Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb na vode.

[Použité kvasnice:]

Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb na vode.

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchlo pôsobiace droždie	2 lyžičky
ražná múka	390 gramov.
Pšeničná múka	150 gramov.
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Voda	400 ml.

Metóda varenia

• Tento chlieb sa pečie vo vode a obsahuje takmer 75% ražnej múky.
• Recept podľa pokynov pre Panasonic SD-2501.
• 1. Na spodok formy položte špeciálne pádlo na miesenie ražného chleba.
• 2. Na prípravu tohto chleba dáme na dno formy suché droždie. V tomto prípade sa použili kvasnice SAF-MOMENT. Jedno vrecúško obsahuje 11 gramov suchého droždia a je určené na 1000 gramov múky na ľahké cesto (tvarohové koláče, šišky atď.) Alebo 500 gramov múky na „ťažké cesto“, napríklad na muffiny. Ražné cesto sa považuje za „ťažké“. Preto sa jeden balíček SAF-MOMENTU používa úplne.
• 3. Pridá sa ražná múka. Keďže ražná múka „navlhne“ lepšie ako pšeničná múka, ražná múka by sa mala nalievať skôr ako pšeničná múka. To je dôležité pre časované varenie.
• 4. Pšeničná múka sa rovnomerne naleje na vrch.
• 5. Potom pridáme soľ a cukor.
• 6. Pridá sa voda.
• 7. Pridá sa lyžica rastlinného oleja.
• 8. Ďalej musíte spustiť 7. program, ktorý sa volá „Žitný chlieb“.

Čas na prípravu:

3 hodiny 30 minút

Program varenia:

7 softvér pre Panasonic SD-2501

Poznámka

Domáca pekáreň robí s ražným cestom dobrú prácu. Chlieb pre milovníkov dobre upečeného ražného chleba.

Použité kvasnice:


Výsledný ražný chlieb:

Môžete skúsiť nahradiť vodu mliekom.

Panasonic SD-2501. Ražno-pšeničný chlieb s mliekom:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Ja som začala piecť pred necelým týždňom a všetko mi vychádza. Bude to pre vás fungovať. Skús to!

Objavte úžasný svet pekárov!

Krásny chlieb! Vážili ste niekedy kvasnice v bezpečí? Nedávno som to urobil a čo sa stalo? A to, že vo vrecku je iba 7g droždia, a nie 11, ako je napísané na vrecku, to znamená, že sa ukazuje, že 1 vrece je určené na 500g múky. Dlho som nemohol pochopiť, prečo mi podľa niektorých receptov cesto nezvyšuje, teraz som si uvedomil, že tam asi boli droždie uvedené v gramoch, a nie v lyžičkách. Takže som nameral približné množstvo v gramoch na základe informácií na balíku bezpečného momentu. A teraz som si v súvislosti s kúpou pekárničky kúpil elektronickú váhu a dúfam, že už také problémy nebudú.

Na internete sa niekedy objavujú informácie, že sa stretávajú s falošnými kvasnicami SAF-MOMENT. Musíte byť vždy opatrní. Niekedy môžu podvádzať.

Môj kvások váži 12 gramov: 11 gramov droždia a 1 gram samotného vrecka.

Dobrú chuť všetkým!

Pečiem aj so živým kváskom. Všetko funguje. Chlieb je len o niečo vyšší.

Niečo čudné. Otvoril som HP a na stene bolo tentoraz veľa ražnej múky. Odrezal som ho, ale vo vnútri to bolo, akoby to nebolo trochu upečené, akoby to bolo namočené vo vode a miestami sa to zlepilo, aby chutilo veľmi chladne. Čo však v prípade, že sa pokúsite piecť na inom programe?

Niečo čudné. Otvoril som HP a na stene bolo tentoraz veľa ražnej múky. Odrezal som ho, ale vo vnútri to bolo, akoby to nebolo trochu upečené, akoby to bolo namočené vo vode a miestami sa to zlepilo, aby chutilo veľmi chladne. Čo však v prípade, že sa pokúsite piecť na inom programe?

Program s tým nemá nič spoločné!
Naučte sa pripravovať chlebové cesto a piecť kvalitný chlieb! Na začiatok sme tu čítali PRÍRUČKU O PEČENÍ CHLEBA V DOMÁCOM CHLEBE #

Naučte sa udržiavať rovnováhu múka / tekutina, sledujte žemľu

Čítal som to, pečiem to nie na prvýkrát. všetky recepty, ktoré boli pre toto HP, boli skvelé.Merané prísne gramami na váhe

dakujem pekne za recept. Teraz to idem vyskúšať. ale z nejakého dôvodu taký návod v návode nemám ...

prekvapivo a podľa receptu z knihy trochu zvlhne a zostane trochu múky. Odmeriam gramy v gramoch a použijem odmernú lyžičku, ktorá bola súčasťou balenia. iné chleby sú normálne, ale raž nie. aký problém

[Kolobok II]

Kolobok II, teraz čítam návod na Panasonic 2501, je tam napísané, že pri pečení ražného chleba je pšeničná múka 350 g + raž 50 g, dáte iné pomery a napíšete čo z návodu?

[Kolobok II]

Kolobok II, teraz čítam návod na Panasonic 2501, je tam napísané, že pri pečení ražného chleba je pšeničná múka 350 g + raž 50 g, dáte iné pomery a napíšete čo z návodu?

