Pomoc s výberom pekárne chleba

Dobré popoludnie, vážení majitelia pekárov, povedzte mi o výbere pekárne, aké funkcie / parametre sa oplatí koordinovať. Sobirayus Chcem, aby si moja žena kúpila pekárničku, po nepečení chleba v plynovej peci si myslí, že pekárnička bude lepšia, proces môže byť jednoduchší, plánuje piecť chlieb často. Veľa vecí sa pečie v rúre, presnejšie, všetko, čo sa vyžaduje, nie je vôbec zlé (koláče, buchty, rôzne pečivo) Rodina 3 ľudí, hb obrovský výber, kde začať, aby vám neušlo

[paha]

paha, prečítajte si o spoločnosti Panasonic. Ak potrebujete bezproblémové HP a ste ochotní zaplatiť za kvalitu, potom Panasonic.

No, nemal som čas na adeptov ((((

[Igor]

Igor, napíš o svojom

[$ vetLana]

$ vetLana, a nebudem propagovať svoje. Ak je nákup „ako darček na dovolenku“, nie je skutočnosťou, že sa vôbec nehodí na poličku. Pečí sa v rúre v pohode? Možnosť predstaviť dobrý mixér alebo kombajn na cesto. Chlieb s HP nie je v porovnaní s „pecou“. Otázka rozpočtu ešte nebola oznámená.

Ďakujem vám všetkým za pozornosť, ale pečiem v plynovej rúre, pravidelne som čítal toto fórum a prikláňam sa tiež k Panasonicu, sledoval som niektoré modely, asi sa môžete držať do 10 ton. Zatiaľ neviem, čo je HB, takže tu sú otázky a je možné urýchliť proces prípravy a pečenia v HB bez toho, aby sa obetovala kvalita. Chlieb sa líši od rúry a hb-čo?

Možnosť predstaviť dobrý mixér alebo kombajn na cesto.

Je veľmi zaujímavé vyvíjať, objasňovať, čo to je a ako sa to v mojom prípade bude hodiť)

[paha]

paha, majster pečenie v existujúcej rúre. Polovica z nich mala s tým problémy, najmä so starými plynovými, ale tomuto sa dá prispôsobiť. Kameň, čiapky, tvary, špeciálne techniky ...

Téma mixéra
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=8100.0

Neviem, čo je hb, ešte som to neskúšal,

Woo, je to ako v aute, okamžite vzal Lanos, cestoval pár rokov a kúpil si Mercedes. Ak v prvom týždni nezomrel.

je možné urýchliť proces prípravy a pečenia v hb bez zníženia kvality

K jednotlivým receptom sú vhodné krátke programy, ale nepoužívam ich.

[paha]

paha, koľko som predtým kúpil všetky svoje kulinárske smeti ... viď dosť reklamy a .. chcem také svinstvá, že by som si sám nakrájal zeleninu na kocky a plátky, ako v reklame. Naaa. Raz a ... xs, kde to všetko leží.

Keď porovnáme HB a rúru, kto pečie lepšie? (Plynová rúra, žiadna konvekcia, gorenie, s teplotnými senzormi). Kombinátory a miesiče cesta ešte asi nie sú isté, jedná sa už o „priemyselnú“ škálu varenia a dokonca aj kuchyňa je malá.

Woo, je to ako v aute, okamžite vzal Lanos, cestoval pár rokov a kúpil si Mercedes. Ak v prvom týždni nezomrel.

