Tvarohový koláč „Anjelské slzy“

[natapit]

Z času na čas zízam na tento recept, veľmi sa mi páči.
Zarazilo nás to, že sme nemali a stále nemáme pudingy alebo kukuričný škrob. A okrem toho nemám rada škrob v tvarohu. Myslel som, že namiesto škrobu pridať kukuričnú krupicu, máme ju, ale niečo tiež veľmi nezviedlo.
Už som sa s tým skoro zmieril, ale teraz som si prečítal príspevok natapit a rozveselil sa.
Ak som dobre pochopil,natapit nepridávala do tvarohu žiadne zahusťovadlá, iba smotanu a mlieko?
Pridali ste vajcia? A nikde nič neutieklo?
Čo si myslíte, keď k 0,5 kg tvarohu (pol porcie) pridám 2 vajcia, pol pohára cukru (podľa chuti), pohár mlieka, potom mi pri pečení môj tvaroh neuteká? Okrem toho chcem na vrch pridať mrazené čučoriedky a čerešne pre kyslosť, potom bielkovinový krém.
Prosím pomôžte, veľmi dlho si lízam pery na tejto torte.
Tvaroh je už v chladničke a čaká na krídlach.

Neutečie to, pointa je iná. Viete, v našej rodine existuje niekoľko receptov na koláče podobného typu - krehké pečivo na spodku, tvarohová plnka na vrchu. V skutočnosti ani v tvarohu nie sú žiadne zahusťovadlá. Takže tá tvarohová vrstva a táto, v Slzách anjela - to sú dva veľké rozdiely, ako sa hovorí. Teda puding, alebo kukuričný škrob + mlieko + rast. maslo poskytne taký efekt, aký nedosiahnete iba s tvarohom a vajcami.
To znamená, že bude chutné akýmkoľvek spôsobom, bez ohľadu na to, ako si túto tvarohovú plnku pripravíte, ale podľa pôvodného receptu je také vzdušné, že slová ho jednoducho nemožno opísať. Neviem to ani žuť! Je to úplne vzdušné!
Aj keď milujeme aj koláče podľa našich receptov s obyčajnou tvarohovou plnkou, tu to dopadne úplne inak.

[ale podľa pôvodného receptu je tak vzdušný, že ho slová jednoducho nedokážu opísať. Neviem to ani žuť! Je to úplne vzdušné!]

Neutečie to, pointa je iná. Viete, v našej rodine existuje niekoľko receptov na koláče podobného typu - krehké pečivo na spodku, tvarohová plnka na vrchu. V skutočnosti ani v tvarohu nie sú žiadne zahusťovadlá. Takže tá tvarohová vrstva a táto, v Slzách anjela - to sú dva veľké rozdiely, ako sa hovorí. Teda puding, alebo kukuričný škrob + mlieko + rast. maslo poskytne taký efekt, aký nedosiahnete iba s tvarohom a vajcami.
To znamená, že bude vynikajúce akýmkoľvek spôsobom, bez ohľadu na to, ako túto tvarohovú plnku pripravíte, ale podľa pôvodného receptu je tak vzdušný, že ho slová jednoducho nedokážu opísať. Neviem to ani žuť! Je to úplne vzdušné!
Aj keď milujeme aj koláče podľa našich receptov s obyčajnou tvarohovou plnkou, tu to dopadne úplne inak.

Presne povedané! Nepridávajte, neodčítajte!

[Lozja, Rita]

Lozja, Rita, ďakujem za vaše odpovede!
Tento koláč som chcela ešte viac, ale počkám si, kým sa splní, kým nenájdem puding alebo kukuričný škrob. Rád by som to uviedol v pôvodnej podobe. Každopádne niekde nájdem tento puding alebo kukuričný škrob.

Lyudochka, v Magnet - v rodine - by mal byť puding. Vždy existuje lepšia voľba ako v bežných „magnetoch“ ...

[Irochka]

Lyudochka, v Magnet - v rodine - by mal byť puding. Vždy existuje lepšia voľba ako v bežných „magnetoch“ ...

