Panasonic SD-2501. Pšeničný chlieb na každý deň.

Panasonic SD-2501. Pšeničný chlieb na každý deň.

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1,5 lyžičky.
(alebo čerstvé lisované)	10 gr.
Pšeničná múka	500 gr.
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Zeleninový olej	1,5 lyžice. l.
(alebo margarín / maslo)	30 gr.
Voda	330 ml
Sušené mlieko	1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Základom receptu je „Obyčajný biely chlieb“ z pokynov pre Panasonic SD-2501.
• Odmeriame 330 ml vody (ja používam iba z prameňa „Labuť“, vždy ju máme), nalejeme na dno HP. Vážime 10 gramov. čerstvé lisované droždie (na elektronických váhach, s použitím SAF "Lux Extra"), rozpadnite sa na vodu, premiešajte. Preosiať 500 gr. pšeničná múka a naleje sa do vedra. Na vrch nasypeme soľ a cukor. Potom, ak použijem margarín, nakrájam rastlinný olej na kúsky a rovnomerne rozptýlim po vedre s HP. Navrch posypte suchým mliekom.
• Pečiem podľa programu 01 pre HP Panasonic SD-2501 (hlavný), veľkosť L, farba strednej kôrky.
• Hmotnosť hotového bochníka je 750 gr.
• P.S. Pokusy s postupným znižovaním množstva vody ukázali, že na 500 g múky je lepšie prijať 280 - 290 ml vody, žemľa sa ukáže byť klasickejšou a hutnejšou.

Miska je určená pre

Chlieb 750 gr.

Čas na prípravu:

4 hodiny pre HP Panasonic SD-2501

Program varenia:

01 (hlavný) pre HP Panasonic SD-2501

Poznámka

Chlieb je upečený dobre, rovnomerne, krásne. Najskôr som to vyskúšal na suchom droždí a záložke podľa doporučenia pokynu (najskôr suché droždie, suché jedlo potom voda), ale chuť a výsledok s čerstvým lisovaným a záložkou „suché jedlo do tekutiny“ je príjemnejšia. Vyskúšal som to na rastlinnom oleji a na margaríne: s rastlinným olejom sa to ukázalo veľkolepejšie. Môžete mať trochu menej vody.
Dlho som skúšala rôzne možnosti, ale KAŽDÝ deň som sa zastavila pri tomto recepte. Nedávno som len zaspal v HP a na to môžete na 4 hodiny zabudnúť.
Na fotografii: vľavo - chlieb s margarínom, vpravo - v rastlinnom oleji.
Tu je tradičný leták s vypracovaným receptom.

Povedz mi, aký kolobok dostaneš? Teraz som dal chleba na vzostupe. Nie je tam žiadny kolobok. neviem čo robiť

Podľa zloženia výrobkov by pri miesení mala byť drdol. Odmerali ste múku správne?

Povedz mi, aký kolobok dostaneš? Teraz som dal chleba na vzostupe. Nie je tam žiadny kolobok. neviem čo robiť

Piekla som toľkokrát, že nie vždy ovládam žemľu.
Ale chlieb sa vždy ukáže krásny a chutný.
Predvčerom som sa pokúsil mierne zmeniť proporcie - dal som o 10 gramov viac margarínu (iba 40 gramov) a o 20 ml menej vody (310 ml). 4 hodiny ani neklesli o. Chlieb je ešte krajší ako ten vľavo.
Skúsim dnes večer zverejniť fotku z domu.

Múku som odmerala na váhe, zaliala 310 ml vody. Niekde som pridala lyžicu múky. No, teraz je neskoro niečo pridávať. Poďme sa pozrieť čo sa stalo

Piekla som toľkokrát, že nie vždy ovládam žemľu.
Ale chlieb sa vždy ukáže krásny a chutný.
Predvčerom som sa pokúsil mierne zmeniť proporcie - dal som o 10 gramov viac margarínu (iba 40 gramov) a o 20 ml menej vody (310 ml). 4 hodiny ani neklesli o. Chlieb je ešte krajší ako ten vľavo.
Skúsim dnes večer zverejniť fotku z domu.

No, ste neúprimní Koľkokrát o tom napíšete a okamžite pridáte „Ja som pridal múku, ja som pridal vodu“ a tak ďalej - takto vysledujete žemľu, konzistenciu cesta, rovnováhu múka / tekutina.
Ak áno, potom správne ... nemôžete hľadať 4 hodiny!

Hlásim sa. Navonok sa chlieb ukázal ako krásny, rovnaký ako váš, iba ľahší.Teraz to nakrájajte, vo vnútri dobre upečené, nadýchané. Prvýkrát piekla chlieb so živým droždím. Páči sa mi. Ďakujem za recept

Hlásim sa. Navonok sa chlieb ukázal ako krásny, rovnaký ako váš, iba ľahší. Teraz to nakrájajte, vo vnútri dobre upečené, nadýchané. Prvýkrát piekla chlieb so živým droždím. Páči sa mi. Ďakujem za recept

Ďakujem za správu, inak som už bol pripravený na okamžitú kontrolu
Tu je fotka chleba podľa rovnakého receptu, ktorý sa piekol predvčerom
Tu voda 310 gr, margarín 40 gr, so živým droždím

Dnes som si znova kúpil živé droždie, mám ich veľmi rád a zatiaľ som nezlyhal
Tu je to, čo používam droždie

Áno, mám úplne rovnaké droždie. Použil som rastlinný olej

Povedz mi, aký kolobok dostaneš? Teraz dala chlebu na výslní. Nie je tam žiadny kolobok. neviem čo robiť

