Veľkonočný koláč na žĺtky (miesenie cesta v pekárni)

Takže som sa dostal aj sem .. Teraz idem dať porciu ... Bál som sa, že budem rozprávať suché droždie (hlavne preto, že mám bezpečnú chvíľu, zdajú sa byť aktívnejšie), zmätil som sa .. Pokúsim sa to upiecť naživo .... Takže sa zdá byť všetko jasné. Skúsime.

takže minule som bol z toho uvedený do omylu - vzal som, ako sa ukázalo trochu droždia - vo výsledku sa ukázalo, že je vnútri vlhký (((((

teraz som vzal 15 gramov suchého okamžitého "bezpečného okamihu" - všetko sa zdvihlo dobre, už sa topí v rúre)))))
počkaj si na výsledok!

No ... upiekla som to ... dala som si obyčajný živý droždie, namiesto krému som si dala krém + mlieko (doslova 30 g krému nestačilo na množstvo požadované v recepte). Vypracovala som cesto, až do okamihu pečenia bolo všetko ok. A cesto je v pohode a konzistencia a vôňa. Po tom, čo bolo cesto v režime „cesto“, bolo to, ako bolo napísané, 1 hodinu 20 minút (aj keď môj režim 1 hodinu 30 minút - 3 hnetenie 3 stúpa - tu je možno 10 minút podexponovaných ??).

Vložil som to do formulárov, znovu som si prečítal recept, bolo mi veľmi trápne „Dajte korektúry asi 5 minút.“ ... Všetky recepty, ktoré som predtým používal, boli napísané asi 20 minút, alebo kým sa cesto vizuálne nezvýšilo. a keďže som laik v kváskovom ceste, väčšinou sa držím receptu. Stáli asi 5-7 minút, skutočne sa nezvýšili (dobre, možno narástli o 1 cm a nie je to skutočnosť, že nejde o vizuálny klam), vložte to do rúry.

Piekli sa asi 25 minút, počas toho vystúpili do stredu formy (formy sú malé) a je to. A rozišli sa na stole. Čítal som, čo je v rúre možné - ale ako? Rúra je elektrická.

Znalí ľudia, povedzte mi, čo som urobil zle? Zajtra chcem vyskúšať bezpečný okamih s droždím a mliekom (bez krému). Bojím sa, že to už zase nepôjde .... Počkaj, pôjdem jednu rozrezať, uvidím, čo je vo vnútri a čo s chuťou. Ak budú nejaké ďalšie zvláštnosti, doplním.

[1krát]

ach dievčatá ... mám dnes dobrú formu ... pečené ...
1krát ako autor, ale pridal viac droždia, pretože minulý rok som ich nehlásil, teraz to dopadlo dobre, musel som „oklamať“ s HP, potom miesiť, potom vstávať, potom zase miesiť ... ... príliš lenivý stáť neustále pri HP.

2 krát pečené podľa iného receptu - dopadli tiež dobre, ale skôr ako viedenský muffin.

a teraz v 3 krát Rozhodol som sa upiecť všetko ako autorské, ALE úplne si to prispôsobiť môjmu HP, aby bolo menej hemoroidov a zaberať)))). Všeobecne platí, že to cesto dopadlo výborne, teraz nie sú v rúre na kysnutie, odhlásim, ako upiecť úplne

Takže recept na HP panasonik SD 2501 + 360 ml natívne sklo (testovací režim č. 14 basic s hrozienkami) 2 hodiny: 20 minút

- krém 10% + mlieko (50/50) teplé - 270 ml
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru (natívny)
- suché droždie „v bezpečí“ - 17 g
- múka 1 plný pohár natívneho + 80 ml (tj. múka po značku 80 ml natívneho skla), teda presne polovicu všetkej múky.

