Pekinská kačica

NEMUSÍTE byť v karikatúre !!!!!!! Urobte to v rúre, nič tam nešpliecha! Urobil som, viem! Dáte rošt, kačicu, pod ňu plech s vodou, tuk sa dostane do vody, nie je to však potrebné.

v poriadku, skúsim to bez prevarenia, dôverujte radám profesionálov, pretože aj to, čo sme jedli zo zhorenej kačice, sa ukázalo vynikajúce :) plech na pečenie - rošt-voda-kačica. Len tu opäť otázka, pec 2 tena, hore dole, ventilátor, stále tam. Myslím, že na začiatok treba zapnúť dolnú desiatu, aby bolo mäso uvarené, potom vrchnú a ventilátor, aby zhnedlo. Mám pravdu?

pri tak dobrej rúre by som zapol naraz 2 vykurovacie články a prúdenie (ventilátor) - kačicu * chytiť * vyliať menej šťavy a hneď ako bude hotová by som sledoval (či začne tiež červenať) rýchlo, môžete vrchnú časť vypnúť). Niečo také

shl. konvekciu nie je potrebné vypínať.

Logicky, za pár dní budem hádzať obrázky! Ďakujem za radu.

Logicky, za pár dní budem hádzať obrázky! Ďakujem za radu.

fotka kačice a ja s kačkou. na avka

Áno áno bol to Ježiško obrázky s handričkou v štúdiu !!!!

🔗]
ako.
ukázalo sa, ale v rúre sa ukázalo, že nie tak chutné, ako dokonca vyhorené v multivarke)))

Anton! Pekné dievča! Konce krídel bolo treba odrezať a dať na kyslú uhorku.Mám v práci zamestnanca z kostry, ktorá zostala po obriezke, varí polievku, hovorí dosť bohato. Môžete nakladať, ale môžete aj fazuľovať

[Mašenka]

Prvýkrát som varila kačicu. Kúpil som si domáci na trhu, je tu iba sezóna, predávajú veľa kačíc a husí! No a hneď som sa rozhodol pre taký neobvyklý recept! Veľmi chutné!!!! Mäso je jemné, aj deti ho jedli s potešením! Dolu pod kačicu som dal plech na pečenie so zemiakmi - zemiaky sa ukázali úžasne chutné !!!! (veľa tuku však steká dolu, musel som tuk trochu vypustiť a pod kačicu som dal plech s vodou a zemiaky sú ešte nižšie)
Nestihol som sa odfotiť - všetci boli hladní po mojej duši!
Mašenka, DAKUJEM za recept !!!!

Sakra, zjavne moje kačice nie sú rovnaké - jemné mäso nevychádza von-ach-ach-ach

Len, sho, plačeš? Máte plynovú rúru alebo? Nemôžem kúpiť celú kačicu ... nemáme ju v susedstve

Mania, mam pec alebo ako pec. Varila som 3x - nie je odo mňa mäkká ((vzala som

Manya, ja mám rúru alebo ako sporák. Varila som 3x - nie je zo mňa mäkká ((vzala som

Nemôže to fungovať, pretože to nie je benzín? A tak robíte všetko podľa technológie? No, varíte tam, všetko ostatné ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Uh-huh, všetko je podľa technológie (Alebo možno figové kačice ???

No neviem tržby ...

[SchuMakher]

SchuMakher, vám priniesol moje (a celá rodina) poďakovanie za recept! Máme svoje kačice, domáce, chová môj manžel. Včera som robil všetky manipulácie, natieral som to medom a dnes som to upiekol. Vytiahol som ho z rúry po hodine a pol - a kačica bola úplne vlhká! Nasadil som ho, zvýšil teplotu ... moja kačica bola pečená viac ako tri hodiny, spočiatku som bola naštvaná, myslela som si, že niečo nie je v poriadku, a môj manžel hovorí, prečo sa čuduješ, pozri, ako horí plyn, varná kanvica varená 40 minút!
Kačka sa ukázala byť mäkká a chutná, chutila celej rodine. Nie sú tu však žiadne obrázky. Bál som sa, že ma moji muži po troch hodinách čakania zožerú namiesto kačky, a tak som sa neodvážil odložiť večeru ani na fotenie.