Dnes pečiem chlieb podľa tohto receptu ešte raz, špeciálne kontrolujem postup a fotím.
Použil som 300 ml vody (10 ml vody počasie neurobí). Používam novú múku, nikdy predtým som ju nepoužila. Úprimne povedané „nie najlepšie“. Prinajmenšom existuje názov - "Nekrasovskaya", ale neexistujú vôbec žiadne odrody, iba sa hovorí "Pšeničná múka na všeobecné použitie." Má jednu výhodu - cena je 2-krát nižšia ako pri značkových.
Pri prvom miesení som pridala 1 lyžicu múky, bola mierne tekutá. Žiaden problém!
Tu je fotografia koloboku po prvej várke:



Po druhom miesení vyzerá drdol lepšie.
Tu je fotografia koloboku po druhej várke:



Doslova minútu po druhej várke (podarilo sa mi aj odfotiť) som mierne pomohol drdolu mokrými rukami, aby sa rovnomerne rozložil po vedre,
Tu je fotka



No a ďalej podľa programu bude trvať kyprenie a potom pečenie hodinu.
Už nebudem liezť, aby som počas procesu kysnutia a pečenia otvoril veko HP, aby cesto nespadlo.
Zajtra zverejním fotografiu hotového chleba.

Podľa zloženia výrobkov by pri miesení mala byť drdol. Odmerali ste múku správne?

Elena, ďakujem za pomoc a tipy.
Upiekla som „Veľmi chutný koláč“ podľa vášho receptu a mesiac sa nedostane do rúk fotografie.

Na druhý deň mi prinesú Panasonic SD-2501. Tento chlieb sa mi na fotografii veľmi páčil. Chcem mu vzdať česť byť prvým chlebom pečeným na novom HP. Taká otázka - navonok je všetko na fotografii jasné, ale ako si myslíte, aké je to chutnejšie, keď s margarínom alebo keď s rastlinným olejom. A keď zeleninový, tak aký? Alebo je možno bazár lepší, vonia. Páli to však tiež dobre, ale nie je ho dostatok, čo si myslíte?

Na druhý deň mi prinesú Panasonic SD-2501. Tento chlieb sa mi na fotografii veľmi páčil. Chcem mu vzdať česť byť prvým chlebom pečeným na novom HP. Taká otázka - navonok je všetko na fotografii jasné, ale čo si myslíte, aké je to chutnejšie, keď s margarínom alebo keď s rastlinným olejom. A keď zeleninový, tak aký? Alebo je možno bazár lepší, vonia. Páli to však tiež dobre, ale je ho málo, čo si myslíte?

Ďakujem za túto česť.
Chlieb podľa tohto receptu je naozaj náš obľúbený, jednoduchého zloženia a pečieme každý deň.
Pravidelne robím, sledujem žemľu, používam rôzne margaríny a oleje.
Experimentujem so soľou, máme radi slanejšie (na 500 g múky som dala 2 čajové lyžičky soli, ale je možné jeden a pol).
Z mojich osobných pozorovaní môžem dokonca dovoliť prvýkrát radu:
- na 500 g múky si dajte 280 - 290 ml vody, žemľa bude hutnejšia, klasickejšia alebo čo
- múku preosejeme cez sito, aby bola vzdušnejšia a nasýtená vzduchom
- Najprv sledujte kolobok. pri 1 programe sa miesenie spustí asi hodinu po štarte, druhá várka je kratšia, najskôr vám môže chýbať. V 1. fáze miesenia môžete ľahko upraviť rovnováhu múky a vody (napríklad pridať trochu múky, ak sa vám zdá trochu riedka)
- Príručka spoločnosti Panasonic odporúča umiestňovať najskôr suché výrobky, až potom tekuté výrobky.Najskôr použijem tekuté výrobky (voda najskôr vo vedre, rozpustím v nich lisované droždie), potom vysuším, takže je lepšie kontrolovať a upravovať rovnováhu múkou (žemľou), tieto triky som sa naučil od skúseného pekára Admina (špeciálne vďaka Tatiane). Ak používate suché droždie, najskôr dajte vodu do vedra. Ďalej múku a droždie, soľ, cukor v samostatných jamkách (tiež sa dozvedeli od Tatiany).
- prvýkrát vyskúšajte lepšie s rastlinným olejom, bude nadýchanejší ako s margarínom. Používam to, čo je v dome, najjednoduchšie. Ak sa vám recept páči, vyskúšajte ho s rôznou múkou, maslom, vyberte si sami, čo vám chutí najviac.
- Chutí mi viac s čerstvým (lisovaným) droždím ako so suchým, chutí lepšie, ale nie zásadne. V mojej oblasti v Moskve nakupujem v Perekrestoku.
- nie je potrebné pridávať sušené mlieko, ale na toto zloženie som si už zvykol

Teraz experimentujem s múkou, používam hrubšie odrody a rôzne druhy prémie. Hrubšie múky bývajú hustejšie a menej nadýchané, ale to sa nám páči. Skúšam to na bravčovej masti, ktorú si sama uvarím. Ukázalo sa, že je to vynikajúce, možno čoskoro uverejním fotografiu a recept v samostatnom príspevku.
V každom prípade vyskúšajte, experimentujte, vyberte si produkty „pre seba“.
Veľa štastia! Myslím, že na chlebík z obchodu zabudnete rovnako ako my

[presne o hodinu neskôr]

- Najprv sledujte kolobok. pri 1 programe sa miesenie spustí asi hodinu po štarte, druhá várka je kratšia, najskôr vám môže chýbať.

Čas miesenia mierne upravím. To samozrejme nie je najdôležitejšia vec v práci spoločnosti HP, ale nezaškodí vedieť ...