Toto všetko vložte do HP a zapnite ho do režimu č. 14.! hnetenie sa začne po 30 minútach (displej zobrazuje 1:50), po 35 minútach od začiatku programu (displej 1:45) pridáte zvyšné suroviny:

- 4 žĺtky + 0,5 šálky natívneho mletia na bielu,
- pridajte 120 g rozpusteného (nie horúceho) masla,
- zvyšok múky 1 plná pohár natívneho + 80 ml (to znamená, že múka až 80 ml natívneho pohára)
- soľ 0,5 lyžičky l. + vanilín.
Mali by ste dostať „formovaný“ kolobok, pokiaľ niečo počas procesu miesenia prebieha - môžete pridať múku do konzistencie mäkkého koloboku. V tomto čase, iba na konci dávky, sa výdajný automat otvorí alebo si môžete sami pridať hrozienka, kandizované ovocie, kôru, orechy (kto má čo rád).

Nechajte kysnúť 1 - 1:20 minút až do konca programu.

všetko vložíme do naolejovaných formičiek na 1/3 foriem, vložíme do teplej rúry na namáčanie, kým nevykysnú, a pečieme dohladka.

levochka, povedz mi prosím

Toto všetko vložte do HP a zapnite ho do režimu č. 14.! hnetenie sa spustí po 30 minútach (na displeji sa zobrazí 1:50), po 35 minútach od začiatku programu (na displeji 1:45) pridáte ostatné ingrediencie:

Miesite cesto ručne? alebo len povodne, zasypane a hotovo? A ukázalo sa, že v tomto režime sa najskôr zahreje cesto a potom sa pridá zvyšok ingrediencií? Prečo sa pýtam .. Do môjho HP som nalial teplé mlieko s rozpusteným droždím a múkou, dal som ho do režimu „cesto“, počkal na prvú várku, vypol režim „cesto“, čakal ako je uvedené v recepte. Potom som pridal všetko ostatné a opäť som zapol „cesto“. a pravdepodobne prerušil program, pretože môj režim je 1:30 a recept hovorí 1:20. A urobil som to ako v recepte. zjavne nie až do konca?

Nechajte kysnúť 1 - 1:20 minút až do konca programu.

to znamená, že v závislosti od pekárne môžete zvýšiť čas kysnutia v porovnaní s receptom? Svoje vlastné, rovnako ako jemnosti práce s výrobcami chleba, som ešte úplne nezvládol.

vložíme do teplej rúry nakysnúť, kým nevykysnú, a pečieme do mäkka.

A aká je teplota okolo rúry? a otvorit alebo zatvorit dvere? prepáč za hlúpe otázky. Skúšam prísť na to, čo sa pokazilo.

Ahoj,
urobila všetko podľa receptu na prvej stránke, spočiatku bolo všetko v poriadku.
V procese miesenia cesta sa však ukázalo, že v našom HP Kenwood BM350 nie je program „cesto“ rovnaký ako program autora, konkrétne: program „Cesto“ (1:30) najskôr miesi 30 minút a potom sa jednoducho topí 1:00 za hodinu. A VŠETKO.
Túto poľutovaniahodnú skutočnosť som zistil na konci procesu ...
Za tento čas (viac ako hodinu) cesto vo vedre silno vzrástlo (asi o 80% objemu vedra a vo vedre sa upečie 1 kg bochník).
Pretože som výrobky nechcel prekladať, experiment pokračoval, a to:
- hrozienka sa vyliali, v dôsledku čoho sa tekutá hmota, ktorá bola vo vedre, prudko usadila (až do asi 20% objemu vedra);
- program cesta bol znovu spustený;
- asi po 15 minútach miesenia ma prekvapilo zistenie, že mixér poháňa rovnakú tekutú hmotu v kruhu iba s hrozienkami;
- v snahe napraviť situáciu nalial do vedra múku. Približne. Myslím, že 50 ... 80 gramov;
- na zvyšných 15 minút miesenia sa cesto zmenilo na akýsi žltý kolobok;
- nechajte test stáť v HP ďalších 50 minút;
- potom ho vložte do rúry na 30 ... 50 stupňov na ďalších 20 minút.
- uistite sa, že cesto nijako zvlášť nezvyšuje, zapnite rúru na 200 stupňov a na 45 minút.

Vo výsledku: niečo je upečené.
Zdalo sa, že je vo vnútri upečené, pokiaľ viem, ráno sa ukáže obálka.
mimo vrchnej kôry je mierne prepálená.

Podľa hmotnosti - ako bujná.

