Zeleninová pyré "Urobte cestu na jar!"

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Voda	0,5
zemiaky	1 ks
špenát	1 zväzok
mrkva	1 ks
Cibuľa	2 ks
pór	1 ks
Soľ, koriander, čierne korenie, kurkuma	ochutnať
koreň zeleru	1 polievková lyžica. l
cukor	1 lyžička
paradajkový džús	1 pohár

Metóda varenia

Poďme zasiahnuť šedosť marcovej krajiny žiarivými farbami a dobrou náladou!
Hodíme do vody nakrájaný zeler, očistené zemiaky, mrkvu, pór (biela časť) a do šupky malú cibuľu. Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni 20 - 30 minút. Vypnúť. V tomto čase osmažte nakrájanú veľkú cibuľu do zlatista, polovicu dajte na podšálku. Do zvyšku pridáme paradajkovú šťavu (ak je nesolená, pridáme ju), cukor a dusíme do zhustnutia. Nemal som šťavu, tak som si dal paradajkovú pastu (2 lyžice) a ~~predstavil, že ide o paradajkovú šťavu~~ trochu zriedený s vodou, potom dusený spolu s cibuľou, soľou a cukrom. Špenát dobre opláchneme, zalejeme vriacou vodou a necháme 4 minúty pôsobiť.
Začíname zbierať našu polievku.
Do misy dáme špenát, uvarený pór, zemiaky, posolíme a rozmixujeme na kašu. Nastavíme hustotu vývaru, v ktorom sa varila naša zelenina. Prvá vrstva - spodná - je pripravená.
Ďalšiu vrstvu tvorí mrkva, ktorá je časťou praženej cibule, ktorá je bez paradajok, kurkumy a koriandra, zomletá v mažiari. Pripravíme zemiakovú kašu, zriedenú do požadovanej konzistencie. Teraz je hlavnou vecou nejesť ju, kým sa nezhromaždí celá polievka - pretože čerstvo zomletý koriander sa veľmi snaží prispieť k tomu.
Poradie na tretiu, vrchnú vrstvu. Naše vyprážanie zriedime vývarom, pridáme čierne alebo nové korenie, premiešame. Teoreticky spotrebujeme celý vývar, ale zlikvidujeme malú cibuľu. Už urobila všetko, čo mohla.
Nalejte opatrne do priehľadných nádob, podávajte s tyčinky "Grissini", ktorý veľkoryso pridal citát od Lebedeva-Kumacha:
"Veselý čmeliak bzučí jarným alarmom,"
Energické veselé škorce kričia,
Špaky plačú
Na všetky účely:
„Prichádza jar - cesta k jari!“
Vynikajúce!

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Polievka sa objavila sama, ako zúrivý protest môjho túžobného tela proti dlhotrvajúcej sivej mimosezóne. Ukázalo sa to svetlé, energické a prekvapivo chutné.
Teraz nech si táto jar len myslí, že nepríde!