Pikantná bobuľová omáčka

Pikantná bobuľová omáčka

Kategória: Omáčky

Zloženie
Bobule (egreše, červené ríbezle)
Voda
Zelené koriandre
Pikantné korenie
Cesnak
Oregáno
Soľ, cukor

Metóda varenia

• Pripravujem pikantnú omáčku z bobúľ (egreše, červené ríbezle) pomocou technológie výroby tkemali.
• Dnes som ho robila z egrešov. Bobule umyte, ošúpte, nakrájajte. Varte 20 minút a podlejte trochou vody. Pretrieme cez sito. Zeleninu z koriandra rozdrvte spolu s feferónkami, cesnakom, oreganom (môžete sušiť) a vložte do roztlačenej hmoty. Podľa chuti dosolíme a pridáme cukor.
• Omáčka by mala mať hrúbku tekutej kyslej smotany.
• 
  Horúce nalejte do horúcich sterilizovaných fliaš. Korok.
• Môže byť dlhodobo skladovaný pri izbovej teplote.

Podobné recepty

Matbuha (marocká omáčka) (Zachary)

Karamelová omáčka s kyslou smotanou (ang-kay)

Karamelová omáčka na vrstvu a impregnáciu koláčov (majstrovská trieda) (Husky)

Neobvyklé. treba skúsiť. poďakovať!

[Luke]

Luke
Skús to. Každý, kto to urobil, bol pochválený. Teraz môžete dokonca robiť z mrazených bobúľ a v sezóne si ich pripraviť na budúce použitie z čerstvých. Lahodne získané z brusníc. Hodí sa k rybám, ale nie zle k mäsu.

Doniesli mi úžasný egreš. A bez váhania som z neho pripravil nielen lahodnú, ale aj veľmi krásnu pálivú omáčku.
Tentokrát som to urobil dvoma spôsobmi
1. Nasekané bobule v mixéri spolu s koriandrom, zelenou bazalkou, cesnakom, feferónkou, pridané suché korenie. Priniesol som ju do varu a vložil do nádob.

Omáčka sa ukáže byť hustejšia, ale sú v nej semienka egreše, aj keď mi neprekážali.
2. Bobule som zaliala trochou vody, zaparila som ich na sporáku a pretrela som cez sitko. Pridali sme všetky vyššie uvedené prísady a privedieme k varu.


Pre mňa sú obe vynikajúce. Skladované pri izbovej teplote, ak sú nádoby dobre sterilizované v rúre na 120 g, nalejte do nádob vriacu omáčku a uzavrite ich sterilizovanými viečkami.

A čo by približne mali byť porcie jedla?

[Egreš-1kgVoda - 1/4 šálkyZelené koriandre (najlepšie kvitnúce) -1 trsHorúca červená paprika - podľa chutiCesnak-1 hlavaOmbalo (mäta z blchov - Mentha pulegium) alebo oregano.Mletý koriander -1st. lSoľ, cukor podľa chuti.]

Njashka Úprimne, neviem, prečo recept vyzerá takto. Vždy píšem proporcie.
Budem sem musieť napísať:

Egreš-1kg
Voda - 1/4 šálky
Zelené koriandre (najlepšie kvitnúce) -1 trs
Horúca červená paprika - podľa chuti
Cesnak-1 hlava
Ombalo (mäta z blchov - Mentha pulegium) alebo oregano.
Mletý koriander -1st. l
Soľ, cukor podľa chuti.

Vasilisa, ďakujem za nápad. Čerešňovú slivku už zjedli. A tu je váš recept, spomenul som si, že v mrazničke zostali nejaké mrazené egreše. Už hotový. Ja som nedolievala vodu. Je pravda, že sa ukázalo trochu, litrová nádoba. Ešte raz ďakujem

Včera som si kúpil vedro krásneho dozretého kryzhoPnik: girl_curtsey: Budem potvora omáčky na mäso
Pasipa všetci za recepty

Varte pre svoje zdravie!