A teraz otázka, vážení redaktori: ako je správne miešať cesto, ak je takýto režim v našom HP?
(je tu tiež režim „Domáce cesto“, ktorý je však veľmi dlhý - 5:15)

Všetko s prichádzajúcou dovolenkou!

[levochka]

levochka, prosím povedz mi

Miesite cesto ručne? alebo len povodne, zasypane a hotovo? A ukázalo sa, že v tomto režime sa najskôr zahreje cesto a potom sa pridá zvyšok ingrediencií? Prečo sa pýtam .. Do môjho HP som nalial teplé mlieko s rozpusteným droždím a múkou, dal som ho do režimu „cesto“, počkal na prvú várku, vypol režim „cesto“, čakal ako je uvedené v recepte. Potom som pridal všetko ostatné a opäť som zapol „cesto“. a pravdepodobne prerušil program, pretože môj režim je 1:30 a recept hovorí 1:20. A urobila som to ako v recepte. zjavne nie až do konca?

do telovej tekutiny, ked vyliala chvenie a cukor - vsetko som to trocha premiesala, doslova vedra zatriasla, potom vysypala muku na vrch a uz to nemiesala, pretoze zapla HP (ona jej hned nezasahuje) , stojí 30 minút)

to znamená, že v závislosti od pekárne môžete zvýšiť čas kysnutia v porovnaní s receptom? Svoje vlastné, rovnako ako jemnosti práce s výrobcami chleba, som ešte úplne nezvládol.

samozrejme)))

A aká je teplota okolo rúry? a otvorit alebo zatvorit dvere? prepáč za hlúpe otázky. Skúšam prísť na to, čo sa pokazilo.

elektrická rúra s prúdením, nastavte ju na 50 stupňov, aby bola mierne teplá a stále tam stúpali, až kým nedosiahli takmer okraj formy (presne asi 40-50 minút)

Ďakujem za recept! Veľmi sa mi páčil nedostatok problémov. Samozrejme, že som to urobil trochu po svojom. Namiesto smotany tam bolo domáce mlieko, maslo nahradené zmesou margarínu a masti (niekde sa mi v pamäti objavilo, že pečivo so sádlou je super). Kvasinky nezostali 50 g, ale 40, takže sa nalialo 0,5 ČL. suchý. Cesto sa miesilo v režime cesta 5 minút a udržiavalo sa vo vedre 30 minút. Všetko som pridal (okrem hrozienok) a dvakrát som zapol režim cesta (mám to 1 hodinu 30 minút). Rukami som pridával iba hrozienka. Rukoväte teda boli udržiavané čisté. Počas prvej relácie „cesta“ som pridala trochu múky. Nepriniesol som to na jasný kolobok. Nechalo sa stáť vo formách 1 hodinu a pieklo sa to doslova 20 minút na 160 stupňov (pasty v papierových formách). Prvý rok, keď som paski piekla bez pracného hnetenia. Budúci rok urobím plný recept (na 8 žĺtkov). Našťastie sú v dome dva C / Ps - rozdelím na polovicu a FORWARD C / P (tento rok som takto zmiešal Myasoedovského) špeciálne vyrobil paralelne 2 recepty na porovnanie. Toto je záver založený na výsledkoch CHUŤ / ÚSILIE / ZLOŽENIE, ktoré tento koláč získal. Myasoedovsky je tiež chutný, ale je s tým viac problémov. K tomu som sa doslova dvakrát priblížil k C / P

[valuhka]

Kristus vstal z mŕtvych!
Tu je to, čo som urobil tento rok ...






