Perník

Perník

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Karafiát	5 zŕn
Mlieko	40 ml
Vajcia	1 ks.
Surový cukor	130 g
Soľ	1 žetón.
4 zmesi korenia	4,5 lyžičky
Med	390 g
Maslo	45 g
Pšeničná múka	350 g
Celozrnná múka	80 g
prášok do pečiva	4 lyžičky

Metóda varenia

• Prilejeme mlieko a klinčeky vložíme do nádoby. Necháme zovrieť
• do 1 hodiny.
• Do misy dajte vajcia, surový cukor a soľ. Všetky suroviny vyšľaháme
• do 5 minút.
• Pridajte korenie, klinčekové mlieko, med
• a zmäknuté maslo. Vložte pripravenú zmes do
• kontajner. Pridajte dve múky a prášok do pečiva.
• Vložte nádobu do pekárne. Vyberte program 10, hmotnosť
• perník a požadovanú farbu kôrky. Kliknite na „povoliť-
• vypnúť ".
• Na konci programu vypnite spotrebič, vyberte nádobu a odložte ju
• chlieb z nádoby.
• Pre ilustráciu: pečivo s tmavo zlatou kôrkou.
• / Fanúšikovia medového pečiva si doprajú tento neporovnateľný koláč s príchuťou
• zmes 4 korení: škorica, zázvor, klinčeky a muškátový oriešok. /
• / Odporúčania: ak máte radšej dobre upečený perník, môžete aj dodatočne
• pred vybratím z nádoby ho nechajte 10-20 minút v pekárni. /

Miska je určená pre

1 000 g

Čas na prípravu:

1 hodina. 25 minút

Poznámka

Ďakujem, Krosh! Určite sa teraz pokúsim upiecť perinku.
rozhodol objasniť, tento recept?

A otázka znie: Máte program č. 10 - „cupcake“?

Podobné recepty

Jablkový perník (Omela)

Toruňský perník "Katazhinka" (Nagira)

Staropoľský perník (Levitan)

Ďakujem, Krosh! Určite sa teraz pokúsim upiecť perinku.
rozhodol objasniť, tento recept?

Áno, tento recept, ale namiesto surového cukru mám trstinovú múku a namiesto celozrnnej múku mám ražnú. A napriek tomu som upiekla 750 g perník (skúšobná verzia) a zvolila som najľahšiu kôrku, perník dopadol veľmi dobre. aj „opálený“. Myslím si, že perník na „strednej“ kôre bude „preťažený“.

program 10- „Košíček“.

Chlapi, včera som zase piekla perník v bavlnke (mám mulechku-5002), len v dnešnom perníku som urobila drobné úpravy, perník už bol upečený a vychladnutý, rovnomerne som ho prekrojil na 2 polovice a navrhol som ho na ovocie lekvár (slivka-jablko), potom som obe polovice spojila a pevne som ho zabalila do potravinovej fólie (aby sa polovice lepšie navzájom „lepili“). Dopadlo to dobre, proste veľmi chutné !!! Takže o tom to celé je ... Pečte perníky v x / p-nebudete ľutovať !!! Rozmaznávajte seba a svoju milovanú domácnosť!

[Háčkovanie]

Dal som recept na perník na 1 kg. Mám obavy, či si kachle poradia s takým objemom a takým množstvom medu. Med som neroztopil, je dosť hustý. Niečo tekuté sa mi zdá málo. Alebo by malo byť cesto husté.
Háčkovanie, napíš, aké konzistenčné cesto si mal. A ak chcete, recept na 750 gr. Vami otestované. A predsa - vybrali ste pred pečením miešadlo? inak som chcela (ak by sa ukázalo, že je to perník) navrstviť džemom, ale dole bude diera od mixéra ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, napíš aké konzistenčné cesto si mal. A ak chcete, recept na 750 gr. vami testované. A predsa - vybrali ste pred pečením miešadlo? inak som chcel (ak sa ukáže perník) to obložiť džemom, ale dole bude diera od mixéra ...

