Marinované huby

Marinované huby

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Huby
marináda:
voda	1 liter
soľ	2 tabuľka. lyžice
cukor	1 tabuľka. lyžica
ocot 9%	2 tabuľka. lyžice
lavrushka, klinčeky, hrášok z čierneho korenia

Metóda varenia

• Olúpte šampiňóny, nakrájajte na kolieska. Celé klobúky varte do priemeru 5-6 cm. Ponorte do vriacej, mierne slanej okyslenej vody a povarte 15-20 minút od okamihu varu, odstráňte penu. V inom hrnci priveďte marinádu a korenie do varu. Huby preložíme do marinády a povaríme ďalších 15-20 minút. Huby spolu s marinádou ihneď vložte do sterilných nádob a zrolujte ich sterilnými viečkami. Prevracajte, kým úplne nevychladne.

Poznámka

Nakladám iba klobúky, nohy idú po kaviári. Týmto spôsobom sa dajú konzervovať akékoľvek huby. Mám fotografiu iba s jednohlavňami stepi (jedna sa zachovala od minulého roku), z nejakého dôvodu som nevedel v Murmansku vziať plechovky s ryšavkami a inými slušnými hubami. A tu v našej stepi rastú iba tieto jedno sudy, ale ukázalo sa, že sú tiež vynikajúce. Celý život v dospelosti som takto vaľkal huby a tiež všetky svoje priateľky. V zime je veľmi chutné s cibuľou a rastlinným olejom s pohárom alebo bez pohára.

[GenyaF]

GenyaF, a ako si pripravíte kaviár?
Ďakujem za marinádu. Vyrobím pár konzerv podľa vášho receptu, mám len čerstvo uvarené biele.

Zhenya, celý život zatváram huby rovnako, ale nikdy som sa neobťažovala sterilizáciou (žiadne plechovky, žiadne vrchnáky), v špajze stoja dobre už 2 roky!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! Určite vyskúšajte, zo všetkých receptov, ktoré som vyskúšala, je tento najjednoduchší a najchutnejší. A kaviár robím takto: Očistím nohy, varím asi 5 minút v slane okyslenej vode, prechádzam veľkým grilom (kúsky si rád cítim na jazyku) a v hlbokom vyprážaní vyprážam na slnečnicovom oleji bez zápachu. panvicu asi 15 minút, pridáme paradajku (u mňa uvarenú, môžeš nadrobno nakrájané paradajky), osolím, opražím asi 5 minút, pridám nadrobno nakrájanú cibuľu, opražím ešte asi 3-4 minúty a vložím do sterilných nádob horúci kaviár a . Všetky. Pridám paradajku a soľ podľa chuti, ochutnám ju v priebehu procesu, akonáhle sa dno panvice znížilo * JOKINGLY * Jeme studený kaviár a niekedy ho zohrejem na panvici s cesnakom.

Táňa - Kamušik!Stoja veľmi dlho, posledný téglik som si nechala na narodeniny môjho manžela, huby máme až koncom septembra - októbra budú liezť, ale zozbierali sme ich 3. januára.

Z nôh sa mi najviac páči kaviár, je taký ľahký a nie sopľavý alebo niečo také, nenájdem slušné slovo. A tiež som rovnakým spôsobom pripravil kaviár z rusuly, všeobecne zbožňujem praženicu a kaviár sa ukazuje ako suchý s russula chuťou

Zhenya, ďakujem !!!! Ach, škoda, že všetky biele nohy vyschli. Ale ak nazbierame viac húb, urobím kaviár!

Zhenya, vezmi správu. Včerajšie huby som zrolovala podľa tvojho receptu. V zime vám poviem o chuti

Aká nádhera! Moje sliny visia pod kolenami

Urobil som kaviár. Zhenya, vyzerá to? Moje huby sú rôzne. Dnes sme venčili psa, pozbierali sme, čo sme videli: biele a hríby, lišky a poľštinu. Pridal som si trochu octu sám, som skutočne zmätený z takmer nedostatku konzervačných látok. Alebo musíte tieto poháre uchovávať v chladničke?

