieste mi cesto, ale stúpa slabo. No so zármutkom na podlahách dosiahol požadovaný stav, znova ho zamiesil, vyložil do plechoviek a do rúry na pečenie so žiarovkou (v tomto je ťažké v byte nájsť teplé miesto bez prievanu a iných prekážok. ročné obdobie, a keď si vychoval staršieho, prikázal pozrieť sa na cesto a ukázal, že sivovlasý muž vstáva, zapneš rúru. Ale ona sa rozbehla do práce. Chlapec dve hodiny poctivo sledoval a volal späť, nevstáva dobre.Uplynula asi hodina, môj syn bol obviňovaný, na cesto som úplne zabudol, hrčky na ceste a internet sa rozptýlili, všeobecne sa zdvihol a dokonca mierne zlyhal, dal som ho na pečivo v rúre. Myslím si, že to bude, potom bude jesť náš otec. Deti jednoducho veľmi nerešpektujú veľkonočné koláče, sú skôr majstrami na tvarohovej Veľkej noci. Do svojej prírody domov ma čakali celkom slušné palice s mierne spadnutým vrcholom. Keď to opravila ručne vyrobenými prostriedkami vo forme čokolády, posypala ňou a inými vecami, urobila si veľkonočné koláče celkom osobne, nechala ich na svojho manžela a ten nás vzal na stanicu. Zjedli sme pár tvarohu, ktoré sme si vzali so sebou, ale po návrate domov ma náš otec odrádza: niekde na internete čítal, že mesiac jedia cestoviny a veľkonočné koláče, tak sa hovorí, to isté je pripravené, dobre, úžasne vynikajúce! Môj syn Lei a ja sme boli len nadmerne regulovaní a môj syn hovorí, so všetkou túžbou, v takom zhone, je nepravdepodobné, že zopakujeme výsledok. Znovu som mu vyrobil tento pasque, no už vo vedre s chlebom, jednom takom veľkom (v mojej fašírke je guľaté vedro). No, aké bolo moje prekvapenie, keď ju mladšia generácia pobozkala. Tu opäť spolu so zmrzlinou varím na tretí chod. Zarazený! Zdá sa mi, že tento koláč sa u nás pije už mnoho rokov!

Tento rok som sa tiež rozhodol použiť tento recept. Ako mnoho ďalších, aj ona pridala múku, inak presne podľa receptu. Cesto dobre stúpalo, nevznikli žiadne problémy, formy boli naplnené asi 1/2 cesta, počkali, kým sa počas kysnutia nezvýšila veľkosť, a v rúre sa vytvorili krásne kupoly. Jeden ale trochu praskol, ale nie na vrchole dómu, ako v predchádzajúcom roku, ale na konci formulára na boku. Všeobecne sa mi recept veľmi páči. Mimochodom, cesto som dal na Myasoyedovsky koláč. Porovnajme

[Zest]

Zest Ďakujem pekne za recept. Úprimne povedané, spočiatku som sa dokonca rozčuľoval, pretože cesto bolo tekuté, ale v bielkovinovom štádiu som si netrúfol pridať múku a upiekol som ho taký aký je. Cesto mi dlho prišlo, už si ani nepamätám, ako dlho, bolo ma zamestnať inými vecami. A ja som si myslel, poď čo môže. Pred Veľkou nocou je dosť času, bolo to vo štvrtok. Koláč sa ukázal byť plochý s rovnou strechou, ale nezlyhal.
Vo všeobecnosti odhalil do soboty všetku svoju arómu a chuť. Je pravda, že čím viac to stojí, tým je chuť bohatšia. Takže sme to už zjedli a na sviatok som upiekla veľkonočné koláče podľa vášho receptu „Veľkonočný koláč s Myasoedovskaya“. Krása !!! Ale skús zajtra

Zest, si úžasná ako vždy !!! Dopadlo to veľmi chutne, hoci tento rok nám niekoľko skúsených gazdiniek venovalo svoje veľkonočné koláče, ten váš sa ukázal ako najchutnejší! Akurát som vložil viac droždia - po prvej várke sa mi dobre nezdvihlo a do druhej som pridal ďalších 0,5 lyžičky. droždie. Vyzerá to, že moje droždie je slabšie ako vaše. Inak som robila všetko presne podľa receptu, nepridávala som múku a dopadlo to tak nežne. Už ho zjedli

Kristus vstal z mŕtvych!
a veľkonočné koláče podľa vášho receptu tento deň veľmi zdobili náš stôl! Mnohokrat dakujem!

