Klasický veľkonočný koláč v pekárňach Philips HD90XX

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka na cesto	100 g
Mlieko (40 ° C)	175 ml
Kvasinky	3 lyžičky
Cukor	0,5 lyžice. l
Múka na cesto	2 a 1/4 šálky (340 g)
Vajcia	3 ks
Škorica	1 lyžička
Vanilka	2 lyžičky
Soľ	1 lyžička
Maslo	100 g
Cukor	10 polievkových lyžičiek. l (130 g)
Hrozienka	1 balenie (100 g)

Metóda varenia

Ako základ sa berie recept „Classic Kulich“ z knihy Philips. Vhodné pre Philips HD9015, HD9016, HD9045, HD9046
Počet prísad bol mierne upravený podľa vášho vkusu.
Metóda varenia
Vypracujeme cesto, zalejeme 100 g preosiatej múky do vedra, zalejeme 175 ml teplého mlieka 40 stupňov, 3 lyžicami droždia Saf-moment a trochu viac ako pol lyžice cukru.
Vedierko nainštalujeme do pekárne na chlieb, ktoré sme predtým mierne natreli slnečnicovým olejom. Vyberte program 5, stredne vzácna kôrka, veľkosť pečenia 1000 g.
Kým je cesto miesené a vhodné, pripravujeme si zvyšné suroviny. Vajcia 3 ks. vložte do misy, zalejte vodou pri izbovej teplote a nechajte pôsobiť 10 minút.
Vezmite 2 a 1/4 šálky preosiatej múky, nalejte do misy, pridajte, nakrájajte na plátky, polovicu balíka masla izbovej teploty. Zalejeme 10 lyžicami. l cukru, dve vrecúška vanilky, 1 ČL škorice.
Hrozienka nalejte do pohára, zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť 30 minút.
Vajcia rozbite do pohára, na rovnakom mieste rozšľahajte lyžičkou, pridajte 1 ČL soli a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí (vajcia a soľ farbu viac nasýtia).
Keď cesto vyjde a začne druhé miesenie (asi o hodinu neskôr), otvorte dvierka pekárne a opatrne lyžičkou, akoby vo vedre, pridajte všetky pripravené suroviny. Nalejte vajíčka z pohára na rovnakom mieste. Počas procesu miesenia zaznie zvukový signál, čo znamená, že je čas pridať hrozienka, po vypustení vody z pohára a jeho malom stlačení.
Niekedy mi počas miesenia v rohoch vedra zostane múka, ktorú pomocou špachtle jemne zatlačím pod hnetač (aby sa nepoškriabal povlak).
Po vykysnutí cesta bude nasledovať ďalšie malé hnetenie po dobu 20 - 30 sekúnd.
Ďalej cesto vyjde a upečie sa.
Po upečení, keď zaznie signál, koláč nevyberám, ale nechám ho ešte asi 30 minút, príde akoby v rúre. Potom kliknem na stop. A vytiahnem vedierko hotového pečiva, zatrasiem ho na doske a zabalím do uteráka.
Ak je to žiaduce, môžete koláč namazať polevou.