Ocot nechajte bokom! Perfektne, kaviár stojí akurát tak bez chladu, nechal som ho na medziposchodí v kuchyni. Dal som menej paradajok, ale nie je to pre každého.

Zhenya, všetko je veľmi úžasné. V chladničke som mal téglik, v ktorom bolo pár lyžíc kaviáru. Dnes sme to skúsili.No, veľmi chutné! A recept je veľmi vitálny a potrebný, neviete si predstaviť, koľko osikových nôh sme tento rok vyhodili, pretože ich nebolo kde pripevniť. Je nemožné ich vysušiť: drevo drevom. Ale v tomto kaviári nemajú cenu!

Vyhodený ?! Zomieram tu, ako chcem huby, a oni to vyhodia! : mad: Kaviár je naozaj chutný, aj bez octu to vyskúšajte.

Začal som smažiť Russulu, asi 20 minút, a bolo veľa vody ... Povedz mi. a zrolujte s touto tekutinou alebo ju vypustite. (Rusu som nevaril)

Akou formou chcete dostať hotový výrobok?

[Veru!]

Veru!A všeobecne jete iba russulu vyprážanú so zemiakmi, nie je tam voda. Vyššie som napísal, že kaviár russula je suchý, ale veľmi ho milujem. Stále ale ružičky vždy mierne uvarím, pretože niektoré sú horké.
Kamusik!

[vlastný recept?]

Stále som to nedostal.
Tu je v téme popísané vlastný recept?
alebo
práve predviedol testovacia jazda známeho procesu morenie huby? Len preto, že sezóna už skončila?

Ste si istý, že každý pozná postup?

[vlastný recept?]

Tu je v téme popísané vlastný recept?

Krajan, strčte nos do pravidiel fóra, ktoré hovorí, že sme povinní nahrávať „kutilské recepty“.

[Priekopa]

Priekopa, strčte nos do pravidiel fóra, ktoré hovorí, že sme povinní nahrávať „kutilské recepty“.

1. Moja prezývka na internete Zemlyak.

Ďalej všetko pre GenyaF
2. Niekde som vyčítal, že som ti povedal sú povinní?
3. O dôvodnosti mojej poznámky.
Nasledujúce pravidlo je všeobecne akceptované. Čím kratší je názov, tým je téma širšia.
Napríklad názov Príbeh... Toto je pre vedu všeobecne. Je logické brať do úvahy všetko tam. Od starovekého Grécka po moderné Rusko.
A ďalší, povedzme, História prvej stavby Katedrály Krista Spasiteľa - toto je pre konkrétny objekt.
To isté je s vašim menom. Názov „Marinované huby“ celá oddiel, a nie popis známej metódy. Jedinou (mimochodom tiež široko používanou) funkciou, ktorú máte, je varenie osobitne s marinádou.
Pri opise „receptu“ by ste teda mali využiť túto možnosť „opýtajte sa subjektu„a vôbec „recept“... A ľudia by o tom začali diskutovať a položiť svoje konkrétne recepty.

4. Pozrel som sa na tvoj profil (nič osobné). Ukázalo sa, že tento vami uvedený „recept“ je teraz zaregistrovaný u vás... To znamená, že už teraz vyvstáva otázka - je to len ľahkovážnosť a nedorozumenie alebo neúprimnosť?

Nechápali ste, ktorý recept je na mojom zozname?

Nechápali ste, ktorý recept je na mojom zozname?

Prečítajte si a opravte.

Recept je úplne iný. A Zhenya vám nepovedala ani slovo o pravidlách fóra. Toto sú moje slová.
Ak sú všetky recepty rozdelené do niekoľkých skupín, potom nebude možné nič nájsť. Podľa môjho názoru to bolo už dávno preč. Každý recept sa podáva osobitne.

