Pikantná sladko-kyslá thajská omáčka

[5-7]

Pikantná sladko-kyslá thajská omáčka

Kategória: Omáčky

Kuchyňa: thai

Zloženie
Cukor	400 g
Soľ	2 lyžice. l.
Voda	600 ml
Veľký cesnak	12 plátkov
Horúca červená halopenná paprika *)	6-8 ks
Ocot	120 ml
Zemiakový škrob	4 lyžice. l.

Metóda varenia

• Nakrájajte feferónku.
• Odstráňte usmerňovače a zrná. Ak chcete urobiť omáčku pikantnejšou, môžete nechať určité množstvo semien.
• 
• Olúpte cesnak
• Pomocou mixéra rozdrobte všetky ingrediencie na omáčku do hladka.
• Vložte zmes do malej nádoby a priveďte do varu, potom znížte teplotu.
• Zmes dusíme na miernom ohni niekoľko minút 5-7 aby sa odstránili známky zahustenia.
• V samostatnej miske premiešame 4 lyžice zemiakového škrobu s 8 polievkové lyžice vody a po malých častiach pridáme k ťažko vriacej omáčke, pričom celú zmes za stáleho miešania intenzívne miešame, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
• Nalejte pripravenú omáčku do vhodnej skladovacej nádoby.
• Schladiť.
• Vo svojej chladničke budete môcť dosiahnuť dlhodobé skladovanie.
• Taká omáčka
• 
• najvhodnejšie pre krevety, grilované kuracie mäso, ryby.
• Dobrú chuť!

Poznámka

Tento recept je pre tých, ktorí hľadajú vzrušenie!

*) Je možná výmena za habanero alebo čili.

Podobné recepty

Omáčka z brusníc (Správca)

Omáčka KFC (Trinitron)

Hubová omáčka na zimu (Loksa)

Neviem o krevetách a rybách, ale tu táto omáčka šľahala s akýmkoľvek mäsom, od parného kuracieho mäsa po klobásy a vyprážané rezne.
Asi pred mesiacom som urobil polovicu normy a tégliky v chladničke trpezlivo čakali v krídlach. Po otvorení sa ale dlho neskladovali
Omáčka je veľmi aromatická. Dominujúcou notou vo vôni je cesnak. V chuti dominuje kyslo-sladká zložka a nenápadne sprevádza cesnak a feferónka (pre obidve som užil minimálnu dávku uvedenú v recepte)
V chladničke je ešte pár paprík, takže uvažujem o opakovaní pre prídavok

Chcel by som skúsiť uvariť, tiež si myslím, že pridám sladkú papriku a odstránim šupku.
Poznáte niekto recept na omáčku, tmavohnedej farby, kyslastej chuti, hustej konzistencie. S nimi reštaurační šéfkuchári nakreslia na svoje taniere všetky druhy cikcakov.

Je v recepte veľa cukru?

Poznáte niekto recept na omáčku, tmavohnedej farby, kyslastej chuti, hustej konzistencie. S nimi reštaurační šéfkuchári nakreslia na svoje taniere všetky druhy cikcakov.

Unagi omáčka je najrýchlejšia.

aký ocot je potrebný?