Koláče "ammchiki"

Ďakujem pekne za recept. Všetkým veľmi chutilo, dokonca aj manžel šéfkuchára ohodnotil moje pirohy 5 bodmi. Poďakovať!!!
🔗

Tieto koláče som práve dopiekla. Vzhľadom na moje poľutovaniahodné skúsenosti s koláčmi sa ukázalo, že sú veľmi roztomilé a nie je ťažké ich pripraviť. Ale chuť sa mi zdala trochu suchá. Možno som ich preexponoval v rúre. Pečené pri teplote 180 - 200 stupňov Celzia po dobu 25 minút. Alebo ste možno potrebovali trochu menej múky?

[Stårn]

A dnes som s koláčmi.
Dnes som ich prvýkrát robila nie so suchým droždím, ale s čerstvým droždím (dala som 40 g). Stårn, Mal si pravdu!! Takže sú omnoho honosnejšie a vzdušnejšie !!

Mouli, vlastne, tieto koláče pečiem pomerne často, nemali by byť suché ... Myslím, že je naozaj ľahké ich vysušiť.
Zakryjete ich uterákom priamo z rúry, aby sa pod ňou ochladili? Zvyčajne potom všetky koláče zmäknú.

[Mouli]

Mouli , Som veľmi rád, že koláče dopadli!
A čo je suché, tak si sám odpovedal, skús nabudúce dať menej múky.

Kubická vďaka za radu!

Stern Urobil som všetko podľa receptu a pridal som múku, ako je v nej uvedené A nabudúce pridám menej múky

V noci koláče mäkli.

[Stårn!]

Stårn!Ďakujem pekne za podrobný recept. Získajú sa chutné a veľmi jemné koláče. Robili ste ich už trikrát. Zvyčajne varím ukrajinský boršč v mäsovom vývare a varené mäso používam do koláčov. Veľmi chutné a uspokojujúce. Ammchiki sú neprekonateľné. Náplň je veľmi korenistá. Páčila sa vám kombinácia surovej, praženej cibule a cesnaku. Ďakujem za radu. Predtým som používal iba smaženú cibuľu. Recept je veľmi vydarený.

[Stårn!]

Stårn! Znovu som to uvaril a ešte raz len odletia! Mňam. Cesto bolo vyrobené v HP na knedličkový režim. Múka dala 480g. Ešte raz vďaka z domácnosti!

[Stårn Som ti opäť vďačný. Zhromaždil som to dlho a nakoniec som upiekol vaše koláče. Čo môžem povedať, ako vždy skvelý recept. Plnka, aj keď som mala kapustu s vajíčkom. Ale stále veľmi, veľmi chutné!]

Stårn
Som ti opäť vďačný. Zhromaždil som to dlho a nakoniec som upiekol vaše koláče. Čo môžem povedať, ako vždy skvelý recept. Plnka, aj keď som mala kapustu s vajíčkom. Ale stále veľmi, veľmi chutné!

Dobré popoludnie, Stårn!
Včera som upiekla tvoje amchiki (nakoniec som sa rozhodla). Hromady sa odvážili v jednej sediacej pod ooh a ooh. Ale trápia ma nejasné pochybnosti, tie veľmi nenarástli a ukázali sa ako drsné a suché. Na čo sa chcem opýtať, sú mäkké vo vašom vystupovaní?
Múka, ako, dať rýchlosť. Možno ste potrebovali čerstvé droždie, nie suché? Možno ich budete musieť po upečení na chvíľu zakryť?

Ale koláče, aj v mojej verzii, sú niečím. Určite ešte nejaké upečiem.

[artičok]

artičok , Tieto koláče nikdy nepečiem na suchom droždí, iba na čerstvom.
Pokiaľ ide o múku, nie nadarmo sa v recepte píše „asi 3,5 šálky múky“. Pre vaše výrobky to môže byť už príliš veľa. Vyskúšajte nabudúce s čerstvým droždím a múkou, na začiatok pridajte tri poháre. V prípade potreby je lepšie doplniť neskôr.
Tieto koláče nikdy nepokrývam, sú veľmi jemné, bojím sa pokrčiť.