[nati]

nati Je veľmi príjemné, že sa vám a celej rodine páčilo! Domáca kačica je skvelá! Sú tu drahé, takže „pre nedostatok pečiatky ...“ Dúfam, že nabudúce sa fotografie predsa len objavia

Masha, som tiež vďačný, ale bez fotografie. Kačicu mal naozaj každý rád. Varil som na katolícky Štedrý večer, na fotografie nebol čas.Bol som trochu zaistený, nechal som ho v rúre 2 hodiny, potom som si pomyslel, že je to asi márne. Ale aj tak to bolo šťavnaté a chutné. V prípravnej fáze sa vyskytol malý problém. Keď rozrezala otvory, urobila si kabát na prsiach a bola zožratá molami, bála sa o výsledok. Zdá sa však, že sa to neodrazilo. Ešte raz ďakujem! Môj manžel je veľkým milovníkom sladkých omáčok k mäsu.
Prajem vašej rodine všetko dobré v novom roku!

[Merri]

Merri Zdravá a dobrá chuť! Šťastný nový rok! Hurá!

Masha, znova ťa navštevujem. Našťastie je kačiek na sklade dosť a recept bol veľmi po chuti. Ja som synovi varil dva uchi 16 rokov. Opäť nie sú pripravené žiadne fotografie, ale možno vás poteší konečný výsledok ... všetko, čo zostáva 🔗

[nati]

nati A potom 5+! Veľmi pekné zvyšky! Môžete si z nich uvariť polievku!

Kačicu zavesíme na sušenie do dobre vetranej a chladnej miestnosti najmenej na 6 hodín (cez noc).

Naozaj chcem vyskúšať takúto kačicu, ale počítam iba čas: koľko maximálneho množstva sušíme obarení v chladničke? deň je veľa? lepšie ako 6 hodín?

Maximum - do konca doby použiteľnosti deklarovanej výrobcom pri dodržaní teplotného režimu

[Nata]

Nata, ďakujem za odpoveď, je to jasné, tým myslím nie do stavu „zmizol“, ale koľko času je lepšie vysušiť kožuch? Nikdy som nevaril a nejedol, ale chcem si kúpiť vtáka.

[oko]

okoTan, je to celkom možné na jeden deň ... Hlavná vec je, že by to bolo v pohode a ona by ležala nahá

Stáli sme deň v chladničke, ale buď sa kačica mýlila, prsia boli tmavé a šľachovité, hoci 2,4 kg, alebo fungoval stereotyp, stále nebolo dosť soli, vôňa medu pri varení - mmm, ale na chuti to nemalo vplyv, ale bolo to veľmi začervenané, dokonca som to musel prevrátiť.
ale cítim, že sa niečo pokazilo. Bohužiaľ. ale veľmi chutné zemiaky pod mriežkou sa ukázali

[oko]

oko, možno bolo veľmi silné teplo, preto sa toľko opálila a vysušila? Škoda, že to nevyšlo

[oko]

oko, spor kačacie kačice! Ak narazíte na nosnicu v strednom veku alebo je plemeno také dubové, potom ho stačí len dlhšie variť, - nie 5 minút, ale 20 - 30 minút, a to mäkne, ale nebude ešte sa rozpadnúť ...

Peking má samozrejme svoje vlastné plemená kačíc ako naše. Ale koniec koncov, v pekinskej kačici, čo je najdôležitejšie a najchutnejšie, za čo sa to v skutočnosti cení? Je to pokožka - sladkokyslá a mierne chrumkavá. A kto povedal, že pre takúto kožu sa musíte vrhnúť do Pekingu?

Najbezpečnejšou možnosťou v tomto recepte s vhodným plemenom kačice je mularda. Vynikajúca pokožka, šťavnaté lahodné mäso bez prebytočného tuku v jatočnom tele.

Nedávno niečo také varili a la Peking, s mulardom. Piekli sa asi hodinu v rukáve, na strednej teplote a potom ďalších 25-30 minút otvorených na drôtenom stojane a za stáleho pridávania tepla po namazaní medom, balzamikovým octom a sójovou omáčkou. Bolo to chutné! A nádherná!

Vážený autor, veľmi pekne ďakujem!

[Kapet]

Kapet,