Pečenie v Moulinexe 5002

[Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba]

Ak máte problémy s pečením chleba v pekárni, pozrite si časť
Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba.
Prosím, študujte
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE, venovať osobitnú pozornosť Pravidlo kolobok

Ak máte akékoľvek otázky alebo problémy, vitajte v tomto vlákne !!!

Pamätajte, že VŠETKY RECEPTY na výrobu chleba v pekárni sú vhodné pre VŠETKY MODELY pekárenských strojov. Je tu časť pre začiatočníkov „Najjednoduchší biely chlieb“

Moderátor
Páni !!!!!!!!!!!!
Tento recept nikdy nepečte.

Chlieb s hrubými vláknami (otruby).

Voda 460 ml
podč. olej 0,5 lyžice. l.
soľ 1,5 lyžičky
sušené mlieko 1,5 lyžice. l
múka 420 gr.
otruby 210 gr.
kvások 2,5 h. l

Neviem, čo mu & $ @ ak ... prišlo s týmto receptom. V procese varenia bola vôňa ako v pare ošípané alebo kurčatá. Ale vstalo, sformovalo sa a napieklo normálne. Veľmi pekná kôrka. No, myslím si, že asi bude chutiť aj normálne. Na túto chuť, páni, nikdy nezabudnem. Plne zodpovedá vôni. Tri dni som neprišiel a nemohol som sa pozrieť smerom na pekárničku. Je prekvapujúce, že tento recept je napísaný vo vlastnej knihe moulinexa. Tu na fóre som videl, že otruby pre toto množstvo múky takmer vo všetkých receptoch nie sú väčšie ako 50g. Mimochodom, košíček z tejto knihy sa dá aj zabiť. Všetko ostatné zatiaľ funguje.

Je zvláštne, že sa do vašich receptov vtesnal taký zázrak. Moje recepty na 3001 sú v poriadku. Je ich málo a vyskúšal som všetko. Niektoré môžu byť mierne upravené, ale všetky sú veľmi jedlé.
Poslal som ti moje recepty na 30001

A môžem mať vaše recepty, pretože hneď ako som sa chystala piecť chlieb s otrubami podľa tohto receptu: ((((((((((((((

A môžem mať vaše recepty, pretože hneď ako som sa chystala piecť chlieb s otrubami podľa tohto receptu: ((((((((((((((

Pozrite sa tu na fóre. Mnoho ďalších receptov bolo testovaných.
Pred pridaním otrúb do chleba ho trochu orestujte.

Otruby som nemohol použiť - bochník som vyhodil. Kúpil som si otruby podľa hmotnosti na trhu. Sú niečo ako piliny. Máte to isté? V Yandexe na obrázkoch som našiel iba balíčky alebo niečo zrnité. Myslím si, že na chlieb musíte použiť nejaké iné

Kúpil som otruby na siedmom kontinente v oddelení výživy v balíku Sokolniki. A pridávam nie viac ako 2 polievkové lyžice. lyžice inak je chlieb veľmi drobivý.

Kúpil som otruby na siedmom kontinente v oddelení výživy v balíku Sokolniki. A pridávam nie viac ako 2 polievkové lyžice. lyžice inak je chlieb veľmi drobivý.

ako vyzerajú? ako piliny alebo hrubá múka? alebo granule?

Korata Na to neviem hneď odpovedať, ale zdá sa mi to skôr ako piliny. Prídem domov a pozriem sa bližšie.

Moje pšeničné múky vyzerali ako veľmi hrubá múka, zlatohnedej farby.
Teraz používam ražný, sivý, práškový prášok.

Včera som upiekla bochník:
300 gr pšeničnej múky
30 g ražných otrúb
35 g ovsenej múky Hrubá
35 g jačmennej múky Hrubá
1 ČL droždia
1 ČL soli
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
270 ml vody

Perník bol perfektný. A ukázalo sa, že sú to 4 s mínusom. Nízky a hustý chlieb. Z toho vyplýva morálka: je lepšie nepridávať viac ako 20% (hmotnosti múky) zložiek s nízkym obsahom lepku.
Príliš veľa výhody a málo chuti.