Perník (750 gramov)

4 veci. klinčeky (namočte do horúceho mlieka na 1 hodinu)

Mlieko - 20 ml.

Vajcia x 1

Trstinový cukor - 90 gr. (Beriem najčastejšie)

Soľ-1 štipka

Korenie na perník-3 lyžičky

Med-290 gr.

Maslo - 30 gramov

Preosiata pšeničná múka-260 gr.

Ražná múka-60 gr.

Prášok do pečiva - 3 lyžičky

O karafiáte som už písal. Vajce + cukor + soľ a toto všetko šľaháme 5 minút. Pridajte korenie, mlieko (po odstránení klinčekov z neho), med, maslo nakrájané na kúsky pri izbovej teplote, všetko premiešajte a nalejte do bavlneného vedra. Naplňte pšeničnú múku, potom raž a prášok do pečiva do posledného čísla.
Linka, moje cesto sa ukáže trochu hustejšie ako na torte (ale len kvapka), pred pečením nevyberám miešadlá, práve potom ich z hotového perníka opatrne vyberiem. Pri vrstve perníka mi otvory od miešačiek veľmi neprekážajú, hlavné je, aby lekvár nevytiekol (čím silnejší, tým lepší). ;) Áno, a ešte jedna vec ... Vždy si vezmem hustý med, nikdy ho neroztopím a vždy, keď všetko dopadne dobre. A určite uspejete! Šťastný perník!

Ďakujem, Krosh.
Perník sa teda veľmi dobre miesi. dobrý (a bál som sa), ale nepečený trochu v samom strede. Najskôr som to nechal na kúrení - myslel som si, že to príde. Ale nie, neobťažoval som sa a trochu som upadol do stredu. Potom som to dala piecť na ďalších 20 minút. Vtedy to bolo hotové.
Vybral som ho, ochladil, nakrájal na 3 časti (nebyť nepodareného stredu, rozrezal by som ho na 4) a navrhol som na jablkový džem. Noc stála premočená. Ráno sme vyskúšali. Veľmi chutné, toto je nepochybne perník, a nie niečo iné. Voňavý med. A to aj napriek tomu, že zo štyroch potrebných korenín som našiel iba dve.

Pre tých, ktorí budú piecť perníky:
- Kto má rúru na pečenie s malým (vysokým) vedrom a je určený na pečenie 1 kg chleba - je lepšie brať suroviny na 750 gr. alebo ešte menej. Cesto je dosť viskózne a veľmi dobré. sladká sa pečie pomaly.
- Tento recept sa týka zmesi štyroch korení: škorice, klinčekov, zázvoru a muškátového orieška.
- Perník podľa tohto receptu vyjde na svetlo. Ak chcete získať tmavšiu - pridajte kakao od 2 do 6 a viac lyžíc.
- Ak chcete obložiť perník s hustým džemom, potom to veľmi pripomína perlu Tula a veľmi chutné! S obrázkami ako na perle Tula v HP to samozrejme nebude fungovať, ale môžete ich úplne poliať polevou.

No, čítal som to neskoro. Ja som urobila 1 kg perník, stred nebol upečený a spadol. A tak samozrejme VEĽMI chutné (ale príliš sladké)

Myslím si, že perník na „strednej“ kôre bude „preťažený“.

Preťažený - to je mierne povedané, môj perník má práve zuhoľnatené stránky
Za to sa košíček ukázal ako jednoducho vynikajúci

Čítal som tento príspevok, bol som smutný - cukrovka, výrobky z cukru a bielej múky nie sú povolené a pekárnička je teraz na návšteve u kolegu ...
A potom som sa rozhodol prispôsobiť recept, urobiť ho diétnym a upiecť ho v pomalom sporáku. Stalo sa toto.
Recept je tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...31.0

Dnes som piekla perinku prvý krát, chutila mi
Pečené podľa receptu z knihy pre Moulinex OW 5004, ale pri absencii zmesi 4 korení, pridal iba škoricu. Surový cukor som nahradila repným hnedým cukrom. Vyžaduje to veľa medu, ale chutné jedlo je stále to isté. Fanúšikom medového perníka sa to bude páčiť, mňam-mňam ...