[namiesto neho začal diskutovať o niečom úplne inom]

Recept je úplne iný .................. ....... Každý recept sa podáva osobitne.

Keby bol iný - pre väčšinu málo známy a všetci, ktorí by sa o to zaujímali, návštevníci by nie namiesto neho začal diskutovať o niečom úplne inom (pozri stranu 1).

Spravodlivo poznamenám.
Moje osobné skúsenosti sa ukazujú smutne (pozri najmä - 🔗 )
čo objasniť Áno mami základy vedeckej etiky sú nezmyselné.

To znamená, že už teraz vyvstáva otázka - je to len ľahkovážnosť a nedorozumenie alebo neúprimnosť?

Bože môj! Je skutočne také pekné venovať sa doslovnosti? 80% (ak nie viac) na našom fóre nie sú vaše vlastné recepty, ale niekde prijaté, vypočuté atď. Komunikujete so svojimi priateľmi, hovoríte im iba o tom, čo ste osobne vymysleli? Potom mi je ich ľúto ...
Príklad. Niekto sa vás na niečo pýtal, ale vy ste nevymysleli nič nové, v podstate v tomto vydaní, keďže nebudete nič radiť?
Zhenya sa s ostatnými podelila o to, že vie, čo sa osvedčilo. Čo je to trestný čin? Nenárokuje si autorské práva! Môžem konzervovať aj huby, tak čo (iba som o tom informoval a podporil recept)? A niekto možno ani nevie, ako sa TOTO robí! A som si istý, že som vďačný za to, že sa tento príspevok objavil! Pre niektorých je to dávno zabudnutá stará vec!

Py. sy. Tanya to napísal pre Zhenya.

Keď bola na vojne. Táňa už všetko vysvetlila!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! Určite vyskúšajte, zo všetkých receptov, ktoré som vyskúšala, je tento najjednoduchší a najchutnejší. A kaviár robím takto: Očistím nohy, varím asi 5 minút v slane okyslenej vode, prechádzam veľkým grilom (kúsky si rád cítim na jazyku) a v hlbokom vyprážaní vyprážam na slnečnicovom oleji bez zápachu. panvicu asi 15 minút, pridáme paradajku (u mňa uvarenú, môžeš nadrobno nakrájané paradajky), osolím, opražím asi 5 minút, pridám nadrobno nakrájanú cibuľu, opražím ešte asi 3-4 minúty a vložím do sterilných nádob horúci kaviár a . Všetky. Pridám paradajku a soľ podľa chuti, ochutnám ju v priebehu procesu, akonáhle sa dno panvice znížilo * JOKINGLY * Jeme studený kaviár a niekedy ho zohrejem na panvici s cesnakom.

Táňa - Kamušik!Stoja veľmi dlho, posledný téglik som si nechala na narodeniny môjho manžela, huby máme až koncom septembra - októbra budú liezť, ale zozbierali sme ich 3. januára.

Poďakovať,GenyaF , menovec, za recept na kaviár ...
A potom budú v sobotu preteky lesom, netreba prehľadávať internet. niečo, čo treba hľadať, sa nehodí - už je tu testovaná ready-made

[Áno mami]

Spravodlivo poznamenám.
Moje osobné skúsenosti sa ukazujú smutne (pozri najmä - 🔗 )
čo objasniť Áno mami základy vedeckej etiky sú nezmyselné.

Upozorňujeme, že naše fórum nie je vedecké. Všetci sme milenci. A komentáre sú vecou moderátorov a správcov. Nie ste ani jeden, ani druhý. Nenamáhajte sa teda nezmyselným prenasledovaním s dámami

[Dievčatá!]

Dievčatá!Vďaka za podporu!
Zhenechka - Melisa! Určite vyskúšajte!