[Korata]

Korata, moje sokoliarske pšeničné otruby vyzerajú ako veľmi malé béžové piliny s bielymi postriekaniami. Pečiem chlieb na radu strýka Sama: za 325 g pšeničnej múky vezmem 75 g otrúb a 280 ml vody. Ale s ražným otrubovým chlebom je príjemnejšie.
Tu je fotka otrúb v mojom príspevku:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=68.60
Pečený z 300 g múky a 100 g otrúb, chlieb nebol veľmi dobrý. Súhlasím s tým, že množstvo otrúb v chlebe by nemalo presiahnuť 20% z celkového množstva múky.

Perník bol perfektný. A ukázalo sa, že sú to 4 s mínusom. Nízky a hustý chlieb. Z toho vyplýva morálka: je lepšie nepridávať viac ako 20% (hmotnosti múky) zložiek s nízkym obsahom lepku.
Príliš veľa výhody a málo chuti.

Rovnako tak! Len včera som pripravil chlieb v pomere 300 gramov pšeničnej múky + 100 gramov. jačmeň. Výsledkom je kameň veľký ako tri päste. Nezjedia to ani vtáky ...

Z toho vyplýva morálka: je lepšie nepridávať viac ako 20% (hmotnosti múky) zložiek s nízkym obsahom lepku.
Príliš veľa výhody a málo chuti.

27. októbra ste dali recept na otrubový chlieb nájdený v sieti https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1542.0
a tam sa ukázalo, že na svojich 200 g múky potrebujete 200 g otrúb. Vyskúšali ste tento recept?

27. októbra ste dali recept na otrubový chlieb nájdený v sieti a tam sa ukázalo, že na svojich 200 g múky potrebujete 200 g otrúb. Vyskúšali ste tento recept?

Nie, TÚTO rúru som neskúšal. nejaký fantastický recept.
Pri mojich pokusoch som dosiahol 300g. múky a 100g. otruby (v súčte raže a pšenice), v zásade sa ukázalo (iba kúsky boli príliš rozptýlené) a jedlé.
Ale keď som potom piekol jednoduchý chlieb bez prísad, ledva som sa zastavil uprostred bochníka. Po „hypertubulárnom“ chlebíku sa mi zdal veľmi chutný.

Dobrý deň, vážení členovia fóra! Takže som sa stal šťastným majiteľom Moulinex OW500230 HP a postupne ho vďaka vašim cenným radám ovládam. Ale tu som mal tiež problém, na ktorý som nemohol nájsť odpoveď - naozaj si chcem dať ráno bochník chleba, teplý na raňajky. Prvá skúsenosť sa ukázala ako žalostná, chlieb bolo treba vyhodiť, pre Petra to bolo rúhanie, ale nedalo sa nič robiť, úplne sa nezdvihol a ani nemiešal normálne, hoci použila tú istú múku a kvások ako pri pečení cez deň. Ďalší chlieb sa ešte ukázal, ale zle stúpal, hoci sa piekol normálne. Prosím, povedzte mi, ako pečiete chlieb na časovači, aké recepty používate?

Na časovač tiež nemôžem dostať chlieb. Piekla som ho dvakrát a oba krát sa dobre nezvýšil a bol nejako lepkavý. aj keď podľa rovnakého receptu bez šitia je všetko v poriadku. Francúzsku som dala okolo polnoci a ráno po 6 je chlieb hotový a vždy vynikajúci. Radím vám, aby ste urobili to isté.