:-) V takom prípade, ak sa vám nepáči, môže sa stať, že sa téma výberu hb pre seba uzavrie.

koľko som predtým kúpil každý svoj kuchársky tovar

U nás to tak nie je, chcela sama manželka, predtým som ju dlho prehováral k multivarke, vybral som si, prečítal som si fóra, nezabrali to, nepotrebovala to, ona nemal záujem, ukázalo sa, že to potrebujem viac, zaujímavé je aj zariadenie na „výskum“, napríklad zariadenie) Niekedy si varím sám, so zariadeniami, ktoré sa mi páčia viac

xb Tiež by ma zaujímalo, ako je na tom zariadenie) Niekedy si uvarím sám, zo zariadenia a páči sa mi viac

ak pre seba, tak si kúp Mercedes, tu je to Panasonic bez výberu. Ja už svoje dokončím a potom kúpim Panas, zatiaľ čo niet lepšieho a spoľahlivejšieho. A hrajte ktokoľvek, všetky sú takmer rovnaké. Vykurovacie teleso, lopatka miešadla (vedecká lopatka) a odnímateľné vedro. Elektronika je rovnaká, jedna špeciálna. čip od samsungu.




Dva roky moja žena nevie, ako to zapnúť, ale postupne získala späť mulwarku. Všetko je tam samozrejme pohodlnejšie a rýchlejšie.



Mimochodom, chlieb som dlho piekol v pomalom sporáku, tam sa dá a dopadne to celkom slušne. Všetko sa to začalo jej ... chlebom a vôbec kulinárskym.

[Palych]

S akými ďalšími parametrami stojí za to rozhodnúť, čo je potrebné v hb? Je tam objem misy, výhrevné články, funkcie ..,. Chcel by som okamžite určiť požadované parametre a kúpiť najvhodnejší model



Palych, Rozhodli ste sa pre model hb pre svoju budúcnosť?

Koľko chleba teda zjete? Máme dosť max 900g a pečieme za deň alebo dva. Existuje parameter max. váha. zvyčajne 750/900/1200 alebo blízko. Vedierko v tvare obdĺžnika, štvorca alebo pretiahnutej tehly, jedno alebo dve miešadlá pre veľké. veľkosti.
Vyberte si z obchodu dva tri modely a podľa recenzií ich sem pošlite na pripomienkovanie.

Rozhodli ste sa pre model hb pre budúcnosť?

2510 ... tie bez dávkovačov, to nie je potrebné. Alebo niečo od Nemcov, máme časopisy, ktoré prepravujú tovar z Nemecka, nové ... Na záruku sa mi nedá, ak niečo hneď vymením, inak to vyjde na 2 - 3 roky.

Štandardný bochník má pravdepodobne 650 gramov, máme ho dostatok na 3 dni, ukáže sa, že je vhodná najmenšia misa, 750 gramov, a pre ďalšie parametre potom pozriem / vyberiem model a tu o radu, ak nejaké máte otázky

[paha]

paha, nie ... tento chlieb sa zje veľmi rýchlo, minimálne 900 - 1000. A neporovnávajte váhu cesta a chleba.
V ňom mnohí iba miesia cesto a pečú v rúre. A nielen chlieb, ale aj cesto na haluškách, knedliach a iných výrobkoch z cesta, najmä preto, že manželka pečie rôzne sladkosti. Cesto do neho v ňom len premiešate ... ak sa vás manželka bude dobre pýtať.



A hlavné je, že existovali mono programy, nielen celé cykly, ale aj samostatne miesenie, cesto, pečenie, kysnutie (kefír alebo jogurt).

Z čoho je dôležité v pekáči na chlieb, zaujímavé, s miskou, je zrejmé, že samotná hb miesi a môže sa potom piecť ďalej? to znamená, že sa dá použiť na samostatné miešanie

[paha]

paha, otvorte akúkoľvek tému o hp, kde sú tieto dáta, diskusie a aspoň nejaká predstava o ich možnostiach, ktoré budete mať.
Tu na mojom modeli vykonali časovanie jeho režimov.

