Mliečne biele

Mliečne biele

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	330 g
mlieko	180 ml
čerstvé droždie	4 g
maslo	25 g
soľ	4 g
med alebo melasa	1 polievková lyžica

Metóda varenia

• 1. Cesto: droždie rozpustíme v teplom mlieku a zmiešaním s 200 g múky necháme 2,5 hodiny kysnúť (vložím do rúry so zapnutým svetlom).
  
• 
  
• 2. Cesto: do cesta pridáme med alebo melasu a v niekoľkých krokoch pridáme 130 g múky. Miesime pri nízkej rýchlosti 3 - 5 minút, kým nie sú hladké. Potom pridáme soľ a rozpustené maslo a pokračujeme v hnetení pri strednej rýchlosti ďalších 5 minút.
  
• Cesto sa zhromaždí v žemli za pár minút po zavedení oleja. Na konci miesenia sa cesto stane elastickým. Nechajte kysnúť ďalšiu 1 hodinu.
  
• 
  
• 3. Formovanie: Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Z každej časti vytvarujte 2 zväzky - každý asi 15 a 20 - 22 cm.Nechajte ich 5 minút odpočívať. Potom na kratší škrtidlo položte kríž na dlhší kríž a urobte 2 zákruty zľava doprava. Preklopte ho o 180 stupňov a rovnakým spôsobom zabaľte druhý koniec zväzku. Rovnakým spôsobom formujte druhú cievku.
  
• 
  
• 4. Dokážte 45 minút a prvých 10 minút pečte na 200 stupňov. Potom znížte teplotu a pripravte (ďalších 10-15 minút). Pred pečením cievky vymastíme zmesou mlieka a žĺtka.
  

Miska je určená pre

2 ks 250-260 g každý

Program varenia:

rúra

Poznámka

Biele sú len vzdušné. Krájajú sa dobre, nedrvia sa. Veľmi chutné s maslom, džemom, tvrdými a tavenými syrmi.
Dobrú chuť!

[Marinochka]

Marinochka, Opäť som ťa prišiel navštíviť. Po úspešnom zoznámení sa s nedeľnými chlebmi som sa rozhodol vyhľadať od vás niečo iné chutné. Chcem niečo bohatšie a sladšie. V prvom rade upozornil na tento recept kvôli názvu. A pozerám na zloženie, takže je to podobné ako v nedeľu, len pomery sú rôzne. Ale je rozdiel v chuti?

py. sy. Alebo mi pošlite recept na maslovo sladkú žemľu do rúry

[Irochka]

Irochka, dobrý večer! Drobček sa mierne líši v technológii miesenia a štruktúra drobku je hustejšia.
A ak chcete trochu masla, tak venujte pozornosť mätovo-oranžovým buchtám. Dajú sa pripraviť jednoducho pomocou vanilky a cesto nie je náročné a dostatočne rýchle. Rolky sú veľmi vzdušné, dlho neuchovávajú.