Popíšem moje neúspešné skúsenosti s pečením veľkonočného koláča podľa tohto receptu. Možno sa niekto zo skúsených pekárov vyjadrí k mojim chybám.
Vopred sa ospravedlňujem za kvalitu fotografií, nakrútil som to na "papuče"

Vzal som tento druh múky, tento druh mlieka a masla.



Všetky ingrediencie na prvý nátierok som zavesila, ochladila som mlieko a maslo asi na telesnú teplotu, dala som do rúry 2 čajové lyžičky bez vrchu (zdá sa, že sa tak volá Dr. Otter).
Nemám režim „Pizza“, tak som zapol štandardné miesenie chleba, sledoval cesto a zastavil. keď treba.

Už vo fáze miešania som si všimol niečo zlé. Cesto ani zďaleka nebolo suché a chcel som doň pridať skôr múku ako mlieko. Ale zdržal som sa toho a myslel som si, že pri pridávaní vajec musíte ešte nejaké pridať. Cesto bolo tiež príliš mastné. Takto to bolo:



Počas kontroly som cesto niekoľkokrát zahrieval v pekárni na menej ako minútu, ako to zvyčajne robím, ak nie je dom príliš teplý. Doslova za pár minút z cesta „odišiel“ olej. Mal som 82,5%.Tu na fotografii môžete vidieť kaluže v rohoch:


Úprimne povedané, s takým niečím som sa nikdy nestretol, a tak som to až do vzostupu nechal tak, ako to je. Kysnutie cesta trvalo veľmi dlho, asi 2,5 hodiny, a neliezlo k okraju vedra. Zmačkané, biele žĺtky potrenuté cukrom, pridané trochu brandy a začalo sa miešať. V tomto okamihu som riskoval pridanie štipky droždia na zlepšenie zdvihu.
Dopadlo to ako toto cesto


Potom primiešala bielkoviny. Cesto bolo príliš tekuté, pridala som doň 100 gramov múky a potom hrozienka. Možno stálo za to pridať trochu viac múky, ale zdalo sa, že konzistencia bola taká, ako je popísaná (prudšie ako pri palacinkách). Páči sa ti to

Cesto tentokrát stúplo za naznačených 1,5 hodiny. Strecha bola pekne plochá. Tu je fotografia cez okno pekárne

Cesto sa pri pečení samozrejme zdvihlo ešte vyššie, ale nie veľmi. Na konci pečenia sa strecha zrútila asi o palec. Skontrolovala som to štiepačkou, stačila 1 hodina 5 minút, aby koláčik zhnedol a upiekol sa.
Nechal som ho 10 minút v pekárni a potom som ho 10 minút držal vo vedre v kuchyni. Dobre zaostal za formou. Ale priamo pred mojimi očami sa rozpadol na niekoľko častí, hneď ako som ho položil na rošt. Toto som nikdy nevidel a ani som si nemyslel, že je to možné!

Konzistencia cesta bola zároveň vlhká, príjemná a pórovitá.


Sám som to neochutnal, pretože som v službe. Degustátori povedali, že chuť bola veľmi príjemná, pripomínala babu, jedli s radosťou a na moju ponuku dať všetku túto vášeň kurčatám odpovedali negatívne)

Tu je príbeh. Myslím si, že zlé stúpanie, zrútená strecha a úplné fiasko s rozpadajúcim sa koláčom sú spojené s veľkým množstvom oleja a jeho vysokým obsahom tuku. Všeobecne sa to ukázalo príliš bohaté alebo čo. Špeciálne som to skontroloval dvakrát - odvážil som balíček oleja, z ktorého som ho odrezal, všetko sa spojilo, takže som to s ním určite nepreháňal)
Skúsim to znova upiecť, asi podľa toho istého receptu, ale znížim množstvo oleja.

