Butterbeer

[Pozor! Pre svoj pokoj v duši - odstráňte svojich domácich škriatkov z obrazoviek!]

Butterbeer

Kategória: Nápoje

Zloženie
Ale	500 ml
Žĺtok	1 ks
Cukor (pôvodne hnedý)	30gr
Nesolené maslo	20gr
Anýz, semiačka	1/4 lyžičky
Sladké drievko (alias koreň sladkého drievka, sladké drievko)	1 tyčinka, zem - asi 1 hodinu l.

Metóda varenia

• Pozor! Pre svoj pokoj v duši - odstráňte svojich domácich škriatkov z obrazoviek!
  
• 
  
• 
  
• Prasiatko bolo ako vianočná pohľadnica. Rozprávkové domčeky pod slamenými strechami, obchody so snehovými čiapkami, cesmínové vence na dverách, koruny stromov zdobia girlandy z čarovných sviečok ...
  
• 
  
• "Poďme k Trom metlám a dáme si maslové pivo," navrhol Ron a zuby mu cvakali zimou.
  
• Harry bol potešený: fúkal prenikavý vietor a jeho ruky boli úplne znecitlivené, bolo by veľmi užitočné sedieť v teple. Kamaráti prešli cez ulicu a vošli do útulnej krčmy - prvého poschodia maličkého hotela.
  
• Krčma bola preplnená, hlučná a zadymená. Za pultom bola skupina veselých kolegov, smiali sa a hlasno hovorili, kyprá pekná žena im ledva stihla naplniť okuliare.
  
• "Toto je madam Rosmerta," povedal Ron. "Pôjdem nás všetkých po hrnček," dodal a mierne sa začervenal.
  
• Harry a Hermiona si sadli za malý stolík v ďalekom rohu medzi oknom a ozdobeným vianočným stromčekom. Neďaleko praskal krb, bolo tam veľmi teplo a slávnostne. Ron priniesol tri pivá. Bolo teplo a dym.
  
• - Veselé Vianoce! Ron veselo zaželal a zodvihol hrnček.
  
• Harry pil veľké dúšky: úžasný nápoj mu zahrial celé telo až po končeky prstov.
  
• J. K. Rowlingová, Harry Potter a väzeň z Azkabanu
  
• 
  
• 
  
• 1. Nalejte pivo do misy s hrubým dnom (najlepšie smaltované), zohrievajte až do varu.
  
• 2. Pridajte do vriaceho piva korenie, znížte teplotu, vydržte 5 minút a za mierneho miešania.
  
• 3. Odstavíme z ohňa a necháme 10 minút stáť.
  
• 4. Žĺtka, maslo a cukor vymiešajte do homogénnej pasty.
  
• 5. Preceďte pivo s korením a nalejte do čistej misy (môžete ju iba opláchnuť tam, kde bola, a vrátiť ju späť), zohriať ju, ale priveďte ju do varu.
  
• 6. Po zahriatí prudko a jemne zašľaháme vaječnú pastu. Pivo získa farbu a konzistenciu, podobne ako čaj s mliekom, mierne zhustne. Pokračujte v šľahaní ešte chvíľu, kým nebude hladký. Stačí asi minúta alebo dve, ale ak chcete viac peny, môže byť dlhšia a silnejšia.
  
• 7. Nalejte do hrnčekov alebo írskych pohárov a nechajte mierne vychladnúť na príjemnú pitnú teplotu.
  

Miska je určená pre

2 šálky

Čas na prípravu:

5+10+5

Národná kuchyňa

britský

Poznámka

Recept je prevzatý z kuchárskej knihy z roku 1664. Butterbeer alebo Buttered Beer je starý britský nápoj, ktorý skutočne existuje. Bol veľmi populárny v 16. - 17. storočí, recept bol prvýkrát zaznamenaný v roku 1588 a pripisovaný Tudorovcom. Aj keď sa hovorí, že Rowlingová o prototype nevedela a obľúbený nápoj obyvateľov Rokfortu popísala intuitívne.
Niekoľko poznámok k vareniu.

1. Pôvodný zdroj jednoznačne odporúča ako základ nápoja, menovite EL, a IBA EL... Zároveň sa zdôrazňuje, že ležiak a jeho bratia (a u nás je to ležiak, ktorý je najbežnejší) NIE SÚ VHODNÝ. Priznám sa, že medzi miestnymi bežnými pivami nájdete niečo dobré a slušné, ale aj tak by som poradil skúsiť s normálnym anglickým pivom.