áno, skoro som zabudol, pečený na váhe 1 kg hmotnosti s dobre upečenou kôrkou, všetko bolo upečené perfektne a nič neprihorené (keby som si dal čas navyše, tak by sa mi perník určite spálil) ...

Dievčatá, ako je na tom rúra v Panasonicu? A vo všeobecnosti je to možné?

Včera som si kúpila práve také korenie, neviem, koľko bude treba na pečenie perníka, ale korenie je zaujímavé.
Môj syn hovorí - kreslí škoricu, zdá sa mi, že o 80% dominuje klinček, a keď som ho pridal do kávy, počul som iba chuť a vôňu kardamónu.



"Toto je zloženie aromatickej škorice, klinčekov, vanilky, kardamónu a štipky kandizovaného cukru. Korením sú výnimočné všetky druhy dezertov, zmrzlín, koláčov, čokoládových pien a iných sladkých dobrôt, ktoré im dodajú vynikajúcu chuť a navyše urobí jedinečnú arómu kávy.Zvláštnosť tejto výnimočnej zmesi spočíva vo výbere prísad a v ich podobe: veľké krehké kúsky korenia sú umiestnené v mlynčekovom obale, čo vždy zaručuje sviežosť a intenzitu arómy a uľahčuje aplikáciu. Ďalšia dôležitá nuansa: koreniny, ktoré sú dobre zomleté ​​tesne pred použitím, majú najintenzívnejšiu arómu a hlbokú chuť. Faktom je, že v okamihu, keď zomeliete, uvoľnia sa éterické oleje, vďaka ktorým bude vôňa korenín taká svieža, akoby sa zhromaždili len pred minútou. ““
Perník je v poradí najbližším v blízkej budúcnosti, pretože okrem mňa ho nikto nechce.
A chcem to skúsiť nie v pekárničke, ale v rúre, aby sa boky zbytočne nepripálili, inak som už koláč pripravila na ľahkej kôre a piecť ho v režime pečenia 10 minút, tak som potom vyrezal boky na vysunutie o 7 mm.

Používam aj kardamón ....... Silne ..

Dievčatá, pečte si doma perníky sami - nebudete ľutovať!

Môžu existovať akékoľvek koreniny - prirodzene, je lepšie, keď ich získate viac, ale v tradičnej súprave ... Podarilo sa mi však nájsť iba škoricu a mletý koriander. Pečené na múke druhej triedy - nie je také biele. Pre farbu a kvôli experimentu som pridal dobrú ražnú otrubu zhmenka, trochu - lyžicu alebo dve - pohánkovú múku. A voňavý tmavý med.

Vajcia, mimochodom, nemôžete dať - potom pridajte vodu v množstve 60 g na jedno vajce. (Len sa mi nepáči vôňa vajec v ceste. A predstavte si - aj napriek koreninám, ktoré počujem!)

Dopadlo to výborne.

Existujú dva spôsoby prípravy perníkového cesta - surové a krémové. Varila som krémešovým spôsobom. Vo zohriatej vode, mede a troche cukru (mohlo to byť celé na mede, alebo, aby sme ušetrili med, pridáme cukor), pridáme múku, polovicu normy na 70 stupňov a hnetieme.

Ak nepridáte vajcia, môžete pridať všetku múku naraz.

A ak pečiete s vajíčkom, potom musíte počkať na ochladenie, pridať vajce, rastlinný olej (ja som pridal voňavý slnečnicový olej), sódu, korenie, hniesť na režim „pizza“ 10 minút, až na doraz.

Potom, bez váhania minúty, ho rýchlo vyrolujte, vytvorte výrobok (ak je veľký) alebo veľa malých perníčkov - a ešte viac!

