Baklažán pomazaný „Ogonyok“

Baklažán pomazaný „Ogonyok“

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Baklažán	500 gramov
cesnak	5 plátkov
citrónová šťava	pol citróna
olivový olej	4 lyžice. l.
korenie	7 ks
rasca	0,5 lyžičky
sladká sušená paprika	1 lyžička
semená koriandra	7 ks
morská soľ	dobrá štipka
hnedý cukor	dobrá štipka

Metóda varenia

• Baklažány umyte, osušte, každú pevne zabalte do alobalu, lesklou stranou k pokožke. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 40 minút (kým nie sú jemné).
  
• Mierne vychladnúť a odlepiť. Nakrájajte na kúsky, preložte do porcelánovej nádoby, pridajte marinádu. Jemne premiešame. Nádobu uzavrite viečkom a dajte do chladničky (pripravená za 4 hodiny a chuť sa najlepšie prejaví za 12 hodín).
  
• Marináda: na predhriatej čistej panvici zohrejte cukor, korenie, rascu, papriku a koriander, kým nebudú „oživené“. Ihneď preložíme do drevenej malty, dobre zomelieme, pridáme soľ, citrónovú šťavu, cesnak a znovu zomelieme. Pridajte OM, premiešajte.
  
• 
  

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Rúra na pečenie

Národná kuchyňa

Bulharský

Poznámka

V tejto marináde "modré" ukazujú všetku bohatosť svojej chuti.
Hlavná vec je mať čas chytiť horúcu kôrku chleba z drviča Panasik!
Zjednodušenie marinády je možné; chuť sa samozrejme mení, ale nie „kriticky“.

[Tulák]

Tulák, zaujímavý recept, páčilo sa mi, ako to znie. Ale nemám mínomet, tak sa pokúsim vziať korenie, ktoré už bolo zomleté.

Radosť,
Myslím, že korenie môžete po vyprážaní zomlieť na mlynčeku na kávu. Ale smažiť sa musí!