Koláč "Nevský"

[Cesto:]

Koláč "Nevský"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	450 g
Vajcia	2 ks
Mlieko	3/4 čl.
Maslo	50 g
Margarín	50 g
Cukor	1/2 lyžice.
Soľ	1/2 lyžičky
droždie	2,5 lyžičky
Krém:
Omáčka so smotanou (22%)	1 polievková lyžica. 250 ml
Cukor	1 polievková lyžica. 250 ml
Mlieko	1 polievková lyžica. 250 ml
Zemiakový škrob	1,5 lyžice. l.
Kukuričný škrob	1,5 lyžice. l.
Maslo	200 g
Vanilkový cukor	1 balenie

Metóda varenia

• Cesto:
• Piekla som to podľa vlastného receptu.
• Dnes som dlho premýšľal a premýšľal a rozhodol som sa.
• Vložte všetko do pekárne v poradí odporúčanom výrobcom. Predtým si rozpustíme maslo a margarín.
• Prepnite HP do režimu „Hlavné cesto“.
• Za ďalšou nechala stáť 1 hodinu v pekáči.
• Pečené na 160-170 gr, pravidelne kropiace vodou z rozprašovača vo vnútri rúry.
• Keď som ho vytiahol z rúry, trochu som ho držal pod uterákom, aby nestvrdol.
• Zajtra nasýtim a potriem krémom, ako by to malo byť podľa receptu na rum-babičky.
• A tak sa ukázalo, že chuť rolády je veľmi podobná muffinu z koláča Nevsky. Som rád.
• Zatiaľ je to základ bez dekorácie
• 
• Krém:
• Zmiešajte smotanu s cukrom a 0,5 lyžice. mlieko.
• Privedieme k varu a v parnom kúpeli si rozpustíme cukor.
• Vo zvyšných 0,5 lyžice mlieka zriedte škrobovú zmes tak, aby neboli hrudky.
• Nalejte tenkú zmes škrobovej zmesi do uvarenej smotany a povarte ju, kým DOBRE nezhustne, mala by sa liať z lyžice, ale ako vláčny med.
• Zmes úplne ochlaďte. Po vychladnutí ešte viac zhustne.
• Maslo šľahajte pri izbovej teplote mixérom - mäkkým, ale nerozotierateľným.
• Postupne do nej po lyžiciach pridávame uvarenú krémovú zmes a po každej porcii dobre prešľaháme.
• Do hotového krému vmiešame vanilín.

Poznámka

Krém, KMK, sa mi tu podarilo zrealizovať druhý deň, experimentoval, experimentoval s rôznymi receptami a vo výsledku som na svoju radosť dostal krémový krémeš, ktorý takmer chutil ako dobrá továrenská klasika žánru pre zákusky, Napoleon.
Už som to ochutnal - je to veľmi chutné. Udržuje tvar dobre. Pozoruhodne je uložený v injekčnej striekačke. A v chladničke dobre zamrzne.
A bude sa tiež perfektne hodiť do Nevského koláča.
Ja mám s cestom iba zádrhel.

[Anastasia.]

Upiekla som. Vypracovala som cesto ako na Rumovu babu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0... Nakrájajte na tri sušienky. Impregnácia je rovnaká ako v prípade Baba Rum, iba o niečo menej (75 g cukru, 150 g vody, 2 lyžice martini). Predpisový krém Anastasia.... Na vrch práškový cukor. Vyzerá veľmi chutne. Odložím do chladničky, aby úplne stuhla.

p.s. Opatrne s krémom. Príbuzní sa ho snažia pri chladení pomlieť (bez oleja). S maslom to ide horšie, mastnejšie, jednoducho to nesedí.

[Anastasia.]

Upiekla som. Vypracovala som cesto ako na Rumovu babu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0... Nakrájajte na tri sušienky. Impregnácia je rovnaká ako v prípade Baba Rum, iba o niečo menej (75 g cukru, 150 g vody, 2 lyžice martini). Predpisový krém Anastasia.... Na vrch práškový cukor. Vyzerá veľmi chutne. Odložím do chladničky, aby úplne stuhla.

p.s. Opatrne s krémom. Príbuzní sa ho snažia pri chladení pomlieť (bez oleja). S maslom to ide horšie, mastnejšie, jednoducho to nesedí.