Triediť podľa režimov pre bochník 900 g
1. Základné (3:00)
miesenie 12m, odpočinok 20m, miesenie 18m, stúpanie 20m, miesenie, kyprenie 45m, pečenie 65m.
2. francúzština (3:50)
miesenie 20m, odpočinok 40m, miesenie 25m, stúpanie 20m, miesenie, kyprenie 55m, pečenie 70m.
3. Celozrnné (3:40)
dávka 12m, zvyšok 25m, dávka 23m, zdvih 20m, hnetenie, kyprenie 75m, pečenie 65m.
4. Rýchlo (2:10)
várka 12m, zvyšok 10m, várka 13m, korektúra 25m, pečenie 70m.
5. Sladké (2:55)
miesenie 12m, odpočinok 5m, miesenie 23m, stúpanie 20m, miesenie, kyprenie 50m, pečenie 65m.
6. Bez lepku (2:55)
várka 12m, zvyšok 10m, várka 13m, ......... nedokončil, zvyšný čas 2:20 .....
7. Cesto (1:30)
miesenie 25m, zdvih 20m, cvičenie, zdvih 45m.
8. Miesenie (0:25)
dávka (bez ohrevu) 25 min.
9. Košíček (1:50)
miesenie 7m, odpočinok 4m, miesenie 10m, odpočinok 9m, pečenie 80m.
10. Sendvič (3:00)
miesenie 17m, odpočinok 40m, miesenie 8m, zdvih 20m, miesenie, kyprenie 40m, pečenie 55m.
11. Špecialita (2:50)
miesenie 10 m, odpočinok 5 m, miesenie 20 m, stúpanie 20 m, miesenie, kyprenie 45 m, pečenie 70 m.
12. Jam
13. Jogurt (6: 00-12: 00)
14. Pečenie (0: 10–1: 00)
15. Ručné
miesenie 6-14m, odpočinok 20-60m, miesenie 5-20m, zdvih 5-40m, hnetenie, kyprenie 0-60m, pečenie 0-80m. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=473099.100

Áno, existuje iba dávka (25 minút) a samostatná „rúra“ (a môžete nastaviť čas). Aké sú ťažkosti s napísaním niekoľkých samostatných programov vývojárom?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&board=21.0

Všetko je jasné, ďakujeme! išiel do pobočky Panasonic a do obchodu (online) hodinky

[paha]

paha, a ja som takto prešiel školou: pomalý hrniec, zistil som, že sa v ňom dá piecť aj chlieb, piecť viackrát, rád som bol závislý od obchodu. Ale existujú ich vlastné čipy, musíte ich obrátiť a všeobecne ... Potom som sa pokúsil upiecť v e-maile. rura, kym som nedostal L7 (ako tehlu std), zapecenu v kastrliku ako kotol s tolmi. hliník alebo dural alebo husí krk. Potom som bol príliš lenivý na to, aby som hnetel rukami, kúpil som si pekárničku a rok som ju mučil a piekol všetko a Borodino a krémešové chleby ako Riga atď. Teraz sa javisko miesi v xn a pečie v rúre a ako na ohnisku (bez formy), je čas na výmenu prístroja, desaťkrát rozobratý, tesnenie olejom, ložiská lietajú.

[paha]

paha, pekárne na chlieb nedávajú takú vysokú teplotu ako pece, a to je pre chlieb veľmi dôležité. Tí, ktorí tam aj tam piekli chlieb, jednomyseľne hovoria, že rúra je na tom oveľa lepšie.
Mal som HP, ale rýchlo mi „došlo“, rozhodol som sa, že si ďalší nekúpim, chcem si zobrať stolnú rúru, ale s funkciou „jogurt“, ktorá bola aj v mojom pekárni (na jogurt a na dlho (kysnutie chleba).
Cesto miesim buď rukami, alebo bežným ručným mixérom - stačí to na jeden normálny bochník.
Výrobníky chleba sa, samozrejme, používajú ako hnetač veľmi pohodlne, ale kvôli zvláštnostiam dizajnu nebudú trvať dlho, pretože pri veľkom zaťažení skôr alebo neskôr vyleje pažba z vedra. A to vtedy, ak nielen miesite chlieb, ale aj neustále robíte strmé knedle na knedle, manti, knedle atď.

