Medový koláč Choux pečivo

Dievčatá, no, povedzte mi niekto iný, prosím, chcem koláč znovu upiecť a stále robiť všetko tak, aby bola pena.

A vy osobne klepnete na majiteľku receptu, možno ju len nevidí.

A ako môžete uvariť cesto, ak nie je sporák (varná doska sa pokazila ((((((((. Existuje karikatúra a mikrovlnná rúra)

Vyrobené na dovolenku. Torty urobila tenké, priemer asi 40 cm, dostala som 5 kusov. Keď sa zhromaždil, koláč sa ukázal byť asi 6 cm vysoký. Pudingový krém + olej. A aké vynikajúce! Ráno odišiel, ochutnal sústo, prišiel večer - ostalo sústo. Zvyšok zmizol za 3 jedáci: lol: Ďakujem, Qween!

[Qween]

Qween, ďakujem pekne za recept. Ukázalo sa 6 koláčov s priemerom 27 cm. Torta bola vysoká.
Po upečení boli koláčiky jemné, vzdušné, kypré. Hmotnosť koláčov je 970 gr. Krém s kyslou smotanou a krémom + čerešňa.
Po pár hodinách státia bol stôl už mäkký.

Vodka 2 lyžice. l.

povedz mi, čo robí vodka, ako sa mení cesto. Mám podobný recept, ale bez vodky mi povedzte, v čom môže byť rozdiel?

Zdá sa mi, že koláče sú jemnejšie, nadýchanejšie a vzdušnejšie

Za recept mám obrovské ďakujem autorovi! Toto cesto sa mi zo všetkých medovnikárov, ktoré som vyskúšala, najviac páčilo! Teraz sa zdá, že ho budem vždy piecť.Upečte plnú porciu, koláče rozvaľkajte na tenko, vyšlo z toho 8 koláčov a ďalšia polovica koláčov na posypanie (dobre, na posypanie sú aj ozdoby z 8). Hotové koláčiky som prekrojila na polovicu a každú polovicu vrstvila s iným krémom, nakoniec vyskúšali aj kyslú smotanu (krém č. 1), aj maslový tvaroh (krém č. 2). Obidve sú veľmi chutné, ale so smotanou # 2 každému chutilo trochu viac
A tu je moja fotoreportáž.
So krémom č. 1:

So krémom č. 2:

Dievčatá, vážili ste koláč už hotový? Tento recept vždy pečiem, stačí ho natrieť krémom. Peklo vždy pre seba a nikdy mi nevstúpilo do hlavy, aby som to zvážil. A potom objednali 2 kg. Stačí 1 porcia? Ak sú koláče asi 1 kg, potom je potrebné vypočítať hmotnosť krému a pravdepodobne budem vedieť aspoň približnú hmotnosť.

[ledi]

ledi, tu sa pozerám na svoje poznámky) Váha koláčov je 6 kusov s priemerom 26-27 cm. - 970 gr.
Hmotnosť s kyslou smotanou-krémom a čerešňovým krémom - 2,230 kg
Strih na vyrovnanie - 2 150 kg
Dostal som také výpočty. Áno, krém som uvarila na 2 porcie. gram 150 sa píše vľavo.

[ledi]

lediVeru, piekla som podľa tohto receptu a použila som 2 krémy: kyslú smotanu a maslový tvaroh, to znamená, že som koláče rozkrojila na polovicu a každá polovica mala svoj krém. Polovica s kyslou smotanou vážila 770 g, s maslom a tvarohom - 960 g.

[Nansy]

Nansy„Natasha a tvaroh je cítiť v kréme?

Koláče sa ukázali ako 9 kusov s priemerom 24 cm, hmotnosť 965 g. Telefonoval som so zákazníkom, jedia tvaroh, teraz je pre mňa dôležité vedieť, či bude s takým krémom suchý?

Veru, koláč sa ukáže ako absolútne nie suchý, veľmi mäkký, premočený, len ho nedávajte hneď do chladničky, nechajte ho najskôr nakysnúť na stole. Tvaroh je chuťovo cítiť, ale nie v zrnách, zobrala som tvaroh ako v recepte, sú jemné, bez zrniečok. Sám som nečakal, že by mi s týmto krémom tak chutil medový koláč, celý život som bol fanúšikom medového koláča s kyslou smotanou.

