Kuracie mäso v rúre (mínus desať)

Dievčatá, sme toto kurča, po varení, ak ideme s rodinou, bez cudzích ľudí, radi ho podávame takto: vyberieme ho z rúry, scedíme šťavu, ktorá sa nahromadila vo vnútri (ak dáme jablko alebo cibuľa, potom ju tiež odložíme). Vložte šalát dovnútra kuracieho mäsa (nakrájanú kapustu, mrkvu, bylinky a cesnak) a kuracie mäso zabalte do tenkého pita chleba. Pár vrstiev. Je žiaduce vziať lavash najtenšie. Hornú časť dobre zakryte uterákom. Necháme trochu postáť. 7-10 minút. Vo vnútri nebude veľmi horúco. Krájame spolu. Kuracie mäso sa vyrába ako podnos na šalát.
Jeme bez toho, aby sme vyložili na taniere. Šťavu z kurčaťa nevylievajte. Je dobré do nej namáčať pita chlieb.
Tak chutné a úprimné !!!

[Irina]

Kuracie mäso sa vyrába ako podnos na šalát.

ach, čo sa nemôžeš naučiť čítaním receptov a tém! Pamätám si, ako som hosťom slúžil zemiakovú kašu vo forme sopky - oheň naozaj prepukol z prieduchu a tu som sa nedávno dočítal, že sa leje „ohnivá láva“. Teraz je kura šalátovým jedlom! Irina, bravo! Super nápad, určite to urobím.

[Irina]

Kuracie mäso sa ukáže ako podnos so šalátom

Irina, originálny nápad Ďakujem, využijem ho)

[Irina]

Irina, a na ktorom pare, prosím, napíš ... znova ...
Veľmi zaujímavý nápad so šalátom!
Ale veľmi sa mi páčil recept, kuracie mäso sa ukázalo vynikajúce

Je pravda, že môj džús sa mi zdá, že všetci slali ...

Varím na 180 stupňov s prúdením. Ale už som si všimol, že rúra je iná. Moja nevesta má 180 stupňov - to je nič. Varí mäso a kuracie mäso najmenej 200.

[karamel]

karamel,

Vložte šalát dovnútra kuracieho mäsa (nakrájanú kapustu, mrkvu, bylinky a cesnak) a kuracie mäso zabalte do tenkého pita chleba.

Zaujímavá prezentácia, ale do šalátu nepridáte nič?

Chcel by som fotku, neviem si predstaviť, ako toto jedlo vyzerá na stole.

[Kokoschka]

Je pravda, že môj džús sa mi zdá, že všetci slali ...

Kokoschka, nie džús, ale tuk! Keby bola šťava preč, bolo by kurča také jemné a šťavnaté! Tenká vysušená pokožka šťavu nepustila.

Zaujímavá porcia a do šalátu nepridáte nič

Trochu soli. Leží zatiaľ s arómami a šťavou z kuracieho mäsa a tak ďalej.
Ale celkovo je možné pridať olej aj majonézu, ak niekto nie je zvyknutý bez týchto dresingov.

Áno, zabudol som povedať, že potom, čo som ho nakrájal, občas pridám uhorky, papriku a paradajky. Ale toto je voliteľné.

Chcel by som fotku, neviem si predstaviť, ako toto jedlo vyzerá na stole.

Je nepravdepodobné, že v blízkej budúcnosti budú existovať fotografie. Väčšina z nás rýchlo. A pre jedného dospelého a dve deti bude toto kurča príliš veľa. Teraz im pripravujem jedlá z jedálneho lístka. Ak príde na návštevu len jeden z príbuzných.

Nevyzerá to super pekne. Áno, a je žiaduce jesť z bežného jedla. Preto sa ukáže rodinné jedlo. Nedáte to cudzím ľuďom.

Môžem opísať. Potom, čo sme nakrájali kurča (zvyčajne pozdĺž prsníka), vyjde to všetko vo vrstvách. Na spodnej časti je chlieb pita, na vrchu kuracie mäso, podobné tapakovému kuraciemu mäsu, ale nie ploché, preto vyzerá ako jedlo alebo miska. A vo vnútri tejto misky je zeleninový rez.
Jeme takto: odtrhneme lavash, vložíme doň kuracie mäso a zeleninu. Chutí akosi ako shawarma, ale iba oveľa chutnejšie. Tu sa koniec koncov chute a arómy už stali priateľmi.

a šalát neoblečieš ničím
Trochu soli. Leží zatiaľ s arómami a šťavou z kuracieho mäsa a tak ďalej.