Sám som to vyskúšal Sväté Petra zlaté pivo a Wells bombometčík... S „bombometnikom“ sa zdala chuť bohatšia, pre maslové pivo sú optimálnejšie tmavšie pary. Zároveň sa uistite, že tam nie sú zmiešané čokoládovo-karamelovo-krémové alebo iné príchute (aj to sa stáva) - je lepšie vziať si čistú.Môžeš vyskúšať stout (aspoň sa chystám).

2. Ak potrebujete urobiť nealkoholický nápoj pre deti existujú dva spôsoby. Hotové a vychladené pivo buď zriedte sladkým mliekom (mimochodom, je celkom možné skonzumovať „dospelú“ verziu so studeným) a znova ho zohrejte (alebo nie), alebo pivo udržiavajte na teplote. asi 140 ° C po dobu 20 minút v prvom stupni zahrievania - potom sa väčšina alkoholu odparí.

3. Najťažšie je zamiešať do horúceho piva žĺtok, aby sa mu do piva nedostala omeleta. Tu si ťažko poradím s praktickými radami, pokiaľ nie je zakázané zmes neprehriať a nezasahovať naozaj rýchlo a silno.

4. Ak zrazu niekto nemá rád aníz a / alebo sladké drievko, potom môžete skúsiť iné varenia korenia. Celkovo to všetko závisí od chutí, existujú však minimálne dve ďalšie „kanonické“ verzie korenín. Prvý je len čistý muškátový oriešok, všetko sa robí rovnako, iba muškátový oriešok je vrazený okamžite spolu so všetkým ostatným. Áno, a vajíčko pre muškátovú verziu sa odporúča brať celé (nielen žĺtok). Najstarší recept „Tudor“ navyše obsahuje sadu „zázvor + klinček + muškátový oriešok“ (postup varenia je rovnaký).

5.Chutnejšie s množstvom korenia, hlavne s anízom a sladkým drievkom som na záver dala na pol litra anízu 1 malú odmerku (1 ml zo sady Ikean) so šmýkačkou - to je viac než dosť. Radím vám, aby ste vyskúšali sladké drievko z neúplnej čajovej lyžičky a potom ho upravili smerom hore (ak na to príde chuť). Ak nájdete sladké drievko v celom rozsahu - koreň má asi 10 cm.

6. hnedý cukor v našej oblasti buď neexistujú, alebo šialene cesty. To, čo predáva mistral, NIE JE hnedý cukor, ale rafinovaný cukor farbený melasou (viackrát som to skontroloval, vrátane mňa, až potom som za to prestal míňať peniaze). Najjednoduchším testom je čajová lyžička cukru v pohári vody, ak je po nejakom čase na dne biely piesok a v pohári žltý spodok, potom sa zafarbí. Ak sa úplne rozpustí, udržujte farbu - skutočnú. Použil som ale obyčajný piesok.

[Ernimel]

Ernimel, ak podľa receptov súťaže zrazu odolá celonárodnému hlasovaniu, mali by ste vedieť, že môj hlas a duša navyše teraz patria vám!
Neznášam pivo, ale dal by som veľa vyskúšať tento medzníkový nápoj, ktorý zanechal nezmazateľnú stopu na dušiach všetkých hrnčiarskych učencov

[Ernimel]

Ernimel, veľmi originálne !!!! Ako to chutí ?? S cim mozes porovnavat ???

Ernimel, dokonca aj ja, úplne teetotal, som to chcel vyskúšať! A aby ste mohli žĺtka bez problémov zmiešať, stačí v štádiu filtrovania nápoja naliať 100ml (je to len teplé, ako som pochopil) a rozšľahať so žĺtkom a maslom a túto zmes potom naliať do tenkého prúdu horúci nápoj v konečnej fáze, proces je asi ako škrobová infúzia ...

[Ernimel]

Ernimel, veľmi originálne !!!! Ako to chutí ?? S cim mozes porovnavat ???

V skutočnosti nič nie je. Chuť piva úplne nezmizne a horkosť piva je prítomná, ale je načapovaný veľmi mäkký a krémový, takmer sladký dokonca. V horúcej verzii je skutočne veľmi hrejivý, navyše celkom uspokojivý (čo nie je z hľadiska komponentov prekvapujúce). Podľa zdrojov je chlad, naopak, osviežujúci. Alkohol v chuti nie je vôbec cítiť, ani bez varu. Iba príjemné teplo a ľahké vrčiace uvoľnenie.

Čo si stále neviem predstaviť, je to, aké občerstvenie si s ním môžete zobrať, hoci vo všeobecnosti to nie je potrebné - je to samo o sebe jedlo aj pitie. Určite to nebude fungovať s čipsami s orechmi (alebo dokonca s nemeckými párkami alebo nejakým kančím kolenom) a nemali by ste to skúšať. Odporučil by som to ako dospelý „dezert“ - keď je už všetko zjedené a chcete sedieť na mieste.