Dobrý deň, vážení členovia fóra! Takže som sa stal šťastným majiteľom Moulinex OW500230 HP a postupne ho vďaka vašim cenným radám ovládam. Ale tu som mal tiež problém, na ktorý som nemohol nájsť odpoveď - naozaj si chcem dať ráno bochník chleba, teplý na raňajky. Prvá skúsenosť sa ukázala ako žalostná, chlieb bolo treba vyhodiť, pre Petra to bolo rúhanie, ale nedalo sa nič robiť, úplne sa nezdvihol a ani nemiešal normálne, hoci použila tú istú múku a kvások ako pri pečení cez deň. Ďalší chlieb sa ešte ukázal, ale zle stúpal, hoci sa piekol normálne. Prosím, povedzte mi, ako pečiete chlieb na časovači, aké recepty používate?

Hlavnými dôvodmi sú vlhkosť a teplota v kuchyni.
Líšia sa noc a deň, takže výsledok je iný.

Aktuálnu pozíciu môžete upraviť jedným spôsobom - nespite niekoľkokrát a kontrolujte miesenie a upravujte recepty.

Prečo si myslíte, že pekári vstávajú o štvrtej ráno?

Myslím si, že problém môže byť v nie príliš presnom plnení surovín, to znamená, že by vám droždie mohlo navlhnúť.

Počas pracovného týždňa trávim doma veľmi málo času, takže „ranný chlieb“ je pre mňa najpoužívanejšou rutinou. Spravidla to robím takto: Na kvasnice nasypem cez sitkový hrnček múku, vedro mierne potrasiem, aby sa múka rovnomerne rozložila po dne a na všetko ostatné a veľmi opatrne zalejem tenkým prúdom vodu.

Všimol som si, že ráno je lepšie dať veľký alebo stredný bochník (vidno to na malom bochníku, aby múka ráno stihla navlhnúť na kvások).

A samozrejme je lepšie uhádnuť čas, aby ste bochník okamžite vybrali a položili na mriežku, aby vychladli, inak sa „zapotí“ a stane sa menej chrumkavým.

Veľa štastia!

Ďakujem za radu!
To je iba odpoveď, ktorú mi odpovedali majitelia spoločnosti Panasonic. Neexistuje jedna odpoveď od spoločnosti Mulinexopec, možno to je problém tejto spoločnosti, musíme najskôr doplniť vodu a až potom droždie?

V zásade ide o to, že droždie a voda neprichádzajú do styku pred začiatkom miesenia, pretože začnú kvasiť v kúsku múky a vody, ale zatiaľ sa dostanú k celému cestu. nezostane sila
A tiež je pravdepodobné, že pomer múky a vody nie je správny, ak by sa žemľa dala ovládať, potom by táto otázka zmizla. Precvičte si nastavenie časovača počas dňa, keď máte čas. Možno to pomôže prísť na to

Mám Moulinex 2000, skúsil som ho dať aj na časovač, chlieb sa dobre nezvýšil a po bokoch zostala múka, hoci som ho dal do režimu, ktorý bol rozohriaty, hreším na tom, že som musel dať na chlieb, ktorý je jednoduchší, napríklad francúzsky, už som neexperimentoval, budem musieť skúsiť s francúzštinou, pretože pracujem a večer nie je vždy čas na pečenie chleba, času je málo, ale chcem spat, zamsara napis vysledok, skusal si uz pecit na casovaciku?

Pečiem na časovači iba tie chleby, ktoré sa už niekoľkokrát ukázali, ak počas miesenia nebolo treba nič pridávať, ani múku, ani vodu. Keď sa výrobky merajú v gramoch, ktoré sa nazývajú gramy na gram, na časovači všetko dopadne perfektne.

Pečiem na časovači iba tie chleby, ktoré sa už niekoľkokrát ukázali, ak počas miesenia nebolo treba nič pridávať, ani múku, ani vodu. Keď sa výrobky merajú v gramoch, ktoré sa nazývajú gramy na gram, na časovači všetko dopadne perfektne.

Aký máte sporák? Možno len Moulinex má takú zlú vlastnosť?

Moje HP sa volá Aljaška, 100% Čína, cena je 55 dolárov. e.
Súdiac podľa pokynov, analóg Mulenyashka, iba program one-to-one s Binatonchik. Taká je výbušná zmes.
Miesi a pečie všetko .... Ak uspejem, mali by ste uspieť vy! Skúste do chleba pridať trochu optimizmu a budete mať úspech!