Pečiem z roka na rok, výsledok ma veľmi teší, žiadne nové recepty mi neprichádzajú také chutné ako tento.
Chápem, že neexistujú univerzálne recepty, niekomu chutia, iným nie, niekomu sa darí, niekomu ... no, vždy mám všetko. A prajem ti
Okamžite sa ospravedlňujem za neskoré odpovede - včera nebol čas na internet ...
valuhka, ďakujeme za srdečnú spätnú väzbu!
Bonkarina, Prvú várku som piekla aj na rustikálnom kréme, cesto sa ukázalo ako veľmi mastné (aj z papierových formičiek, odkvapkané maslo), teraz som ho vyskúšala, chutilo - všetko je super !!!
Druhá várka sa piekla na rustikálnom kréme s prídavkom mlieka - mne sa viac páčilo cesto, nie také tučné ... - chutilo to ako prvé koláče ...
lexa763, Neviem, či vám kachle umožňujú počas prevádzky vypnúť ...
1. Cesto. Všetko naplníte do bavlny, necháte dobre vymiesiť cesto, bez hrudiek ... Vypnite sporák (keď je dostatočne teplý). Je vypnutá, cesto sa hrá a prichádza.
2. Po hodine zaspite zvyšok výrobkov. Zapnite plný režim.
Vaša rúra na miesenie plnohodnotného cesta, vzrástla,
3. Ďalej (nevadí mi sporák, opäť zapnem miesenie cesta, keď sa usadilo, pridám hrozienka, sporák sa mieša minimálne 3-5, vypnem, cesto je vo formách , dokazujem v nich, a pečiem koláče). Škoda sporáka - cesto rukami prepadnite, pridajte hrozienka, poukladajte plechovky, zdvihnú sa a upečú ...
Dúfam, že ste uspeli!
Trufaldin, prepáčte. Mám naozaj chybu v recepte (nevenovala pozornosť). Dôkaz nie je 5 minút, ale asi 50 ... Bohužiaľ recept nemôžem upraviť ...

[sparta]

sparta, môžete vložiť ďalších 5 kopejok. Upečený predvčerom (jeme tretí deň) sa veľkonočný koláč iba vylepšuje. Nechápal som, ako sa ľudia pečú za 3 - 5 dní (najviac som v piatok-sobotu). Tento koláč môže a mal by byť upečený vopred. Je škoda, že som ukázal iba 3 pasochki - už som ich bezpečne zjedol. Jedna nádej - pamätný deň o týždeň - tu budem piecť a jesť Možno sa ešte aj odfotím

[valuhka]

Dúfam, že ste uspeli!

Kristus vstal z mŕtvych!
Samozrejme, že to fungovalo ... s pomocou valuhka a internet.

Niečo také (hneď po rúre, nie zdobené):


Zdobené som nestihol nafotiť, už sme ich zjedli

Ďakujem všetkým veľmi pekne a prajem príjemnú dovolenku!

Tu niekde sa to stalo. Škoda len, že bez krásneho obrazu.Ráno som chcela nafotiť zátišie s tvarohovými cestovinami a vajcami, ALE manžel vstal predo mnou a nebolo čo fotiť (tvarohové cesto prekrojil na polovicu a vyskúšal koláče). Strih je rovnaký ako strih autora, sparty, ešte raz

Ďakujeme autorovi tohto úžasného receptu!
Tento rok pečený na tri rôzne recepty a tento recept zvíťazil vo všetkých ohľadoch! Cesto dobre sedelo, rýchlo sa pieklo, nič sa nelepilo na formičky. A chuť zapôsobila na všetkých. Na rozdiel od ostatných sa veľkonočné koláče ukázali ako chutné a jemné, textúra je veľmi správna. Ďalšie dva recepty, aj keď mali byť mastnejšie, sa ukázali ako veľmi suché, hoci boli pripravené za rovnakých podmienok.

Mám HP GORENJE BM 900 AL. Režim na cesto (DOUGHT) 1,30, prekáža iba 1 krát a medzi druhým a tretím pretlačením, skrutku niekoľkokrát otočí, akoby cesto sedelo, miesenie trvá 20 minút, takže hrozienka treba hodiť na 15 minút. Cesto sa ukázalo ako stredne husté, cesto je tekuté, ale po pridaní trochy múky sa okamžite vytvorila buchta krásna. Krém použitý 33%. keď som vybral cesto z HP, olej už vytekal, takže sa ľahko rýchlo rozložil na formy a vo formách prišlo veľmi rýchlo teplé cesto, zatiaľ čo sa rúra zohrievala (~ 15 minút). Na výstupe som robila koláče v malých plechovkách 150 - 250 gramov. Pečené bolo za 15 minút na 220 stupňov v plynovej rúre.
Tento recept má jednu nevýhodu, ukázal sa byť tak chutný, a výsledkom je iba 6 malých veľkonočných koláčov. Jedli veľmi rýchlo.
Od všetkých som dostal príkaz, aby som toto majstrovské dielo zopakoval pre deň rodičov

aj keď oneskorene, ale zverejním fotky z minulého roku)))))

Aké červenovlasé krásky!
Zopakujete tento recept tento rok?
Už sa pomaly chystám ...

