Pečeňová paštéta z Natusichky

Pečeňová paštéta z Natusichky

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
hovädzia pečeň	1 kg
čerstvá bravčová masť (alebo bravčová masť)	200-300 gr (ak je masť - 1 pohár)
fazuľa	1 pohár
Cibuľa	300-400 gr
mrkva	300-400 gr
maslo	150 gr (na vyprážanie cibule) + 150 gr (na vymastenie rožky)

Metóda varenia

• Cibuľu osmažte osobitne na panvici, aby ste ju scedili. olej až do zhnednutia
  
• 1 šálku fazule uvaríme osobitne.
  
• V karikatúre vložte do vrstiev: bravčová masť nakrájaná na kocky (bez kože), zhora - pečeň nakrájaná na kúsky, zhora - mrkva nakrájaná na kocky.
  
• V režime „pečenie“ slaninu mierne ponorte (bez miešania vrstiev), potom na 2 hodiny prepnite do režimu „dusenie“.
  
• 
  
• Keď je všetko pripravené, ochlaďte, premiešajte (všetko v karikatúre + cibuľa + fazuľa) a všetko otočte na mlynčeku na mäso. Dochutíme soľou, korením a mixérom pomocou mixéra. Skončil som s trochou tekutej hmoty, myslím si, že pretože som varil v karikatúre a šťava, ktorá vyšla z pečene, sa neodparila ... Tekutinu som nemohol vypustiť, pretože spolu so šťavou bola rozpustená masť. v karikatúre. Pastu vložím do chladničky, aby vychladla a mierne zhustla. Asi po 40 minútach hmota trochu zhustla.
  
• Na stôl natrieme potravinovú fóliu a na ňu rovnomerne rozložíme polovicu hmoty, ktorú natrieme navrch zmäkčeným maslom (nie je to potrebné, ako sa ti páči) a zabalíme ho do role s potravinovou fóliou. Z tohto množstva výrobkov mi vyšli 2 rolky dlhé po 35 cm. Vložte kotúče do chladničky, aby ste zaistili štruktúru. Cez noc som mala rohlíky v chladničke.
  
• Ukázalo sa to veľmi nežné, vynikajúce! Rožky dobre zamrzli!
  
• 
  
• Tu je ďalšia fotka paštéty:
  
• 
  
• 
  

Miska je určená pre

2 rolky, každá dlhá 35 cm

Čas na prípravu:

2 hodiny - varenie všetkých výrobkov a asi 20 minút na prípravu roliek.

Program varenia:

V multivarke asi 10 minút na program

Poznámka

1. Dievčatá odporúčali vložiť cibuľu do karikatúry spolu s pečeňou a mrkvou, ale ja mám rada mierne osmaženú cibuľu v paštéte.

2. Keď som varil fazuľu, trikrát som vymenil vodu, aby sa predišlo nežiaducim účinkom plynatosti)

3. Predtým (keď nebol multiplikát, podľa receptu mojej babičky) som varil všetko osobitne: mrkvu, pečeň a utopenú bravčovú masť a vzal som si čistú bravčovú masť (1 pohár).
Potom sa hmota pasty ukázala byť hustejšia a nebolo potrebné ju pred tvarovaním valcov ochladzovať. Aj keď (v prípade veľkého množstva jedál) to nijako neovplyvnilo chuť!

4. Veľmi dobrý výsledok sa dosiahne, keď sa hmota po skrútení v mlynčeku na mäso „mixérom“ stane neobvykle jemnou!

Milujem pečeňovú paštétu, až sa mi chvejú kolená. Urobil si to veľmi pekne! Nevedel som, že do toho dali fazuľu.
A o nežiaducom účinku sa tu podelil sused na dôchodku: v televízii povedali, že strukovinám sa dá vyhnúť, ak sú namočené pridaním čajovej lyžičky sódy. Potom opláchnite a uvarte ako obvykle. Neskúšal som to, ale páči sa mi tento nápad!

zjedol štát na Kryme - vynikajúce !!! Skúsim to urobiť sám, ďakujem!

Práve včera som myslel na pečeňovú paštétu a tu to je! Ďakujem za recept, určite sa ho pokúsim pripraviť!

[Natusichka]

Natusichka! Ďakujem veľmi pekne za recept Otázka - môžete v tomto recepte použiť už pripravené fazule v konzerve?

Nataša, pre zdieľanie receptu je dobre! Trieda! Poďakovať!

[Ikra!]

Ikra! Tiež veľmi milujem paštétu! Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Áno, je neobvyklé, že sa pridáva fazuľa, to je presne to, čo urobila moja babička, a preto som sa rozhodol tento recept vystaviť, pretože v iných receptoch nie sú fazule. Ďakujem za radu ohľadom fazule, určite vyskúšam! A to, čo som napísal, že som scedil po prevarení 3-4 krát, pomáha - KONTROLA!

Davli! Štát je proti - nerozbieha sa, verte mi! Pripravte sa a presvedčte sa!