Chcel som písať, nepreskočil som autora. 100% súhlasím, že s takouto dávkou kuracích štiav to na šalát úplne stačí.A ak to nepovažujete za šalát, ale akceptujete to ako zeleninový rez, potom sa nevyžaduje žiadny obväz - to už je pre morálne a správne vnímanie. A potom to máme v hlave nevyťahujte! axióma: šalát + majonéza nech sa mýli!

V práci som čítal sústo. Kuriatko je veľmi dobré !!!!!!

Autorovi patrí veľká vďaka za recept!
Prispejem do diskusie. Prvýkrát, keď sa kura pieklo na slano, sme boli veľmi prekvapení, koľko nepotrebných vecí sa rozpustilo na soľ ... Teraz sa mi nechce piecť to inak.
Bol vyrobený podľa pôvodného receptu (prsia hore), ale druhýkrát bol prsník zvrchu a zvnútra mierne nasolený. No, a zmes papriky - v žiadnom prípade bez nej.
Keďže jedákov je málo, prešli sme na pečenie dolných štvrtí (stehno so stehnom). Veľmi sa mi páčilo ako pre seba, tak aj pre hostí. Koža je pod rezom mierne stiahnutá. Režim - 20 minút pre 220 g., 40 minút. pri 170 - 180 stupňoch. Vyskúšané menej času - to nie. A áno, aj zemiaky som okamžite rozložila v šupke.

A áno, aj zemiaky som okamžite rozložila v šupke.

A zemiaky som pozdĺžne rozkrojila, položila šupku na soľ. Na rez - kyslá smotana so soľou, cesnakom a bylinkami. Môžete to posypať syrom.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayac, a robiť režim zhora nadol alebo konvekčný režim?

Prečítajte si dievčatá aspoň teraz, behajte za kuraťom
A urobte to so zemiakmi !!!!!!!

Robím zdola-zhora. Ale rúra je dobrá, bez ozdôb.

Vybehol som a kúpil som kura a lavash. Večer to uvarím, len ja mám pekinskú kapustu.

[Ayac]

Ayac, mám to. Aj ja mám dobrú rúru.

Vybehol som a kúpil som kura a lavash. Večer to uvarím, len ja mám pekinskú kapustu.

Veselé kura !!!

Tiež som varil)))
spočiatku boli moje domáce zvieratá skeptické ohľadom kilogramu soli a kuracieho mäsa bez adjiky
Šupku som neodstránil, kuracie mäso som umyl, utrel obrúskom
Do formy som nasypala soľ, položila som na ňu kuracie prsia
rúra, elektrická, predhriata na 220
dajte soľnú a kuraciu misu na mriežku
po 20 minútach znížilo tempo na 180 a nastavilo ho na ďalších 60 minút

pokožka je sintrovaná do stavu pergamenu
jemné a suché mäso na prsiach

domáce zvieratá povedali, že kuracie mäso je neprístojne chutné)))

soľ vo forme, ktorá sa úplne zmenila na kameň)))

Teraz budem robiť často, s obmenami, ako už dievčatá popísali vyššie, so zemiakmi a zeleninou a cesnakom, chcel som si spomenúť, čo to je, už som na toľko rokov zabudol
a úprimne povedané, myslel som si, že potom sa to zdalo také chutné, pretože to nebolelo, boli sme rozmaznaní kvôli rozmanitosti)))) sa ukázalo, že nie, recept je zaslúžený a navždy)))

[tana33]

ukázalo sa, že nie, recept je zaslúžený a navždy)))

tana33, všetko dômyselné je jednoduché! To je tiež cenné!

Nevidím dôvod míňať peniaze za soľ navyše. : oops: Keby len z dôvodu dodržania receptu Dontsovej. Všetko zvládnem s hrubou soľou. Samotného vtáka potriem suchou horčicou a do vnútra vložím kyslú kapustu.

[Som krásna]

Som krásna, Aké zaujímavé!!!!
Treba vyskúšať.

Dráždi, ale v prenajatom byte nemám rúru

[Olya]

Samotného vtáka potriem suchou horčicou a do vnútra vložím kyslú kapustu.

Olya, dať kyslú kapustu predtým alebo po pečenie?

