Provensálske bylinky (elektrická sušička Oursson dehydrator)

Provensálske bylinky (elektrická sušička Oursson dehydrator)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Bazalka zelená
Oregáno
Rozmarín
Šalvia
Tymián
mäta

Metóda varenia

• Pozrel som sa na zloženie „provensálskych bylín“ v zakúpenej taške a rozhodol som sa, že si takúto sadu bylín môžem pripraviť sám.
• Kúpil som balíčky čerstvých bylín v supermarkete Zelená bazalka, Oregano, Rozmarín, Šalvia, Tymián, Mäta.
• Na podnosy som natrela sušičky a bylinky sušila do mäkka. Trávu som navyše neposekal najemno - rozložil som ju takú, aká je, s vetvičkami.
• Tieto bylinky môžete použiť osobitne a každú bylinku uložiť do samostatného vrecka.
• Rukami som olúpal hotovú trávu, aby sa listy trávy oddelili priamo od suchých a húževnatých vetvičiek. Nestojí za to silno sa olupovať, aby sa zo suchej trávy nestal prášok.
• Spojené rôzne bylinky v jednej miske, jemne rozmixované a zmiešané.
• Vložil som to do nádoby, pevne som ju uzavrel viečkom.
• 

Poznámka

Túto zmes používam všade, kde to vyhovuje mojej chuti, a ako „provensálske bylinky“.
Teraz skúste vôňu a pozrite sa bližšie na bylinky, ktoré sa predávajú vo vreciach pod zámienkou „provensálskych bylín“, a na tie, ktoré dostanete do sušičky - markantný rozdiel!

A toľko pikantnej trávy sa ukázalo!

Teraz v budúcnosti zhromaždite celú sadu čerstvých provensálskych bylín a vysušte - to stačí na dlho!

Dobrú chuť, všetci! Varte s láskou a opatrne, dobrá kuchyňa vyžaduje trpezlivosť!

Poďakovať!
Beriem to do záložiek. Matkina bazalka a mäta rastú takmer ako burina. Zostáva sa zmocniť zvyšku bylín.
Ich bylinky sú určite voňavejšie. Viem to na vlastnej koži, pretože v zime bazalka + lovage + estragón suchá zem. Ukázalo sa, že zmes je energická, spotrebuje sa veľmi hospodárne

[Admin]

Admin, Tanya !!! Skvelý nápad, ale zdá sa, že je nemožné dlhodobo ich uskladniť (pripravené, zakúpené), ale ako dlho je možné tieto skladovať? Predsa 6 hrncov s bylinkami - naša rodina bude jesť pár rokov.
Ďakujem, ale aj ja to opravujem))

[Dievčatá]

Dievčatá, poďakovať!

Sušené bylinky sa dajú dlho skladovať a navyše si zachovajú svoju chuť a vôňu. Hlavnou vecou nie je zmeniť ich na prach a udržiavať ich uzavreté v nepriehľadnom skle. Takto sú bylinky uložené v mojej nádobe



Bylinky som na jeseň sušila a nechávala som si ich každú zvlášť. Nie je to tak dávno, čo som z nich urobila „zbierku“ - opojnú vôňu z nich

So šiestimi zväzkami sušených bylín som dostal do zmesi asi 0,7 litra konzervy s bylinkami - pre mňa to nie je veľa, keďže rôzne bylinky používam stále a vždy ich nemám dosť Ale ako korenené bylinky zlepšujú chuť jedla, vrátane bylinkových zmesí zlepšujú metabolizmus tela a pomáhajú pri vstrebávaní potravy.

Tanya, ďakujem za skvelý nápad!
Pozbierajme naše bylinky a osušte ich!

Pravdepodobne vyrobím túto zmes. Mám veľmi rada „provensálske bylinky“.
Všeobecne je to také zvláštne, že všetky tieto bylinky u nás rastú od nepamäti a volajú sa provensálske - je to škoda, viete.
Znie to chladnejšie ako „ruské bylinky“?
Tan, ako ich sušiť? Neuviedli ste teplotu ani čas ...

[Elena Tim]

Elena Tim, bylinky sú pri nízkych teplotách suché, zachovajú sa tada a farba a užitočnosť)

Je to pochopiteľné, ale na ktorých „nízkych“?

[Lena]

je to také zvláštne, všetky tieto bylinky u nás rastú od nepamäti a volajú sa provensálske - je to škoda, viete.

Áno, tak! V Rusku rastie veľa bylín a začali ich dokonca pestovať zámerne.
Ale boli to Francúzi, kto ich skombinoval do „kytice garni“, „provensálskych bylín“, keď sa bylinky používajú v „balíčku“.

Chcem vychovať Pokhlebkina, ktorý vo svojej knihe podáva podrobné zloženie provensálskych a talianskych bylín a kyticu garni - na základe toho zhromaždím zmes-kyticu bylín. Provensálske a talianske bylinky sa líšia zložením.