Irochka!
Ďakujem, budem to mať na pamäti.
Teraz máme problém s dopravou, môj syn nabúral s autom v poslednej snehovej víchrici. Ale ďakujem Bohu, že ja sám som zostal nažive a viac-menej v poriadku.
A teraz tiež neriskujem, že pôjdem za Anapou na svoju starú dámu. Najprv je cesta stále nechutná, po tejto zime sa na našej ulici trikrát roztrhlo vodovodné potrubie a podľa toho trikrát bagrom vykopali jamy, potom nejako na týchto miestach zakryli močiar.
Po druhé, sám veľmi nerád chodím za Anapou a môj syn si za moje staré auto nesadne.
Ale časom bude všetko v poriadku a dúfam, že tento koláč zjem.
Zatiaľ čo budem „trénovať na mačkách“ piecť suflé. Nedávno som zle robil proteínový krém.
V Kenwoode som tento krém skúsila vyrobiť trikrát, bielky sa dobre šľahajú bez cukru, začínam nalievať cukor, krém sadne, respektíve je rozsypaný po stenách, stred je prázdny.

PS. Je to asi ako s majonézou. Niekoľko rokov som sa neúspešne pokúšal vybičovať majonézu a teraz nechápem, ako som to nedokázal.
A zádrhel sa podľa môjho názoru ukázal ako viac ako jednoduchý, pri šľahaní som skoro zložil nožičku mixéra zo spodnej časti pohára a možno som teraz úspešne nazbieral rastlinný olej.

Takže možno je rýchlosť Kenwooda príliš vysoká, keď pridáte cukor ... A tvarohový koláč je úžasný ...

Takže možno je rýchlosť Kenwooda príliš vysoká, keď pridáte cukor ... A tvarohový koláč je úžasný ...

Možno ... bielky som porazil maximálnou rýchlosťou.
A na akú úroveň spomalíš, keď začneš nalievať cukor?

Možno ... bielky som porazil maximálnou rýchlosťou.
A na akú úroveň spomalíš, keď začneš nalievať cukor?

.
Zaspávam najspodnejšie a kúsok po kúsku, nie naraz. Na maximálnu rýchlosť prechádzam postupne po tom, čo je všetok cukor primiešaný na nízku úroveň.

A tiež ... Keď pridávam cukor po kvapkách, rýchlosť je nízka a potom ju zvýšim ...

[Rita, Irochka]

.
Zaspávam najspodnejšie a kúsok po kúsku, nie naraz. Na maximálnu rýchlosť prechádzam postupne po tom, čo je všetok cukor primiešaný na nízku úroveň.

Rita, Irochka, Uvedomil som si vďaka! Budem experimentovať. Cukor tiež zavádzam v malých dávkach, ale neznížil rýchlosť.
A na začiatku, keď ste porazili maximum niektorých bielkov? Ako dlho? Kedy začnete pridávať cukor?

Z bielkov vyšľaháme tuhú penu. Ale ako dlho som to nestihol .... Teraz, ako zo žartu o stonožke ... myslím ... cukor začnem pridávať, keď je pena stabilná. Nejako nedovzbila, zazvonil telefón, bola roztržitá, dobre, veveričky odpadli. Myslel som si, že sa už nezbijú - zbijú sa ako pekné (bez cukru), zavediem cukor, keď z metly je už na bielkovinách taký jasný vzor.

Čo je to za tvarohový koláč?! Podľa môjho chápania je tvarohový koláč to, čo vyprážame na panvici. A toto je len krása !!!! Ako som ho predtým nevidel? Vzal som to k záložkám.

[Ira!]

Ira!
Mám to!
Nech tento krém teraz skúsi zlyhať !!!
A koláč, áno ... krásny. Nie nadarmo som si naňho druhý rok lízal pery a trpezlivo čakal na tento nešťastný puding.

[Ak som dobre pochopil, natapit nepridal do tvarohu nijaké zahusťovadlo, iba smotanu a mlieko?]

Ak som dobre pochopil, natapit nepridal do tvarohu nijaké zahusťovadlo, iba smotanu a mlieko? - Lyi, nepochopil si, nepridával som iba maslo, keďže som pridal smotanu, všetko ostatné je striktne podľa receptu !!!