Och, a dal som si mäsové krutóny, ale stále veľmi chutné.
Ďakujem za tip na droždie. Určite sa budem hlásiť

[artičok]

artičok
A „amchiki“ pečiem iba na suchom droždí (v našich končinách je celý problém kúpiť čerstvé droždie), vysypem 560 gramov múky, vďaka tomu najjemnejšie, bujné koláče! Po upečení som ich nechala úplne vychladnúť (bez toho, aby som čímkoľvek zakryla) a až potom ich odložila do nádoby na chlieb na uskladnenie.

Ďakujeme za vašu spätnú väzbu, Krosh. A urobila som 3 poháre múky so šmýkačkou. Asi preto je všetko tak. Aký máš kvas? Vyskúšal som to v okamihu SAF.

[artičok]

artičok
Takže ste múku odmerali pohármi alebo odvážili na váhe? Ak sú v okuliaroch, potom je najpravdepodobnejší problém tento! Pretože 3,5 šálky múky na váhe bude 560 gramov (na základe toho, že v 250 ml pohári je 160 gramov múky). Páči sa mi, že používaš „Saf-moment“. Ale s „amčikmi“ problémy nikdy nevznikli, naopak, vždy boli spokojní so svojou jemnosťou a vzdušnosťou! Nemôže sa stať, že máte jednoducho „nepracujúci“ kvas? Skontrolovali ste ich z hľadiska „výkonu“?

Úprimne povedané, konkrétne som to nekontroloval. Ale vždy s nimi pečiem chlieb v pekárni. Nesklamali sme vás. Pôjdem to skontrolovať.
A múku vždy meriam s pohármi. Kuchynské váhy si nekúpim

Ďakujem za recept. Recept je skvelý - všetko je jasné a jasné. Tu je moja správa:



Včera moja dcéra otkushamshi amchikov povedala: „Mami - čoskoro sa z teba stane skutočná kuchárka!“, Čo mi prišlo vtipné a lichotivé. Takže ďakujem. Ospravedlňujem sa za fotografiu urobenú mobilným telefónom, včera bol fotoaparát vybitý.

A skúsil som to! Posledná dávka je teraz v rúre. Buď som ich už dávno nepiekla, alebo je pravda lepšia s čerstvým droždím, ale to nie sú koláče, ale POEMA! Samozrejme, na pohľad sú ďaleko od Sternových koláčov, ale stále je to lepšie. A chutí ... zázrak! A zdá sa, že nie som nijako zvlášť hladný, raňajkoval som neskoro. Iba to je otázka. Toto cesto viem pripraviť so suchým droždím. A čo robiť s čerstvými - zriedil som ich teplým mliekom, potom zmiešal s margarínom + mliekom a potom - ako obvykle. Správne?
........................

Dnes moja matka (83 rokov) za mnou pricestovala a ošetrila som ju ammčikmi (to, čo zostalo po včerajšku). Bolo to prvýkrát, čo som ju videl jesť koláče s takým zjavným potešením. Niečo to znamená! A aké príjemné bolo pozerať sa na ňu!

[Lýdia]

Lýdia , no, ako som rada, že pirohy dopadli !!!

Väčšinou to robím s cestom. Čerstvé droždie pomeliem s cukrom, až kým „netečie“, a potom pridám mlieko s margarínom a všetkým ostatným.

[Gaby]

aspoň svojou fotkou natri olejomaľbu - ešte sa musím učiť a naučiť sa správne píliť, aby sa neotvárali do strán. Krása!

Gaby, tvoja fráza pre mňa je tvoja pondra ... Okamžite si pamätám: „Videl, Šura, videl ...“ A vaše koláče, určite, sú tiež chutné.

Aj ja mám takú krásu, že sa mi nikdy nedarí, ale nebojím sa. Iba som preletel 1 s konzervami a 3 s kapustou ... A to je všetko a už ma nebolí hlava, ktorá ma ráno bolí. Z toho môžeme vyvodiť záver: možno je pečenie škodlivé pre postavu, ale pre zdravie je užitočné (ak je samozrejme v rozumných medziach)

Čo sa mi na týchto pirohoch páči okrem chuti, je rýchlosť prípravy. Dvojitá norma nám bola daná dobre táááák rýchlo.

A náš Panasonic si počas miesenia poradil s dvojnásobným podielom múky (a to je 900 g, to nie je vtip)

Môj obdiv patrí vám a našej PanaSooooonyushka.