A napriek tomu pre mojich jedákov, kuracie na slano - jedlo z dvoch ingrediencií: kuracie a soľné. Slnko.

Aj s mletým korením je to iný recept.

Môj názor.

Kuracie mäso s hmotnosťou 1 700 kg pečený 1 hodina 10 minút do 90 stupňov v prsníku podľa teplotnej sondy.

Svetlana, obchodný vták alebo domáci vták?

Varte hydinu na 75-80 stupňov. Nemali by ste však ísť nad 82, toto je už kulinársky pokles.

Nakupujte Prinášam vtáka na 80 gr. , 82 - strop.

Jatočné telo s hmotnosťou asi 2 kg trvá 70 minút, kým sa v mojej rúre dosiahne teplota pripravenosti.

Dievčatá, vyskúšali ste tento recept?

Ryba pečená na slano (zlatko)

Pre tých, ktorí sú príliš leniví na čistenie rýb. Mimochodom, tento druh rýb sa podáva v reštauráciách.
Sedliacke jedlo stádo ušľachtilé.
Ale tento recept stojí za to. Najjemnejšia a najšťavnatejšia ryba sa získava s minimom pohybov!

Nevidím dôvod míňať peniaze za extra soľ.

Ja som to len nalial, 8 rubľov na 1kg
takže môj recept je všeobecne „mínus 8“

Ja som to len nalial, 8 rubľov na 1kg

Som za 7 rubľov.

SZO viac menej?

[Inna]

Inna, náš región je „bohatý“, ceny sú vyššie ako v Moskve

[Inna]

Citácia: SvetaI 27. marca 2017, 14:31
Kuracie mäso s hmotnosťou 1 700 kg bolo pečené 1 hodinu 10 minút na 90 stupňov v prsníku pomocou tepelnej sondy.

Svetlana, obchod alebo domáci vták?

Inna, nakupujte kuracie mäso. Mám kurča pred značkou 90 stupňov na sonde teploty jadra. Takže som to priviedol na túto teplotu, neobťažoval som sa žiadnymi vysokými kulinárskymi úvahami
Ale všeobecne milujem dobre vyprážané / varené / pečené výrobky, a to aj na úkor šťavnatosti. Mimochodom, prsník nebol vôbec suchý, dokonca som bola prekvapená.

A kuracie mäso pečiem na hrubej soli, napríklad v kartónových obdĺžnikových krabiciach. A najskôr spolu s rúrou rozohrejú soľ a ja už na ňu vtáčika priložím, prsia, vnútri kuraťa sa nahromadí tekutina a zalievam ním prsník. No, vtedy to nie je veľa, a tak - pošlem vtáka do pece a podnikám.

Pekný deň prajem všetkým! Prišiel som po radu. Môže mať niekto skúsenosti s pečením kačacích stehien a prsníkov podobným spôsobom? Naozaj nechcem byť „priekopníkom“ ...

[Ayac]

Ayac, Kačacie stehná zapečené s jablkami a zemiakmi

Ilmirushka, ďakujem pekne za odkaz! Pre hostí - samá vec. Úžasný recept, ale chcem od kačice viac dietetiky a tu sú okrem prirodzeného obsahu kačice v kačici plusom aj ďalšie tuky.

[Ayac]

Ayac, tu ma tiež zaujímajú kačacie prsia .. ako ich chutnejšie uvariť ..
Ak sa náhle rozhodnete, tu sa prosím odhláste.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, potom tu máte:

Kačacie prsia Sous vide s pikantnou omáčkou (Steba SV 50) (Masinen)

Kačacie prsia si spájam iba s čučoriedkami. No, aj keď prasknete ...
Zdá sa mi, že toto je najoptimálnejšia kombinácia. Nech varím akokoľvek, čučoriedky nič nezatieni. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[Vikulya]

Tiež by ma zaujímali kačacie prsia .. ako ich chutnejšie uvariť

Vikulya, uvarte ich v glazúre !!!

A tiež s pomarančom a jablkom !!!

Oba recepty !!!

Ak sa náhle rozhodnete, tu sa prosím odhláste.

Určite sa rozhodnem a odhlásim sa. Chcem, aby bol čistý, chutný a zároveň viac-menej diétny.

[Tatyana]

Tatyana, tu je niečo svid, dostanem to zakaždým .. nerozumiem, o čo ide .. možno pomalý sporák neudrží teplotu

uvaríme ich v glazúre

Innochka "napíš oba recepty! Pliiiz!
Ayac, Nech sa nám darí! nech je to vynikajúce!