Začiatok dávky závisí od teploty vzduchu ... ak je chladné, potom sa dávka pri 1. programe spustí presne 25 minút po začiatku programu (časovač bude 3 - 35). Ak je teplo, potom sa miesenie nezačne asi za hodinu, ale presne o hodinu neskôr(časovač bude 3:00).
Na dietetických, francúzskych a ražných - čas začiatku dávky je iný. Je o tom malá téma, je tu čas aj na tréningy.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[presne o hodinu neskôr]

Začiatok dávky závisí od teploty vzduchu ... ak je chladné, potom sa dávka pri 1. programe spustí presne 25 minút po začiatku programu (časovač bude 3 - 35). Ak je teplo, potom sa miesenie nezačne asi za hodinu, ale presne o hodinu neskôr(časovač bude 3:00).

lega, ďakujem za tip a návod!
Teraz je zima, topíme sa vysoko horúci! iba nejaký Taškent a dávka sa začína presne tak, ako píšete - presne o hodinu neskôr, na časovači 3:00, opakovane si všimli
Ďakujem za odkaz, toto vlákno som nevidel, veľmi užitočné!
Chlieb podľa tohto receptu je skutočne na každý deň, takže je tu len jedna túžba - hodiť ho do HP a zabudnúť, nechať Panasonic žiť podľa svojho názvu „automat“
V čase prípravy a dodania výrobkov: tento recept fungoval dobre (chlieb sa ukázal byť krásny a chutný), čas na „vhadzovanie“ výrobkov do CP vrátane váženia, preosievania múky trvá 10-15 minút. Zatiaľ ma ten proces baví

Odmeriame 330 ml vody (ja používam iba z prameňa „Labuť“, vždy ju máme), nalejeme na dno HP. Vážime 10 gramov. čerstvé lisované droždie (na elektronických váhach, s použitím SAF "Lux Extra"), rozpadnite sa na vodu, premiešajte. Preosiať 500 gr. pšeničná múka a naleje sa do vedra. Na vrch nasypeme soľ a cukor. Potom, ak použijem margarín, nakrájam rastlinný olej na kúsky a rovnomerne rozptýlim po vedre s HP. Navrch posypte suchým mliekom.

Pečiem podľa programu 01 pre HP Panasonic SD-2501 (hlavný), veľkosť L, farba strednej kôrky.

Po týždňoch konečne prinesú môj HP Panasonic SD-2501. Som začiatočník a pečiem chlieb prvýkrát, aj keď som sa tu veľa naučil. Takéto otázky:
1) V tomto poradí kladenia výrobkov, kde sa, ako je napísané, rozdrobené droždie naleje do vody, to znamená do styku s ňou. Ale po zapnutí hlavného režimu sa dávka spustí až po pol hodine alebo hodine. A všetky odporúčania sú, že droždie počas tohto obdobia nepríde do styku s vodou.Aj pri kladení múky do vody sa odporúča naliať na vrch tekutinu, potom múku a droždie, aby sa nedotkli kvapaliny. Hneď vás kontaktujú, alebo som niečo nepochopil. Prehrajú sa, kým HP čaká na dávku?
2) Ak je to všetko v poriadku, je možné natlačené droždie nenatrieť na vyliatu tekutinu, ale zriediť ich v tekutine a až potom túto zmes naliať do HP tak, aby táto zmes čakala na dávku vo väčšom množstve jednotná forma. Aj keď viem, že droždie sa riedi v teplej vode a je potrebné ho správne vylievať do miestnosti, nemusí sa v ňom droždie rozpustiť?
3) Neexistuje žiadne sušené mlieko, je možné ho nahradiť konvenčným UHT? Ak áno, aký obsah tuku a koľko ml treba dať. mlieko a voda v takom prípade?
4) A predsa - moja múka nie je pekárska múka, ale obyčajná pšenica najvyššej kvality. Zmestí sa to?

Prepáčte, že ste sa pýtali trochu chaoticky, a možno píšem niekoľko zábavných vecí z nevedomosti, len naozaj chcem, aby vyšiel prvý chlieb.

1) V tomto poradí kladenia výrobkov, kde sa, ako je napísané, rozdrobené droždie naleje do vody, to znamená do styku s ňou. Ale po zapnutí hlavného režimu sa dávka spustí až po pol hodine alebo hodine. A všetky odporúčania sú, aby droždie počas tohto obdobia neprišlo do styku s vodou. Aj pri kladení múky do vody sa odporúča naliať na vrch tekutinu, potom múku a droždie, aby sa nedotkli kvapaliny. Hneď vás kontaktujú, alebo som niečo nepochopil. Prehrajú sa, kým HP čaká na dávku?

Správne a bežné otázky.
Najskôr som upiekla chlieb so suchým droždím a urobila som záložku podľa odporúčaní pokynov pre HP - najskôr voda, potom múka, droždie a ďalšie suché výrobky. Všetko sa podarilo. Ale potom som si prečítal rady skúsených pekárov, správali sa ku mne veľmi dobre tu na fóre, našli, kde sa dajú kúpiť živé droždie (v našom meste to nie je najbežnejší produkt). Teraz to urobím: odmeriam potrebné množstvo vody, mierne ju zohriem v mikrovlnnej rúre (30 s), nalejem do vedra s HP, rozdrobím tam živé droždie a miešam plastovou stierkou. Získa sa zakalený belavý roztok. Potom preosejem múku (urobila z toho pravidlo) a zaspávam v tomto zakalenom roztoku. Na vrch v rôznych rohoch (môžete urobiť otvory pomocou lyžice) som dal zvyšné suché jedlá. Aj keď nedošlo k zlyhaniu. Teraz máme veľmi horúce kúrenie, stalo sa, že HP v hlavnom programe č. 1 vyrovnávala teplotu na celú hodinu - presne 60 minút. Aj keď nedošlo k zlyhaniu a poruchám. Najdôležitejšie je kontrolovať kolobok po 1. várke, v tejto fáze ho môžete ľahko opraviť. Skúsení pekári radia, že je lepšie pridať múku, ak je riedka. Ak je kolobok tesný, voda sa potom horšie mieša, kým nevznikne jednotný kolobok. To znamená, že je lepšie odobrať trochu menej múky (ponechať z množstva nameraného podľa receptúry) a pridať ju v štádiu miesenia. Pšeničná múka je silná, cesto sa s ním dobre pracuje a dobre sa pečie.