Čo je to za tvarohový koláč?! Podľa môjho chápania je tvarohový koláč to, čo vyprážame na panvici. A toto je len krása !!!! Ako som ho predtým nevidel? Vzal som to k záložkám.

Malá morská víla, ja, všeobecne, „dyka lyudYna“ - tvarohový koláč tiež veril, že by mal byť na panvici. A minulý rok som upiekla tvarohový koláč „Ľvovský“ v kreslenom seriáli ... ani si nepamätám recept ... Vyklopiť hlavu .. No, prečo to neviem ..... dostala som sa do starého knihy ... Daria Tsvek pred 40 rokmi dávala recepty, ukazuje sa ... Ale nepečeli sme ... Takže, potom nebol tucet vajec, potom nebol čokoládovo-maslový, potom niečo iné ... Moja stará mama piekla niečo jednoduchšie, lacnejšie ... Napoleon bol pri pečení sviatkom ... A tak - koláče, knedle, palacinky, plachindochki ... A tvarohový koláč bol - „panski vytrybenky“ .... Och, moja babka by skúsila aspoň raz taký tvarohový koláč, alebo si zatancovala ...

Čo je to za tvarohový koláč?! Podľa môjho chápania je tvarohový koláč to, čo vyprážame na panvici. A toto je len krása !!!! Ako som ho predtým nevidel? Vzal som to k záložkám.

Toto je pravdepodobne zo západnej Ukrajiny názov, pretože doma máme podobný koláč, nižšie krehké cesto, zvrchu tvarohová plnka sa tiež volá Syrnik. Ale v ukrajinčine. Keď som tu bol, keď som zverejňoval svoj koláč, myslel som si, že to znie akosi nesprávne v ruštine alebo niečo také. Preto som to pomenoval inak. Ale v našej rodine to bol celý môj život tiež tvarohový koláč (od slova „syr“, v zmysle tvarohu v ukrajinčine).

Tento koláč v našej rodine sa volá jednoducho Syrnik - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... A mimochodom, áno, varil len zriedka, kvôli neustálej ekonomike vajec, ktorých je tam veľa potrebných. Preto a pretože je veľmi chutný, zakaždým bol tento koláč ako sviatok sám o sebe.

dievčatá, na našom fóre pre spoločné nákupy lovtofill predáva kukuričný škrob
Už som od nej plánoval nákup

ehha! Tvarohový koláč sa vzbúril nad formou a veveričky, ako naschvál, dnes nebičovali! : girl_cray: o
ale pyšný Varangian sa nevzdáva nielen nepriateľovi, ale ani syrniku! myslite, ešte raz umyte rúru.
Už som ho natrela tenkou vrstvou, zostala polovica pusinky. Čo si myslíte, nechajte to na iné počiny, alebo to rozložte do štyroch vrstiev, keď sa už naliate chytia? a potom sa kvapky ukážu?

Nie. Nebudem.
Už som vytiahol svoju hubu z rúry. Ak stále neklesne, nebude mať moje potešenie nijaké obmedzenie. Dobre, úbožiak!

[aola!]

aola! Ďakujem veľmi pekne z celej mojej rodiny za rozprávkový tvarohový koláč! je vynikajúci, je mimoriadny, topí sa v ústach! možno s tým nemôžem niečo urobiť, ale budem cvičiť! POĎAKOVAŤ !

🔗

dievčatá, na našom fóre pre spoločné nákupy lovtofill predáva kukuričný škrob
Už som od nej plánoval nákup

Kde to je? Práve som to videl. Daj mi odkaz, plizz.

Ďakujem mnohokrát. Koláč je veľmi jemný a chutný. Spravil som polovicu normy, vzal som nízkotučný tvaroh. Do tvarohu som pridala trochu hrozienok. Manžel povedal, že nikdy nejedol nič chutnejšie. Nabudúce urobím celú normu

[tsvika, more39, Tarhuncik]

tsvika, more39, Tarhuncik... ďakujem za lichotivé recenzie o tvarohovom koláči !!! Som rada, že sa vám a vašim blízkym recept páčil. Dobrú chuť!! Pridajte do tvarohovej hmoty sezónne bobule a ovocie, veľmi chutné a krásny rez je zabezpečený! Je potrebné načerpať iba veľmi šťavnaté bobule škrobu. Nestihla som odfotiť, tvarohový koláč s čučoriedkami, vynikajúci a krásny!