Múka - 3 šálky

Cukor - 0,75 šálky

Maslo / margarín / rastlinný olej - 50 g

vajcia - 2 kusy (namiesto toho som pridal 120 ml vody)

Soda - 0,5 lyžičky.

voda - 1/4 šálky (nebojte sa, ukáže sa, že vôbec nie je taká chladná, ako sa zdá)

med - 0,5 šálky.

Korenie podľa chuti.

Perníkové výrobky zo surového cesta rýchlo schnú a tvrdnú, perníky vyrobené z chouxového pečiva zostávajú dlho čerstvé a aromatické.
Môžete zmeniť pomer korenia podľa chuti. Pre arómu a chuť môžete navyše pridať ďalšiu 1/2 šálku vylúpaných pražených posekaných orechov, arašidov alebo mandlí, kandizovaného ovocia, citrónovej alebo pomarančovej kôry a 5-10 g vanilkového cukru.

Ak je perník vyrobený z tmavých odrôd medu a tmavých odrôd múky, nemali by ste cesto tónovať. Perníky pečené na cukre alebo z ľahkých odrôd múky a medu by mali byť tónované spáleným cukrom (spáleným) do svetlohneda.

Spálené hovädzie mäso sa pridá do sirupu na začiatku dávky.

A ten môj si pýtal perník ako v Mosmartovi!
Prehrabával som sa na internete, ale nevidel som veľký rozdiel v receptoch na perníky a perníky. Pečenie z týchto surovín:
pšeničná múka - 300g
ražná múka - 250g
prášok do pečiva - 1 vrece
margarín - 50g
med - 120g
slivkový lekvár - 380g
kefír - 100ml
soľ - štipka
korenie - 2 hodiny l.
Džem som zmiešala s medom, pridala som soľ a kefír. Naliala som to do vedra, pridala som korenie, ražnú a pšeničnú múku, prášok do pečiva.
Pečené na programe Keks, hmotnosť 1000, ľahká kôra.
Ukázalo sa, že to bol hustý perník, ktorý bol vo vnútri mäkký. Cez večer sa kĺzali, ale chceli perník.

Dnes som skúsila upiecť perinku. Všetky koreniny som mal na sklade.Perník na 1000g sa ukázal ako vynikajúci, vyprážaný, veľmi chutný, až na jednu vec - je akýsi trpký, bolí. Chápem, že je to pravdepodobne kvôli zázvoru, ale niečo je príliš trpké. Nabudúce nebudem dávať zázvor vôbec a pravdepodobne dám menej klinčekov, ale všetko je v poriadku. Mimochodom, aj na strednej kôre sa to dobre pieklo.

Ďakujem za recept. Zajtra vyskúšame perník.

Dievčatá! Upiekla som perník. Vypočítané na 750 g. Ďakujem autorovi za recept! Ukázalo sa, že to bol prírodný perník, hustý, perník a keďže som nahradila 2 lyžice. l. múka s kakaovým práškom - potom hnedá ako má. Navrstvené s jablkovým džemom, cez noc pod záťažou - dokonale prilepené. Tri týždne leží nakrájané na centimetre hrubé plátky na tanieriku v kuchyni, prikryté vrecúškom - čakám, až zatuchne, robím experiment. Zatiaľ - akoby som to včera dostal. ALE! Ak ho zjete s horúcim čajom, cesto sa rozpustí a na zuboch zostane pocit jemného jemného piesku, doslova prášku. Dostal som zlé korenie alebo sa to stane v perníku? Posypala som práškom kardamónu, muškátového orieška, zázvoru a klinčekov, všetko pripravené z vrecúšok. Chcem si vyrobiť ešte nejaké perníčky, ale teraz sa bojím naraziť na podobný problém. Môžete mi povedať, čo mám robiť? Kupujte nové korenie alebo je to tak, ako to má byť?

piekol niekto taký perník v HP Kenwood 450? povedz mi, na ktorom programe môžeš urobiť takú krásu. Chcem to urobiť druhý deň a neviem ako ... Keď je na vás HP ... Ale kvôli prítomnosti dvoch malých detí doma si túto užitočnú techniku ​​dôkladne osvojím :))))