Catwoman! Som veľmi rád, že som vás časom potešil! Z nejakého dôvodu ma to tiež priťahovalo k paštéte! Včera, za 1 deň, sa 1 rolka vyparila rýchlosťou zvuku, hoci som sa tak veľmi zdržiaval ... Nedá sa od nej odtrhnúť: jedli sa na raňajky, potom o 10:00 s ranným čajom ( v práci), potom na obed, potom som prišiel domov a bez čakania na večeru som si urobil 4 sendviče s paštétou a smotanou (mliečne výrobky), potom na večeru - zjedli len 2 kusy (bil som sa priamo po rukách, aby som nebol chytiť to ...), ledva prestal ... chvalabohu, že dnes pôstny deň - piatok, inak ...... minimálne 1 deň si dám pauzu, a zajtra ... znova zjem (ak odídu manžel a syn).

Vlada! Užite si varenie! Budem rada, ak sa vám bude páčiť!

Len ja mám požiadavku, aby si napísal, ako to robíš! Súhlasili ste?

[Natusichka!]

Natusichka! Plním tvoju požiadavku - vyšlo to Super!

Dokonca som priniesol fotoreportáž:

Prepáčte za kvalitu, na ktorej budem pracovať, ale ste skvelí poďakovať za recept som si nemyslela, že to bude také chutné s fazuľou a hlavne výdatné a zdravé!

[Tonya!]

Tonya! Páni, ako chutné ste všetko vykreslili! Ďakujeme za správu! Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Robte to s radosťou!

Ďakujem pekne za recept, Natusichka! Vyrobená paštéta - veľmi cool! Budem variť čoraz viac, chcem sa pokúsiť vyrobiť bravčovú masť bez masti. Poďakovať!!!

[Vladislav!]

Vladislav! Som veľmi rád, že sa vám recept páčil, varte s radosťou. V zásade je to možné bez masti, iba na masle. Ale v tomto recepte nie je masť vôbec počuť. Ale maslo určite nie je lepšie ako masť (aj keď prírodná masť)! Škoda, že ste nevložili fotografiu ... Tešíme sa nabudúce!

Nefotil som, Natusichka, pretože som ho nezvinul zvitkom, ale jednoducho som ho vložil do nádoby, fotografia by nevyšla veľmi lákavo. Cítim trochu bravčovej masti, spočiatku som ju chcela pripraviť na masle, ale kvôli čistote receptu - musíme začať originálom! V každom prípade je to úžasné!

[Vlada!]

Vlada! Vlastne tiež vôbec nepoužívam bravčovú masť, ale v paštéke som to necítil. Tentokrát som si vzal nie masť, ale čerstvú slaninu. A naposledy som to robil s bravčovou masťou, ktorú som sám vyhrieval špeciálne na paštétu. Takže ak si dáte dobrú bravčovú masť (aby dobre voňala), som si stopercentne istý, že ju nebudete nijako cítiť! Dôveruj mi! Ja sama som taká, môj manžel hovorí, že som „farebná“, niekedy jem, niekedy nejem, v jedle som, bohužiaľ, veľmi selektívna. Takže vám radím vziať si čerstvú bravčovú masť alebo si pripraviť bravčovú masť sami na panvici (ak neviete ako, napíšem) a veľmi vás to poteší!

Natusichka, tiež som prieberčivá v jedle, sama som zohriala bravčovú masť z veľmi dobrej a chutnej slaniny, po noci v chladničke skutočne skončila jej dochuť, ale trochu dochutí. Len som trochu urobil chybu - paštétu som okamžite rozbehol v mixéri, nie cez mlynček na mäso (času bolo akurát). Nabudúce to skrútim cez mlynček na mäso.

Najskôr som to posúvala na mlynček na mäso a potom mixérovou nohou. A predtým som to urobil iba cez mlynček na mäso. Páčilo sa mi to presnejšie ako naposledy, s pridaním. pomocou mixéra.

Spravidla mám stacionárny mixér - nekrúti sa bez ďalšej tekutiny, musel som pridať zeleninový vývar. Som si istý, že v mlynčeku na mäso bude chuť oveľa jasnejšia. No, lenivosť, matka ... áno, túžba rýchlo všetko stihnúť, kým dieťa spí

Tentokrát som to urobil v karikatúre, takže bolo dosť tekutiny!

Áno, keď je v dome malé dieťa, je skvelý výkon mať čas upratať a umyť, variť a pozrieť sa na úroveň sama! Ale keď deti vyrastú a vy sami stále nie ste nič, potom sa môžete pochváliť!

A ja som, naopak, bol príliš lenivý na to, aby som to druhýkrát skrútil v mlynčeku na mäso a potom to zmiešal. Boli tam deti a ja som sa ponáhľal rýchlo ich zrolovať a dať do chladu vychladnúť a potom ich dať so sebou. Nabudúce sa nebudem ponáhľať!

Po mixéri je konzistencia veľmi jemná, po mlynčeku na mäso to nefunguje.