Veľkonočný koláč (1)

[glazúra:]

Veľkonočný koláč (1)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
múka (preosiať!)	1 kg
mlieko (teplé)	1,5 šálky (240 ml)
cukor	2 poháre
vajcia (hmotnosť 1 = 60 g bez škrupiny) oddelia žĺtka od bielkov	4 veci
maslo (roztopené)	300 gr.
citrónová kôra	1 lyžička
vanilka	1 gr.
kardamón (prášok)	1 lyžička
trochu soli
čerstvé droždie	50 gr.
hrozienka	150 gr.
kandizovaný ananás	50 gr.
nasekané pražené mandle	60 gr.
žĺtok + pár kvapiek ľadovej vody	2
forma s priemerom 20 cm a 6 plechoviek z 250 gr. balenie kávy. vymastíme olejom a dno prikryjeme papierom na pečenie.

Metóda varenia

• Tento koláč pečiem od Marianny-jo, s mojimi malými zmenami, už tri roky po sebe, pretože je úžasne chutný, krásny a aromatický a tiež preto, že je to obľúbený koláč mojej vnučky! Fotografie krok za krokom som, bohužiaľ, neuložil, ale tento rok, keď budem piecť, určite pofotím a pridám.
• V mlieku rozpustíme droždie a pridáme múku do konzistencie kyslej smotany, dáme na teplé miesto, objem necháme dvojnásobný.
• Pridáme maslo, cukor, soľ, kardamón, kôru a žĺtky, dobre premiešame a pridáme bielky, ušľahané do tuha.
• Potom v dvoch krokoch pridáme múku a vypracujeme nie veľmi husté cesto, zakryjeme a dáme na teplé miesto, objem necháme dvojnásobný.
• Primiešame hrozienka, kandizované ovocie a mandle, vyvaľkáme múku, naplníme formy 1/3 a na teplom mieste necháme 3/4 kysnúť.
• Pomastíme žĺtkom, dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 "C, veľký veľkonočný koláč asi na hodinu, malý 25-30 minút.
• necháme vychladnúť. podlejeme rozohriatym džemom. a potom polevu.
• glazúra:
• Proteín vyšľaháme mixérom, postupne pridávame citrónovú šťavu a cukor.
• P.S... Vrch torty vymastíme džemom, aby sa nám poleva nerozšírila a udržala tvar.

Poznámka

Veľkonočný koláč (2) (natapit)

Podobné recepty

Veľkonočný koláč s čokoládou (Lorchen)

Veľkonočný koláč (podľa receptu na pekárnu Bork) (MariS)

Veľkonočný koláč na žĺtky (miesenie cesta v pekárni) (sparta)

Wow! Krása! už existujú recepty, na ktoré pečiem roky, ale nie, videla som recept a svrbia ma ruky ..., vďaka, naozaj chcem vyskúšať aj ten váš!

Ďakujem ti veľmi pekne!

Nataša, povedz mi, ak dáš pod glazúru džem, poleva vyschne alebo zostane vlhká. Ak vyschne, na ako dlho?

Rýchlo som vyschol, ale koniec koncov, v tom roku bolo oveľa teplejšie +25

A aká je konzistencia cesta na konci miesenia? Čo tak karbonátky alebo vlhkejšie?
Torta mi veľmi chutila

Nataša, chcem sa pokúsiť upiecť veľkonočné koláče podľa tvojho receptu, ale nemôžem hniesť cesto rukami (je mi zle), čo si myslíš, keď to robíš v pekárni (polovica normy) , asi nevytiahne celok), cesto vylejeme na múku (podľa návodu mám dole droždie, potom múku, všetko ostatné, navrch tekutú), potom maslo, cukor atď., prípadne všetko suroviny na muku, a potom cesto? Alebo to nie je dôležité? Pravdepodobne premiešajte na „knedličkovom ceste“, nechajte ho kysnúť a asi po hodine miešajte hrozienka rovnakým spôsobom? Len som nikdy neurobila cesto so živým droždím, chcem to urobiť zajtra, aby som neexperimentovala na samotných veľkonočných koláčoch! Bol by som vďačný za vašu odpoveď!