Ak plány obsahujú ražný chlieb, potom iba elektrickú rúru (alebo plyn). Pri pšenici môžete uvažovať o pekárni.

Pečiem čistú raž v HP, vyhovuje mi to. Pečiem na automatickom programe, ktorý kontroluje dávku.
Pre pracujúcu ženu je pekárnička pohodlná vec, rovnako ako pre človeka, ktorý nerád trávi veľa času v kuchyni. Pre tých, ktorí radi pracujú s cestom rukami, je lepšie piecť v rúre. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Ukazuje sa, že zariadenie je z hľadiska spoľahlivosti vrtošivé. A na chlieb je ideálna rúra na pečenie, plynová rúra, ktorá už tam je. Pravdepodobne určite, ak to nevyskúšate, nepochopíte, či na našej farme potrebujeme bavlnu

Nič náladové. Spravidla je problém s lopatou, pre multivarku, mimochodom, ide o ten istý problém.
Panas 255 pre mňa mláti už 11 rokov, let je normálny. Druhá 2502, ktorá mu má pomáhať (aby nenosil z dači) prácu 5t po dobu 3 rokov.
Ale Kenwood 450 bol poslaný do skrinky len kvôli vedierku.

Ukazuje sa, že zariadenie je z hľadiska spoľahlivosti vrtošivé.

Koľko ľudí, koľko názorov.
Pre mňa je to jednoduché a spoľahlivé zariadenie. Ak sa pustíte do témy Panasonic, uvidíte, že mnohí budú mať rovnaký názor.
Aký druh chleba potrebujete z hľadiska zloženia? Kvások, štartér, pšenica, raž?

Pečiem čistú raž v HP, vyhovuje mi to. Pečiem na automatickom programe, ktorý kontroluje dávku.

A ja!
Svoj Panasik 2511 nevymením za nič. A neustále miesi cesto na haluškách (a všetkých ostatných veciach). Slúži 4 roky. Ttt ...
Kedysi som mal LG. Toto je nebo a zem. Ako keby som zmenil Žiguli na Mercedes.

Aký druh chleba potrebujete z hľadiska zloženia? Kvások, štartér, pšenica, raž?

Zaujímavé fórum tu a ľudia
A v prípade, mm ... - úprimne povedané, neviem, aký chlieb budeme piecť. S najväčšou pravdepodobnosťou to určíme experimentom. Khb je zaujímavý z hľadiska všestrannosti, miesi cesto pre iné potreby, v kuchyni je taká vec potrebná

Som veľmi prekvapený, ako sa ľudia motajú a pečú čistý ražný chlieb v pekárni. Keď to miesim, moje ruky sa unavia. Takmer všetky recepty, ktoré vyzerali ako ražný chlieb, obsahujú 50/50 s pšeničnou múkou. Takže áno, pekárnička to zvládne. Čisté raž - neverím tomu.

[Alexander]

Alexander, Najčastejšie pečiem tento chlieb:
Recept (podľa mamusi): Ražno-pšeničný chlieb „Vestfálska vášeň“.
Existuje 80% ražnej múky, 20% celozrnných výrobkov.

[Pán 68]

Pán 68, čistému raži by malo pomôcť miesenie pomocou silikónovej stierky. Pečiem čistý ražný chlieb, naklepem „hrebeňom“ na halušky, zdvihnem a pečiem v pomalom hrnci.
Mám HP Panasonic - 2511.
Pred Panasikom boli dve pece a až s ním som si uvedomil, že toto je chlieb bez problémov. Pravda, bez problémov to nie je čistá raž.
Áno, vestfálske vášne sú podľa mňa sheder. Čert a viackrát

Možno nejako pošlem recept na moje 100% žito. Je však založený na chlebe, ktorý je už dlho zverejňovaný na tejto stránke. Sú to: Chlieb iba na ražnej múke (napríklad vestfálska).
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=2647.0
Malý ražný chlieb, 400g múky, dať hrebeň na ražný chlieb.

