Cannelloni

[Cannelloni]

To, že sa tento recept získa, pravdepodobne nie je klasickou verziou, ale je veľmi chutný a rýchlo sa varí.

Cannelloni

Pripravíme si mleté ​​mäso.
500 g miešaného mletého mäsa, jedna veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno, 100 ml hustá paradajková šťava, soľ, korenie, čerstvé alebo suché bylinky a dochucovadlá (zvyčajne pridávam pizza mix alebo talianske bylinky) podľa chuti. Všetko dobre premiešajte.
Naplňte suché cannelloni mletým mäsom a vložte do silikónového alebo dobre naolejovaného pekáča.
Mám dve možnosti.
1. Krémová.
Na masle speníme múku, zalejeme, za stáleho miešania smotany. Keď omáčka zhustne, dochutíme muškátovým orieškom, soľou, bielym korením podľa chuti. Môžete pridať rozmrazený špenát. Doplňte horúcou vodou (namiesto vody je možné pridať vývar). Zalejeme omáčkou cannelloni (omáčka by ich mala zakryť), vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° a pečieme 40 minút.Keď omáčka vrie, znížime oheň. Asi 15 minút pred pripravenosťou posypeme strúhaným tvrdým syrom a vrátime do rúry. Podávame posypané parmezánom alebo akýmkoľvek strúhaným syrom.





2. Paradajka.
Cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme do mäkka, pridáme mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle, všetko spolu orestujeme do zlatista. Zľahka posypeme múkou, orestujeme, pridáme paradajkový pretlak alebo džús, trochu kečupu, lyžičku cukru, dochutíme soľou a korením. Môžete pridať pár lyžíc kyslej smotany (voliteľné). Zalejeme horúcou vodou (namiesto vody možno pridať vývar), prevaríme.
Zalejeme omáčkou cannelloni (omáčka by ich mala zakryť), vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° a pečieme 40 minút.Keď omáčka vrie, znížime oheň. Asi 15 minút pred pripravenosťou posypeme strúhaným tvrdým syrom a vrátime do rúry. Podávame posypané parmezánom alebo akýmkoľvek strúhaným syrom.

Stella, neviem, aký je správny spôsob varenia cannelloni, ale tento sa mi páči viac. Prvýkrát som cannelloni uvaril do polovice varenia, naplnil som ich a potom dal von. Morochno, nie je možné zachovať celistvosť cestovín. Lepšie je variť dlhšie, bude to krajšie.
Poďakovať!

Vždy plním suché canellony. Len ja formu nemastím olejom, ale na dno formy nalejem trochu (asi tretinu) omáčky (najčastejšie bešamelová, prípadne bešamel so šampiňónmi). Vložím tam naplnený suchý canellone, zalejem zvyšnou omáčkou.

Ďakujem, teraz to urobím tiež!

Na zdravie