Pečený cuketový a baklažánový šalát

[Pečený cuketový a baklažánový šalát]

Je samozrejme príliš skoro dopriať si cuketu a baklažán je drahý.
Ale veľmi som chcel ...

Pečený cuketový a baklažánový šalát

2 baklažány (560 gr)
2 cukety cukety (550 g)
0,5 tégliky marinované sušené paradajky (olej, ocot)
hrsť sladkej papriky, nakrájaná na mrazené „rezance“
2 lyžičky pesto omáčky
zeleninový olej
dochucovanie „provensálskych bylín“
1 tabuľka. lyžicu majonézy
podľa chuti osolíme

Cukety a baklažány pozdĺžne nakrájame na plátky široké 1 - 1,5 cm. Jednu (!) Stranu vymastíme rastlinným olejom a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, mastnou stranou nadol.
V miske zmiešame pesto omáčku s rastlinným olejom. Touto kašou namažte cuketu a baklažán.

Pečieme na 200 ° (prúdenie 180 °) do zlatohneda (nesušíme!).
Sladkú papriku rozmrazujte na panvici s kvapkou rastlinného oleja, kým sa tekutina neodparí. Schladiť.

Vychladnutú cuketu a baklažán nakrájame na ľubovoľné kúsky, pridáme papriku, polovice paradajok nakrájané na 4 časti. Dochutíme marinádou z nádoby s paradajkami a na zväzok pridáme 1 (!) Polievkovú lyžicu majonézy. Dochutíme soľou a provensálskymi bylinkami.

Zaobídete sa bez sušených paradajok. Postačí zobrať pár čerstvých a upiecť ich rovnako ako cuketu a baklažán. Šalát podľa chuti dochutíme olejom a octom.

No tááák vynikajúci!
Chcela som pridať viac mozzarelly, ale manžel mi nedovolil „pokaziť“ šalát.

S dôverou sa vám priznávam, že som zjedol všetky upečené boky zeleniny (s kôrkou) len tak. Záver - pečené baklažány a cukety s pestovou omáčkou sú samy o sebe neuveriteľné báječné a sú úplne samostatným jedlom!

ďakujem za nápad Pečený cuketový a baklažánový šalát
Len ma zaujímalo, čo si pripraviť z cukety, paradajok a bazalky - ukázalo sa to veľmi chutné
Viem si predstaviť, aké je to chutné so skutočným pestom, ba dokonca so sušenými paradajkami ...