Bubu, zlatko, povedz mi, môžeš stále nahradiť kukuričný škrob zemiakovým? A smotana - mlieko?
Aké chutné jedlo, žiadna sila. Deti sú už náročné, jedno z mladších si odbehlo po mixér)))

Kukuričný škrob som nahradila zemiakovým, kúpila som 10% smotanu. Použila som jeden a pol pohára krému a pol pohára mlieka. Myslím si, že smotana sa dá nahradiť mliekom. Olej, ktorý je dubový, vám poradím vziať do chladničky, potom krém lepšie stuhne.Impregnácia sa nedá znížiť, nie je cítiť, že je koláč mokrý. Chuťovo je veľmi podobná Nevskému. Krém mi ešte nezamrzol, musel som sa špiniť, ale mám to.

A cesto som upiekla podľa môjho receptu - dnes som dlho premýšľala a premýšľala a vymyslela také zloženie
droždie 2,5 lyžičky
múka 450g
vajcia 2 ks
3/4 šálky mlieka
1/2 šálky cukru
soľ 1/2 ČL
odtok oleja 50g
margarín 50 gr

Vložte všetko do pekárne v poradí odporúčanom výrobcom. Predtým si rozpustíme maslo a margarín. Prepnite HP do režimu základného cesta. Potom nechala hodinu stáť v pekáči. Pečené na 160-170 gr, pravidelne kropiace vodou z rozprašovača vo vnútri rúry. Keď som ho vytiahol z rúry, trochu som ho držal pod uterákom, aby nestvrdol.
Zajtra nasýtim a potriem krémom, ako by to malo byť podľa receptu na rum-babičky.
A tak sa ukázalo, že chuť rolády je veľmi podobná muffinu z koláča Nevsky. Som rád.
Zatiaľ je to základ bez dekorácie

[Koláč "Nevský"]

Našiel som tento recept na internete:

Koláč "Nevský"

Múka Z69; kryštálový cukor 94; margarín 81, melanž 60; droždie 17; soľ 1; voda 170; vanilkový prášok 15; blotovací sirup 170; krémový krém 160; práškový cukor na posypanie 15. Výťažok 1 000 (hmotnosť pečeného koláča 655 g)

Hotové kvasnicové cesto pripravené špongiovou metódou sa rozdelí na kúsky, ktoré sa získajú guľatým tvarom rolovaním a položia sa na vymastené plechy alebo do okrúhlych foriem. Po 40 - 45 minútach kysnutia sa výrobky pečú pri teplote 160 - 180 ° C po dobu 40 - 60 minút. Chladený polotovar sa vodorovne rozreže na dve vrstvy, ktoré sa nasiaknu sirupom, natrú krémom a spoja. Povrch posypeme krupicovým cukrom.

[Koláč "Nevský"]

Našiel som tento recept na internete:

Koláč "Nevský"

Toto je jediný recept, ktorý sa mi podarilo nájsť aj na internete, a včera som sa pomocou neho pokúsil upiecť koláč, bohužiaľ, mne osobne sa to nepodarilo, ukázalo sa to akosi kameň, hneď po vychladnutí. Včera som to vyhodil. Potom otvorila tému otázkou o tejto torte.

Kukuričný škrob som nahradila zemiakovým, kúpila som 10% smotanu. Použila som jeden a pol pohára krému a pol pohára mlieka. Myslím si, že smotana sa dá nahradiť mliekom. Olej, ktorý je dubový, vám poradím vziať do chladničky, potom krém lepšie stuhne. Impregnácia sa nedá znížiť, nie je cítiť, že je koláč mokrý. Chuťovo je veľmi podobná Nevskému. Krém mi ešte nezamrzol, musel som sa špiniť, ale mám to.

Ďakujeme za konzultáciu! Krém nájdeme, ale kukuričný škrob doma určite nie je.
A aký nealkoholický môže nahradiť martini v impregnácii? Môžete si len pripraviť cukrový sirup?

Zdá sa, že som našiel ...
🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic8709.html

🔗

🔗

Agnes, samozrejme, že môžeš.
Manželský verdikt, je potrebná väčšia impregnácia. Všeobecne chutné.

Včera večer po práci som to skúsil znova. Je to určite vynikajúce, ale stále nie Nevský, niečo nie je v poriadku. Budem musieť viac experimentovať. Môj krém sa ukázal ako jemný, naozaj hreším na oleji. A tiež sa ukáže, že je veľmi veľký a veľmi uspokojivý, toho veľa nezjete. Zmestil sa do štandardnej tortovej misy presne s priemerom, ale veko sa nezatváralo, veľmi vysoké. Ak teda nie je veľa jedákov, odporúčam vám, aby ste časť znížili na polovicu.