Moje HP sa volá Aljaška, 100% Čína, cena je 55 dolárov. e.
Súdiac podľa pokynov, analóg Mulenyashka, iba program one-to-one s Binatonchik. Taká je výbušná zmes.
Miesi a pečie všetko .... Ak uspejem, mali by ste uspieť vy! Skúste do chleba pridať trochu optimizmu a budete mať úspech!

Ďakujem za vaše prianie, samozrejme sa o to pokúsim, inak som túto funkciu kachlí úplne opustil, je to také pohodlné pri pečení ráno, teda v noci.

Ja často ráno pečiem chlieb na časovači. K žiadnym zlyhaniam nedošlo. Samozrejmosťou je vždy biely (alebo sivý) chlieb s prevahou pšeničnej múky. Netrúfam si dať na časovač ražný chlieb a zložité recepty - je lepšie sa nimi riadiť. A vždy sa ukáže mliečny chlieb, jednoduchý bochník, bochník stagnácie, francúzsky biely a rustikálny. Teplý bochník je veľmi príjemný na raňajky!

Najčastejšie pečiem 500 g bochník - a nič nezmokne, chlieb stúpa a pečie sa. Suroviny dávam tak, ako majú byť podľa návodu - najskôr tekutiny, soľ a cukor, potom múku (odmeriam ju na váhe) a hodím bez toho, aby som ju preosiala na vrch tekutiny, urobím malý otvor vo výslednom sklíčku - a tam droždie. Všetky.
Používam inú múku, kvasnice Saf Instant.

Na začiatok by ste mali pravdepodobne vyskúšať francúzsky chlieb na časovači - ingrediencií je menej. No, ako už tu bolo napísané, droždie by nemalo prísť do styku so soľou. A či múka a droždie cez noc navlhnú - ani neviem, nikdy som sa nepozrela.

Vďaka odkazu za odpoveď a o to zaujímavejšie, že máte aj Moulinex 2000, dnes sa pokúsim nasadiť noc
A potom som to raz skúsil, nechutilo mi a nie je správne jesť, treba vyskúšať

Mám otázku pre majiteľov Moulinexu-5002. Chlapi, ktorí sa pokúsili upiecť chlieb podľa receptov z tejto stránky? Prosím, povedzte mi, aké recepty a na akom programe ste piekli? A zatiaľ som piekla iba podľa priloženej knihy s receptami ...

Odpoviem, aj keď otázka nie je pre mňa.
Často v receptoch píšu, aký program je potrebný, alebo aspoň jeho čas.
Ak to tak nie je, potom podľa zásady „čo je vhodnejšie“.
Napríklad - „bochník stagnácie“ - pšenica - na programe „jednoduchý chlieb“,
ražné chleby - na „obyčajnom chlebe“ s predbežným hnetením na „ceste“ alebo na celých zrnách,
„pohánkový chlieb na kefíre“ - na celozrnný program s ohrevom, „kulich“ - na „obyčajnom chlebe“ atď.
Snažím sa vyberať recepty na Mulinex v gramoch (používam váhy), a nie v pohároch (pre každého sú iné). A ak naozaj chcete a recept je v pohároch, tak odmeraním v pohároch odvážim a duplikujem recept v gramoch. A určite sledujem kolobok a doplním / doplním, ak niečo chýba.

Linka, ďakujem za osvetu ... Ale o „torte“ ... Ale čo keď to pečiete na programe „sladký chlieb“ alebo „torta“?

„Veľkonočný koláč“ som piekla iba dvakrát, ale obe na programe „sladký chlieb“.
Výsledok ma veľmi teší. Skús to.
Áno, nemám moulinex. Ale recepty z vašich pokynov nám vyhovujú.

Linka, ďakujem za osvetu ... Ale o „torte“ ... Ale čo keď to pečiete na programe „sladký chlieb“ alebo „torta“?

