Snack cupcakes "pre štíhlejší pás"

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Cesto
Vajce C0	2 ks
Tvaroh v brikete 5%	180 g
Ovsené otruby	70 g
Prírodný jogurt (bez prísad)	50 g (+20)
Kukuričný škrob	15 g
Zeleninový olej	20 g
Prášok do pečiva	5 g
Prášok na pečenie	1/4 lyžičky
Soľ	Ochutnajte
Plnka na cupcakes	Akýkoľvek, podľa vášho vkusu
Krém na „čiapky“
Tvaroh v brikete 5%	80 g
Ľahký syr Ricotta	160 g
Čerstvá zelenina (mám kôpor)	Ochutnajte
Nakladaná (nakladaná) uhorka	3 ks (malý)
Soľ, sušený cesnak, údená paprika, iné korenie	Podľa vášho vkusu
Čerstvá zelenina na ozdobu (akákoľvek)	Podľa vášho vkusu

Metóda varenia

Spočiatku som nefotil (nenapadlo ma vystaviť recept), ale bez nich bude všetko jasné.
Varenie cesta.
1. Oddelíme bielka od žĺtkov.
2. Otruby zomelieme na múku. Spočiatku vezmite malé otruby (ako prach, nie guľky!), Pretože guľky sú zle kriedové, získavajú sa veľké častice, ktoré sa potom vo výrobku objavia a nie sú pečené.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem bielkovín), rozdrvte ponorným mixérom dohladka.
4. Z bielkov vyšľahajte vrcholy a v niekoľkých krokoch vmiešajte do výsledného cesta.
Nemusíte šľahať bielok zvlášť, ale všetky ingrediencie okamžite zmiešajte mixérom. Varila som takto a takto. Ale s oddelenou prípravou vajíčok sa mi výsledok páčil viac: tácky vyšli nadýchanejšie, ľahšie, pórovitejšie, lepšie sa upiekli.
V recepte s prísnym jogurtom je v zátvorkách uvedených ďalších 20 gramov jogurtu. Cesto sa mi zdalo strmé, tak som ho ešte trochu pridala, aby bolo pevnejšie. A sami vidíte: je to nevyhnutné alebo nie. Môj jogurt bol veľmi hustý, skoro ako tvaroh, takže tekutina zjavne nestačila. Ak budete piť, pravdepodobne nebudete potrebovať tento doplnok.
Cesto NESMIE byť tekuté! Malo by to byť však vytlačené z cukrárskeho vrecka (alebo vrecka). Možno rozložiť a len lyžičkou.
Cesto dajte do kapsúl najviac do 2/3 -3/4 objemu. Silne stúpa. Inak ... „utečú“.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre do 180 g 25 - 30 minút. Nechajte sa viesť vašou rúrou. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom. Neposušiť !!!
6. Vyberte a vychladnite.
7. Pripravte náplň.
Tentokrát som si dal údené morčacie prsia, do ktorých som pridal mrkvu a cibuľu (vyprážané na suchej panvici a (pridaním trochy vody) som ju pripravil), syr mozzarella (celkom gr. 30), sušený cesnak a bylinky, soľ, korenie. Všetko som prepichla ponorným mixérom a priniesla do štruktúry paštéty. Vložil som to do cukrárskeho vrecka.
8. Pripravte krém na čiapky.
Uhorku nastrúhajte a tekutinu dobre, takmer suchú!
Zeleninu nakrájajte najemno.
Zmiešajte všetky ingrediencie a šľahajte mixérom do krémova. Ale nebuďte príliš horliví! Čím dlhšie tvaroh porazíte, tým je tenší! A krém potrebujeme, aby si udržal svoj tvar!
Nezabudnite to ochutnať! U každého je to iné. Pripravte si krém ... vynikajúci!
Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s tryskou. Mám otvorenú hviezdu.
Zbieranie košíčkov.
9. Pomocou špeciálneho náradia alebo noža a lyžice urobíme do priehlbín priehlbiny a pomocou cukrárenského vrecka (alebo jednoduchého vrecúška) zaplníme priehlbiny plnkou.
10. Výroba „klobúkov“.
11. Zdobíme podľa vašej chuti, želania, dostupnosti dekoru.
„Ruže“ som urobila z cherry paradajok, „listy a zeleň“ z čerstvej uhorky, pridala som žlté korenie a nadýchaný kôpor. Môžete použiť, čo sa vám páči.
Vôbec nezdobte! Ukážu sa ako veľmi chutné.

Miska je určená pre

12 ks

Čas na prípravu:

Asi 1 hodinu

Program varenia:

Rukoväte, mixér, rúra na pečenie

Poznámka

A opäť recept z nízkokalorickej série. Tu cesto (ale neohrozujúce náš pás a boky) a výdatná náplň (tentokrát mäso) a vynikajúci krém (ľahký, korenistý, farby „veselej“) a čerstvá zelenina a kreatívny dizajn a „veselie“ na stôl.
Hneď chcem povedať, že náplne môžu byť čokoľvek. Pečeň, mäso, ryby ... čokoľvek máte radi! Veľmi elegantne to dopadne, ak vložíte kúsok sl. soleného lososa a kaviár dajte na krém ... Mimm! Blaho! Môžete si dať pečeňovú paštétu a na smotane - nakladanej uhorke ... Mleté mäso so syrom - vo vnútri, plátok vajíčka - na vrch smotany. Áno, len ... kúsok klobásy vo vnútri, masky z horčice alebo kečupu na vrchu krému. Predstavte si, hľadajte svoj vkus, prekvapte svoju rodinu a hostí svojou kreativitou a schopnosťou pripraviť ľahké, farebné, chutné, rôzne občerstvenie, ale zároveň poznať iba jeden recept! Len oni o tom nemusia vedieť!

Môžem povedať viac: odstránením soli z prísad cesta a pridaním sahzamu tam získate vynikajúce cesto na sladké košíčky.
Na plnenie sú vhodné akékoľvek bobule, džem, zaváraniny, zaváraniny (je lepšie, keď to všetko je bez cukru, na stévii alebo inom sahzame).
Do krému použite tvaroh, ricottu, sakhzam, môžete pridať potravinárske farbivo.
Na sladkosti (dezert), na čaj (kávu) budete mať nádherné „diela umenia sladkého pečiva“!