Olya, kyslá kapusta vložená pred alebo po upečení

Inna samozrejme pred pečením
A tu som druhý deň vystrihol kostru z kurčaťa, ako učil Masha-Schumacher. A plnené zvyškom kyslej kapusty. Na šitie to bolo príliš lenivé, tak som si len zviazal nohy a paže krídla so silnou bavlnenou niťou. Keď pečiete v rúre, musíte počkať asi dve hodiny (jedna hodina na 1 kg). A bol som príliš lenivý. Tento dizajn som vložil do rýchleho auta. Zapol som režim Mäso na 35 minút. Hlavným problémom sa ukázalo byť vytiahnutie mňamky. Nie je sa čoho chytiť, kura sa stalo ako maslo, ale biele mäso bolo napriek tomu podľa mňa dosť suché. Budem to musieť vyskúšať s kečupom.

[Som krasna]

Tento dizajn som vložil do rýchleho auta. Vložte mäso do režimu 35 minút

Som krasna, Olya)), pochopil som správne, že kura s kapustou vo vnútri išlo do tlakového hrnca v režime „mäso“? Potrebujete niečím pomazať pohár? Alebo niečo naliať, vodu, vývar?

Ano správne. Predtým som rýchlo utopil slaninu a potom som v nej takmer podľa Lazersona opražil zemiaky.

Koľko predtým, ako som sa o tomto recepte dopočul, som sa nikdy nepokúšal o varenie. Prečítala som si celú tému: polhodina 200 stupňov a ďalšia hodina 180.
Syn zjedol celú kožu, povedal, že je to veľmi chutné

Keď som znížila teplotu, dala som zemiaky. Kurča malo 1,9 kg. Priložila si prsník, ale 20 minút pred koncom ho na červenú otočila.
Beriem recept. Zdá sa mi, že to jednoducho nie je nikde jednoduchšie!))) A samozrejme vynikajúce.
A napriek tomu som nechápal, prečo práve kilogram soli). A libra je dobrý vankúš. Všetko som vylial, ale zdá sa, že polovica je navyše

Dievčatá, pokúsil sa niekto upiecť kuracie časti (stehná, paličky, stehienka) podľa tohto receptu?

Korpus som testoval 1000-krát, ale neexperimentoval som s náhradnými dielmi ... zatiaľ ...

[prešiel na pečenie dolných štvrtí (stehno so stehnom)]

Drobček!

Bol vyrobený podľa pôvodného receptu (prsia hore), ale druhýkrát bol prsník zvrchu a zvnútra mierne nasolený. No, a zmes papriky - v žiadnom prípade bez nej.
Pretože je málo jedákov - prešiel na pečenie dolných štvrtí (stehno so stehnom)... Veľmi sa mi páčilo ako pre seba, tak aj pre hostí. Koža je pod rezom mierne stiahnutá. Režim - 20 minút pre 220 g., 40 minút. pri 170 - 180 stupňoch. Vyskúšané menej času - to nie. A áno, tiež som okamžite natrela ošúpané zemiaky.

Zmes papriky je vždy nevyhnutnosťou!

A v AF, môžete robiť také kuronogi? Kto si myslí?

[Mirabel]

Mirabel, nie, zdá sa mi dobre sfúknuť všetku soľ.

tam sfúkne všetku soľ

Áno, to je správne!

Šťastný nový rok！ Ďakujem za recept, keď ma prešiel, počula som o fľaši, plechovke, ale nie o soli. Dontsova nečítam. A recept je úžasný. Nakoniec som sa rehabilitoval a potom som do rúry vôbec nezobral celého vtáka, niekedy suchého, niekedy tvrdého, niekedy napoly uvareného. A tu je to, čo potrebujete！ Šťavnatá, zlatá kôrka, chrumkavá. Druhý na konci natretý medom a horčicou, aby sa pridalo červenanie, začal špliechať. Takže si myslím, že to stojí za to？ Teraz je kura jediný spôsob, vďaka！

Netreba dodávať, že úžasné, nádherné! Najdôležitejšie je, že sa varí bez problémov! Najprv upečené - 220gr - 20 minút, 180gr - 1h30min. Kurča s hmotnosťou 1 600 gramov. Prsia sú šťavnaté a jemné. Soľ v hotovom jedle je tak akurát. Ďakujem za recept! Varím viackrát