Včera večer po práci som to skúsil znova. Je to určite vynikajúce, ale stále nie Nevský, niečo nie je v poriadku. Budem musieť viac experimentovať. Môj krém sa ukázal ako jemný, naozaj hreším na oleji.

Takže a myslím si, že na Nevskom to cesto z rýchlej rum-baby nie je celkom vhodné. Dnes si vyskúšam moju v zbierke-KMK-je to takmer to, čo potrebujem.
Mäkký krém sa môže vyvinúť nie z oleja, ale zo skutočnosti, že škrobová zmes sa nedodržala požadovanej konzistencie - keď vychladne, mala by byť spravidla veľmi hustá - prakticky by v nej mala stáť lyžica. Dnes to urobím, pokúsim sa všetko vyfotografovať, ako to postupne dopadne.Prečo to hovorím, beriem maslo všeobecne, jemné, do „Kopeyky“, teraz sa predáva pod názvom Vologda - veľmi dobré pre maslá, bez ohľadu na to, koľko ho chováte v chladničke, stále nezmrazuje a krém s ním mi vychádza super. Misku so smotanou môžete obrátiť, ale nevytečie a potom dobre stuhne v chladničke. Všeobecne dnes obrázky zverejním.

A týmto receptom som impregnovala
cukor 0,5 šálky
2/3 šálky vody
koňak alebo rum 1-2 lyžice. lyžice
dezertné víno 1-2 lyžice. lyžice (Cahors)

Cukor zmiešame s vodou. Privedieme k varu a dusíme 3 minúty na miernom ohni. Ochlaďte na 30 gr. C a potom zaviesť alkohol. Je to možné bez Cahors, s jedným koňakom alebo rumom

Tu je, ako sme sľúbili, fotografia krému v rôznych fázach:
1.na vodnom kúpeli to stále leje pramienkom, ale viskózny (dnes som sa pozrel konkrétne, koľko som ho držal vo vodnom kúpeli, všeobecne sa to ukázalo, až kým som nevidel, že už to nechcem zhustnúť, to znamená, že škrob bol úplne uvarený - 3-4 minúty prešli presne na stredný oheň)

2. šľahané maslom - mäkké, vhodné na injekčnú striekačku, ale veľmi dobre drží tvar

3. to isté - pred rozmazaním na základňu

4. No, môj hotový Nevský koláč nie je na pohľad veľmi krásny, nabudúce budem na vzhľade pracovať.


p.s. 3 hodiny po tinktúre v chladničke som odobral vzorku, na môj vkus je to veľmi podobné správnemu obchodu "Nevsky Pie"! Až nabudúce do cesta vložím o niečo menej múky a potom to v recepte dostane 100% zásah.

Na starom Nevskom koláči nebola čokoláda, samotný koláč bol menší, ale bolo tam viac smotany. Našiel som recept na otvorených priestranstvách internetu, bolo prisľúbené, že podľa GOST.
Koláč "Nevský"

Cesto
Múka najvyššieho stupňa - 3460
Múka na poprašovanie-230
Cukor-940
Stolový margarín alebo krémová-816
Vajcia-15 ks-600
Vanilkový prášok-15
Soľ-10
Voda-1700
Kvasnice-170

Namáčací sirup
Cukor-1030
Koňak alebo víno g \ ml-97 \ 101
Esencia rumu-4
Voda-1140

Krém
Cukrový prášok-450
Maslo-830
Kondenzované mlieko-340
Koňak alebo víno g / ml-3 \ 3
Vanilkový prášok-9

Práškový cukor na poprašovanie-290
Mazivo pre mazacie plechy-25

Výstup je 10 000 alebo 20 kusov po 500 g.

Nevský koláč sa pečie z cesta z piškótového droždia. Kúsky cesta, každý s hmotnosťou 3 - 4 kg, sa stočia do okrúhlych koláčov a nechajú sa stáť na stole zaprášenom múkou 5-10 minút. Potom sa cesto rozvaľká na vrstvu s hrúbkou 4 - 5 cm (po celej dĺžke cukrárskeho plechu), prenesie sa na vymastený plech, nechá sa 20 - 30 minút. na korektúru a pečené pri teplote 270-280g. Upečené koláče sa ochladia a nakrájajú vodorovne na dve vrstvy. Spodná vrstva zo strany rezu je napustená cukrovým sirupom, potom sa na ňu v rovnomernej vrstve nanesie maslový krém a pokryje sa druhým koláčom nakrájaným na krém. Navrch posypeme krupicovým cukrom.