[Aola,]

Aola, Som s vďakou a vďačnosťou. Moje ruky sa teda dostali k anjelským slzám.
Dievčatá, mám na vás otázku. Pusinku robím pravdepodobne tretíkrát v živote a nemôžem pochopiť, čo je zlé. To, že som to dostal v škvrne, je, ako to chápem, problém s cukrom, však? Možno bolo potrebné nechať cukor v bielkovinách dlhšie stáť? Alebo dokonca použiť prášok? A dokonca aj potom, čo som ho vybral z rúry, mi pusinka zradne spadla ... No, dvakrát toľko sa znížil objem. Chápem, že niečo nie je v poriadku? Aj keď je strih krásny a zdá sa, že by mal byť
Samotné fotografie v skutočnosti:

[Anka_DL]

Anka_DL, vyšiel nádherný strih! Som rád, že vám chutil tvarohový koláč! Jedzte pre svoje zdravie!

Pusinka skutočne mierne poklesne, ale tu tvarohový koláč po ochladení tiež zmenší svoj objem, takže neprepadajte panike. Veľmi úspešné pečenie!
S pusinkou musíte uhádnuť s cukrom, je tu veľká a akási tvrdá. zle rozpustný cukor. piesok, v tomto prípade to nie je také dôležité, sú to práve tieto škvrny, ktoré dávajú slzy. Sakh. prášok IMHO, neposkytne bielkovinám takú pevnosť ako piesok, aj keď to nie je skutočnosť. Preto som si empiricky vybral pre seba sah. piesok je jemnejší a rozpustnejší. Pred rozpustením cukru vyšľahajte pusinky, ale je lepšie si ich prečítať na stránke koláčov alebo vo vyhľadávači na našom webe.

[aola]

aola, neodolal a pripravil aj tvarohový koláč. Všetci sú potešení - aká lahodnosť a neha !!!



Žiadne slzy nevyšli, pravdepodobne dlho šľahala bielka
Ďakujem, opísali ste proces varenia tak podrobne, že nevznikli žiadne otázky, všetko sa dialo s ofinou!

No, to je veľa, správne. Upiekla som tento tvarohový koláč, ktorý nahlasujem (žiadne fotografie, pretože fotoaparát je v oprave a vystavovanie mojich receptov je pre mňa akosi dokonca nepohodlné) Dnes som čistenie dokončila a s čistým svedomím som šla do kuchyne - pre tento recept som sa rozhodla od včera . Vyliezol som do svojich skladov, ale nebol tam žiadny puding - spomenul som si, že keď sme sa presťahovali do nového bytu, skontroloval som všetky svoje zásoby potravín a vyhodil všetko, čo bolo po termíne! Zametá sa na ulici - svetlo nie je viditeľné, ale zjavne sa nado mnou zľutovala bohyňa Kulina a ja som našiel vrecúško želé, prečítajte si zloženie - TO! Spravidla som urobil polovicu normy.Išlo to so mnou neskutočne hore - bolo to až na polovicu a po hodine pečenia a pokusu o útek som proteíny rozmazal v dvoch krokoch - (vybičovali ma - úplne som zabudol, že v mojom mixéri musíte poraziť aspoň päť kúskov pre požadovaný efekt) natrieť ho - piecť 5-7 minút, znova vytiahnuť a naliať zvyšky navrch - a opäť 5 minút do rúry. Všetko sa podarilo! Stojac na balkóne, ochladzujúci sa. Manžel príde z práce, pokúsime sa. Spustím znamienko plus a vložím autora takého úžasného receptu!

Ďakujem za recept!