2) Ak je to všetko v poriadku, je možné natlačené droždie nenatrieť na vyliatu tekutinu, ale zriediť ich v tekutine a až potom túto zmes naliať do HP tak, aby táto zmes čakala na dávku vo väčšom množstve jednotná forma. Aj keď viem, že droždie sa riedi v teplej vode a je potrebné ho správne vylievať do miestnosti, nemusí sa v ňom droždie rozpustiť?

Myslím si, že je to celkom možné, urobte to čo najpohodlnejšie. Rozdrobím a rozmiešam droždie vo vedre s HP, aby som neskôr riad už neoplachoval.

3) Neexistuje žiadne sušené mlieko, je možné ho nahradiť konvenčným UHT? Ak áno, aký obsah tuku a koľko ml treba dať. mlieko a voda v takom prípade?

Celú alebo časť vody môžete nahradiť mliekom. Najdôležitejšie je dodržiavať ROZDIEL múky, tekutých a droždie. Hlavnou vecou nie je báť sa, skúšať, experimentovať. V zásade nie je potrebné pridávať mlieko, všetko sa dá zvládnuť s vodou. Na túto chuť sme si práve zvykli. Snažím sa používať najjednoduchšie výrobky, a aby sa nestali cenovo veľmi „zlatými“ a dali sa vždy kúpiť v najbližšom obchode Ako mačka Matroskin

4) A predsa - moja múka nie je pekárska múka, ale obyčajná pšenica najvyššej kvality. Zmestí sa to?

Bude to dobré, spočiatku ešte lepšie.Je v ňom viac lepku, respektíve, cesto je vhodnejšie a chlieb je vyšší a nadýchaný. Čítal som tu GOST R 52189-2003 (bolo to zaujímavé, rozhodol som sa naučiť hardvér, netrápte sa tým, ak nemáte záujem). V prémiovej múke podľa tejto GOST je hmotnostný podiel surového lepku najmenej 28% a v pšeničnej múke na všeobecné účely triedy M55-23, ktorú niekedy používam, 23%. Výsledky ukazujú: Z múky na všeobecné použitie sa ukázalo, že chlieb je hustejší a podrepovitý (ale tiež s veľmi krásnou strechou so správnym vyvážením múky a vody) ako z prvotriednej múky. Teraz vyrábam z rôznych múk alebo z toho, čo je v dome, ak je na výber - aký chlieb chcete, aby bol vzdušnejší alebo hustejší.

Pečiem prvýkrát, aj keď som sa tu veľa naučil

Vo všeobecnosti ste dobre urobení, všetko si vopred pozriete a naštudujete. Zatiaľ nemám veľa skúseností, ale stále ich mám. Urobil som to inak. Spoločnosť HP nám bola predstavená, v skutočnosti boli konfrontovaní so skutočnosťou jej prítomnosti a my sme museli ovládať múdrosť a napĺňať hrčky, ako sa hovorí, už „v procese“. Všetko prešlo, strechy sa zrútili (na žito) a praskli (niekedy kvôli veľmi hustému koloboku). Vyskúšajte, budete mať úspech!

Ďakujem veľmi pekne za tak podrobnú odpoveď, dokonca mi je nepríjemné, že mojim otázkam bolo venované toľko času. Ale teraz sa mi vyčistila hlava. Budúci týždeň prinesie môj krásny fotoaparát Panasonic SD-2501. Celý trh dnes obišiel hľadanie lisovaných kvasníc, ale nie! Budem musieť zatiaľ vyskúšať suché jedlo a potom budem mať do štvrtka blokádu s prácou, kachle privezú, nebude čas ani na prečítanie pokynov, takže si naozaj myslím, že budúci piatok a V sobotu upečieme váš chlieb. A jednoducho nie je síl čakať, najmä keď sa každý chváli na fóre svojim chlebom. Ešte raz ďakujem, keď pečiem, napíšem, ako sa to stalo.

Dnes som konečne upiekla svojho prvorodeného podľa vašich odporúčaní. Trochu som sa znepokojil a zabudol som vložiť maslo, ale potom som ho pridal. Dala som 290 ml vody, ale nie všetku múku, trochu som to nechala, aby sa žemľa napravila. , ale rozptýlil sa a zjavne minul druhú várku. Čakal som na neho dlho, potom sa trochu naštartoval motor, myslel som si, že je to druhá várka a pridal múku. Akonáhle sa miešadlo zastavilo, bolo zrejmé, že došlo k miešaniu. Takže s múkou po stranách a upečené. Nebudem sem vkladať fotku, inak je tu všetko krásne a moja je pokrytá bielymi škvrnami. A tak vstal dobre. A chuť je jednoducho úžasná, kôra je chrumkavá, veľmi jemná, môžete ju jesť aj perami. Je rezaný len s ťažkosťami - veľmi mäkký. Asi by som si mal kúpiť pílku. Rozhodol som sa nedať mlieko, robiť to iba na vodu, aby som prešiel od jednoduchého k zložitejšiemu. A ukázalo sa to také vynikajúce! Teraz som dal znovu chlieb, len podľa tvojho receptu znovu, ale 1/3 vody som nahradil srvátkou. Opäť bez mlieka (bál som sa, že by sa to zrazilo, keby sa to zmiešalo so srvátkou.
Všeobecne vám veľmi pekne ďakujem za dobrý štart (dobre, ak zavriem oči pred tým, že som niekedy zabudol niečo dať načas). Blondína, čo môžeš robiť.