Dievčatá, mám otázku. Dá sa tento koláč použiť na mastichu? Ako si udržuje tvar? Na vrchu by mali byť kvety. Ďakujem vopred !!! Áno, a celý večer bude koláč stáť bez chladu ...

A moja otázka je - môžem to upiecť v multivarke? Ako to robíš?

[Antoksik]

Antoksik, samozrejme! treba to len zosúladiť s ganache a všetko obstojí

A moja otázka je - môžem to upiecť v multivarke? Ako to robíš?

Myslím, že nie, koláče by mali byť tenké, treba ich vyvaľkať. Ale nebudem sa vyhovárať, možno niekto a piecť

Dievčatá, ďakujem pekne, Vera a Lena. V sobotu sú prázdniny, potom napíšem, ako to šlo. Stránka je len darčekom pre takýchto nováčikov. Vdaka za pomoc!!!

[Qween]

Qween, včera opäť pohostil chuť na sladké tortou podľa vášho receptu.
Mám rada s kyslou smotanou + cukrovým krémom. Robila som to aj s krémešom a tvarohom.
Včera bol s banánom (prvýkrát) a tvarohom.



Fotografia neukazuje, že horná a spodná časť koláča sú rozdielne farebné. Banánový krém sa stal sivastým.
Ako sa tomu dalo vyhnúť?
Viac z mojich pozorovaní:
1) zmenilo množstvo oleja smerom hore - koláče boli príliš jemné a s tukovým krémom polovica nebola veľmi dobrá (na môj vkus)
2) počas varenia sa zvýšilo množstvo múky - tuhej, ale na skladovanie v chladničke to je ono, potom kyslá smotana dobre vsiakne
3) pridaný hnedý cukor - nerozpustil sa a chrumkal na zuboch, ale ľudia si to nevšimli
4) znížilo sa množstvo múky pri varení - potom som musel zasiahnuť pri vyvaľkávaní koláčov (inak som to nemohol stočiť)

Toto všetko som neurobil zámerne. Zvyčajne všetko uvarím a potom začnem miešať. Niekedy v zhone si dám všetko na ľavé oko (niekedy viac, niekedy menej). Môžem povedať jednu vec, je lepšie neodchýliť sa od receptu. Všetko je o ňom dokonalé. Je to tiež pohodlné, pretože aj mesiac po skladovaní v chladničke (experiment bol) sú koláče super (pre moju vždy skladujem niekoľko koláčov).
Torta vždy funguje! Toto je teraz obľúbený koláč všetkých mojich príbuzných a ich priateľov!

Chcem sa poďakovať za recept! Koláče sú veľmi chutné, proste to, čo som dlho hľadala!

Ďakujem za recept na úžasný koláč. Torta sa rýchlo pripravuje a pečie. Jediné, čo bolo potrebné, bolo s námahou vyvaľkať koláče, správajú sa ako tesné cesto. A tiež ma veľmi prekvapilo, ako sa koláče po namočení do krému napučia priamo pred našimi očami a potom chutia, akoby v koláči bolo veľa koláčov, ale v skutočnosti 4-5.

Dievčatá, autorka tohto úžasného receptu sa prebudí po operácii. PRAJEME jej ZDRAVIE!

Sima, pripájam sa, pevné, pevné zdravie po mnoho, veľa rokov !!! A to tak, že nás bude aj naďalej tešiť svojimi neporovnateľnými receptami!

Áno áno! a tešíme sa na návrat na fórum zdravý a s novými receptami!

A prajem ti skoré uzdravenie !!! Zdravie a ešte raz zdravie!

[Qween]

Qween, rýchle zotavenie, veľa šťastia a všetkého dobrého!

[Qween]

Qween, skoro sa uzdrav a už nechoď!

Chystám sa upiecť tvoj Medový koláč - ďakujem za zdieľanie so všetkými tvojimi chutnými receptami!