["Nevsky pie"]

Keďže od detstva mám zbožňujúceho manžela "Nevsky pie"potom neustále hľadám jeho SPRÁVNY RECEPT. : (Zatiaľ sa nepodarilo nájsť.
Na fotografii ROMA to nie je vôbec správne - vyzerá skôr ako koláč, ale mal by vyzerať ako čierny okrúhly chlieb, to znamená nie veľmi vysoký a so zaoblenými hranami. Nakrájame na 2 koláče a veľmi dobre namočené v sirupe a naolejované krémom, posypané práškovým cukrom. Takže mokré, ale nie keksík, ale niečo medzi keksom a veľkonočným koláčom podľa chuti.
Naposledy sa mi zdalo, že som našiel údajne recept GOST na Nevský koláč na varenie. Keď sa cesto ešte len pripravovalo, vôňa a jeho chuť boli veľmi podobné Nevskému koláču, ale ukázalo sa, že cesto je tekuté, myslel som si, že pri pečení by sa to ukázalo ako dobré pečenie, ale vzala to a pri pečení sa nezdvihla. Teraz si myslím, že cesto bolo príliš riedke, hoci som všetko odmerala podľa receptu, vraj z GOST. Bolo to len tak, že na kukučke nemal nikto, kto by to uvaril, takže nemal s kým porovnávať. Všeobecne vám môžem dať recept, môžeme ho spoločne opraviť?
Cesto:
Suché droždie - 1 balenie
Múka najvyššieho stupňa - 346 gr
Múka na poprašovanie-23 gr
Cukor-94 gr
Krémový margarín - 80 gr
Vajcia-1,5 kusov
Vanilkový prášok-15
Soľ - 0,5 lyžičky
Voda-170 gr

Namáčací sirup:
Cukor-103 gr
Koňak alebo víno 10 ml
Esencia rumu - 0,4 ml
Voda - 114 ml

Krém:
Cukor prášok-45 gr
Maslo-83 gr
Kondenzované mlieko-34 gr
Koňak alebo víno ml-3 \ 3
Vanilín - 1 balenie

Cukor na poprašovanie-29 g
Tuk na mazanie plechov - 2,5 gr

Pre záujemcov o Nevský koláč bol recept, ktorý som tu uviedol v predmete, prevzatý z knihy „Zbierka receptov na verejné stravovanie“, Moskva, 1968.-t. To znamená, že sa zdá, že to nie je nezmysel, ale preto som na ňom nedostal normálny koláč, nerozumiem. Je to tak, že tam bol recept na 100 kg. Všetky suroviny som rozdelila na 10 - všetko malo dopadnúť. Dám to ako z knihy za 100 kg. No, cesto sa nevyvaľuje, ako to vyžaduje recept - dostal som ho tekuté! Čo robím zle ?!
Koláč "Nevský"

Cesto
Múka najvyššieho stupňa - 3460
Múka na poprašovanie-230
Cukor-940
Stolový margarín alebo krémová-816
Vajcia-15 ks-600
Vanilkový prášok-15
Soľ-10
Voda-1700
Kvasnice-170

Namáčací sirup
Cukor-1030
Koňak alebo víno g \ ml-97 \ 101
Esencia rumu-4
Voda-1140

Krém
Cukrový prášok-450
Maslo-830
Kondenzované mlieko-340
Koňak alebo víno g / ml-3 \ 3
Vanilkový prášok-9

Práškový cukor na poprašovanie-290
Mazivo pre mazacie plechy-25

Výstup je 10 000 alebo 20 kusov po 500 g.