Znovu som uvarila koláče, napoly s mäsom, a druhú polovicu som urobila vo forme 3 rohlíkov, ktoré neboli rezané jablkom - štrúdľou endakie. Cesto je mäkké, príjemne sa s ním pracuje a je veľmi chutné, keď sa pečie, výborne sa hodí k chuti jabĺk. Neprikladám fotku, pretože zostali omrvinky.

Gabi, cesto je klasické, dá sa s ním vytvárať čokoľvek. Takže nie je prekvapením, že aj jablká sú vynikajúce.
Ale prosím, podeľte sa o svoj dojem. Ako ste varili jablká v plnke? Je plnka mokré cesto?

Gabi, cesto je klasické, dá sa s ním vytvárať čokoľvek. Takže nie je prekvapením, že aj jablká sú vynikajúce.
Ale prosím, podeľte sa o svoj dojem. Ako ste varili jablká v plnke? Je plnka mokré cesto?

Varil som improvizovane - vzal som asi toľko jabĺk ako mäsa - nie veľmi, mierne posypané cukrom a v jednej rolke som jablká mierne uviazal škoricou. Pečené v konvekcii na 180 stupňov. Keď som ho balil, spomenul som si na rôzne tipy, ako zabrániť pretečeniu jabĺk, ale nepridával som nič, ani krupicu, ani škrob. Cesto nie je mokré. Stále by bola nóbl mať na vrchu práškový cukor, ale ja som ho nemala.Spravil som záver - uvarím. Všeobecne mi takáto rolka pripomínala Bulinovo jablko od Cradle.

Chutný recept. Manželovi som piekla koláče s mäsom a hubami na ceste, na služobnej ceste.
Mňam! Všetkým liečeným sa to páčilo!
Ďakujem za taký pekný recept!

Ľudia))) možno mi niečo chýbalo, ale o náplni so sleďmi (solené, varené, surové ???) sa dočítate viac

Koláče sú úžasné! Urobil som to so zemiakmi, ukázalo sa to krásne. Ale s tvarohom tiekli (((ako u mrazených čerešní ((Ale cesto bolo nasýtené džúsom, takže jedna nepríjemnosť - musel som si olízať prsty))))

[donpedro-1]

donpedro-1 , vitajte na našom fóre!
Som rád, že sa vám pirohy páčili. Nikdy to nerobím s mokrou náplňou.

Ahoj.
Môžete mi prosím povedať, či sa dá toto cesto večer miesiť a ráno piecť? A zaujímalo by ma, či je spôsob tvarovania „pílením“ vhodný na koláče podľa iných receptov?

[Darik]

Darik , Ahoj!
Nikdy som neskúšala nechať toto cesto cez noc. Bojím sa, že ráno to nazbieraš do chladničky. Bolestivo je aktívny.
Spôsob krájania koláčov je možné samozrejme použiť na akékoľvek cesto.

Tu sú moje koláče! Mäkké a vzdušné.
Manžel povedal: „majstrovské dielo!“ Posledný týždeň a pol som dnes piekla tretíkrát! Sú väčšie ako Sternove, pretože som zmenil technológiu ich valcovania (ovinovania) a dal som veľa náplne. Na chuť to nemalo vplyv. Myslím, že by sa dali premenovať z Ammchik na YMmchik. Veľmi chutné!
Sternochka, ďakujem pekne za recept!



Takto som strihal ammchiki



Zajtra budem piecť znova.
Zostávajú dva koláče a v rodine sme traja. Pozeráme sa na seba poddaným - kto to dostane. Môj syn vyhral.

Ďakujem pekne za ammchiki! A pílil som ich a pílil som ich so zemiakmi-kapustou ... vynikajúce Toto je druhý plech, ktorý som fotografoval, prvý nemal čas ...

[LLika_7]

LLika_7 , obrovské ďakujem !!!
Vaše koláče vyzerajú úžasne!
Neber to, ale len to chytiť za výzbroj!
Tieto pirohy nakrájam podľa starej metódy, ale určite ich použijem na ďalšie pirohy!

Ako vždy som vďačný. Prvýkrát sa ukázalo úžasné koláče! A spôsob spevu urobil na moju matku nezmazateľný dojem, od nej samostatný luk. Vážne hrozí pás. Schovala som nejaké koláče pre manžela, inak sa mláďa skamaráti a do večera zostane po otcovi iba vôňa

[Ammchiki koláče.]