Aký je rozdiel v tom, koľko z tejto alebo tej múky sa zmení, čo sa zmení? Je dôležité, aby sa chlieb získaval v pomeroch, ktoré odoberá autor receptu alebo vy sami

[Admin]

Admin, ďakujem, len som sa bála, že môj pokyn nebol preložený tak dobre ...

Dostal som zdanlivo veľmi krásny, ale veľmi nízky chlieb, chuť je trochu vlhká, štruktúra chleba v reze nie je taká pórovitá, ako ho autor sledoval, bol v mojom „chápaní“ normálny, jediný odbočka, napiekla som ju na hlavnom základnom programe. 4 hodinový všeobecný cyklus, aká je moja chyba, prosím, povedzte mi to?

Dostal som zdanlivo veľmi krásny, ale veľmi nízky chlieb, chuť je trochu vlhká, štruktúra chleba v reze nie je taká pórovitá, ako ho autor sledoval, bol v mojom „chápaní“ normálny, jediný odbočka, napiekla som ju na hlavnom základnom programe. 4 hodinový všeobecný cyklus, aká je moja chyba, prosím, povedzte mi to?

Tento recept už obsahuje veľké množstvo ražnej múky, preto bude nižšia ako pri prevahe pšeničnej múky. Navyše, v hlavnom programe po hodine zdvíhania vykoná spoločnosť HP miesenie cesta. A ražné cesto nemá rád tento podnik. Neviem, akú značku pekárne máte, ale tento chlieb by som vyrobil v Panasonicu 2500 takto: najskôr hniesť na knedle, potom cesto nakysnúť (hodinu a pol - cesto by malo kysnúť 1,5-2 krát), potom pečieme asi 1 hodinu. V programe „Žito“ pre 2501 sa niečo také stane, len čas pečenia je kratší, pokiaľ si dobre pamätám. Áno, a ešte jedna vec, po vybratí z formy by mal ražný chlieb úplne vychladnúť (dozrieť).

[Vyacheslav]

Vyacheslav, ďakujem za odpoveď, mám sporák Panasonic 2501, máte asi pravdu, treba piecť ražný chlieb v režime, je tu jeden, a ak je to jednoduché, povedzte mi, je konzistencia žemle vo vašom chlebe to isté ako v pšeničnom chlebe? alebo lepšia? Poďakovať!

Perník bude lepkavejší. Postupne sa rozširuje do tvaru. A ak je ešte viac ražnej múky, potom kolobok nemusí vôbec existovať ... Všeobecne vám odporúčam prečítať si o ražnom chlebe https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Vyrobená presne podľa receptu, drdol bol normálny.
Ale beda a ach.
Chlieb sa nepečie, vnútro je veľmi surové.
Recept je čisto teoretický.
Kto to napísal, sám to nepečie.
Mne osobne sa to nepáčilo.

Prosím, povedzte mi, aký je hmotnostný výnos chleba? Mám LG pre 680g a naozaj chcem vyskúšať váš recept.

Vyrobil som pečivo v absolútnom súlade s vašim receptom, dostanete túto „tehlu“:




Prečo sa to mohlo stať? Nie som začiatočník, chlieb pečiem už niekoľko mesiacov, celkom úspešne. Ale raž - vyskúšané na 1. krát - a 1. palacinka je hrudkovitá

Skúšam piecť 2-krát, a 2-krát, ako to nie je veľmi ... Naliala som 10 gramov suchého instantného droždia (4 odmerné lyžice) !!!! a stále tehla

Robila som všetko podľa tohto receptu - toto je môj prvý chlieb v HB, práve som si ho kúpila .. takže cesto už vystúpilo po okraj vedra a pečenie ešte nezačalo ... čo robiť?

VĎAKA ZA RECEPT! KRÁSNY CHLIEB! poďme piecť!

Ďakujem za recept! Skúšala som piecť viackrát. Ukazuje sa veľmi chutné a dobre stúpa. Pridám aj 1 ČL za farbu. čakanka, vždy ju zmiešam s vodou.

Môžete mi prosím povedať, pokúsil sa niekto po miesení a zdvihnutí preniesť formu so zdvihnutým cestom do horúcej pece? Z nejakého dôvodu v každom recepte s ražnou múkou spadne vrchná kôrka. Počul som, že sa to v rúre nedeje.

Môžete mi prosím povedať, pokúsil sa niekto po miesení a zdvihnutí preniesť formu so zdvihnutým cestom do horúcej pece? Z nejakého dôvodu v každom recepte s ražnou múkou spadne vrchná kôra. Počul som, že sa to v rúre nedeje.

Všetky otázky, ktoré sa netýkajú tohto receptu, budú zodpovedané v téme „Pomoc, s chlebom nič nefunguje !!! (sanitka)“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , porozprávame sa tam

pri tomto recepte stále nie je jasné, koľko droždia. plné vrecúško bezpečnej chvíle 11 g alebo 2 lyžičky z lyžice, ktorá sa dodáva s pekárňou. Odpovedz prosím

2 čajové lyžičky (lyžičky). Merajte lyžičkou dodanou so sporákom.
Pozrel sa na recept. S vysvetleniami receptu skutočne nie je všetko jasné. Samotný recept ale hovorí 2 lyžičky.



P.S. autor receptu bol na fóre naposledy v roku 2012.