Dnes som to upiekla. Začali jesť ešte teplé. Veľmi chutné. Keď sa ochladilo - a objavili sa slzy. Takéto priehľadné, nádherné. Vyrobila som celú veľkosť, na plechu 30x40 cm.Nikde nič neutieklo. Špeciálne pre Syrnik som kúpil puding, ale myslím, že sa dá úplne nahradiť obyčajným kukuričným škrobom v množstve 40 gramov. A mám vanilkový cukor a tak ... (stojí za plechovku cukru s vanilkovým luskom). Chlapci povedali, že je to neobvyklé a veľmi zaujímavé. Recept som si uložil - určite si ho zopakujem.

Ďakujem za recept! Báječné potešenie !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas ďakujem za poďakovanie !! Som veľmi, veľmi rád, že ste dostali vynikajúce vynikajúce tvarohové koláče !!! Je dobré, že sa delíte o svoje skúsenosti. Teraz všetci vieme, že puding je možné nahradiť produktom KISEL! :) ako Scarlett, ale môže to byť škrob. ak existujú vanilkové struny ako Pten4ik, len nedávno som vyskúšal prírodnú vanilku, po ktorej vanilkový cukor akosi nie je veľmi
Kras-Vlas, slzy sa objavia veľmi dobre, ak cez tvarohový koláč vyfúkne malý prievan)
Pečiem to často. Rešpektujte domácu takú pochúťku. Nedávno som upiekla svoju sestru na výročie liečby kolegov v škole, a tak požiadali o recept, a práve od týchto kolegov som dostala recept pred dvoma rokmi.

Čas samozrejme nie je skôr, ale ak to naozaj chcete, potom môžete, okrem toho, manžel požiadal o niečo chutné k jedlu, ale ja nejem ako vy, ale napadlo mi len prísť na niečo z tvaroh na raňajky, takže skoro raňajky vyšli, chutné, trochu sladké ako pre mňa, ale možno preto, že začali škrečkovať teplé




a toto je moja prvá pusinka v živote bez teba, vážení členovia fóra, určite by z toho nevzniklo nič, čo by stálo za to, ale nič s vami nie je strašidelné, samostatná vďaka autorovi, za takú krásu

Aola! Ďakujem pekne za taký chutný recept! Tvarohom som potrela banán. Slzy sú takmer biele

Dnes má manžel narodeniny. Upečil ho tvarohový koláč tvarohový koláč Špeciálne poďakovanie od môjho manžela a hostí! Ledva sa mi podarilo uložiť kúsok na fotoreportáž!

Je veľmi chutné, vzdušné, neobvyklé a rýchle na zjedenie! Stále viac a viac budem robiť taký tvarohový koláč!

[lana19, kotyuchok,]

Dievčatá hostesky, ďakujeme za hodnotenie tvarohového koláča. Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!
lana19, kotyuchok, úžasné pečivo, proste super!
lana19. ako sa banán cíti v tvarohu, upcháva vanilkovú príchuť? treba skúsiť. V lete pridávam do hmoty aj bobule. ale skôr len ako recept.
kotyuchok,[/ b], tu môžete dať do pusinky menej cukru, nie tak prísne ako do pusinky pre Kyjev.
Blahoželám všetkým členom fóra k nadchádzajúcemu Novému roku a vianočným sviatkom Zdravie, šťastie. pohodlie vo vašich rodinách !!!!

[lana19.]

lana19. ako sa banán cíti v tvarohu, upcháva vanilkovú príchuť? treba skúsiť. V lete pridávam do hmoty aj bobule. ale skôr len ako recept.

aola

Pridané dva malé banány. Ale neexistovala žiadna jasná banánová príchuť. Možno niekde inde bola bankovka. A to je nepravdepodobné. Iba príjemne voňal. A zároveň s tvarohovým koláčom som potrela banán + tvaroh + kyslú smotanu na občerstvenie pre manžela. Tu bola presne vôňa a chuť banánu. Je zvláštne, že pri pečení takmer zmizol.

A veľmi pekne ďakujem za pochvalu a dobré prianie!