Dnes som konečne upiekla svojho prvorodeného podľa vašich odporúčaní. Trochu som sa znepokojil a zabudol som vložiť maslo, ale potom som ho pridal. Dala som 290 ml vody, ale nie všetku múku, trochu som to nechala, aby sa žemľa napravila. , ale rozptýlil sa a zjavne minul druhú várku. Čakal som na neho dlho, potom sa trochu naštartoval motor, myslel som si, že je to druhá várka a pridal múku. Akonáhle sa miešadlo zastavilo, bolo zrejmé, že došlo k miešaniu. Takže s múkou po stranách a upečené. Nebudem sem vkladať fotku, inak je tu všetko krásne a moja je pokrytá bielymi škvrnami. A tak vstal dobre. A chuť je jednoducho úžasná, kôra je chrumkavá, veľmi jemná, môžete ju jesť aj perami. Je rezaný len s ťažkosťami - veľmi mäkký. Asi by som si mal kúpiť pílku. Rozhodol som sa nedať mlieko, robiť to iba na vodu, aby som prešiel od jednoduchého k zložitejšiemu. A ukázalo sa to také vynikajúce! Teraz som dal znovu chlieb, len podľa tvojho receptu znovu, ale 1/3 vody som nahradil srvátkou. Opäť bez mlieka (bál som sa, že by sa to zrazilo, keby sa to zmiešalo so srvátkou.
Všeobecne vám veľmi pekne ďakujem za dobrý štart (dobre, ak zavriem oči pred tým, že som niekedy zabudol niečo dať načas). Blondína, čo môžeš robiť.

Gratulujeme k vašej prvej úspešnej skúsenosti! Uvidíte, nie všetko je také ťažké! Bol to on, kto vám poďakoval za vašu snahu a pracovitosť, takže sa ukázalo ako vynikajúci Experiment, vyberte s miernymi odchýlkami podľa vášho vkusu.
Áno, kúpiť si nôž, obyčajný rez je zlý. Tiež som si ho kúpil a teraz neviem starosti.
A tiež nezabudnite, že okamžité rezanie sa veľmi neodporúča, nebude sa rezať dobre, musíte ho dať na drôtený stojan, zakryť uterákom a nechať vychladnúť. V horúčave stále prebiehajú niektoré chemické reakcie, veľa o tom píšu tu na fóre.
Ja som tiež dostal čerstvé. To je už 3-4 tucty, vyzdvihol, čo sa mi páči. Je zavalitý a hustý (kvôli múke na všeobecné použitie a nie kvôli kvalitnej múke) a na bravčovej masti, ale rovnomerný.
Recept čoskoro zverejním.
Tu je fotka spred 10 minút po upečení

Od jednoduchých po zložité - klasické! Výborne

A práve som vybral druhý chlieb s miernymi zmenami: dal som 100 ml. sérum a 200 ml. voda a droždie nie 1,5 ČL, ale 1 ČL. Výsledok bol úžasný. Výška - 16,5 cm.Nie je hanba ani umiestniť fotografiu, tiež 10 minút. po vytiahnutí.:



Bohužiaľ sa nedočkám toho, čo je vo vnútri a ako chutí, pretože zajtra ráno ho syn zoberie k mojej matke a sestre. Poslal som im môj prvý chlebík MMS, potešili sa, viem si predstaviť, čo bude potom.

A ešte som sa ťa chcel opýtať, ktorá firma na výrobu pílkových nožov, inak im nerozumiem.

Veľmi sa mi páčila vaša predstava letáku, kde ste si napísali recept. Aj ja som sa rozhodol niečo také vymyslieť, ale nakoniec som dospel k záveru, že ten váš je pre mňa takmer dokonalý. Preto som sa rozhodol brať to ako základ (naozaj dúfam, že vám to neprekáža). Práve som odstránil stĺpec Hmotnosť hotového výrobku, pretože som ho stále zabúdal vážiť a tiež nakreslil štvorec do pravého horného rohu listu na čiare Recept. V tomto boxe hodnotím produkt, na ktorom som skončil, na 5-stupňovej škále. Môžete si vziať 10 bodov. No a tiež získavam viac ako 5 bodov. Pretože existujú + a -. Teda 5+ alebo 4-. Niečo také.

Veľmi sa mi páčila vaša predstava letáku, kde ste si napísali recept. Aj ja som sa rozhodol niečo také vymyslieť, ale nakoniec som dospel k záveru, že ten váš je pre mňa takmer dokonalý. Preto som sa rozhodol brať to ako základ (naozaj dúfam, že vám to neprekáža). Práve som odstránil stĺpec Hmotnosť hotového výrobku, pretože ho stále zabúdam vážiť a tiež nakreslil štvorec do pravého horného rohu listu na čiare Recept. V tomto boxe hodnotím produkt, na ktorom som skončil, na 5-stupňovej škále. Môžete si vziať 10 bodov. No a tiež získavam viac ako 5 bodov. Pretože existujú + a -. Teda 5+ alebo 4-. Niečo také.

Máte pravdu, zapisujte si, až kým nebudete leniví, inak sa na to časom zabudne a potom môže dôjsť k zámene. Urobte formulár pohodlným pre seba. Tu na fóre sa mi tento nápad páčil, ak je to potrebné, môžem poslať e-mailovú verziu vo formáte Word.

A práve som vybral druhý chlieb s miernymi zmenami: dal som 100 ml. sérum a 200 ml. voda a droždie nie 1,5 ČL, ale 1 ČL. Výsledok bol úžasný. Výška - 16,5 cm.Nie je hanba ani umiestniť fotografiu, tiež 10 minút. po vytiahnutí.:
Bohužiaľ sa nedočkám toho, čo je vo vnútri a ako chutí, pretože zajtra ráno ho syn zoberie k mojej matke a sestre. Poslal som im môj prvý chlebík MMS, potešili sa, viem si predstaviť, čo bude potom.