Ešte raz sa ospravedlňujem za také hrozné fotografie, nemyslel som si, že ich budem musieť vystaviť)
Pečiem veľkonočné koláče prvýkrát, ale s pečením som celkom kamarát. Nepoviem, že som veľmi skúsený, ale nie je to prvýkrát, čo vidím cesto s maslom a vajcami)
Možno si niekto všimne moje chyby? Bol by som rád za každú pomoc, akékoľvek pripomienky.

A zlyhávam! : girl_sad: na prvom stupni sa cesto vôbec nezvyšovalo !!! vôbec nie !! ležať vo vedre tri hodiny ako jednoduché knedličkové cesto. Skontrolovala som droždie - zriedené vo vode s cukrom - po 5 minútach plný pohár, s uzáverom. pridal ich spolu so žĺtkami, teraz čakám čo sa stane ..

Dobrý deň! Naozaj chcem poprosiť majiteľa témy, aby preťažil fotografiu, polovica nie je viditeľná a podľa toho je podľa nich nemožné sa v nich orientovať. Naozaj chcem uvariť správnu Veľkú noc.

Povedzte mi, ako dávate cesto do foriem? Používate lyžice na rolovanie drdolu rukami?

Chcem sa ešte raz poďakovať autorke za tento recept.
Robím to už 4 roky po sebe a iba túto Veľkú noc. Zvyšok ani neskúšame.
Do plnky používam iba kandizované ovocie, vyjde to krásne a veľmi chutne.

Tento rok som použila nové droždie a cesto sa pri prvom kynutí vôbec nezvyšovalo. Do víčka som zriedil ďalšie droždie vo vode a znova spustil program. Potom cesto vložila do foriem a na teplé miesto. Ukázalo sa to vynikajúce ako vždy.

Povedzte mi, ako dávate cesto do foriem? Používate lyžice na rolovanie drdolu rukami?

Cesto rozotriem rukami. Je viskózny a hustý. Medovník nejazdí. Len sa to snažím distribuovať rovnomerne.

No, upiekla som aj tento dlho trpiaci koláč)
Robil som všetko podľa receptu a podľa odporúčaní váženého Admina. Cesto som miesila rukami a po miesení - mixérom. Kvasinky sa zvýšili asi o tretinu. Na prvý nátlak som ho vložil na teplé, tmavé a tiché miesto bez prievanu (teplota bola 29-32 stupňov), za hodinu a pol sa cesto viac ako zdvojnásobilo. Vajcia primiešané podľa receptu. Vďaka tomu chutil celkom dobre, ale koláč sa pri krájaní katastroficky vylial.Ani neviem, aký je dôvod)

Dobrý deň! Povedzte mi, čo mastiť pred pečením? ?? Budem piecť v rúre. ..

[Veronika]

Veronika, môžete margarín alebo maslo a poprášiť múkou.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Poďakovať

Jeseň sa mi tento recept páčil. Ukázalo sa, že nebyť sebavedomý, upiekla som v stredu tri plechovky. Skúsil som sústo a všetko som zmrazil. Vo štvrtok som už pokojne piekol, s modlitbou - za zasvätenie. Jedinou zmenou, ktorú som urobil, bolo to, že najskôr nechala kvasnice prebublávať bez pridania oleja. Potom je všetko podľa poznámok - teda podľa receptu. Autorovi veľká vďaka! Dnes už iba pečiem muffiny, aby bolo čo rozmaznávať. „Paraskina Paska“ ma už nebaví. A zmrazený počas rozmrazovania nestratil žiadny tvar ani chuť.
Poleva bola vyrobená z prášku na želatíne s kyselinou citrónovou. Toto je skvelý nález. Tak krásne - lesklé, jednoduché, rýchle a chutné!
Priznám sa, že žijem v neustálych časových problémoch, nepamätám si: možno som fotografoval, zrazu to nájdem - naložím.

Je dobré, že recept je vykreslený samostatne