Tento báječný produkt bol vyrobený dvakrát. Do prvého dala tvarohovú panvicu s bielkovinami na rovnakú teplotu, ako napiekla 170. Slzy sa ukázali ako jantárové. A tentoraz --- začal aplikovať bielkoviny, vypol elektrinu.Všetko som vložila do chladiacej rúry a slzy sa ukázali ako biele. Rúra je elektrická, udržuje dobre teplotu, dokonca aj vrchná časť má čas trochu zhnednúť.

vypol elektrinu

tak sa rodí technológia

[Dievčatá]

Dievčatákto upiekol tento tvarohový koláč z jemné pastovité tvaroh, povedz mi, zmenili ste niečo v proporciách, niečo viac, niečo menej ?

Urobil som. Nezmenilo sa nič. A to aj vtedy, keď bol pridaný banán. Robil som to už niekoľkokrát. Navyše, zakaždým bola hustota tvarohovej hmoty (pripravenej na pečenie) iná. Možno to záleží na tvarohu? Aj tak to vyšlo.

[Lanochka]

Lanochka, Ďakujem mnohokrát !!!

Teraz môžete pokojne piecť !!!

[aola]

aola dakujem za recept! Veľmi chutné!

Včera som urobil toto kúzlo znova!

Priznám sa - nechystal som sa, ale hviezdy boli také. Ako inak môžeš vysvetliť všetky náhody? Iba osudom

Chystal sa pripraviť jogurt. Kúpila som mlieko. Navaril som to, ale dnes večer som potreboval karikatúru na ďalšiu. Na druhý deň, problémy v práci, utekali domov neskoro - a bez váhania vytiahli mlieko z chladničky, vyhodili droždie a vopchali ho do karikatúry.
A ráno ... a ráno som vytiahol z hrnca s takmer domácim tvarohom. Ostáva len nechať srvátku odtiecť.

Z 3 litrov skladovaného mlieka (obsah tuku 1%) asi kilo tvarohu. Jemné, nemastné, pastovité.

Takže treba piecť! A niečo veľmi, veľmi chutné (naši hostia sú stále hosťami, musíte prekvapiť!). A „slzy“ sú práve to, čo potrebujete.

Teraz podstata:
Vyrobil som polovicu normy (guľatý tvar 26 cm). Namiesto pudingu kukuričný škrob podľa hmotnosti.

Výsledok:
Tvarohová vrstva je nádherná! Ako sa krémeš ukázal - jemný, nežný. Navyše sa mi zdá, ešte lepšie ako z kupovaného tvarohu, či už v obchode alebo doma. S najväčšou pravdepodobnosťou kvôli svojej pastovitej štruktúre.

Výkon:
Takže z takého tvarohu sa dá aj vyrobiť!

Doplnenie:
Zo zvyšného tvarohu som pripravil občerstvenie (hostia sú na návšteve!) - do masy som pridal nasekaný cesnak, kôpor, soľ a ponorím ho ponorným mixérom.

a ukázalo sa ... Celý čas som za recept nepoďakoval! Zlepsovat sa

Pečený „anjelský“ koláč, veľmi chutný! Ďakujem za recept!

Chcela som dnes upiecť tento tvarohový koláč, pozrela som sa, všetko je tam, až na prášok do pečiva. Obchod vedľa domu je už zatvorený, môžete ho nahradiť sódou? Ak áno, koľko by som mal dať?

je možné nahradiť sódou

Vymieňam), len častejšie naopak mením sódu za prášok do pečiva ...

Ak užijete sódu, jej množstvo by sa malo znížiť presne na polovicu ...

Ja, ak nie je prášok do pečiva, vezmem 2 krát menej sódy bikarbóny a pridám rovnaké množstvo kyseliny citrónovej.

Dakujem pekne za recept !!! Je to tááák jemné a také chutné !!!
:

Ďakujem za recept! : rose: Veľmi jemný a chutný tvarohový koláč!

Ďakujem ti veľmi pekne! Veľmi chutný tvarohový koláč, vyzerá to ako koláč! Jedli sme s kyslou smotanou! Om-Nom-nom! Namiesto pudingu som pridala kukuricny skrob, namiesto mlieka smotanu 33%.