Nevský koláč sa pečie z cesta z piškótového droždia. Kúsky cesta, každý s hmotnosťou 3 - 4 kg, sa stočia do okrúhlych koláčov a nechajú sa stáť na stole zaprášenom múkou 5-10 minút. Potom sa cesto rozvaľká na vrstvu s hrúbkou 4 - 5 cm (po celej dĺžke cukrárskeho plechu), prenesie sa na vymastený plech, nechá sa 20 - 30 minút. na korektúru a pečené pri teplote 270-280g. Upečené koláče sa ochladia a nakrájajú vodorovne na dve vrstvy. Spodná vrstva zo strany rezu je napustená cukrovým sirupom, potom sa na ňu v rovnomernej vrstve nanesie maslový krém a pokryje sa druhým koláčom nakrájaným na krém. Navrch posypeme krupicovým cukrom.

Dievčatá, ktoré trpeli na Nevskom koláči ... Stanovili sme recept ... Možno to bude fungovať?

🔗

Anastasia, dobrý večer. Dnes som piekla „Nevský koláč“ (mám veľmi starý recept). Cesto by sa nemalo nechať dlho kysnúť. Po tom, čo sa cesto dvakrát zdvihlo, som pridal všetky potrebné ingrediencie podľa receptúry, dobre som zamiesil v pekárni na režim „pizza“ (15 minút), položil som ho na podložku, naklepal som ho na koláč a nechal som ho sedieť asi 10 minút. Potom ho rozrežte na dve časti a vytvorte z nich dva Koloboky. Ale keďže bolo cesto spočiatku riedke, rozmazali sa so mnou, musel som z nárazového papiera vyrobiť nárazníky a dať ich tam. Stáli pri mne v tejto podobe asi 20 minút a poslal som ich do rúry. T je maximum (v rúre mám 275 *). Pred uložením polotovarov som nastriekal rúru na paru. Asi po troch minútach som musel narezať boky, pretože cesto začalo veľmi rýchlo rásť a boky mi prekážali a okrem toho som na vrch položil list papiera, aby sa príliš neopálili. Po 10 minútach som znížil teplotu na 180 * Pečený tridsať minút, skontroloval som pripravenosť teplotnou sondou. Po vychladnutí som ho nakrájala. poliate sirupom, natreté krémom, posypané práškovým cukrom, Chuť „Nevského“ koláča z väzieb reštaurácie Praha na Old Arbat .. Ak potrebujete recept, vysadím ho. Zajtra sa pokúsim vložiť fotografie z práce, ak vám ukážu, ako na to.

Anastasia. S veľkými ťažkosťami som vkladal obrázky na web Good Cook, nemôžem sem preniesť za žiadny tisíc, nemôžem. Ak chcete, pozrite sa tam
-------------
Nina

Nina! Ďakujem mnohokrát! Pozrel som sa. Vaša konzistencia cesta a výrobné kroky sú teraz viditeľné. Cesto už mám. Uvidíme, čo sa mi stane. Naozaj dúfam v výsledok.

Pokiaľ ide o „Nevský koláč“, skúsil to surpug a povedal: „Chutí to ako koláč“ z reštaurácie „Praha“ na Abate. „Veľmi chutné.

[Basja]

Basja

Nina, ďakujem pekne za recept! Ukázalo sa to veľmi podobne ako Nevský!
Jediná vec je, že neviem, ako to urobiť, aby sa kôra na ňom ukázala byť mäkká a nie hustá, s tým si jednoducho neviem rady, hoci som rúru postriekal vodou - myslel som si para by to pomohla zmäkčiť. Zdá sa, že súdite podľa obrázkov, vrchná časť sa nezdá tvrdá.Čo mi je - niečo v rúre?

Teraz aspoň šliapte do Prahy na Arbate ... Aby ste vedeli, čo hľadáme ...
Nielenže sa ponáhľam do Shokoladnitsa, vyskúšam čokoládu s chilli, ale ... nemôžem to vysvetliť svojmu manželovi. Okamžite navrhuje záchranu. Ako čokoládu s chilli si ma aj sám namieša!

Vlásenka - podľa môjho názoru - Nevský koláč - taký svojrázny - uprostred medzi veľkonočným koláčom, koláčom a sušienkou - tak! Mnohí preto dychtivo túžia po jeho reprodukcii. Chutí vynikajúco, keď je prírodný a neupravený. Keď cesto stojí, vonia ako koláčové pečivo. Keď je hotový, je ťažký z impregnácie a z určitého druhu cesta. Aj keď v zložení nie je nič neobvyklé! Tu je postup, ako som mohol, tak popísané

Vlásenka, bohužiaľ, teraz je lepšie nekupovať tento koláč, rovnako ako „Prahu“. Nie je možné jesť, a preto sa dievčatá začali zaujímať o recept na tento koláč. Predtým, keď som pracoval v Smolenke, sme pre tieto výrobky veľmi často chodili do Prahy, bola tam aj veľmi chutná Václavská torta, na druhom poschodí sa výborne varilo. Nostalgia !!!! Áno. všetko je relatívne. Teraz existujú iba mená - žiadna kvalita. Tí, ktorí jedli tieto výrobky „tých čias“, sa veľmi dobre vyznajú.