No začalo sa to ... pýtali sa, čo kúpiť a je to vôbec potrebné, práve teraz poďme k vašim obľúbeným receptom)



Ľudia pečú chlieb v pomalých hrncoch a mikrovlnkách a na Islande všeobecne v popole sopiek), bola by tu túžba.

[Igor]

Igor, osoba pochybovala, že je možné upiecť čistú raž. Snažíme sa ho od toho odradiť.

Napríklad pekárničku som si kúpil iba kvôli raži.A bol som sklamaný, pretože v knihe receptov nebolo žiadne čisté raž. Iba o pár mesiacov som sa dozvedel recept Eleny Bo. Ďakujem používateľom fóra z témy Panasikov.
Takže si myslím, že v tejto téme máme právo hovoriť o receptoch na chlieb.
Keď človek nevie, čo je pekárnička a čoho je schopný, potom mu budú užitočné akékoľvek informácie od nás.

[gala10]

gala10, toto nie je správna osoba ... všeobecne zmätení muži.

Keď človek nevie, čo je pekárnička a čoho je schopný,

Táto osoba s prvým príspevkom od roku 2012) a nevie ??))

Prinajmenšom sa všetci chválili konečným výsledkom, ktorý mu dáva výkon, a všetci sú so všetkým spokojní a kachle sú zaujímavá vec. Myslím, že o raži je 100%, 70% nepravdepodobné, urobíme to a ukazuje sa, že medzi HB je okruh výberu širší

Palych má pravdu. Som na fóre už dlho a trochu premýšľam o pekároch chleba, ale ešte raz sa budem opakovať, že v pekárničke nemôžete miesiť čisté raž (a väčšina to potvrdzuje) bez pomoci špachtle. Preto som zástancom iba rúry. Pravda, neodmietol by som dobrého hnetača. Toto sú samozrejme texty. Pravda je, že je lepšie začať so skutočne dobrým pekárenským automatom, najmä s Panasonickom, mám tiež rád LG, moja sestra má dobrý model Bork, ale cena je za to kôň, ale potom so skúsenosťami budete chcieť prepnite na dobrú elektrickú rúru. Tým som si na 99% istý. Doplním. Pečiem vždy dva bochníky s hmotnosťou každého 1,5 kg. Dosť na presne dva týždne pre dvoch s manželkou. Chlieb sa nekazí, nevysušuje. Jediné, čo po piatom dni vždy prejdem cez hriankovač, dcéra nám ho dala v septembri a chutilo nám. Predtým len jedli bez vyprážania.

Tým som si na 99% istý.

Súhlasím. Tiež som začal s pekárňou a som veľmi vďačný tomuto zariadeniu, že s jeho pomocou som objavil tento úžasný svet pečenia (odpustite pátos, ale domáci chlieb je taký super!), Ale teraz HP naozaj nepotrebujem už. Úplne som prešla na kysnuté cesto a k úplnému šťastiu z pečenia mi stále chýba iba dobrá rúra.

[Koruna]

Koruna,

chýba už len dobrá rúra.

Aká rúra je dobrá? Pravdepodobne elektrický, s konvekciou, dobrý termostat na nastavenie t "

Ktorá rúra by bola dobrá?

Elektrické, s parou, a tak, aby bol rozsah od 30 do 300 stupňov, a s pyrolytickým čistením, s grilom a s teplotnou sondou, s časovačom atď., Atď. A tak, aby to urobil niekto iný perfektné, a potom mi ho dal, pretože to bude stáť - ako krídlo z Boeingu



Ale všeobecne sa v bežnej elektrickej rúre pomocou kameňa, misky s vriacou vodou a takej matky získa úžasný domáci chlieb.
A začal som s pekárňou, potom som prešiel na rúru, potom som si kúpil Panasonic a pečiem väčšinou v ňom, ale niekedy sa s rúrou aj zabávam. Pravda, najradšej mám rúru v rúre.