Ďakujem autorke za recept, upiekla som vám tortu, veľmi chutnú. Je pravda, že krém bol krémový, na želanie zákazníka, ale nabudúce určite vyskúšam vašu verziu s tvarohom aj pre seba! Jednoduchý recept, koláče sa pečú dosť rýchlo. Urobil som dvojitú porciu, dal som 6 pohárov múky. Cesto sa ukázalo byť mierne lepkavé, rozdelené rukami navlhčenými v rastlinnom oleji, posypané múkou a vyvaľkané. Ale aj po ochladení zostali koláče mäkké. Nerobila som veľmi tenkú vrstvu krému, ale takmer úplne sa vstrebal, koláčik je veľmi jemný, veľmi chutný, ešte raz veľmi pekne ďakujem! Môj kúsok

Torta napriek tomu, že je veľmi jemná a premočená, je vhodná na mastichu, po správnej príprave je dobre nakrájaná a drží tvar. Z tohto medového koláča som mala taký koláč

Ďakujem za recept autorovi: a-kiss: a dievčatám za upozornenie.
Toto je niečo !!!! Je veľmi chutný a rýchlo sa varí, dlho som nezvládala medovník, ale tu sa všetko podarilo jedným dychom :-)

[Olka ja]

Olka ja, no, povedali sme ti! :))) Máš takú chutnú fotku, myslím, že najviac milujem med. Aký krém ste si pripravili? Nedávno najviac so zakysanou smotanou a krémom

[Natália]

Natália, tento s krémešom s prevareným kondenzovaným mliekom bol, včera som ho piekla aj pre akciu, nikdy som neľutovala, že som na ňom zastavila výber :-) Stihla som si kúsok odrezať pre seba a bolo rozhodnuté upiecť celý koláč pre seba, aby som sa prejedol a už viac nesníval: -) 6 koláčov d 24 cm sa ukázalo

tento s vareným krémom z kondenzovaného mlieka bol

ach, a nikdy som neskúšala medovník s prevareným kondenzovaným mliekom, nabudúce vyskúšam, vďaka!

Blúdil som po obchode, nechápem, aký tvaroh? ktoré sú v čokoládovej poleve? alebo nejaká iná, tvarohová hmota ??? existuje ešte obežná dráha, priateľstvo?

Nerozumiem, aký tvaroh? ktoré sú v čokoládovej poleve?

rovnaké ako v čokoládovej poleve, len bez glazúry Nie je potrebné priateľstvo a obežnú dráhu
Všeobecne platí, že vyskúšajte tento koláč s kyslou smotanou-krémovým krémom, je ľahký na konzumáciu! Aj keď je to chutné aj s príbuznými z receptu, ale zrazu syr nenájdete

Našiel som dlho trpiace syry, ale nadchol som sa obežnou dráhou)))))), ale v mojej strave také veci nie sú, takže im nerozumiem, skúsim dnes uvariť

A dnes som ho upiekla)) Skutočne som do cesta pridala kakao a urobila som krém ako v Prahe a pridala som arašidy a sušené slivky (želali si to spolužiaci), ale keď som vyrovnala okraje, skúsila som kúsok a zdalo sa mi, že potrebujem niečo namočiť)) nejako to dopadne asi veľmi sucho))) možno to obstojí a zmäkne))) rovno zažiť začiatok

pravdepodobne trochu suchý)))

Neviem ako s pražským krémom, ale urobila som banánový krém, cez noc bol perfektne namočený, taký jemný koláč!

[Qween]

Qween, Poďakovať za recept! Mám svoje, ale tento mu urobí dobrú konkurenciu !!! Nie je rez, torta bola vyrobená na objednávku, ale sľubujem, že sa nafotím pri prvom opakovaní pre rodinu. Šťastný nový rok!!!
Torta tu

Chcem ešte raz poďakovať autorovi tohto receptu na vynikajúce!
Pečiem iba podľa tohto receptu pre vlastných ľudí, pretože tí požadujú a žiadajú.
Takže na DR a NG máme medovník, no, každý to má rád, ale nebránim sa (aj keď som fanúšikom čokolády).
Pripravujeme to, čo žiadajú pre svojich blízkych.
ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK, hosteska!
Prosím, starajte sa o seba!