Áno „sladký chlieb“ sa určite hodí! Z nejakého dôvodu som sa na ňom neskúšal pripraviť veľkonočný koláč, ale toto je program špeciálne pre bohaté kvasnicové pečivo!
„Košíček“ na recepty s použitím prášku do pečiva.

Prečo zahrnúť taký dlhý program s práškom do pečiva? Najprv musíte miesiť čerstvé (knedle na knedličkách) cesto a potom jednoducho piecť. A to je všetko. Prvý program bude trvať 15-20 minút a druhý 50-60 minút. Celkom 65-80min. pre všetkých.

natalka, určite máš pravdu, ak sa ponáhľaš - tento spôsob je veľmi dobrý. Ale jednoducho sa mi páči, že vypustením ingrediencií a stlačením gombíka idete na iné veci. A KHP sama pripravuje a pripravuje vynikajúci dezertný dezert! Na to slúži!

Niektoré rúry majú vlastne špeciálny program na pečenie koláčov a muffinov na prášku do pečiva. Ale ak nie, potom vypadnite, ako sa vám páči. Ak máte veľa času a ste príliš leniví stlačiť tlačidlá, stavte na nejaký obvyklý program. A ak je času menej, potom môžete v intervale medzi miesením a pečením stlačiť na tlačidlách niekoľko sklamaní. Bude vydaná rýchlejšie v čase a bližšie k požadovanej technológii z hľadiska technológie.

Vlastne som hovoril o programe KEKS na pečenie s práškom do pečiva!
A pre program kulich (to je kvasnicové pečivo) „sladký chlieb“ alebo „jednoduchý chlieb“ sú si v Moulinexe veľmi podobné.
A zdá sa, že ste úplne zmätení s dvoma kachľami!

Nie, nemám z toho zmätok. Je to len to, že som nemal špeciálny program na pečenie na prášku do pečiva ani v jednej, ani v druhej rúre, takže vám radím, aby ste postupovali tak, ako by ste to robili sami.

Určite sa pokúsim, ako mi navrhneš, natálka!

Mám v HP program na pečenie s práškom do pečiva. Je teda napísané: „Program Keks na výrobu pečiva pomocou chemických kvasníc.“
Ona a vy ste boli v Moulinexe 3000, keďže ho mám.

1> čistý chlieb
2> francúzska rolka
3> chlieb z celej múky
4> sladký chlieb
5> rýchlo upečený chlieb
6> kvasnicové cesto (napr. Pizza)
7> čerstvé cesto
8> chlieb s jogurtom
9> sladká plnka
10> pečenie
Všetko sú to programy, ktoré sú v 30001. Ako vidíte, ten, o ktorom ste písali, tu nie je. Nemal som šťastie.

Och, zvláštne! V mojom Moulinex 2000 je iba 12 programov, aj keď tri z nich sú rýchlymi analógmi iných programov, pretože mám nižší model, takže som si myslel, že v nasledujúcom modeli sú rovnaké programy plus nové.

Tu má každý program pečenia (okrem rýchleho) svoju funkciu rýchleho pečenia. A je to! Ako vidíte, nie až tak veľmi.

A v Panasonicu to znamená, že neexistuje program Cupcake? Je to urážlivé. Kúpil som si kachle len tak, dalo by sa povedať náhodou, nevybral som si. A prítomnosť programu Keks a výsledné košíčky ma veľmi potešili. Naozaj milujem cupcakes!
Teraz chápem, prečo tak málo členov fóra pečie presne muffinové pečivo a niekoľko receptov na muffiny pre HP.
A ty, natalka, si odviedla skvelú prácu! Prepáčte, hneď sme si nerozumeli, ukázalo sa to!

