Európska medová roláda so sušenými slivkami v čokoláde

Európska medová roláda so sušenými slivkami v čokoláde

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	4 veci.
Žĺtky	2 ks
Cukor	100 g
Med	30 g
Pšeničná múka	130 g
Soda	1/4 lyžičky
Soľ	štipka
Džem zo slivky pokrytý čokoládou	250 g
Pena:
Želatína	5 g
Voda na želatínu	25 g
Mascarpone	100 g
Krémeš	100 g
Krém 35%	150 g
Práškového cukru	1 polievková lyžica. l.
Velitelia:
Kakaové maslo	50 g
biela čokoláda	50 g

Metóda varenia

• Úprimne povedané, takáto rolka sa perfektne hodí na slávnostný stôl, pretože je krásna, chutná a originálna. Áno, a zlato - na novoročný stôl sa dá povedať tradičné pečivo.
• Ale, prirodzene, tento koláč sa mi práve stal
• Ako medzivrstvu som použila slivkový džem v čokoláde, pripravený v slivkovej sezóne.
• No a teraz môj koláč:
• Medový sušienka:

• Do misy mixéra rozbijeme 4 vajcia a 2 žĺtky (bielkoviny nepotrebujeme), pridáme cukor, med a vanilku. Šľahajte 3 minúty pri vysokej rýchlosti. Prepnite na strednú rýchlosť a šľahajte 10 minút. Vznikne nám veľmi vzdušná a stabilná hmota.

• Múku, škrob, soľ a sódu preosejte do samostatnej misy. Polovicu preosiatej zmesi nalejte na vyšľahanú hmotu. Jemne vmiešajte, vylejte druhú polovicu a rovnako opatrne vmiešajte, snažte sa, aby zmes nesedimentovala.

• Plech (z rúry) vyložíme pergamenom, vylejeme a svoju hmotu vyrovnáme.

• Pečieme pri teplote 200 ° C 12-15 minút, až kým nebudú tmavohnedé.

• Posypte práškový cukor na uterák. Tortu na ňu obrátime (pergamen bude hore) a opatrne za horúca stiahneme papier. Okamžite urobím rezerváciu, že som v tejto fáze chikoval požadovanú veľkosť sušienky pre svoju formu.

• Rolku (na krátkej strane) stočte do špirály v uteráku a nechajte zakryté vychladnúť. Vyhneme sa tak prasklinám. Oh, môj obľúbený sovietsky uterák ...

• Po vychladnutí rolku rozložíme, natrieme džemom, pričom od krátkeho okraja necháme 2 cm nepotiahnuté.

• Obal

• pena:

• Želatínu vopred namočte.

• Mascarpone vyšľaháme pri izbovej teplote s cukrom a krémom.

• V samostatnej nádobe vyšľaháme smotanu a práškový cukor.

• Zmiešajte maskarón, smotanu a želatínu

• 2/3 krému nalejeme do formy

• Rolku roztopíme.

• Povrch vyrovnáme zvyškami krému. Zmraziť.

• Uplynulo teda minimálne 6 hodín ...

• Velúr: zmiešajte zvlášť rozpustené kakaové maslo a čokoládu. Ak chcete, pridajte farbivo.

• Uvoľníme koláč z formy a rýchlo ju vložíme do bojovej skrinky, kým sa nevytvorí kondenzácia.

• A najobľúbenejšia zábavná časť - prikrývame velúrom. Krása sa rodí priamo pred našimi očami!

• Na impregnáciu je v zásade vhodný akýkoľvek slivkový lekvár, čo je však obzvlášť úžasné, pretože slivka je celá a dokonca aj v čokoláde ...
• Ďakujeme autorovi tohto úžasného džemu!
• 
  Čokoládovo-slivkový lekvár (Elenka)
  
  

[Oľga]

Oľga„Och, aké vynikajúce!

[L-olga]

L-olga, kráska! chutné jedlo! ach, jedného dňa z mňa vyrastie velúr. na nákup zostáva len nová chladnička s mrazničkou a shokopult)))) na velúr

[Oľga]

Oľgaa aký krémeš používaš? Je to požadovaná možnosť? Môžete nahradiť puding?
P.S. Manžel požiadal o rolku na víkend. Myslel som si, že iba kotúč je nudný, kotúč utopím v hudbe, v podobe Bouchera. Myslel som si, že to ešte nikomu nenapadlo. A tu je váš recept! Pripravila som obyčajný sušienku, chýbala mi s ovocným konfitom. zabalil rolku do igelitu a poslal ju do mrazničky. Tu vo štvrtok sa utopím v moussek! Ďakujem za recept

Neviem, pudingy nepoužívam. A váš obľúbený krémeš sa vždy používa.