[barbariscka]

barbariscka, o tom vašom:
Krájal som egreše, cesnak s mixérovými nožmi, pridal som suché oregano, chmeľ-suneli, feferónku, soľ, cukor podľa chuti ... mmmm aróma, mňam

[barbariscka]

barbariscka, ďakujeme za recept, toto sa nám veľmi páči.

[katko]

katko, krásna omáčka, rád, že ste ochutnali ...

ket66, pre tvoje zdravie!

[barbariscka]

barbariscka, z brusníc všetky rovnaké pomery?

Lily, regulujte vodu a samozrejme by ste to mali vyskúšať podľa svojho vkusu.

Pokúsim sa!

[barbariscka]

barbariscka,
a ak pripravujete túto omáčku zo zmrazených egrešov alebo červených ríbezlí, musíte ich najskôr rozmraziť?
A ďalšia otázka - môžete si vyrobiť z bobuľovej zmesi alebo je lepšie brať egreše alebo ríbezle osobitne?

Nemusíte rozmrazovať, ale uistite sa, že nie je veľa vody.A urobiť mix alebo to urobiť osobitne je vec vkusu. Najskôr vyskúšajte malé množstvo.

[barbariscka]

barbariscka,
ďakujem, budem experimentovať. V mrazničke je veľa mrazených bobúľ a z nejakého dôvodu sa nepoužívajú. A dobre jem korenené omáčky, takže tam použijem bobule! Ďakujem za recept!

Lily, na vaše zdravie! Vyskúšajte to jednotlivo, spolu, v rôznych kombináciách. Nie sú tu také presné proporcie. Mrazené bobule je možné nakrájať, rozotrieť bez varu a potom zmiešať s korením a potom privedieť k varu, podľa potreby pridať trochu vody.
Mali by ste dostať hrúbku kyslej smotany. Budem rád, ak sa vám bude páčiť ...

Asi pred asi 15 rokmi som robil zo zelených kyslých egrešov. Na 1 kg bobúľ, 200 g cesnaku, 200 g kôpru, soľ, cukor podľa chuti, urobte z mlynčeka na mäso, nevarte, dajte do pohárov, skladujte doma. Bolo to také vynikajúce !!! Ďakujem za pripomenutie! Musíme vyskúšať aj vašu verziu.

Vyskúšajte to pre svoje zdravie!

[Dievčatá]

Dievčatá, možno niekto pripravil túto omáčku z čerstvých aj mrazených bobúľ, je rozdiel badateľný?

Rozmýšľam, či má zmysel teraz pripravovať omáčku z čerstvých bobúľ a korkovať ju do zaváracích pohárov, alebo je lepšie, ak je to potrebné, pripraviť ju z mrazených bobúľ?

Inna, môžete si ho pripraviť ako z mrazeného, ​​tak aj z čerstvého. Nejde o to, ktoré bobule, ale o to, či si v zime môžete kúpiť zeleninu, ktorú k tejto omáčke potrebujete. Napríklad je dobré brať kvitnutie koriandra, už so semenami. Je dobré pridať ombalo (blchová mäta), ak nie, oregano je dobré do bobuľových omáčok ...

[Dievčatá]

Dievčatá, možno niekto pripravil túto omáčku z čerstvých aj mrazených bobúľ, je rozdiel badateľný?

Rozmýšľam, či má zmysel teraz pripravovať omáčku z čerstvých bobúľ a korkovať ju do zaváracích pohárov, alebo je lepšie, ak je to potrebné, pripraviť ju z mrazených bobúľ?

Hostinec, varil som iba čerstvý!
Milujem ovocné omáčky!
Je to tak, že teraz sú čerstvé bobule v zime lacnejšie ako mrazené a Vasilisa má pravdu, k dispozícii sú aj všetky potrebné koreniny a oveľa lacnejšie.
Áno, a sezóna zberu je v plnom prúde, všetko som pripravil a v zime máte čas otvoriť iba nádoby.