A nie ani v Panasonicu. Smola! Pravda, košíčky pečiem málokedy, hoci ich máme radi. Pravdepodobne, keby bol v mojej rúre špeciálny program, jedli by sme muffiny častejšie. A máš šťastie. Asi preto, že si dlho nevyberali ako ja.
Mám na mysli Mulyu, ktorú si Panasa vyberal dlho a bolestivo a zároveň pri procese používania prichádzali neznáme momenty, s ktorými sa musíte vyrovnať. Pravdepodobne je to moje znamenie, ktoré ovplyvňuje horoskop Váh, a tak skáčem nerozhodne z pohára do pohára. Ale nič, poďme preraziť!

A v Panasonicu to znamená, že neexistuje program Cupcake? Je to urážlivé. Kúpil som si kachle len tak, dalo by sa povedať náhodou, nevybral som si. A prítomnosť programu Keks a výsledné košíčky ma veľmi potešili. Naozaj milujem cupcakes!
Teraz chápem, prečo tak málo členov fóra pečie presne muffinové pečivo a niekoľko receptov na muffiny pre HP.

tam je taký, prúd musí byť zvlášť hnetený a vyliaty do formy.

A trochu pečú, pretože polovica má multivarku, je to v nej pohodlnejšie. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

A nie ani v Panasonicu. Smola! Pravda, košíčky pečiem málokedy, hoci ich máme radi. Pravdepodobne, keby bol v mojej rúre špeciálny program, jedli by sme muffiny častejšie. A máš šťastie. Asi preto, že si dlho nevyberali ako ja.
Mám na mysli Mulyu, ktorú si Panasa vyberal dlho a bolestivo a zároveň pri procese používania prichádzali neznáme momenty, s ktorými sa musíte vyrovnať. Pravdepodobne je to moje znamenie, ktoré ovplyvňuje horoskop Váh, a tak skáčem nerozhodne z pohára do pohára. Ale nič, poďme preraziť!

„Prosím ťa“ ... kúpim (alebo máš?) Silikónové formy, a pečiem tam podľa receptov na cupcaky, a krásu a radosť pre deti, páči sa mi to viac

No nie je to to isté. V ich kachliach a hnieti a pečie. Žiadne hnetenie na boku.
Existujú formy a ja ich používam a nesťažujem sa na nedostatok programu. Ide len o to, že hovoríme o takom programe, ktorý využíva chemické kvasinky, ale my, nech už niekto povie čokoľvek, taký nemáme.

No nie je to to isté. V ich kachliach a hnieti a pečie. Žiadne hnetenie na boku.
Existujú formy a ja ich používam a nesťažujem sa na nedostatok programu. Ide len o to, že hovoríme o takom programe, ktorý využíva chemické kvasinky, ale my, nech už niekto povie čokoľvek, taký nemáme.

Raz som sa pokúsil miesiť v rúre na programe „Pizza“, hniesť normálne, potom som chcel zapnúť pečivo, ale niečoho som sa bál, potom som vedro umyl ...
Ahoj, oni miesia a pečú, ale máme to, čo iní nie

No, nie celkom bez miesenia na boku - Vajcia s cukrom musia byť stále rozšľahané!

Ahoj, oni miesia a pečú, ale máme to, čo iní nie

Máme také časté otázky? Zdieľajte, inak stále neviem. Nie je to tak dávno, čo to používam a zatiaľ som neodhalil všetky tajomstvá, ale zaujali ste ma, rovnako hororové, ako zaujímavé.

Máme také časté otázky? Zdieľajte, inak stále neviem. Nie je to tak dávno, čo to používam a zatiaľ som neodhalil všetky tajomstvá, ale zaujali ste ma, rovnako hororové, ako zaujímavé.

Aký je súčasný segment

No .... Vedro je určite mimo chvály. Preskúmal som koľko sporákov, ale nič také som nevidel. Všeobecne platí, že predtým, ako som sa prvýkrát pozrel do Panasonicu nažive, som si myslel, že vedierka sú všade rovnaké, ale tu ... je pekné, že zázraky sa stále dejú.

Aká je veľkosť vedra? Pokiaľ samozrejme nie ste príliš leniví na to, aby ste to vyskúšali ... Zaujímavé.