Lamb Khash (Steba DD1)

Lamb Khash (Steba DD1)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Baranie mäso	700 g
Cibuľa	1 ks.
Mrkva	1 ks.
Cesnak	2 klinčeky
Korenie
bobkový list
Voda je studená

Metóda varenia

• Khash je kaukazské jedlo, podľa klasiky sa pripravuje z hovädzieho mäsa, ktoré používame na rôsolovité mäso (hovädzie stehná, drieky). Bohatý mäsový vývar sa varí 8 - 12 hodín.
• V tomto prípade som použil jemné a aromatické jahňacie mäso s kosťami (2 kusy lopatky a 3 kusy krku).
• Prvý vývar vždy scedím (je to však voliteľné), takže krok 1 môžete preskočiť, ale potom budete musieť lupienky z hotového vývaru odstrániť štrbinovou lyžičkou.
• 1. Mäso umyjeme, podlejeme studenou vodou, povaríme 5 minút, vypustíme vodu, mäso opláchneme studenou vodou.
• 2. Do misy dáme mäso, mrkvu, cibuľu, strúčiky cesnaku, korenie a lávový list.
• 3. Nalejte studenú vodu 2-3 cm nad mäso. Dostal som to až po značku 2L. NEVYPÚŠŤAŤ!
• 4. Nastavte program MEAT na 45 min.
• 5. Po skončení programu počkajte, kým sa veko neodomkne (alebo sami vypustite paru) a nastavte program BROKEN 88 * na 4 - 6 hodín.
• VŠETCI! Číry vývar je pripravený. Kosti plávajú oddelene (vytiahnite a zahoďte). Z vývaru odstavím tuk.
• Naliať horúci vývar do misy, dať kúsky mäsa, podľa chuti posoliť, posypať obľúbenými bylinkami (koriandrom) a pridať cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky. V horúcom vývare nie je vôbec horký!
• No, milovníci „horúceho“ môžu pridať nadrobno nakrájané čili.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

4-5 porcií

Čas na prípravu:

5-7 hodín

Program varenia:

MASO, STÁLE

Národná kuchyňa

Takmer kaukazský

Victoria, ďakujem za recept. Určite sa to pokúsim uvariť. V chladnom období je to pravdepodobne veľmi aktuálne jedlo.

Vika, dobre! Ďakujem za recept !!

Áno, khash je jedlo pre sezónu jeseň-zima.

Dievčatá, ako vložiť väčšiu fotografiu?

[Vikulina]

Vikulina, vychladla polievka !!! Výborne pre uvedenie !!!
Aj keď to nie je zrovna khash, ale skôr bozbash, polievka je stále v pohode !!! Na zimu najviac!

Je kuchyňa Bozbash Tatar? A slovo „khash“ som dal do úvodzoviek zámerne, pretože to nie je celkom khash, to áno

Poznám bozbash z arménskej a azerbajdžanskej kuchyne, ako aj hash. Khash je vyrobený z hovädzích stehien a jaziev, bozbash - z jahňacieho mäsa.
Ach, nelipnem na mene - aký je rozdiel, aký je správny názov, hlavné je, že polievka sa ukázala ako vychladnutá a okrem toho v našom obľúbenom (pre mňa stále snom) Stebe !! !

Vika, wow, aká bohatá svetlá polievka.

Nasýtený, áno ... a jasný z červeného chilli a koriandra, Môj manžel miluje toľko ... Bola by som z toľkého korenia

Úžasné! A ja milujem jahňacie !!!

Poďakovať! Jahňacie jemné mäso, áno

Ach, ako vyrástla samotná fotografia? Nemohol by som to ...

Miska vyzerá skvele, musíte si kúpiť barana