Vedeli ste, Countryman, že recept nie je len spôsobom spracovania, ale aj ingredienciami? Najmä takúto marinádu som nenašiel v žiadnom recepte s hubami zverejnenom na našom webe. A napadlo vám niekedy, že keď je recept napísaný jasne a zrozumiteľne, nemali by byť žiadne otázky? Na našom webe okrem vás - know-its, sú aj veľmi mladé dievčatá, ktoré sa v zásade nezaujímajú o varenie, a ešte k tomu huby. V mojich 18 rokoch bolo ľahké a ľahké huby takto hádzať a považoval som za normálne zdieľať ich s ostatnými. A áno, Countryman, moja stará mama, pred 40-50 rokmi, ukradla tento recept niekomu na internete a privlastnila si ho pre seba. A napriek tomu z nejakého dôvodu všade, kde dávate odkazy na svoje stránky na inom webe, priamo ich ukladáte, možno zarábate na ich účasti? Čo tak napísať na pekárničku?

[mnou vybrané know-how]

Prepáčte, dievčatá (tety, babičky atď.), Ale všetko, čo som tu povedal skôr, odráža všeobecne uznávané zásady prístupu k autorským právam vo svete.
Napríklad už mi bola ponúknutá, rovnako svižná ako tu vystaviť tiež mnou vybrané know-how ako svoj vlastný samostatný recept... Sotva som to potom v diskusii, ktorá nasledovala (pozri rovnaké miesto nižšie), vybojoval.
A neskôr ponúkli aj podobný. Ale tu som už bola pripravenejšia. Hneď som sa zmienil o príklade z klasiky.

A recepty, samozrejme píšte. Musíte len požiadať administrátorov, aby povedzme o možnostiach recept, mohol by si dať prinesený (alebo upravený, upravený a pod.) receptnapríklad Countryman. A potom je to už tak a počítajte.
ES

A viete, Countryman .... A predsa z nejakého dôvodu všade dávaš odkazy na svoje stránky na inom webe, ukladáš ich priamo, možno zarábaš na ich účasti? Čo tak napísať na pekárničku?

Toto je moja stránka na webovej stránke Moshkov. Čo nezarába peniaze na účastníkoch. A odvolávam sa na to z dvoch dôvodov. a Je to môj základný, tak prečo sa opakovať a meniť to isté, keď som to už raz povedal? b Sedemnásť rokov som bez hornej falangy prostredníka pravej ruky. Keď sa ponáhľam, často preskakujem písmená v súbore. Preto je pre mňa jednoduchšie odkázať na ňu, ako nielenže už bola uvedená, ale aj ju neskôr opraviť. Koniec koncov, chcem rýchlo odpovedať.

[Krajan]

Moderátor k vám urobil poznámku:

Krajan , no, čože sme všetci za recepty na jednu tému, kopa hrabania!?

a naďalej ohýbaš svoju líniu ... alebo sa chceš rozprávať a nie s kým?

Moderátor k vám urobil poznámku: ale pokračujete ...

To je len ono. Som za pekárňu. Obávam sa. Ak ste uviedli príklad prístupu moderátorov, môže to prerásť do súdnych sporov. ... Takáto súdna prax navyše už existuje.
Všetci to potrebujeme?

Chcete, aby som do receptu pre vašu spokojnosť napísal, že som to skopíroval pred 26 rokmi z ošúchaného kúska papiera od mojej matky, ktorá to zasa skopírovala od svojej matky, mojej babky? A pekárne na chlieb sa netreba báť, sú tu právnici a naši moderátori sú celkom kompetentní ľudia. A ak vôbec nemôžete - napíšte svoje návrhy správcovi, a nie v diskusiách o receptoch.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, menovec, ako sa hovorí, len zabudni na reptajúcich bojovníkov za istý druh spravodlivosti, len oni tomu rozumejú! Každý, ako sa hovorí, má svoju vlastnú pravdu ...
Už to poslali moderátorom, ale nie, je to len svrbenie ...
Zdá sa, že ich recepty spred 20 rokov, skopírované z časopisov, počuť od priateľiek, matiek a babičiek priateľiek - musíte to určiť - zo slov, ktoré boli napísané v rokoch 1979 - 2012
Všeobecne platí, chalani, bývajme spolu!