Všeobecne je veľmi ťažké popísať novú špecifickú chuť niekomu, kto to neskúsil. Takto vyzerá povedzme jablko? Je to kombinácia dochucovadiel - nuž, typická chuť sladkého drievka, len krémovejšia a jemnejšia a trochu s pivným nádychom (ale na to musíte vedieť, ako sladké sladkosti chutia, áno ...)

[Ernimel]

Moja dcéra miluje Harryho Pottera a všetko, čo s ním súviselo.Zakaždým moja otázka znie: „Čo budeš piť?“ (dobre, v zmysle čaj, káva, džús ...), dostávam odpoveď - Krémové pivo! Aj keď sa dozvedela o súťaži, požiadala o nájdenie receptu a výrobu presne maslového piva. Teraz existuje recept! Zasiahla! Určite to od nej uvarím v tajnosti, a aj keď dostanem odpoveď na otázku o nápoji, Krémové pivo ...
Ďakujem ti veľmi pekne, Ernimel!

[Ernimel,]

Áno ... Ako naša porota určí víťaza - neviem si predstaviť! Každý recept poteší!
Ernimel, recept je jedinečný! Mnohokrat dakujem!

[Ernimel,]

Ernimel, ďakujeme za pripomenutie tejto „chutnej pochúťky“, zimná nádcha je na nose!

Krásne a čarovné

Niekoľkokrát som si ho znova prečítal, ale stále som nechápal, čo je El ..... Ľudovo môžete vysvetliť, čo to je a kde ho kúpiť?!

Niekoľkokrát som si ho znova prečítal, ale stále som nechápal, čo je El ..... Ľudovo môžete vysvetliť, čo to je a kde ho kúpiť?!

Ale (anglicky ale) je druh piva vyrábaného rýchlou vrchnou fermentáciou pri vysokých teplotách.

Ďakujem, toto som nevidel ...

Niekoľkokrát som si ho znova prečítal, ale stále som nechápal, čo je El ..... Ľudovo môžete vysvetliť, čo to je a kde ho kúpiť?!

Ale je skutočne druh piva (druh, nie značka), veľmi populárny (a raz jediný) v Anglicku. Hoci niektorí z našich miestnych výrobcov nalievajú do litrových fliaš niečo nepredstaviteľné, aby zodpovedali jeho téme.

Úprimne neviem, ako je to s dovážaným pivom na Ukrajine (neviem z akého mesta presne ste), pretože som tam vždy chodil piť výlučne miestne Černigovskoe (väčšinou biele a najlepšie Nikolajevské vyliate). Moje zdroje pre Nikolaev tiež (zatiaľ) nie veľmi vkur, bohužiaľ, hoci majú veľký záujem o maslové pivo. Myslím, že stojí za to pozrieť sa do Kišiňova a silpo (a čo ešte máte zo superhypermarketov), ​​určite by ste sa mali pozrieť do METRO (ak ho máte) - asi tam niečo vidíte.

Je potrebné mať na pamäti, že na etikete cenovky (s najväčšou pravdepodobnosťou) nebude slovo ale - niečo bude o pive, možno „špeciálne pivo“ alebo „tmavé pivo“ alebo „polotmavé pivo“, ale fľaša musí mať slovo ALE (môže to byť hnedá, medená, zlatá, červená ...).

Ak nie je absolútne nič iba s pivom, potom s určitou pravdepodobnosťou nájdete silného. Najslávnejšia je, myslím si, guinness. Musíte sa však pozrieť na miesto výroby. Napríklad írska Guinness a to, čo sa naleje pod našu kalugu farbami a karamelovými prísadami, sú dva veľké rozdiely. Ale statný je aspoň "príbuzný" k ales, ak to môžem povedať (v skutočnosti je tam tá klasifikácia trochu zablatená). Verím, že s ním bude jasnejšia horkosť z piva, ak je to žiaduce a chuťové preferencie, môžete zvýšiť cukor.

Aj keď na obzore nie sú žiadni stoutovia ... dobre, potom si vyberte najlepšie pivo, ktoré nájdete, a vyskúšajte to. Lepšie polotmavé, možno nefiltrované.

Ps: Včera sme to práve vyskúšali s novým pivom - tentokrát sme si vzali St.Peters RUBY RED ALE. Presne chutnejší ako zlatý je zjavne môj predpoklad, že s tmavšími odrodami bude chutnejší.

[Ernimel!]

Ernimel! Veľmi pekne ďakujem za tak podrobnú a podrobnú odpoveď! Teraz mám aspoň predstavu, čo to je, dúfam, že to môžem vyskúšať.