Gratulujeme k vášmu šťastnému chlebu! Myslím, že pomohlo aj sérum. Prosím, naďalej potešte seba a svojich blízkych!

A ešte som sa ťa chcel opýtať, ktorá firma na výrobu pílkových nožov, inak im nerozumiem.

Tiež nie som príliš veľký prístav v oblasti nožov. Vybral som si ho podľa toho, ako mi padne do ruky a nemal by stáť viac ako samotné HP, aj keď by som neradil prenasledovať silnú lacnosť. Tu je môj nôž

Spoločnosť nie je napísaná na mojom noži, zjavne dobrá kópia a dizajn normálnej spoločnosti (vyhodil som obal, tam bol názov firmy, ale nie na samotnom noži). Na šeku sa jednoducho povie „CHLEBOVÝ NŮŽ 33X7,5“.Môj nôž stál 148 rubľov (z kontroly, ktorú vidím, je to asi 5 dolárov), len som dostal lacný vzhľad (a ako neskôr ukázala skúsenosť - v praxi) a celkom slušný. Vyzerá to, že by som si ho kúpil, keby som potreboval ďalšiu cenu 540 rubľov, to je asi 18 dolárov.
Tu 🔗 nájdete 197 druhov nožov na chlieb. Existujú nože za 200 dolárov, sú aj za 3 doláre. Ceny v rubľoch, prepočítané podľa výmenného kurzu na doláre (zhruba o 30) alebo hrivny (zhruba - deleno 4). Nemecké nože Gipfel považujeme za celkom dobré (a ďalšie jedlá mám termohrnček, ktorý túto spoločnosť na turistiku nespáli), dobrý pomer cena / kvalita. Samozrejme vás neminie nemecký Solingen a hlavne Zwilling (ak nie škoda 150 USD)
V každom prípade je pohodlnejšie krájať chlieb z HP podobným nožom.

Recept som otestoval (s miernou zmenou - nezaspal som sušeným mliekom).
Skutočne, jednoduchý biely chlieb pre každého.

Recept som otestoval (s miernou zmenou - nezaspal som sušeným mliekom).
Skutočne, jednoduchý biely chlieb pre každého.

A teraz som sa prispôsobil tak, že tretinu vody nahradím kyslým mliekom a prešiel som na stlačené droždie. Celá rodina je potešená. Najmä môj najmladší syn, veľký vyberavý, ktorý pripravuje iný chlieb so všetkými druhmi prísad, tak neje, dajte mu tento čisto biely. Celý čas ho chváli. Takže ešte raz, Brads, rešpekt od celej mojej rodiny. Medzi chlebom z pšeničnej múky - je našim číslom jeden.

Aj ja som upiekla chlieb, nahradila som maslo olivovým olejom a v procese formovania žemle som veľa sypala múku, potom som v recenziách čítala, že odporúčajú menej vody, skúsim vložiť fotkuChlieb je vynikajúci. Ďakujem za recept. Áno, zabudol som povedať. Pečenie v režime Orion hlavná hmotnosť 1 kg priemeru kôry pri výstupnej hmotnosti 895 g

Dievčatá: bravo: pomôžte, prečo sa strecha láme? ... Možno je múka vlhká: girl_curtsey: nedávno tu pršalo, vlhkosť je vysoká.

Ďakujem veľmi pekne za recept a všetky praktické komentáre! Som veľmi, veľmi nováčik pekár (alebo skôr prekladateľ výrobkov)))), ale tentokrát to vyšlo! Len kôra bola drsná ... pokropil som ju vodou, zabalil do uteráka a trochu som to prehnal ... Ale v rozsahu svetovej revolúcie je to nezmysel!
Je možné podľa takéhoto receptu (a čo je najdôležitejšie, s takou záložkou, lisovaným droždím vo vode) dať chlieb na pečenie s oneskorením? Poškodí budúci chlieb dlhodobý kontakt droždia s vodou? ...

[78. Marinero]

78. Marinero, Osobne som ti podrobne napísal, ako na to. Veľa štastia!

Tanya, ďakujem pekne! Pochopím túto vedu! Dúfam, že to bude fungovať!

Milý Brads, chcem sa ešte raz poďakovať za chlieb. Je pevne zaregistrovaný na našom stole. Toto je náš základný recept na biele pečivo. Ale prišla hodina, keď som bol zrelý piecť chlieb v rúre. Miesime v KhP, odstupujeme na rovnakom mieste, potom v miske na kysnutie a pečieme na ohnisku na hlinenom pekárskom kameni. Upiekli ste tento chlieb v rúre a došlo v tomto smere k nejakým zmenám v receptúre a v konkrétnych technologických okamihoch? Naozaj to chcem upiecť, prilepili sa k tomu.

Ďakujem pekne za recept na chlieb! Mojmu manželovi a synovi to veľmi chutilo, takže teraz je tento chlieb takmer vždy na našom stole!

Upiekli ste tento chlieb v rúre a došlo v tomto smere k nejakým zmenám v receptúre a v konkrétnych technologických okamihoch? Naozaj to chcem upiecť, prilepili sa k tomu.