Ammchiki koláče.
Z receptu na cesto odstráňte jednu lyžicu cukru. Roztopte margarín a zmiešajte s mliekom (zmes by mala byť príjemne teplá).
Klasická verzia náplne je varenie 1 kg hovädzieho mäsa, listovanie v mlynčeku na mäso so surovou cibuľou a pár strúčikmi cesnaku a dochutíme veľkým množstvom opraženej cibule (spolu s olejom, na ktorom sa cibuľa pražila). Soľ a korenie podľa chuti.

Koľko stojí veľké množstvo cibule na 1 kg hovädzieho mäsa? Pre tých v nádrži?

A dobehnúť. Ktoré mäso je lepšie, surové alebo varené (z polievky)?

[Vlásenka]

Vlásenka, Uvaríme 1 kg mäsa (surové nie je dobré!), 4 - 5 kusov strednej cibule na vyprážanie a 1 malú surovú cibuľu, ktorú spolu s mäsom posolujeme.

Len upečené, cítiť. Plnka je srdiečko s korením. Schladiť. Jediným negatívom je ľahká kôrka (moja rúra pečivo príliš nečervená) nabudúce vymastím vajíčkom. Dostať sa k týmto koláčom trvalo dlho, teraz zaujmú miesto vedľa cibuľového koláča.

[Stårn]

Čo na to povedať .... majstrovské koláče
Cesto je mäkké, vôbec nelepivé, dokonale sa vyvaľuje na priehľadnosť, potom sa bez problémov zabalí do rolády (mám s tým večný zaperdoch)
robil všetko ako Stårn objednané - napílené a hneď do rúry, všetko dobre dopadlo - cesto je vločkovité, vkusné

Stella, ďakujem za recept na koláč. Ja som dnes skoro ráno urobila dvojitú porciu ... môj manžel polovicu „vláčil“ do práce ... po zjedení 7 kusov na raňajky .... toto je vynikajúce !!!! Náplň bola: varené vajcia, tavený syr, syr Adyghe a zelený pór so zeleným cesnakom ...
Jediná vec, ktorá sa zmenila - dal margarín na 60 g. menej a srvátka namiesto mlieka ...

Nakoniec som sa dostala k tomuto receptu. Nezmazateľný dojem ... Najjemnejšie lístkové cesto, aké sme nikdy neochutnali! Plnka je klasická - v domácnosti nebolo mäsové mlieko, tak som zmiešala kyslú smotanu s vodou. Chýbajúcich 40 gramov margarínu bolo nahradených rastlinným olejom. Neroztopil som margarín nakrájaný na kocky. Cesto v HP. Nie vždy sa dalo vyvaľkať 30 na 50, ale skúsil som ... Cesto v práci je príjemné. Všeobecne je to moja prvá skúsenosť s lístkovým cestom. Ďakujem pekne Stellochka za recept, pre istotu ho upečiem. : kvety: Všetci sa tešíme! Musíme to skúsiť teraz so sladkým!

[Tanechka]

Tanechka, pre tvoje zdravie!

Som veľmi rád, že sa mi pirohy páčili!

Ak to robíte so sladkou plnkou, urobte opatrenia proti vlhkosti, inak cesto navlhne a nebude mať šupinky.

urobili polovicu porcie, zjedli všetko, ale nezvyšovali sa, možno všetky rovnako, mala by sa urobiť kontrola? vyrobené z čerstvého droždia, kúpené v obchode dnes

[lenok2_zp]

lenok2_zp skús s korektúrou.

Možno prehriate mlieko s margarínom?

Tu je všetko o pirohoch a ja som vzal Stellu a z vášho cesta som urobil rolku s makom






Veľmi sa nám to páčilo, CÍTIŤ

[Stårn]

Stårn, a opäť VĎAKA !!!! Robila som koláče s dusenou kapustou, takže som ešte nemala odletené ani jedno pečivo a to aj napriek tomu, že dieťa dusenú kapustu zje s nevôľou))) Je to len BOMBA !!! Cesto je jemné, chutné ..... vo všeobecnosti sa vám klaňam !!!

[píliť]

A nesekajte figy! Ich píliť treba si dávať pozor!

