Mramorový koláč

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Na cesto: lisované droždie	160 g
cukor	1
múka	25. deň l.
mlieko	1 000 ml
Na cesto: maslo / margarín	600g
vajcia	20ks
cukor	3. miesto
kandizovaná čerešňa	100 g
mandľový	200 g
kandizované ovocie	200 g
škorica	1 - 2 h l.
múka	3 kg
Pre vrstvu: tvaroh	1,5 kg
vajcia	6ks
cukor	1,5 st
vanilkový cukor	2 balenia
kyslá smotana	200 g
krupica	3-4 st. l.
kakao	2st. l.

Metóda varenia

Cesto vymiesime. Uvedené ingrediencie zmiešame (mlieko musí byť teplé) a necháme kysnúť. Medzitým si pripravíme výrobky na cesto.
Cesto. Zmiešajte zmäknuté maslo, vajcia, cukor, škoricu. Kandizované ovocie opláchnite a osušte, mandle ošúpte. Na ľahké odstránenie šupky musia byť orechy 2 minúty vo vriacej vode a scedené. Osušte niekoľko minút na panvici.
Z múky (na cesto a cesto celkovo to trvá asi 3,5 kg) urobíme „šmýkačku“ vo veľkej nádobe, zalejeme zmesou cesta a vajec, vymiesime, pridáme kandizované ovocie a mandle. Necháme na teplom mieste, kým nezväčší objem o 2 - 3 krát.
Medzitým si pripravíme formy - dno a steny pokryjeme papierom na pečenie. Naplňte 1/4 cesta, sendvič s tvarohovou plnkou a na vrch dajte trochu cesta. Necháme kysnúť na 2/3 objemu formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 20 minútach znížim teplotu na 160 stupňov.
Tvarohová plnka. Všetky naznačené suroviny zmiešame, rozdrobíme tyčovým mixérom. Ak žiadny nie je, musí sa tvaroh pretrieť cez sitko.
Hotové koláče obložíme ľubovoľnou polevou. Môže to byť bielkovina a čokoláda a môžu sa skladovať z vrecúšok. Zdobíme podľa vlastného uváženia.
A tu je strih!

Miska je určená pre

20 stredných (dva zásobníky)

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Môj recept, chcel som prekvapiť svojich príbuzných

Oľga 5

VEĽMI zaujímavý recept! Môžem mať fotku v reze?

SchuMakher

Áno, áno ... rezačka by

Natália Polt

Podľa popisu by mala byť veľmi chutná. Vystrihnutá fotografia je nevyhnutnosťou

Citácia: Violochka

Naplňte 1/4 cesta, sendvič s tvarohovou plnkou a na vrch dajte trochu cesta.

Tu sa môžete dozvedieť viac pre začiatočníkov. Koľko vrstiev cesta by malo byť, vrstiev náplne, vytečie a zovrie okraje alebo nie?

Violochka

Ďakujem za spätnú väzbu! V najbližšej dobe sa to pokúsim napraviť (hovorím o zostrihu)

Ukáže sa to ako veľmi chutný koláč! Vrstiev môže byť toľko, koľko chcete, jednu som urobil, aby som videl, čo sa stane, budúci rok urobia vrstvu hrubšiu. Cesto by malo byť celkovo 1/3 formy.

Citácia: Natalia Polt

Koľko vrstiev cesta by malo byť, vrstiev náplne, vytečie a zovrie okraje alebo nie?

Nie je potrebné štipkať, pretože cesto sa aj tak rozptýli, tvaroh nemá kam vytekať - nebude vytekať ďalej ako forma Zo strán to samozrejme bude vidno - preto mramor

Violochka

Opravené, teraz je tu rez!

Natália Polt

pekne