Áno, pečené v rúre a opakovane. Chutí lepšie, viac nám chutí.
Podľa technológie. Recept a zloženie sú nezmenené. Záložka v rovnakom poradí. Okamžite som na 15 až 20 minút nasadil dávku (režim „Pelmeni“ alebo „Pizza“ (v mojom počítači HP Panasonic-25-1). Dávka sa začína okamžite. Môžete to nechať na korektúru alebo v HP, ale ja som to dal do vedra na mierne predhriatej rúre, tým sa skráti čas korekcie. Druhá krátka várka, Pizza alebo Pelmeni, na 10 minút (zastavujem program). Druhá korektúra - preložím na pekáč (mám tehlu) a na predhriaty sporák. Druhá doba kontroly je 25 minút. Potom vložím do rúry a pečiem 50-60 minút pri 180 stupňoch.
Z mínusov - neustále potrebujete kontrolovať čas. Na rúre je časovač, ktorý zvoní oooh. Ak nie je čas na kontrolu, tak 4 hodiny v HP.
Šťastný chlieb!

Ďakujem pekne za recept na chlieb! Mojmu manželovi a synovi to veľmi chutilo, takže teraz je tento chlieb takmer vždy na našom stole!

Vyskúšajte inú s Herkulovými vločkami, mala by sa vám páčiť.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Veľmi sme sa zakorenili a teraz z čistej pšeničnej múky - ako doplnok a spestrenie.

Na tomto recepte som sa rozhodol vyskúšať čerstvé droždie. Len som nechcel nie čistú pšenicu, ale s prídavkom kukuričnej múky.
Výsledkom bolo, že v obave, že sa chlieb s kukuričnou múkou veľmi nezvýši, som pridal nie 10, ale 20 g droždia.
Použila som múku 1. triedy - 400 g a kukuričnú múku - 100 g. Miesila som najskôr bez soli a oleja 10 minút v režime „Pelmeniho cesto“, potom som zapla 1 základný program, do voľného rohu som naliala soľ. Cesto počas vyrovnania teploty prešlo autolýzou, dokonca mierne stúplo. Počas miesenia som pridala olej. Nedala som sušené mlieko. Párkrát som spal pod čl. l. pšeničná múka. Ale zjavne bolo treba pridať lyžicu - drdol sa zdvihol mierne polepený.
Chlieb dobre stúpal, je stredne hnedý na stredne silnej kôre, drobenka je žltkastá. Strecha spadla z jedného okraja: s kvasinkami zjavne zašla priďaleko a nepridala múku.
A chuť je veľmi potešená! Chuť správneho chleba! Mám podozrenie, že ide o druh droždia. U suchého pečiva sa ukáže, že je to niečo bez chlebového ducha, alebo čo ... Vyskúšam tiež lisované droždie v iných receptoch alebo v rovnakom, ale s rôznymi prísadami. Ďakujem autorovi za recept!

pridalo sa nie 10, ale 20 g droždia.

toto je asi moc

Nedala som sušené mlieko.

Tiež som v poslednej dobe nepridávala sušené mlieko, tiež je to v poriadku

evidentne to prehnal s droždím a nepridal múku.

Recept som upravila v komentároch, 280-300 ml je dosť vody

A chuť je veľmi potešená! Chuť správneho chleba! Mám podozrenie, že ide o druh droždia. U suchého pečiva sa ukáže, že je to niečo bez chlebového ducha, alebo čo ... Vyskúšam tiež lisované droždie v iných receptoch alebo v rovnakom, ale s rôznymi prísadami. Ďakujem autorovi za recept!

Už to so suchým droždím nerobím, kazia sa mi tie, ktoré som si kúpil pre budúce použitie ...
A za vedu s takýmto droždím a poradie záložky, vďaka pekárovi Adminovi - som sa od nej dozvedel

[Brads]

Tu je náš prvý chlieb pre tento recept. Odfúkla trochu „strecha“ .. Neviem, s čím je to spojené, a nie také pekné ako to Brads, ale chlieb je preč a potešil Záložky bola urobená „nasucho na tekutinu“

🔗

Povedzte mi, kto pečie tento chlieb na každý deň .. V ktorú dennú dobu chlieb pečiete? Neuvážene som urobila prvý chlieb skôr, ako môj manžel prišiel domov z práce, do 18:00 a do 21:00 neostal ani chrumkavý chlieb, ráno sme sedeli bez chleba. Jeden bochník veľkosti L nám vystačí presne na deň .. Možno chlieb dajte na 8 hodín, stačí na neho počkať a vytiahnuť ho na mriežku a do rána už bude vychladnutý .. A ako sa máš, pekári?

[Brads]

Tu je náš prvý chlieb pre tento recept. Odfúkla trochu „strecha“ .. Neviem, s čím je to spojené, a nie také pekné ako to Brads, ale chlieb je preč a potešil Záložky bola urobená „nasucho na tekutinu“
Povedzte mi, kto pečie tento chlieb na každý deň .. V ktorú dennú dobu chlieb pečiete? Neuvážene som urobila prvý chlieb skôr, ako môj manžel prišiel domov z práce, do 18:00 a do 21:00 neostal ani chrumkavý chlieb, ráno sme sedeli bez chleba. Jeden bochník veľkosti L nám vystačí presne na deň .. Možno chlieb dajte na 8 hodín, stačí na neho počkať a vytiahnuť ho na mriežku a do rána už bude vychladnutý .. A ako sa máš, pekári?

Margarita, máš celkom krásny chlieb. Chuť - pochopili ste to sami, pretože sa rýchlo zje))
O streche - možno tam bolo trochu viac droždia, možno málo vody ... Počas procesu miesenia skontrolujte žemľu.
Ja nepečiem s oneskorením. Teraz v rúre často pečiem bochníky podľa rovnakých receptov, ako hlavný mixér používam HP. Alebo celý cyklus - keď na fičanie nie je čas.
Poučil som sa z receptov Admin (veľká vďaka jej) a experimentoval som sám so sebou. Pozri, má veľa osvedčených receptov a veľa rád.