[Sofim]

Sofim... oveľa vlhkejšie! koláč je vynikajúci!

eugeshka, Miesil som rukami, ale myslím si, že pekárnička nezlyhá! veľa štastia!

Poďakovať!
Ďalšia otázka, v akom režime pečiete: zhora-zdola, zdola, konvekcia, spodná konvekcia alebo nejaký iný? Rúra ešte celkom nezabiehala, na konvici väčšinou pečiem na dvoch plechoch rôzne tvarohové buchty, ale na veľké výrobky som sa ešte neprispôsobila.Rúry na pečenie musia byť dlhšie, obávam sa, že sa opaľujem na prúdení ako negros

Rýchlo som vyschol, ale koniec koncov, v tom roku bolo oveľa teplejšie +25

Prosím, povedzte mi, aký je výstup z 1kg. múka? Koľko je približne foriem a aký priemer?

Hovorí o tom prvý príspevok

Hovorí o tom prvý príspevok

Ďakujem, nevidel som to ...: girl_red: Výrobky z receptu som prepísal, ale neprečítal som to do konca. : DNaj skúsim recept.

Ospravedlňujem sa, že som neodpovedal okamžite, urgentne som odišiel na Ukrajinu. Pečiete režim zhora nadol bez konvencií, veľa šťastia!

Úžasne chutný recept! Chutí podobne ako Myasoedovsky, ale nie tak mätúco. A výsledok Ďakujem!

Úžasne chutný recept! Chutí podobne ako Myasoedovsky, ale nie tak mätúco. A výsledok Ďakujem!

VEĽMI CHUTNÝ KULICHIK TO ZÍSKAL! : girl_claping: Takýto recept na jednoduchosť a sladkosť cesta hľadám už dlho! Ďakujem mnohokrát!

Dakujem dievcata! Som rada: yahoo: koláč sa mi páčil!

Nataša, povedz mi, pre mlieko, 240 ml, to je odmerka?
Mám len 250ml, ako môžem presne vypočítať, koľko mlieka potrebujem?
konkrétne si merala koľko v ml 1,5 šálky?
poďakovať!

Už som napočítal 1,5 pohára mlieka, to je 366 ml (článok 240 ml)

Natashik, som s otcom!
Polovicu receptu som zamiesil, na 500 g múky pracoval s cestom pekárnička.
Ukázalo sa to na test pre 2 formy: priemer 13 a 17 cm.
Ukázalo sa to negritos (máme tak radi), pečené 45 minút.
PS: ona sama pokrčila na tom torte strechu, ktorá je širšia, zakryla ju fóliou a mierne stlačila ...
Chcem sa vám poďakovať za recept, cesto je super !!
Zajtra to rozrežem a skúsim.
Poďakovať!!



a tu je torta v makeupe

Robila som aj tento koláč. Všeobecne platí, že prvýkrát som robila veľkonočné koláče. Dostal som tri veľkonočné koláče, malý, stredný a veľký (konvenčne). Všeobecne mi chutilo, len poleva robila čokoládu, pretože surové vajce ma napína. Chuť cesta je ohromujúca, ale .... strecha sa nezlomila, vyšla tak hladko, nádherne. nastal moment, keď som si myslel, že cesto z foriem úplne vytečie, ale nejako to prestalo. Otázka je iná: cesto sa nepečie vo vnútri, toto je prvé a druhé, keď začnete krájať, je vo vnútri prázdnota, iba sa zdvihla strecha a je to. A to vo všetkých troch veľkonočných koláčoch, rôznych veľkostí.
Myslel som si, že som to zjavne nedržal, ale včera som to skúsil urobiť znova. To isté.
Čo by mohlo byť dôvodom ??? Kvasinky sa správali veľmi dobre a bližšie k okrajom - bolo to jednoducho úžasné!

ťažko mi je povedať, v čom je problém ...... možno stojí za to predĺžiť čas pečenia, ale pri nižšej teplote?

