Mandľové rolky

Mandľové rolky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
suché droždie (rýchlo pôsobiace)	1 lyžička
pšeničná múka c. od.	300 g
mandľový	60 g
mlieko	240 g
kryštálový cukor	50 g
soľ	1 lyžička
maslo	45 g
=========================
mlieko (na vrch buchiet)	2 lyžice. l

Metóda varenia

• Mandle (s kožou) zomelieme na mlynčeku na kávu. Pomlel som na dva priechody, 30 gramov mandlí, a pridal som zakaždým 10 gramov kryštálového cukru (z celkového počtu).
• Pridajte 200 gramov mlieka. Za stáleho miešania privedieme zmes k varu. Prikryte a ochlaďte na izbovú teplotu.
• Zmiešajte droždie s 250 gramami múky, pridajte soľ, cukor, mlieko a mandľovo-mliečnu hmotu. Cesto miesime 5-6 minút. Nechajte stáť 15 minút na autolýzu.
• Pridajte kúsky zmäkčeného masla, zvyšnú múku, vypracujte jemné, mierne lepivé cesto. Kvasenie 120 minút s dvoma krokmi miesenia každých 45 minút.
• Stôl poprášime múkou, vyložíme cesto, vymiesime, rozdelíme na 6 - 8 rovnakých častí. Sformujte do okrúhleho valčeka, vložte na plech alebo plech vyložený papierom na pečenie. Korektúry pod fóliou 40 - 50 minút, kým sa objem nezdvojnásobí. Pred vložením do rúry namažte vrch roliek mliekom.
• Pečieme v rúre predhriatej na 230 ° C (prúdenie 210 ° C) s parou počas prvých 7-8 minút, potom teplotu znížime na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a rolky pripravíme. Celková doba pečenia (vo forme) pre mňa bola 40 minút.
• Hotové závitky ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• 
• Pomôž si sám!

Miska je určená pre

6-8 kusov

Čas na prípravu:

3 hodiny

[Manechka,]

Manechka, dobré buchty! Povedzte mi, vonia ako mandle? A ďalšia otázka - píšete „do tvaru okrúhly buchty ", a na hlavnej fotografii mi pripadali ako malé bochníky. Sú teda okrúhle?"

[Marus,]

Marus, počas pečenia vonia iba ako mandle. Mandlí tu nie je veľa a nemá ani žiarivú chuť. Tu dáva skôr textúru a farbu drvine.
Valce sa formovali dookola. Po upečení zabrali celý obytný priestor vo forme s priemerom 26 cm.

Manechka, dakujem za odpoved. A za buchty budem piecť!

[Manka]

Manka, trieda!

Manechka, CHIC!

[Marus,]

Marus, Počkám. Dúfam, že sa vám to páči.

Angela, Ľudmiladakujem dievcata! Drdoly sú v skutočnosti jednoduché, ale veľmi mäkké. Skús to.

[Muž,]

Muž, Ja sám toto všetko takmer nezjem, snažím sa o svojich chlapcov, ale bude im chutiť, neváhajte
Mimochodom, blahoželám ti - presne 3000 vďaka!