Lena, Vždy začnem sušiť pri vysokej teplote niekoľko hodín, aby som rýchlo odstránil vlhkosť z trávy (áno a akýkoľvek iný sušiaci produkt), a potom prejdem na T * nižšie, aby som dokončil sušenie trávy.
Podľa mojich pozorovaní, ak je tráva dlho sušená a pri nízkej hodnote T *, môže „sivo žltnúť“ a čiastočne dokonca sčernieť.

Ale vo všeobecnosti si vyberte pohodlnú a vysoko kvalitnú možnosť sušenia pre seba

Lena, vždy začnem sušiť pri vysokej teplote, niekoľko hodín, aby som rýchlo odstránila vlhkosť z trávy (áno a z iného sušiaceho produktu), a potom idem do T * nižšie, aby som trávu vysušila.

Áno, práve som si spomenul, že kôpor a petržlenovú vňať som už podľa vás sušil podľa mňa. A tiež som najskôr nastavil vysokú teplotu, ako ste mi poradili. Ach, a tráva sa potom ukázala - odletieť!
Ďakujeme za provensálske bylinky!

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za recept! Samostatne to suším, ale aby som si urobila takúto kyticu ... nenapadlo mi to
Ich bylinky, určite, s kupovanými, v akomkoľvek porovnaní!

[Admin]

Admin, hm !!! tráva-mravce))) Milujem toto podnikanie, ale iba skúsenosti a znalosti nestačia!)
Tento rok je potrebné nejako vynahradiť stratený čas a zaoberať sa nimi podrobnejšie)
Tanyush, ĎAKUJEME!

[Dievčatá]

Ich bylinky, jednoznačne, s kupovanými v akomkoľvek porovnaní!

Dievčatá, pre tvoje zdravie!
Presne - žiadne porovnanie!
Tu by sa zdalo, bylinky jednotlivo ležali vo vreciach na zimu, všetka chuť by sa mala vypariť, zmiznúť.
Nie nie! Trhla ich, oddelila pevné vetvičky, dala ich dokopy - šiel taký voňavý duch - nad rámec slov! Otvorím plechovku a vytiahnem štipku - vôňa sa šíri po celej kuchyni! A farba na fotografii ukazuje, aká „šťavnatá“ môže byť farba suchých bylín.

A také bylinky používam 1 - 2 štipky, je to dosť - na rozdiel od 1 - 2 lyžičky. zo zakúpenej tašky.

Vysušte svoje bylinky a vynikajúce a výnosné!

Správca. Tanyusha. Poďakovať. Byliny ki pristane veľa rôznych. Miešam čaje. Ale nenapadlo mi miešať provensálske bylinky.

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie!
Teraz budete mixovať, na rôzne mäsové polievky

[Tanyush]

Oh, Tanyushaký skvelý nápad !!! Zdá sa, že to je všetko, ale nenapadlo mi to! Určite to urobím!
Čo je svetlé v druhej nádobe?

[Irisha]

Irisha, pre tvoje zdravie! Áno, podľa zásady „všetko je dômyselné, jednoducho“ Je potrebné, aby niekto alebo niečo dostali kopanec - potom určite príde myšlienka a ruky urobia

Ira, červené sú koreniny na grilovanie, mäso, grilovanie a podobne ... Kupujem od Uzbekov na trhu, meriam ich v pohároch. Mám rada také zmesi s korením-bylinky-korenie, používam ich už dlho a kupujem ich pravidelne.

[Admin]

Na podnosy som natrela sušičky a bylinky sušila do mäkka.

Sušiť začínam vždy pri vysokej teplote

Admin, Tatyana, pri akej teplote začnete sušiť?

pri akej teplote zacnes susit?

Pri vysokej teplote 55-60 * C asi pár hodín, kým sa zelení nezbavia vlhkosti, trochu zvädnú - potom klesám o 35 * C a kým úplne nevyschnú

Ak si okamžite dáte nízky T *, potom zeleň časom zaschne oveľa dlhšie, a ak je v ňom veľa jeho vlhkosti (áno + tiež ste ho umyli), môže sa na listoch objaviť sčernanie.

Mám rada také zmesi s korením-bylinky-korenie, používam a kupujem ich už dlho

Táňa, poznáš zloženie? Možno sa to pokúste urobiť sami. Bude ďalšie majstrovské dielo. A my sa od vás poučíme.

[Lena]

Lena, Pokúsim sa urobiť

: ahoj: Tatiana, som ohromená tvojou schopnosťou nachádzať nové nápady v zdanlivo bežných veciach. Trávy sú suché, ale z nejakého dôvodu mi nenapadlo ich kombinovať. Ďakujem za tip.

Som ohromený vašou schopnosťou nachádzať nové nápady v zdanlivo bežných veciach.

