Medový koláč „Karamel“ s bielou čokoládou a mascarpone

[Koláče:]

Medový koláč „Karamel“ s bielou čokoládou a mascarpone

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Koláče:
pšeničná múka c. od.	380-400 g
vajcia (hmotnosť bez škrupiny)	90 g
cukor	155 g
med	63 g
maslo	110 g
sóda	9 g
kyselina citrónová	2,5 g
Krém:
žĺtky	3 ks
cukor	60 g
mlieko	180 g
kukuričný škrob	15 g
čokoládová biela	100 g
krém 33%	200 g
mascarpone	250 g

Metóda varenia

• Koláče:

• Nalejte cukor do hrnca s hlbokým dnom. Dajte do ohňa.

• Roztopíme a privedieme do karamelovej farby.

• Kastról odstavíme z ohňa.

• Pridajte tekutý med (nie studený!), Zamiešajte. Pozor, zmes bude veľmi peniť!
• Pridajte horúce rozpustené maslo a miešajte.

• Nalejte karamel do misy, kde sa bude cesto neskôr miesiť. Ochlaďte na 70 ° C (asi 10 - 15 minút)

• Pridajte jednu tretinu múky a všetky vajcia, premiešajte.

• Pridajte sódu a kyselinu citrónovú, premiešajte.

• Nalejte zvyšnú múku a vypracujte na mäkké, viskózne cesto.

• Zhromaždite cesto do gule, zabaľte do fólie. Dajte do chladničky na 25-30 minút.

• Cesto rozdelíme na 9 kusov.

• Každú časť cesta vyvaľkáme na papieri na pečenie do tvaru kruhu, niečo viac ako 18 cm.

• Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C (konvekčné 160 ° C) 5 minút.

• Hneď po upečení nakrájajte horúce koláče na veľkosť potrebnú pre koláč. Schladiť.
• Zachráňte koláče.
• Krém:

• Žĺtky pomelieme s cukrom a škrobom.

• Mlieko privedieme do varu. Polovicu horúceho mlieka nalejte do misky so žĺtkami, premiešajte.

• Nalejte zmes do hrnca so zvyšným mliekom, vložte na mierny oheň. Varíme za občasného miešania, kým krém nezhustne.

• Krém preložíme do misky.

• Do horúcej smotany pridáme bielu čokoládu, premiešame.

• Krém zakryte filmom tak, aby sa dotýkal jeho povrchu. Schladiť.

• Porazte smotanu.

• Kombinujte s mascarpone.

• Pridajte krémovú hmotu do krémeša po malých častiach.

• Zhromaždenie:

• Tortu preložíme na porciu. Rozložte 1,5 lyžice. l krém, hladký.

• Zhromaždite celý koláč (časť krému nechajte na ozdobenie bočných a vrchných častí torty). Dajte do chladničky na 2-3 hodiny.

• Vložte drobky do misky mixéra.

• Pomelieme na malé strúhanky.

• Vrch a boky torty natrieme krémom a ozdobíme strúhankou.

• Dajte koláč do chladničky na 8 - 10 hodín.
• 
• 
• Dajte si pekný čaj!

Poznámka

Všetky ingrediencie sú na koláč s priemerom 18 cm.
Je lepšie začať prípravu koláča s krémom. Kým budú koláče hotové, bude už len vychladnúť.

Torta je najjemnejšia. Môžete jesť perami.

Torta „Karamelový medový koláč s oranžovým krémom“ je v Beloniku, na webe Povaryonok a v blogoch (neviem, kto je autorom). Torty som urobila podľa receptu, a urobila som si vlastný krém.

Podobné recepty

Kokosový koláč s bielou čokoládou (ang-kay)

Vajcový steh s bielou čokoládou (ang-kay)

Tvarohový koláč s bielou čokoládou a malinovým džemom bez pečenia (ang-kay)

[Manya]

Manyaaké nádherné medové týždne!

Torta je najjemnejšia. Môžete jesť perami.

Koláč „Karamelový medový koláč s oranžovým krémom“

s pomarančovým krémom je tiež dobrý

[Galina]

Galina, poďakovať. Pomôž si sám.
Torta sa mi veľmi páčila. Koláče sú tenké, dobre napustené krémom.

s pomarančovým krémom je tiež dobrý

Áno. Ale tam je v recepte pomer daný nejakým zvláštnym spôsobom. Lenivosť začala počítať oranžového Kurda.

Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce! Ďakujem za recept!
Budem piecť na Nový rok

[Wiki]

Wiki, poďakovať! Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Už podľa ingrediencií je jasné, že vám to jednoducho nemôže chutiť!
A výhľad je nádherný

[Wiki]

Wiki, potom čakám na váš verdikt.

Nevyhnutne!

[Sonadora]

Sonadora, tak sa pozriem na túto krásu a ponáhľam sa priamo, ku komu by som požiadal o život, potom chcem Admina, potom Angelu, potom Manu
Večer hlavne pre niekoho, kto loví
Torta - lesk !!!