Dievčatá, a aj potom Medusa niekde zmizla ... nespája sa s takým zaujímavým rozhovorom ...

Dievčatá a aj potom Medusa niekde zmizla.

Škoda, od apríla sa neobjavil, odišiel do rezervy ... možno má také dlhé výpravy?

[celfh]

celfh
Tatyan, ako dlho sa môžu varené huby uchovávať pred ich nakladaním? A v akej podobe? Odtok alebo ... ako?
Napríklad som vyčistil huby, podarilo sa mi ich uvariť, ale na morenie nebol čas ani energia ...

Galya, tiež sa mi takmer nikdy nepodarí zvládnuť to za deň. Huby povarím, scedím a odložím do chladničky, vydržím na deň. Boli sme na dovolenke na Ukrajine, tam tiež huby odišli, ale nie veľa. Sused v krajine zbieral štyri dni za litrový pohár. Varené a vložené do nádoby

Áno, Tan, rozumiem. Inak som prišiel z práce, je už desiata, a dali mi popod nos košík s hubami. Syn nepovedal ani slovo, že ide do lesa. Nuž, štuchal som okolo ... takmer do hodiny. Potom čistenie a umývanie. A ráno opäť do práce do ôsmej večer. Bál som sa odísť. Teraz budem „múdrejší“. Ďakujem.

[celfh]

celfh
Tatyan, ako dlho sa môžu varené huby uchovávať pred ich nakladaním? A v akej podobe? Odtok alebo ... ako?
Napríklad som vyčistil huby, podarilo sa mi ich uvariť, ale na morenie nebol čas ani energia ...

Môžem ti to povedať aj ja? Keď je veľa húb a nemáte čas ich spracovať, mám 2 možnosti:
1. Očistím ich, nakrájam a po častiach balím do vrecúšok. Posielam do mrazničky.
V zime môžu byť také huby varené v polievke a vyprážané so zemiakmi a na pirohoch a pizzi. A ak chcete nakladané, tak urobím len nálev a všetko podľa receptu, ako sa vám páči. Budú ležať niekoľko hodín, ideálne deň - a marinované sú pripravené!
2. Očistím, nakrájam a prevarím. A tie uvarené tiež dám do mrazničky. Ja to predpieram vo farbive. Aj s nimi sa dá robiť všetko ostatné.
Jediné huby, ktoré nezmrazujem surové, sú huby medové. Vždy sa iba varia.

[Kalyusya!]

Kalyusya! Tanya ti už odpovedala, tiež nemám vždy čas to hneď spracovať. Niekoľkokrát som tri dni držal hrniec v chladničke. Aj keď najčastejšie, keď čistím vrchnáky, sú plechovky sterilizované. A akonáhle sa huby uvaria, dal som k nim druhý hrniec marinády, aby sa uvarili, uvaril som huby, hodil som ich do marinády, povaril som ďalších 15 minút, rozložil som to po dózach, zvinul.Medzitým všetko vrie, pomáham manželovi čistiť nohy. Pri zbere húb som ihneď odrezal čiapky od nôh a vložil do rôznych vrecúšok. Takže v nádobe zaberajú menej miesta a je pohodlnejšie ju recyklovať, môj manžel rád čistí klobúky, mne sa páčia nohy.
Moskovčan!Mám nejaké čierne mrazené surové huby, takže som varil iba ľadové. A potom som sa nad nimi prevrátil, ale nenapadlo mi držať to v marináde, skúsim to.
Melisa! : rose: Ak je recept skopírovaný z časopisu, môžete to označiť v recepte a ak nie sú žiadne konce, tak čo robiť? A všetci žijeme v harmónii, len niektorí namiesto toho, aby vytvorili samostatnú tému o bolestivých, dávajú prednosť slovesám kdekoľvek sa im páči.