.... „a vyšívam aj krížikom“, čo je absolútna pravda

Tatyana. Výšivka je na mňa priveľa, ale v kulinárskych veciach beriem na vedomie vaše triky.

Šitie je na mňa priveľa

[Táňa]

Poďakovať ,Táňa, za recept a sklad vašich nápadov by sa zdalo, že to nie je ťažké, ale ona sama na to nemyslela. Navyše sa mi z nejakého dôvodu veľmi nepáči skladová sada provensálskych bylín, mám ju na sklade na objednávku, ale nie je mi potešením. Niektorá bylinka mi veľmi nesedí, ale teraz ju môžete trochu upraviť, ak je to tak.

[Sveta]

Sveta, Ďakujem za milé slová!
Áno, bohužiaľ, niekedy nás fantázia neurobí šťastnými - viem o sebe A potom ... zrazu, ako to šliape, ako to šliape

[Admin]

Admin, Tanya, ďakujem za celú tému sušenia ovocia a zeleniny!))) A za tento recept konkrétne ...
Čítal som všetko s vytržením! .. Objednal som si Grassa a čakám na neho druhý deň z Ozónu. Zatiaľ som nemal sušičku, ale mám záhradu ... Už ma unavuje sušenie blokov na šnúrach ...
Tiež každý rok varím džem, ale teraz musíme od cukru upustiť (((((((((
Čítal som preto zeleninové a bylinné prípravky. Tento recept okamžite beriem do svojho prasiatka

[Rita]

Rita, veľa zdravia pre vás a vašu rodinu!
Recepty hodné na fóre - využite ich a bavte sa!

Tatyana, začala zbierať provensálske byliny a nastala otázka. Ako vyzerá Oregano? Predali mi bylinku, ktorá vyzerá ako bazalka, len má inú vôňu. Ale som na pochybách, či som si to kúpil.

[Nataša]

Nataša, oregano a bazalka nie sú to isté - ale vôňou blízke

Názov „oregano“ je zelená trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade lacustrinových rastlín. Obyčajným ľuďom sa hovorí oregano, rovnako ako lesná mäta, farba dychového dreva alebo základná doska.
Najbližšími príbuznými, s ktorými je obvyklé porovnávať túto bylinu, sú bazalka, majoránka a mäta.
Korenie ako oregano je veľmi výrazné a na rozdiel od iných. Preto, ak je táto zložka uvedená v recepte, nebude fungovať jej nahradenie so 100% presnosťou - výsledok sa bude stále líšiť od pôvodnej chuti koncipovanej podľa receptúry.
Najlepšou možnosťou výmeny oregana je bazalka. Právom sa považujú za zameniteľné bylinky a výborne sa hodia aj do jedla. Aby ste si ich chute ešte viac priblížili, pridajte do bazalky sušenú alebo čerstvú nadrobno nakrájanú mätu.

Môžete teda bazalku nahradiť oreganom. Vonia podobne.

Tatiana, ďakujem! Tak to urobím, kam ísť, kúpil som si kopu 3 druhov bazalky, tam všetko šupnem.

[Nataša]

Nataša - hlavná vec je, že vám vyhovuje chuť a vôňa, nezasahujte do jedla

Tatyana, pri varení vždy hodím toľko rôznych dochucovadiel! Moja mama vždy hovorí, že ma naučila variť, ale môj vkus vždy dopadne inak. A ja proste vždy! Pridávam rôzne bylinky-mravce. V Kirgizsku nebola taká odroda a nepamätám si, úprimne povedané, že bazalka, tymián a ďalšie bylinky sa predávali na trhu.

Korenie-korenie-bylinky-mravce iba zlepšujú chuť jedla

Dnes na raňajky bola obvyklá pohánková kaša s maslom.
A k prílohe som urobil improvizovaný expresný šalát: nakrájal som zrelé šťavnaté broskyne, červené zrelé šťavnaté paradajky a posypal som to rozmarínovou soľou, trochu som to posypal, len pre chuť - ale ako nečakane chutne to dopadlo! Bola to soľ, ktorá dala túto chuť!
Nebolo však nič neobvyklé, iba broskyňa, paradajka a ... lahodná aromatická soľ - to je všetko!
A pohánka „bez ničoho“ išla s ofinou!

Kuchárska soľ z rozmarínu (Správca)

[Provensálske bylinky]

Urobil to znova Provensálske bylinky.
Ale zmenil som poradie sušenia. Najskôr som to nakrájal najemno, predtým som vybral iba listy, a potom som korenené bylinky sušil:
rozmarín
šalvia
mäta
majoránka
oregano
slaný (tymián)

Výsledkom je nádherná zbierka bylín, vôňa Provensálska - na chuť a vôňu stačí štipka sušených bylín, ak si ich predtým pretriete prstami