Akí červení fešáci!
Zopakujete tento recept tento rok?
Už sa pomaly chystám ...

vďaka, áno - samozrejme!
čím menej to vezmete rukami, tým lepšie))))
Urobím to znova.
teraz si zase rolovam v hlave

Akí červení fešáci!
Zopakujete tento recept tento rok?
Už sa pomaly chystám ...

Sparta, ďakujeme vám za skvelý a nekomplikovaný recept, ktorý ste upravili pre svoj pekárenský stroj Panasonic SD-255. Pred dovolenkou som sa rozhodol urobiť skúšku. Od prvýkrát sa ukázalo, že sú tu také 4 malé úhľadné veľkonočné koláče (pečené v papierových formách na jedno použitie)


Na môj vkus nie je dostatok cukru a hrozienok, zvýšim ich dávku, a tak je chuť úžasná KRÉMOVÁ (brala som 10% z obchodu), drobenka je stredne vlhká (nie suchá, ale ani trblietavá) a, skutočne dlho nezostáva zatuchnutý!
Všetko chutné Veľkú noc a dobrú dovolenku!

[Danona]

Danona, Som rád, že sa vám recept páči. Aký lahodný strih! ... cítim priamo tento úžasný zápach ...

A už som v plnej pohotovosti. Pečiem vo štvrtok alebo v piatok.

Ahoj. Mohli by ste mi povedať, koľko múky musíte vytlačiť, aby ste vytvorili 2 koláče vo formách, asi 15 cm vysoké a 16 cm v priemere? Poďakovať.

[Olya]

Olya, ak nie si urgentný, tak zajtra napečiem torty pre učiteľov ... poviem ti to presnejšie. A metódou skúšok skús zobrať 2,5 hrnčeka múky ... teoreticky by to malo vyjsť ... Ale pre istotu by som kúpil aj papierové formy menšieho priemeru ... Veľa šťastia!

Ďakujem, dnes upečiem prvú porciu, zajtra ju upravím, ak niečo. Otázka, či by mala byť elastická, mäkká, ale napriek tomu by sa mala formovať drdol? Alebo silné? A napriek tomu, ak som všetkému správne porozumel, potom zapnete „Cesto“ dvakrát, prvýkrát na cesto, druhý na všetko ostatné spolu s cestom, celý čas stojíte a potom vo vypnutej rúre žiletku, až kým nevystúpia, však?

Ahoj. Mohli by ste mi povedať, koľko múky musíte vytlačiť, aby ste vytvorili 2 veľkonočné koláče vo formách, vysokých asi 15 cm a priemerných 16 cm? Poďakovať.

Pečiem v 2 formách s priemerom 16 cm a výškou 10 cm - vyjde z toho krásny klobúk: Múka 500g + maslo, vajcia a tak ďalej.

[Taia]

Taia, Vďaka za odpoveď.

[Oľga]

Oľga, áno, napísal si všetko správne
Ja som mala najjednoduchšiu bavlnu ... a som lenivá ... Na cesto som všetko hodila do bavlny, ona dobre miesila cesto ... po 5-10 minútach vypla režim ... Potom pridala všetko ostatné, okrem hrozienok, opäť zaplo režim „cesta“. Perník je tvarovaný, nie utiahnutý ... mierne mäkký, to znamená, že cesto je nejasné, trochu som pridala múku, pozrela som, akonáhle sa ukázalo, že perník je „formovaný“, potom prestala pridávať múku . Keď x / p dobre premiesilo kolobok, x / p vyplo. Potom som opäť zapla bavlnu, nastavila cesto a podľa tvarov ... Takto som 5 rokov nemilosrdne využívala svoj pekárničku. Teraz mám nový, má domáci režim ... - iba na jednom programe môžete nastaviť všetky tieto hnetače. Každý chlieb však stále šetrí čas dobre ...
Na prvej stránke je chyba v recepte, neviem ako upraviť ... nakoniec by vo formách malo byť cesto rozmiestnené tak, aby sa objem zväčšil o 2-2,5 krát. Potom zapnite rúru a pečte koláče.