Ďakujem mnohokrát! Skúsim! Môžete ho upiecť aj ako koláč. Urobiť to budúci rok. Skúsim so suchým droždím. Dokázala to so živými. Chuť je ale samozrejme neporovnateľná. Už dávno som sníval o práve takej možnosti arómy. Áno, a to boli vôbec prvé koláče v mojom živote. Teraz budem trénovať.

Nataša !! Vaše recepty veľmi milujem, len ich zbožňujem. Chcem skúsiť upiecť tento koláč. Prosím, povedzte mi, ako vyrábate glazúru?

[Elena-luna]

Elena-luna, ďakujem za prejavenú dôveru!

pre glazúru:
1 bielkovina
1,5 šálky práškového cukru
2 lyžice. l. citrónová šťava

glazúra:
Proteín vyšľaháme mixérom, postupne pridávame citrónovú šťavu a cukor.
P.S. Vrch torty vymastíme džemom, aby sa nám poleva nerozšírila a udržala tvar.

Dakujem Natasha !!! Urcite to skusim.

Ďakujem za recept! Tortu som vyskúšala prvýkrát v živote a všetko sa podarilo. Snažil som sa okamžite schladiť, počujem kardomón, ale každý druhý deň je všetko úžasné. Na dovolenku to určite urobím.

[Nataša]

Nataša, ďakujem za dôveru v môj recept!

Nataša, tento rok mám opäť veľkonočné koláče podľa tvojho receptu !!! Poďakovať!!

Tak krásne !!!

Môžete nahradiť živé droždie suchými kvasnicami a koľko ich je potom potrebné? Už ste na to prišli!

Ďakujem za recept, čistý a chutný, a už ste ho vyskúšali.

Získajú sa veľmi chutné koláče. Pečiem druhý rok podľa Tvojho receptu. Ďakujem za recept.
Veľkonočné koláče sú všetky rovnomerné, cesto je príjemné. Ich pečenie je potešením.

Hej! Aj tento rok sa pečie podľa vášho receptu. Cesto je samozrejme jednoducho šialené, dá sa jesť aj surové, dych vyráža aj vôňa v kuchyni. Vytiahol som to z rúry - všetko je akoby výber, od malých po veľké))) Zobral som do úvahy vaše rady týkajúce sa zníženia teploty a predĺženia času. Pozrime sa, čo sa stalo so stredom, keď sme ho krájali. Ale aj tak to bude vynikajúce. To je isté. Recept je úplne ľahký, povedal by som dokonca aj najjednoduchší. A chuť je presne tá chuť, o ktorej sa vždy snívalo, to sú moje spomienky na posledný rok. Tento rok dúfam, že to bude ešte lepšie)))) Ďakujem !!!!

[natapit]

natapit, A pri akej teplote pečiete?

[Kokoschka]

Kokoschka, Všetky koláče pečiem pri 180 stupňoch 30 minút a 160 ďalších ďalších 10-15 minút, podľa veľkosti koláča, čím je tvar väčší, tým dlhšie to trvá.

[Kokoschka]

Kokoschka, Všetky koláče pečiem pri 180 stupňoch 30 minút a 160 ďalších ďalších 10-15 minút, podľa veľkosti koláča, čím je tvar väčší, tým dlhšie to trvá.

a program?
Nižšie teplo alebo spolu s horným teplom?
Rúra je nová a nebude sa prispôsobovať ...

[Kokoschka]

Kokoschka, áno, vždy zapnem obe horúčavy. Torta by mala byť upečená rovnomerne, zo všetkých strán

Ďakujem za recept. Veľmi chutné, všetko sa podarilo !!!

Mám elektrickú rúru, a hoci je to dobrá značka, je veľmi stará, a preto spočíva v teplote. Pečenie skontrolujem dreveným trieskou (špajľou), v strede ho prepichnem - ak je cesto surové, prilepí sa k tyči, a ak je dobre upečené, bude tyčinka suchá. Vždy to skontrolujem. Myslím, že veľa ľudí vie tento jednoduchý spôsob))))