Ja som dnes piekla koláče podľa tohto receptu.
Pripravil dve porcie.
Do prvej časti cesta som pridala 3 lyžice. Vysypala som múku a múku, cesto som vybrala z vodného kúpeľa. Cesto je mäkké, vláčne, trochu lepkavé, ale pri vaľkaní len zasialo múku. Koláče sú tenké a chrumkavé.
Nalejte 4 polievkové lyžice do druhej porcie. múky (ako v recepte) a zmiešané s múkou, keď bolo cesto vo vani. Cesto sa stalo gumovým. Bolo veľmi ťažké ho rozvinúť, neustále sa zmenšovalo, pohybovalo, menilo tvar. Po upečení sa koláče zdvihli, boli kypré, ale zmenšili svoj priemer.
Z prvej dávky som urobila 11 koláčov s priemerom 25 cm, z druhej - 7 koláčov.
O chuti zatiaľ nemôžem nič povedať.

A opäť upiekla dve porcie, každú hniesila zvlášť. Opäť som sa presvedčil, že treba pridať 3 !!!! poháre múky.
Keď bolo cesto vo vani, vyliala dva poháre a tretí - vybratím misky z hrnca s vodou.
Takže, dievčatá, pokúste sa znížiť množstvo múky, aby cesto nezvädlo.

Takže, dievčatá, pokúste sa znížiť množstvo múky, aby cesto nezvädlo.

Ja tiež vždy dávam menej medovníkového koláča, niekedy sa nedá vyvaľkať, rád ho potriem papierom alebo listom perami do kruhu, potom sa učia vzduchové koláče, nie upchaté múkou.
O tomto recepte však môžem povedať, kým som ho neupiekla. Ale nejako sa dám dokopy!
Ďakujem autorovi za recept !!

Skúšal niekto vymeniť tvaroh za tvarohový krém?

Na trhu som kúpil domáci mäkký mastný tvaroh, pridal som kyslú smotanu do požadovanej konzistencie a šľahal som ju v mixéri. A potom som vyrobila krém na predpis. Snažíme sa kupovať prírodné, zatiaľ čo stále nájdete

Ja tiež vždy dávam menej medovníkového koláča, niekedy sa nedá vyvaľkať, rád ho potriem papierom alebo listom perami do kruhu, potom sa učia vzduchové koláče, nie upchaté múkou.
O tomto recepte však môžem povedať, kým som ho neupiekla. Ale nejako sa dám dokopy!
Ďakujem autorovi za recept !!

Ako potom strieľať? na čom pečieš? ako to vyvaľkáš, ťažko by som mohol, cesto sa len lepí na stôl mŕtve, ak zješ menej múky
tu je môj koláč v reze

Ako potom strieľať? na čom pečieš? ako to vyvaľkáš, ťažko by som mohol, cesto sa len lepí na stôl mŕtve, ak je múky menej

Ja dám menej múky, asi 3 poháre, vyvaľkám na papier na pečenie, vysypem múkou, po upečení je to perfektne odstránené

a ledva som vzlietol

Vyskúšajme !!!

Autorovi patrí veľká vďaka za recept !!! Konečne majú koláče pravdu! Jemné a nadýchané. Iba ja som množstvo múky upravila na 3 poháre. Vyrobené z klasického krémešu. Nabudúce skúsim s kyslou smotanou.

Šiel som povedať autorovi receptu obrovskú, obrovskú vďaka, od mojej rodiny, priateľov a odo mňa! Najchutnejší medovník som dlho hľadala a myslím, že som ho našla, upiekla som ho striktne podľa receptu, koláče sa ukázali ako veľmi jemné, jemné a nadýchané, trochu nafúkli bublinky, ale pri zostavovaní torty sa všetko dalo ľahko napraviť. Samostatným objavom je tvarohovo-krémový krém! Veľmi chutné! A dobre sa hodí k rôznym prísadám. Mimochodom, tu každý píše, že si treba zobrať domáci mastný tvaroh, stál som obvyklých 5% kúpených v obchode, je však z miestnej farmy a sám o sebe je veľmi chutný. Autorovi patrí veľká vďaka za chutnú pochúťku!