[sparta]

sparta, Ďakujem. Dnes to začnem skúšať, ak budem mať čas, zverejním správu! Ešte raz ďakujem.

Dobrý deň! Tiež som sa rozhodol vyskúšať veľkonočné koláče podľa vášho receptu. Povedzte mi, kto sa niekedy pokúsil dať do pekárne naraz dvojnásobnú dávku? Bojím sa, aby cesto vyliezlo z vedra .. Ale zároveň s 2 malými deťmi by som chcela urobiť všetko čo najskôr, a nie na 2 priechody .. Štandardný pekárenský stroj je určený pre maximálne 900 gramov. Ak mi niekto povie, budem vďačný. A ešte jedna otázka. Skúšal niekto tento recept s droždím na pečenie Saf-moment? Je to na muffin, keďže je na nich napísaný výpočet jedného vreca (12 g) na 1 kg múky, tak si myslím, koľko dať

[Anna Fatyanová]

Anna Fatyanová, Len som dala cesto, tak odpoviem. Zlatá stredná cesta je presne záložka na 2,5 pohára múky (večer napíšem pomery v gramoch). Ukázalo sa, že je to veľký objem, ak okamžite zdvojnásobíte dávku, potom si štandardný pekárnička nemusí dobre poradiť - nebude sa dobre miesiť a počas kyprenia vám bude cesto unikať cez okraje vedra.
Nemám rád suché droždie, ale z hľadiska pomeru čerstvého / suchého posledného potrebujete 15 gramov. To znamená, že váš paket je dosť.

[Výrobky na cesto]

Najmä včera som recept prerozprávala v gramoch.
Možno niekto bude potrebovať ...
Stalo sa toto ...
Výrobky na cesto
Krém-226 gr.
Kvasinky-50 gr.
Múka-220 gr.
Cesto Cesto +
Maslo-125 gr.
Vaječné žĺtky - 4 ks - 77 gr.
Cukor - 165 gr.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Múka-220 gr. + pridáva sa postupne na požadovanú konzistenciu 45 gr. + 30 gr. Spolu v hlavnej dávke: 295 gr.
Hrozienka - 125 gr. + vanilka podľa chuti.
Celkovo to trvalo 515 gramov múky.

Z tejto normy vyplynulo:
Upiekla som 2 veľkonočné koláče v papierovej forme, vysoké 10 cm, priemer 12 cm + malé, vysoké 9 cm, priemer 7 cm.
Z druhej normy - 3 veľkonočné koláče v tvare výšky 12 cm, priemeru 10 cm a 2 malé veľkonočné koláče 7, respektíve 9 cm.
Zajtra budem piecť pre seba

Ďakujem, to znamená, že to treba dať 2 krát, aby vyšlo viac koláčov .. A čo sa týka droždia, pri 2,5 PL nebude to veľa? Myslel som jeden balíček na 2. porciu, ak, keďže je v balíku 12 gramov na 1 kg múky. Nakoniec, suché droždie je iné, navyše sú to instantné, a povedzme v obyčajnej bezpečnej chvíli (nie na pečenie), je napísané 1 balenie 500 g múky a na týchto 1 balenie 1 kg .. Toto milujem droždie, urobil som veľa pečenia, vždy vynikajúce, zvyčajne som pridal 1,5 čajovej lyžičky na 500 gramov múky približne a potom toto množstvo droždia zmiatlo vo vašom recepte))) No, skúsme celé vrece s 2,5 lyžice, je to asi lepšie to posunúť ako naopak

Olga, ďakujem pekne za recept! Dnes som to skúsila, vyšlo z toho 1 stredne veľký koláč a 2 malé. Snažili sme sa trochu - veľmi dobre. Mám podozrenie, že zajtra alebo pozajtra sa postavia a bude im lepšie. Konzistencia je mastná sypká, nie suchá. Vyrobené zo živého droždia a smotany 33%, s hrozienkami (namočenými v koňaku) a mandľami. Bola pridaná 1 tabuľka. lyžicu múky. Zajtra si dám ešte 2 porcie, toto množstvo nám nestačí. Jediná poznámka - chcem bohatšiu chuť. Zajtra skúsim pridať citrónovú kôru.Možno pridajte mandľový extrakt. Všeobecne je recept skutočne veľmi úspešný a má z môjho pohľadu najbližšie k ideálnemu veľkonočnému cestu z mnohých testovaných.