Anastasia, keď si tieto koláče rozpúšťala, zakrývala si ich uterákom, možno im počas tých dvadsiatich minút dusenia vyschli, preto sú také husté? navyše som napísal, že som ich zakryl papierom už v rúre, keďže teplota bola spočiatku veľmi vysoká a vrch sa rýchlo chytil a až do konca pečenia papier neodstránil. Áno, vrch bol veľmi mäkký. Dostal som trochu hrubšie dno. To však v budúcnosti upravíme. Takže ani neviem, čo mám na to povedať. A keď som ho vytiahla z rúry, zakryla som si koláče ľanovým uterákom.

Zdá sa, že som našiel ...
🔗

Pokračujem v experimentovaní. Po hamburgerových žemliach som sa rozhodol koláč upiecť podľa rovnakého princípu. Vypracoval som cesto, ako v článku Gašu v pekárni. A potom piekla s plechom na pečenie s vodou na dne, najskôr 20 minút pri 100 stupňoch s prúdom a potom pečená pri 160 stupňoch s prúdením, až kým nebude uvarená. Výsledkom je beztiažová sladká žemľa! Úplne vychladnite, každý bochník rozrežte na dve časti a každú polovicu priamo z naberačky vysypte horúcim sirupom. Opäť sa ochladilo. Potrela som ho kondenzovaným mliekom a maslovým krémom. Teraz je veľmi ťažké sa odtrhnúť od koláča!

na 1 kg koláča

pre skúšku:
2 1/3 šálky múky
1/2 šálky cukru
80 g margarínu
2 vajcia
20 g droždia
vanilín podľa chuti

pre sirup:
1/2 šálky cukru
1 lyžička koňak
4 lyžice. l. voda

pre krém:
2 lyžice. l. práškový cukor
2 lyžice. l. maslo
80 g kondenzovaného mlieka
1/2 lyžičky koňak
vanilín podľa chuti

na registráciu:
2 lyžice. l. práškový cukor
Cesto sa pripravuje spôsobom na cesto (v tejto knihe sa cesto - všetko tekuté (+ 20 - 30 stupňov) + droždie + trochu cukru pošle kysnúť 1,5 - 2 hodiny. Potom sa cesto hnetie bez masla, kým padá za ruky, potom - pridáva sa s maslom ... cesto vykysne 1,5-2 hodiny s 2-3 cvikmi).
Hotové cesto sa rozloží na pomúčenú dosku, rozdelí sa na 2-3 časti a nechá sa 5 minút. Potom sa cesto rozvaľká na vrstvu hrubú 4 - 5 cm (nechápala som, ale je v knihe) a preloží sa na vymastený plech. Po 20 - 30 minútach, keď sa cesto zdvihne, sa upečie v rúre na 230 - 240 stupňov. (čas nie je uvedený).
Hotový koláč sa ochladí, rozreže sa vodorovne na 2 vrstvy, namočí sa do cukrového sirupu, potrie sa rovnomernou vrstvou krému a prvá sa pokryje druhou. Na vrch koláča prisypeme krupicový cukor.

Maslový krém:
maslo nakrájajte na kúsky, vyšľahajte do nadýchaného stavu, pridajte preosiaty práškový cukor, kondenzované mlieko, šľahajte ďalších 4 - 5 minút (nie je však jasné, ako šľahajú ... ak s modernými mixérmi - možno treba šľahať menej? ). Nakoniec sa pridá vanilín a koňak.

Impregnačný sirup:
cukor sa rozpustí vo vode, privedie sa k varu, odstráni sa pena. Potom sa sirup ochladí na 40 stupňov, pridá sa koňak, víno alebo esencia.
kniha „Vyroby z tista“, Kyjev 1975.

Takže super, ďakujem, myslím, že to zajtra večer uvarím.

veľa štastia!
no, povedz mi neskôr, či obnovíme chuť detstva :)).

Dievčatá, našli ste správny recept?