Zelenina "Chrysos Anatole"

[Samotný názov jedla - Chrysos Anatole (grécky. Gold of the East) je odôvodnený obrazne i doslovne.]

Zelenina "Chrysos Anatole"

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Ďumbier (plátok)	4-5 cm
Šampiňóny (malé)	300 g
čínska kapusta	300 g
Pór alebo skorý (biela časť)	3 lyžice. l.
Kešu oriešky	100 g
Kukuričné ​​klasy, malé konzervy.	150 g
sójové klíčky	1 šálka
cesnak	1 klinček
olivový olej	5 lyžice. l.
citrónová šťava (z 1/2 citróna)	30-40 ml
mletá paprika	2 lyžičky
soľ

Metóda varenia

• Samotný názov jedla - Chrysos Anatole (grécky. Gold of the East) je odôvodnený obrazne i doslovne.
• Jednoduché a bohaté na vitamíny a stopové prvky; a harmonické, pokiaľ ide o rôzne bielkoviny: orechy, sójové bôby, huby a kukurica ...
• A prakticky jediná obilnina obsahujúca vzácny stopový prvok - zlato, ktorá je nevyhnutná pre normálne fungovanie nášho mozgu ...
• 1. etapa
• Zeleninu umyte a ošúpte.
• Zázvor nakrájajte na prúžky.
• Cibuľa - v krúžkoch, cesnak - na tenké plátky.
• Nakrájajte kapustu najemno.
• Huby nakrájajte na 4 kusy, veľmi malé nechajte celé.
• 2. etapa
• Rozpálime olej, orestujeme na ňom orechy a osolíme.
• Pridajte zázvor, cibuľu, cesnak a za občasného miešania pár minút opekajte.
• Ďalej - huby a kukuričné ​​klasy po dobu 10 minút pod vekom.
• Pridajte zálievku (citrónová šťava + paprika + soľ) a kapustu so sójovými klíčkami ako poslednú. Sú jemné a nevyžadujú dlhodobé zahrievanie. ALE - sójové klíčky musia nevyhnutne podstúpiť tepelné ošetrenie minimálne 1 - 2 minúty (ak sa klíčky vyrábajú osobitne, potom stačí 30 sekúnd, máme však aj kapustu, ktorá po pridaní spolu s klíčkami zníži teplotu, takže pod veka a za stáleho miešania - stačí pár minút).
• Zeleninu dajte na krúžok ryže uvarený s cesnakovým klinčekom alebo dvoma, a zalejte šťavou z dusenej zeleniny.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Nekomplikoval som prísadovú časť, ale poviem, že nepoužívam kukuricu zaváranú v malých klasoch, ktorú je dnes ľahké kúpiť v Perekrost, Auchan a Metro - prepáč za opakovanú zmienku o mojej nechuti k octom.
Už dávno som ho nahradil domácou kukuricou, kto hľadá, ten ju nájde: po zbere kukurice (mám šťastie - pestujeme ju tu) a pred pokosením stoniek na krmivo môžete nazbierať slušné množstvo takého malého uši v dolných pazuchách listov - tieto neskoré vaječníky v našej klíme nemajú čas dozrieť. Je to vtipné, ale myslím si, že v celej našej provincii sa zaoberám zbierkami iba ja. Môžete to však namočiť do rôznych nálevov a zamraziť ...

[Trochu o kukurici a zázvoru.]

Trochu o kukurici a zázvoru.

Kukurica
Okrem svojich výživových a chuťových vlastností má kukurica veľa zdravia a prínosov pre človeka.

Kukuričné ​​zrno obsahuje minerály dôležité a potrebné pre ľudský organizmus: soli draslíka, vápniku, horčíka, železa, fosforu, ako aj mikroelementy (meď, nikel, zlato).

Jeho bielkovina obsahuje esenciálne aminokyseliny lyzín a tiptofán.
Cukrová kukurica je bohatá na vitamíny E, skupinu B, PP a kyselinu askorbovú.

Kukurica má na organizmus čistiaci účinok: je schopná odstraňovať toxíny, rádionuklidy, čistiť organizmus od škodlivých látok - toxínov nahromadených v bunkách, kukuričné ​​klasy nás môžu chrániť pred rakovinou, srdcovými chorobami a starnutím. Pre rastúci organizmus detí kukurica pomáha pri chudnutí a dodáva jej vitamíny a minerály.