Mám HP GORENJE BM 900 AL. Režim na cesto (DOUGHT) 1,30, prekáža iba 1 krát a medzi druhým a tretím pretlačením, skrutku niekoľkokrát otočí, akoby cesto sedelo, miesenie trvá 20 minút, takže hrozienka treba hodiť na 15 minút. Cesto sa ukázalo ako stredne husté, cesto je tekuté, ale po pridaní trochy múky sa okamžite vytvorila buchta krásna. Krém použitý 33%. keď som vybral cesto z HP, olej už vytekal, takže sa ľahko rýchlo rozložil na formy a vo formách prišlo veľmi rýchlo teplé cesto, zatiaľ čo sa rúra zohrievala (~ 15 minút). Na výstupe som robila koláče v malých plechovkách 150 - 250 gramov. Pečené bolo za 15 minút na 220 stupňov v plynovej rúre. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Ach, mám rovnaký pekárničku. Len sa mi zdalo, že režim cesta stále prekáža aj po prvom miesení ... Možno som len nedával pozor. Prosím, povedzte mi, do akého režimu ste vložili cesto?

A ďalšia otázka: znížili ste množstvo produktov, ako napríklad autor receptu, alebo znížili?

[Trufaldin]

Trufaldin, Teraz mám aj tento zázračný sporák. Na predchádzajúcej stránke vidieť počet výrobkov v gramoch, vyrobil som to vo veľkom vedre ... ukázalo sa to najviac ... Vyskúšajte to na programe 12 ... (Skúšam to teraz, predtým som mučenie múčením zapnutím niekoľkokrát.)
V režime „cesto“ po prvej, hlavnej várke, v polovici cyklu, v 50. minúte, cesto neprekáža, skrutka sa niekoľkokrát otočí ...
Teraz doma som nastavil prvú várku - maximum - 12 minút, vzostup - 1 hodina, 30 minút, hnetenie - 12 minút, vzostup 1,30 ... pečenie - 0. Vyskúšam, čo sa stane ...
A tiež si myslím, že to môžete dať do okrúhleho vedra, stačí ešte viac znížiť dávku ... V programe „francúzsky chlieb“ by to malo včas dopadnúť ...

Chcela som vyskúšať aj tento, ale už som ho upiekla a jedna porcia sa testuje. Ak to rýchlo zjedia, skúsim to upiecť. Existuje veľa receptov, nedá sa upiecť všetko.

[sparta]

spartadakujem za narok. „Cesto“ som dal na 8. režim, do konca ostávalo 10 minút, pridal som hrozienka a kandizované ovocie, čítal som, že si dal dvakrát na 12 miesenie-1,30 kysnutia, dostal som strach zapnúť „cesto“ od nuly. Výsledkom bolo, že sa zdvihol, vzdialil (na rozdiel od minuloročných 5 minút), jediné, čo som urobil zle, bolo pokúsiť sa naplniť všetky papierové formy, v dvoch cestách to bolo tretie a krásne sa zdvihlo a vo zvyšku - a štvrťrok .. a povstali rôznymi spôsobmi. Pravdepodobne tieto kúsky papiera odložím ... alebo nie ... pravdepodobne budú škaredé boky ...

Hurá! Je to hotové! Ukázali sa! Nabudúce urobím ešte trochu test. Strhla papiere, po stranách neodrážala. Zdobené spolu s mojou dcérou. Fotografie neskôr. Ďakujem za recept!

Prosím, povedzte mi, prečo sa cesto môže pri pečení lámať? 2 stúpania boli minimálne hodinu, potom stála vo formách asi 40 minút, zdvihla sa stredne. Keď som ho vložil do rúry, rýchlo sa zdvihol, ale tiež sa zlomil ... Každý je taký vyrovnaný, ale môj je roztrhaný.

[Kristus vstal z mŕtvych !]