Povedzte mi, kto pečie tento chlieb na každý deň .. V ktorú dennú dobu chlieb pečiete? Neuvážene som urobila prvý chlieb skôr, ako môj manžel prišiel domov z práce, do 18:00 a do 21:00 neostal ani chrumkavý chlieb, ráno sme sedeli bez chleba. Jeden bochník veľkosti L nám vystačí presne na deň .. Možno chlieb dajte na 8 hodín, stačí na neho počkať a vytiahnuť ho na mriežku a do rána už bude vychladnutý .. A ako sa máš, pekári?
[/ citát]
Pečiem chlieb na časovači, vyjde to neporovnateľne. V noci a skoro ráno sa obliekam do emailu. sieťky sú väčšie a pečivo lepšie. Večer o 9-10 dávam prísady, chlieb je hotový do 7 ráno, posypem vrchnú kôrku a zabalím do ľanovej utierky. Nám všetkým trom stačí na deň veľkosť L, stále zostáva.
A ja najskôr dám múku, potom tekutú a použijem iba čerstvé droždie - chlieb sa takmer nedrolí.

Povedzte mi, kto pečie tento chlieb na každý deň .. V ktorú dennú dobu chlieb pečiete? Neuvážene som urobila prvý chlieb skôr, ako môj manžel prišiel domov z práce, do 18:00 a do 21:00 neostal ani chrumkavý chlieb, ráno sme sedeli bez chleba. Jeden bochník veľkosti L nám vystačí presne na deň .. Možno chlieb dajte na 8 hodín, stačí na neho počkať a vytiahnuť ho na mriežku a do rána už bude vychladnutý .. A ako sa máš, pekári?

Väčšinou pečiem v rúre, bochníky, večer. Tu je približné načasovanie:
10 min - záložka výrobkov
20 min. - hnetenie v HP podľa programu Pizza alebo Pelmeni
55 min - prvá kontrola
10 minút - ručné miesenie a tvarovanie bochníkov
25 minút - sekundová korektúra
30 min - pečenie v rúre
Celkom: 150 minút alebo 2,5 hodiny

Pečiem chlieb na časovači, vyjde to neporovnateľne. V noci a skoro ráno sa obliekam do emailu. sieťky sú väčšie a pečivo lepšie. Večer o 9-10 dávam prísady, chlieb je hotový do 7 ráno, posypem vrchnú kôrku a zabalím do ľanovej utierky. Nám všetkým trom stačí na deň veľkosť L, stále zostáva.
A ja najskôr dám múku, potom tekutú a použijem iba čerstvé droždie - chlieb sa takmer nedrolí.

Ja nepečiem s časovým oneskorením, možno poradí niekto iný.
Podľa veľkosti chleba - ak je malý vo veľkosti L, recept na väčšie množstvo výrobkov úmerne prepočítať a upiecť na XL.

A je môj prvý chlieb v novom pekárni. Ďakujeme za rozumné vysvetlenie. Chlieb sa ukázal ako skvelý. Upečené s lisovaným droždím. 🔗

A je môj prvý chlieb v novom pekárni. Ďakujeme za rozumné vysvetlenie. Chlieb sa ukázal ako skvelý. Upečené s lisovaným droždím.

omáčka. oveľa chutnejšie na lisovanom droždí

Svetlo, chlieb je veľmi krásny, strecha je kupolovitá.

Za takmer rok existencie v mojom živote sa k vášmu chlebu konečne dostal pekárenský stroj (nie fórum, tu som sa objavil oveľa skôr).
Vezmi pekného

Robila som takmer všetko podľa receptu, použila som živé droždie, srvátku + zemiakový vývar, chcela som len čistý biely chlieb a ako inak, pridám 50 gramov celozrnnej múky alebo otrúb.
V mojom Orione vypracujem cesto, do ktorého vložím droždie a 100 g srvátky priamo z chladničky, pridám múku, nastavím najhorúcejší program Superrychlý chlieb a zatiaľ čo sa bude miesiť 25 minút, výrobky majú čas sa dobre zohriať a potom asi na chvíľu kysnúť hodinu vo vypnutom pekárni. A už ohrievam druhú časť séra za mikrosekundu. 30 rozpustením soli a cukru a pridaním sušeného mlieka. Je pre mňa pohodlnejšie a nie stresujúce zakaždým ohriať jedlo

Za takmer rok existencie v mojom živote sa k vášmu chlebu konečne dostal pekárenský stroj (nie fórum, tu som sa objavil oveľa skôr).
Vezmi pekného

Olya, krásny chlieb!
Teraz za každý deň tiež nerobím čistú pšenicu, ale štvrtinu s ovsenými vločkami

Prekypuje vďačnosťou za váš recept na chlieb. Práve som upiekla prvý chlieb. Nie bez chýb, ale je to jej vlastná chyba. Polepším sa.Ale chuť je božská! A s teplým mliekom! Mmmm! Zajtra upečiem ten istý, ale krajší. Poďakovať!

Prekypuje vďačnosťou za váš recept na chlieb. Práve som upiekla prvý chlieb. Nie bez chýb, ale je to jej vlastná chyba. Polepším sa. Ale chuť je božská! A s teplým mliekom! Mmmm! Zajtra upečiem ten istý, ale krajší. Poďakovať!

Tešíme sa na vás, veľa šťastia, chutný a krásny chlieb!

Ďakujem za správu, inak som už bol pripravený okamžite skontrolovať
Tu je fotka chleba podľa rovnakého receptu, ktorý sa piekol predvčerom
Tu voda 310 gr, margarín 40 gr, so živým droždím

Dnes som si znova kúpil živé droždie, mám ich veľmi rád a zatiaľ som nezlyhal
Tu je to, čo používam droždie

Koľko živých kvasníc dáte?

Koľko živých kvasníc dáte?

10 gramov, píše sa v recepte