Kukurica je tiež bohatá na tie sacharidy, ktoré pomáhajú normalizovať a stabilizovať hladinu cukru v krvi.Unikátne tuky v jeho zložení obsahujú až 80% nenasýtených mastných kyselín (linolová, linolénová, arachidónová), ktoré sú klasifikované ako látky regulujúce hladinu cholesterolu. Tvoria s ním rozpustné zlúčeniny a bránia jeho usadzovaniu na stenách krvných ciev.

Kyselina glutámová obsiahnutá v kukurici je liečivá na choroby centrálneho nervového systému: epilepsia, psychózy, reaktívne stavy, depresie, iné nervové a duševné choroby s progresívnou svalovou dystrofiou, poliomyelitídou a Downovou chorobou.

To všetko nám umožňuje odporúčať výrobky z kukurice ľuďom s alergiami, diabetes mellitus, obezitou a inými formami metabolických porúch, patológiou gastrointestinálneho traktu a ochoreniami centrálneho nervového systému.

Ďumbier

Mnoho ľudí zázvor miluje a miluje ho pre svoju schopnosť rýchlo obnoviť tón tela. A nielen mužského
A to je spôsobené tým, že zázvor rýchlo odstraňuje toxíny z krvi, pôsobí ako analgetikum a silné antiseptikum v celom gastrointestinálnom trakte.
Jediná vec je, že pri zvýšenom tlaku je lepšie odmietnuť nápoje so zázvorom.

Pri vonkajšej aplikácii sú rovnaké indikácie na zmiernenie bolesti a zápalu pri ochoreniach kostného systému.

A v kozmetike je zázvor nevyhnutný ako antibakteriálny, pórovitý a tonický doplnok v krémových základoch

Nagira, koľko dní klíčiš sójové bôby?
Koľkokrát som sa ho pokúsil vyklíčiť, väčšinou hnije, kým klíčky nie sú dostatočne veľké. U pšenice mi je všetko akosi ľahšie.

Nagira, koľko dní klíčiš sójové bôby?

Asteria, algoritmus pre sóju je rovnaký ako pre pšenicu: 12 hodín máčania a 3 dni klíčenia pri teplote 17 ° C - 25 ° C.

Koľkokrát som sa ho pokúsil vyklíčiť, väčšinou hnije, kým klíčky nie sú dostatočne veľké.

Sója obsahuje veľmi veľa bielkovín a jej degradácia vo vlhkom a teplom prostredí sa urýchľuje; na konzerváciu a dezinfekciu - pridajte 100 gr. sója 1 lyžička semená reďkovky. A samozrejme, opláchnite 3-násobným množstvom vody 2-krát denne. A určite vypustite všetku vodu.

Semená reďkovky? Zaujimave ... skusim najst ...

Ale nevypustím všetku vodu z pšenice, na dne nechám pár milimetrov. Inak vo mne neklíči, ale vysychá.

Budem sa musieť pokúsiť klíčiť sójové bôby na sucho, inak naozaj ako v pšenici nechám trochu vody.
Nagira ďakujem za radu

[Asteria]

Asteria, reďkev sa predáva na rovnakom mieste ako akékoľvek iné semená

Suchú sóju nemôžete pestovať, fazuľa musí byť mokrá, ale ak na dne necháte vodu, bude to vyvolávať hlien (pre sóju je to úplne prirodzené, veľa ľudí to uvádza pri popise klíčenia).

Aby bolo možné regulovať vlhkosť, je najlepšie klíčiť cez víkendy - namočte v piatok večer. Ja málo klíčim, beriem iba 100 gramov (aj tak napučia ...).

Pokrmy - aby fazuľa nebola v troch poschodiach, ale tiež je vhodné ju umyť a vypustiť: Mám 2-litrovú plechovku, úzku, trochu širšiu ako je obvyklý liter. Po vypustení vody po prvom namočení a prvom opláchnutí fazule položte nádobu na bok. Plastové veko so štrbinami (predávajú sa už dlho - na vypúšťanie kompótov). A počas dňa nádobu pravidelne otáčam (pozdĺž vodorovnej osi), aby sa semená navzájom premiešali, navlhčili a aby ani minimálna vlhkosť dole nestagnovala.

Písanie a čítanie trvá dlho, ale urobiť to po zvyknutí je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým

[Irina,]

A tento recept Irina, tak vyvážený - beriem to s radosťou do svojich záložiek!
Poďakovať!
Napriek tomu nebola náhoda, že som narazila na tento recept - v poslednej dobe ma láka korenie, najmä zázvor, škorica, klinčeky ...
A tu sú všetky ingrediencie, ktoré milujem, ale nikdy mi ani len nenapadlo kombinovať ich!
Veľmi chutné!

[Marinaaa]

Marinaaa, aké slová aa Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Skutočne jednoduché a nie nudné