Kristus vstal z mŕtvych !
Pony, Som rád, že sa mi recept páčil! Čakáme na fotoreportáž ... Dostali ste novú chuť veľkonočných koláčov? zdieľam
Po tvojej správe som pridal pomarančovú kôru na veľkonočné koláče ... Toto je bomba !!! Dali mi tortu s úplne rovnakou chuťou z Talianska, ktorá sa volala panettone ... Teraz vždy pridám!
TrufaldinGratulujeme !!! Nemôže zlyhať !!!
olena14, je ťažké povedať ... Možno treba dať viac času na kontrolu tvaru?
Toto som nikdy nemal ...

A tu sú naše fotografie. Ešte raz ďakujem! Áno, zabudol som včera napísať: namiesto hrozienok a mandlí som si na trhu kúpil sušené citróny a sušené mandarínky. Nakrájajte na kúsky a pridajte do cesta. A chuť a aróma kôry + druh citrusov ... chutilo mi to.

Kristus vstal z mŕtvych!!!



A hlavný dekorátor ... a požierač glazúry ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu vstal!
Aký super dekoratér !!!

[sparta]

Pony, som rád, že sa ti recept páčil! Čakáme na fotoreportáž ...

spartaOlya, prišla som si osviežiť pamäť na recept na tortu ... Všeobecne sa hanbím, hanbím. Tento rok určite zverejním fotky

Už som išiel 3 kruh rok opäť podľa tohto receptu

Poďakovať! Veľmi chutné, trochu silnejšie vymiesené, nie tak vysoké ružové)) s chuťou je niečo !!!!

Neviem, ako vložiť fotografiu ((

treba vyplniť napr 🔗 a potom vložte url odkaz medzi značky (obrázok mona lisa))))

Cesto som dala na 2 porcie, takže teraz sedím a myslím si, že to vyjde alebo nie

[Trufaldin]

Trufaldin, Ahoj! Upresnite: miesenie cesta s kyprením o 1,30, potom hlavné cesto o 1,30, následné vyladenie vo forme, kým sa nezvýši o 2-3 krát, po predchádzajúcom ustálení, a pečenie. Pochopil som ťa správne? Ja mam x. položka Mulunex s 2 skrutkami. Potrebujete 4 hodiny?

[kura]

kura, môžete cesto miesiť v ľubovoľnom režime - hlavné je, že sa miesi asi päť minút a potom cesto vyjde bez miešania (to znamená vypnite programy) Potom, čo vyjde (mám 30-40 minút , ale pre mňa je to horúco), až potom TEST režim 1,20 alebo 1,30 minúty pre niekoho ako.

Ahojte, piekla som na Veľkú noc koláče podľa 3 receptov: viedenské cesto, šafránové cesto s kyslou smotanou a vaše. Jedinou odchýlkou ​​od receptúry je, že sa položilo sklo. Váš je nesporným vodcom! Budem pracovať len na príchutiach náplne, ale toto je otázka na mňa a váš recept je perfektný. Štruktúra koláča je hodvábne rovná!

Dobrý deň! Som veľmi rada, že nielen mne sa recept na tento koláčik páči.

Ďakujem pekne za skvelý recept! Pečiem to už druhý rok. Minulý rok pirohy dobre nesedeli, ale chuť bola vynikajúca. A v tomto prišli dobre, ale roztrhali sa im „strechy“. Môžete mi povedať prečo. Ja som dala kvasnice SafMoment 2,5 lyžičky. (niekde som odrátal taký pomer živého a suchého), pridal múku, lebo tam nebol kolobok, bol tekutý. Chcem ale povedať špeciálne ĎAKUJEM za chuť paškálu, všetci, ktorí to vyskúšali (miesili ho so 16 žĺtkami „rukami“), to pochválili a manželka môjho brata všeobecne povedala, že lahodnejšiu pasku v živote nejedla. . Veľa som piekla, ale každý si pýtal ďalšie a ďalšie a ukázalo sa to málo.))) Ja sama chcem viac!
Pečiem tiež „Royal Bummer“, ktorý je tiež veľmi chutný, ale tam som len zaspal a vytiahol cestoviny. Možno niekto použije môj príspevok.