To bolo ono kľúčové slovo je SAW. Nabudúce (a tiež som rád krájal) s pečeňou a cibuľou.



zhrnutie by shtermannchikam - rýchly, chutný, zábavný na rezanie, veľa, ale málo
Na otázku, čo dať tete Stelle, môj syn odpovedal - napíš, že koláče sú BOMBA! A to až po zjedení nejakých 20 vecí. : -X Nakrájala som ešte 5 kusov s makom, maslom a cukrom. Stella, , ďakujem, drahý, si naša osoba

dal odkaz, tzv
krátko pred večerou som zistil, že chlieb je pár sušených kúskov. No, dobre, myslím si - tí, ktorí skutočne potrebujú jesť s chlebom, toho budú mať dosť a zvyšok zvyčajne jedáva bez chleba (áno, iba môj čerstvo upečený pohltiť dobre najesť). Marinoval som vtáka, sadol som si k čaju pred počítač. Tu imelo ... dal som odkaz, myslel som si, že ani ja nepečiem ammchiki. Prečítala som si recept a išla do kuchyne !!! Polovica porcie, 2 závitky so zelenou cibuľkou a vajíčko (podarilo sa mi umyť cibuľu, nakrájať ju, uvariť vajcia, vajcia sa uvarili v chladničke) a 1 rolka zemiakovej kaše (podarilo sa mi ju uvariť, no, bude to zároveň príloha). Vankúšové koláče sa už ochladzujú, vtáčik pečie ...



dakujem za recept, Stellochka! Zajtra odfotím, naozaj, naozaj! dobre, ak to zostane

[Stelochka]

Stelochka , tu, priniesol som fotku Ammchiks! Len so mnou vyzerajú ako vankúše a pomenoval som ich vankúše, ktoré som podával na stole - vankúše s cibuľou a vankúše so zemiakmi! Zelená cibuľa je stále skutočná, z trhu! (Bože, na toto som ja - ešte máme jeseň, listy práve začali žltnúť)

Prejdem k téme s fotoreceptom, ktorý odfotím

Nesiem správu
Zmiešaná polovičná porcia, plnka - 2 ks so zelenou cibuľkou a vajcami a 1 ks so zemiakovou kašou. Je dobré vyvaľkať sa na silikónovú podložku - vzal som si taký, ktorý má 40 * 50, potom je vhodné ho píliť pozdĺž značiek. Začal som píliť - neprereže sa to až do konca, ukáže sa z toho taký pásik - dobre, ako priemyselný obal s perforáciou na roztrhanie, to som pozdĺž strúhacích línií vyrezal škrabkou. Moje vankúše sú upečené! chutné a oooooo veľmi rýchle
Ďakujem za recept, Stellochka!

[Stelochka]

Stelochka, Som s dalsim dakujem. Úprimne povedané, nielen ja, ale aj moja rodina, kolegovia z práce, rodina môjho bratranca ... A dúfam, že v tomto zozname bude možné pokračovať, pretože recept získal každý, kto ho vyskúšal. Áno, o čom hovorím? Áno


Vždy sa chcem poďakovať dobrému človeku za vynikajúce recepty.Veľmi sa mi páčilo, že všetky vaše recepty sú overené. Verte tomu alebo nie, nikdy som nič nepridával ani neodčítal. Je také pekné, keď sa drdol vytvoril hneď!
Len za počítačom môžem buď v práci pokojne sedieť (ale niekedy sa mi zdráha potiahnuť tam fotik, alebo dokonca zabudnem), alebo keď je môj manžel v noci v práci a nikto nevrčí a nikto nepotrebuje prosiť. Malú vyhodili spoza počítača (je dobré si oči kaziť!) A - poďme!
Milujem hlavne rúru. Nedávno som vypočítal, že pri pravidelnom pečení a sladkom pečive (moje a hrnček s čajom sa bez pečenia nezoberú do ruky - pokazené!) Ročne miniem asi 250 kg múky !!! Som v tichom šoku! A tiež plačem, že váha ide tam a späť.

O TOM! HP pípne! Zavolá vaše buchty, tekvicový tvaroh ... alebo tvarohovú tekvicu? ... (Veľké šampanské!) Nakrájať. Odišiel som ...

[Stårn]

Nakoniec som sa rozhodol pre tieto nádherné koláče. Piekla som naraz dvojnásobnú sadzbu, plnila sa zemiakovou kašou, ukázalo sa to Lahodné! Stårn , Ďakujem ti veľmi pekne! Tu je fotka koláčov:

Tu sú moje makové koláče:

Zvedavosť zvíťazila - stále som sa snažil cesto rozdrviť a nakrájať nožom, ale ... vy, Sеrn, ste mali pravdu: lepšie je krájať)).