Zhenya, mladých húb je málo, ale je tu veľa zarastených, takže pokračujem vo výrobe kaviáru. Dnes som roztočil 9 pollitrových plechoviek. Vložil som trochu pasty, vôbec som nepoužíval ocot. Farba plechoviek je iná, pretože kaviár som robil v dvoch priechodoch, v jednej zo záložiek je trošku viac pasty.

Ako závidím (priateľsky)! A ešte nemáme huby: cray: Vyskúšali ste kaviár z panvice, vynikajúci? A moja farba je tiež vždy iná.

Ako závidím (priateľsky)! A ešte nemáme huby: cray: Vyskúšali ste kaviár z panvice, vynikajúci? A moja farba je tiež vždy iná.

Zhenya, a máš plné vzrušenie zo zbierania griboffu - dopredu Toto ti už teraz závidíme (v dobrom)

Ako závidím (priateľsky)! Vyskúšali ste kaviár z panvice, vynikajúci?

Vyskúšané, veľmi chutné!

Už ti závidíme (v dobrom)

To je isté!

Dievčatá, a ja si cibuľu na šampiňónový kaviár pridávam vždy tesne pred podávaním, ale úprimne, naopak, pri varení a NIKDY zrolujte hubové konzervy - prísne nylonové viečka. Chráňte ma pred bootulizmom

[Teta Besya,]

Nikto nie je imúnny voči butulizmu v zeleninových švoch. Som už tretia generácia, ktorá takýmto spôsobom zberá kaviár, zatiaľ čo pah-pah. Hlavnou vecou je všetko dôkladne vyčistiť a umyť, sterilizovať viečka od plechoviek, rozložiť kaviár priamo z horúcej panvice a okamžite točiť. Každý pozná hlavný zákon hubára - vznikla malá pochybnosť - túto hubu nikdy neber. A tiež som čítal nejaký vedecký článok o hubách asi pred 20 rokmi, a tak tam bolo napísané, že hríbiky nemôžete zbierať, ak rástli niekoľko dní (podľa mňa od 5 dní a viac) v horúcom počasí, v r. pod vplyvom tepla a slnka sa všetko premieňa na jedovaté toxíny. Pamätajte si, koľkokrát sa v správach objavilo, že ľudia sa niekde otrávili obyčajnými hríbmi. Myslím si, že s inými hubami to nie je také jednoduché, takže som nikdy neprijal zarastené. Teta Besya, Z nejakého dôvodu môj cesnak z hľadiska konzervácie vždy zmodrie, takže si ho pridávam, keď ho jem.
A niekedy, keď je v mrazničke ešte miesto, prejdem uvarené stehienka cez mlynček na mäso, zmrazím ich v nádobách, potom ich vložím do vrecúšok a uložím do stohov v mrazničke. V zime som chcel kaviár - vybral som časť a spracoval na panvici. Butulizmus tu určite nebude!

[GenyaF]

GenyaF Aj ja som vždy pred starodávnymi bielymi na pochybách ... Iný priateľ povedal, že ak dlho nepršalo, nemôžete zbierať huby - všetky tie nepríjemné veci v nich ... Ale vezmite si to po daždi ..

Dobrý deň, povedzte mi, prosím, a ak zatiaľ nebudete konzervovaní a nebudete jesť, po akej dobe budú pripravení. ĎAKUJEM za recept, hoci mám ďaleko od 18 rokov, nikdy som huby nenakladal a som veľmi rád, že existuje taká stránka, kde je všetko dopísané do detailov a sú také úžasné gazdinky, ktoré sa podelia o svoje skúsenosti

[villoy79!]

villoy79! Vitajte na našom fóre!
Viete, niekedy nie všetky huby zapadnú do pohárov. Zvyšok som ochladil, vložil do neho cibuľu, rastlinný olej stekal dole a užíval si ho. Už boli uvarené v marináde a vstrebali ju.

Ženya, ďakujem pekne za odpoveď, zajtra ráno to urobím, nie je kam skladovať, chladnička nie je gumená, ale všetko je také chutné a chcem všetko naraz