Aká nádhera! : nyam: Medovník s takým krémom, len to musím urobiť

Manyunya, samozrejme, veľmi sa ospravedlňujem, ale ak si urobíte taký medový koláč len s krémom, tak koľko mlieka / múky?
Zajtra alebo pozajtra chcem stavať rovno

Manyun, shikardos)

[Lerele]

Lerele, Marína, Oľga, Angeladakujem dievcata. Budem rada, ak sa vám koláčik bude páčiť.

Rútim sa rovno, ku komu požiadať o život

Lerele, môžeme úlohu uľahčiť: pripnúťprísť k tebe.

keď si urobíš taký medový koláč len s krémom, tak koľko mlieka / múky?

Olga, t.j. iba krémeš? Chcete pridať smotanu alebo niečo iné?

Lerele, môžeme úlohu uľahčiť: prísť k vám.

áno, vôbec mi to nevadí, ale nemám nič chutné



Och, práve som si myslel, choď rýchlejšie, potom si dám toto vynikajúce

prísť k tebe.

Chcel som to tiež navrhnúť, aby som sa neroztrhol medzi inteligentným a krásnym. Môžeme aj na trvalý pobyt

Dám si to potom vynikajúce

In-in, inak si ty, Irochka, niečo otupil
Vezmeme so sebou a zjeme tvoje)))

[Olga,]

Olga, t.j. iba krémeš? Chcete pridať smotanu alebo niečo iné?

Budem mať pár žĺtkov bez majiteľa, sú tam všetky druhy orechov. Olej je dobrý, ale nechcem extra tuk.
Len neviem prísť na to, koľko krému je potrebný na taký objem koláčov, aby bol namočený s mierou, a nie príliš.
Mimochodom, je tu ešte jedna vec: Pravidelne pečiem rovnomerne chlieb s medom, nielen sladké pečivo, a opakovane som sa presvedčil, že chuť aj duch medu znejú jasnejšie, ak pridáte iba sódu a nepridáte kyselinu. Teda všade tam, kde je v medovom pečive prášok do pečiva, ho nahradím sódou a nehasím. A ak podľa receptu sóda a nejaký druh kyseliny, potom buď kyselinu úplne odstránim, alebo zredukujem na minimum.
Vyskúšajte to niekedy na osvedčených receptoch. Myslím, že si všimnete ten rozdiel. Potom bude buď chuť viac medová, alebo môžete vziať menej medu bez straty medového liehu.

Len neviem prísť na to, koľko krému potrebujete na taký objem koláčov

Pridajte všetku tekutinu do prísad (krém, mascarpone, mlieko). Ak nie je čokoláda, potom hoďte ďalších 50 gramov a ak 2 žĺtky, a nie 3, potom ďalších 16-20 gramov. Bez čokolády budete musieť pridať viac škrobu. Ale už to nepotrebuješ. Varte krém na prijaté množstvo tekutiny. No urobil by som to.

[Olga,]

Olga, poďakovať. Nabudúce to skúsim bez kyseliny citrónovej.

Angela, vdaka za pomoc!

Ach veľa ...
Na mojej "kancelárii" 18 cm asi nič. Budeme musieť vynásobiť najmenej 1,5)
Krém láka)))) urobím

[Jeanne]

Jeanne, pre nás, pre troch, sa veľkosť práve ukázala. Bude sa musieť zväčšiť väčšia spoločnosť.

Krém láka

Tento krém milujem dlho. Často ho používam na koláče, do. h. palacinky.

urobí

Budem sa tesit

[Manya]

Manya, ďakujem za recept! Priniesol som si svoje. Zajtra to prestrihnem.

Koržik vyskúšal orezávanie, cítiť karamelovo krémovú chuť. Krém ochutnal zvyšky zo stien, príjemné, nie sladké. Manechka h Šťastný Nový Rok! Ďakujeme za zdieľanie vašich receptov! Veľa šťastia a prosperity!

[Manya]

Manya, ďakujem za recept! Priniesol som si svoje. Zajtra to prestrihnem.

Alla, pozdravy z dovolenky! Ďakujeme za prejavenú dôveru. Dúfam, že sa vám torta bude páčiť.

[Manechka]

Manechka , poďakovať!!! : ozhidanie: Niet pochýb o tom, že sa mi bude páčiť, milujem vaše recepty !!! Ďakujeme, že ste vytiahli fotografiu z galérie. Stlačil som niekde z telefónu, sám tomu nerozumiem.

[Alla]

Allazjavná posledná hranatá zátvorka sa pri kopírovaní stratila. Práve som to dokončil a objavila sa fotografia.

Super torta! Mama to urobila (nepamätám si proporcie, ale so sirupom, medom, varením, len oni nehasili sódu s citrónom - dobre sa hasí s medom) s krupicovým krémom (ako vo vtáčom mlieku, iba bez citrónu).
Chcela by som vyskúšať váš krém)

[Svetlana]

Svetlana, Budem rád, ak sa moje ruky niekedy dostanú. Prázdninové pozdravy!