Email rúra a režim rúry v xn majú plusy aj mínusy. Z technického hľadiska má HP (ako pec) svoje výhody:
Malý objem komory, striktne pre veľkosť tvaru, čo znamená, že výkon vykurovacích telies je oveľa menší a vyššia tepelná inertnosť (udržuje teplotu, menej často zapína / vypína), čo znamená je to ekonomickejšie, nevyhrieva kuchyňu (najmä v horúcich letných obdobiach, keď „nič nedýcha“).
Vďaka o niečo pokročilejšej elektronike a použitiu mikroprocesora je možné pracovať s jedným tepelným senzorom v širšom teplotnom rozmedzí s dostatočnou presnosťou (je súčasťou res.bridge a umožňuje prepnúť na dva režimy, nízke teploty. (nátlak, 25 - 40 ° C) a vysoká (160 - 190) v ňom a stupňovitá regulácia (výber z 3 farebných variantov. kôrka)
Tu sa všetky výhody končia.

Táto osoba s prvým príspevkom od roku 2012) a nevie o tom ??)

Mnoho ľudí číta túto tému, mal som na mysli nováčikov. Nepozerala som v PM ku konkrétnej osobe.
Píšeme o svojich skúsenostiach a zdieľame ich (komu sa páči) a čitatelia pre seba vyvodia závery a vyberú správne kuchynské prístroje.

Výhody ED (e-mail.rúry), môžete piecť chlieb rôznych veľkostí (a nie jeden) vo formách (ľubovoľných) a bez (na ohnisku) je k dispozícii gril, to znamená horný ohrev, teng, ktorý vám umožní lepšie piecť vrchný chleba (v xn je zvyčajne ľahší ako bočné strany), mnohí majú konvenciu (ventilátor, ktorý poháňa vzduch a volá všetko, aby piekol rovnomernejšie, zvýšil celkovú teplotu a nemusel nič prestavovať alebo otáčať).
Teplota v komore je vyššia (do 300 °, aj keď je zvyčajne obmedzená na 250), v hp spec. nerobte vysokú požiarnu bezpečnosť, plast, stôl, ruky ...
Komoru môžete predhriať a potom vložiť cesto, pre chleby ohniska je to napríklad mimoriadne dôležité.
O niečo pokročilejšie majú tiež zvlhčovanie parou, ktoré v spoločnosti HP zo zrejmých dôvodov nie je k dispozícii. A táto technika je tiež dôležitá.

[Koruna]

KorunaAká rúra by bola dobrá? Pravdepodobne elektrický, s konvekciou, dobrý termostat na nastavenie t "

Áno. Teraz si vyberám stolový od Gemluxes pre 38 alebo 32 litrov, s prúdením, so samostatne nastaviteľným horným a dolným ohrevom, s grilom, t od 30 do 230 *.

Vážení pekári, poraďte s HP najjednoduchšie, ale spoľahlivé, na pečenie jednoduchého chleba, bez fantázie, aby ho človek mohol používať (a vôbec nie je kuchár, ale chce vlastný chlieb). Budem velmi vdacna.

[ElenaM]

ElenaMto, čo by muž mohol použiť, je ten istý panasik, môj manžel si začal piecť chlieb sám, keď zostanem v meste, v panasiku je všetko ľahké, najmä ak sa nevenujete tvorivosti, ale pečiete podľa receptov z návodu.

Panasik je veľmi prepracovaný, na rôzne druhy chleba, s dávkovačmi atď., Ale chcel by som byť jednoduchší, pretože na jednoduchý chlieb je každý deň potrebný HP.

Panasik je vysoko sofistikovaný

Nie je teda potrebné používať tieto zvončeky a píšťalky. Panasik mam 10 rokov a pouzivam len jeden. Kedysi som miloval tú najobyčajnejšiu, ale teraz pečiem všetko po francúzsky a nebojte sa