Plnená kuracia rolka

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Kuracie mäso veľké a mäsové (Mal som polievkové hydinové kurča)	1 ks.
Strúhanka (vzal som chlieb)	60 g alebo 2 veľké kúsky bieleho chleba
Mlieko - polejte strúhankou alebo chlebom
Maslo	1-2 lyžice. l.
Cibuľa	1 ks.
Cesnak	1-2 zuby
Vajcia	1 ks.
Bylinky-mravce, soľ, korenie podľa chuti

Metóda varenia

Varenie vo fólii a horúca voda v hrnci.
- Chlieb namočte do mlieka a nechajte napučať.
- Z kurčaťa vyberte všetky kosti.
- Kuracie mäso nakrájame z hrubých miest, povrch vrstvy vyrovnáme.
- Na masle podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s chlebom vytlačeným z mlieka, pridáme bylinky, mravce, soľ, korenie, vajce. Pridala som ďalšiu 1 ČL suchej želatíny.
- Pridajte orestovanú zeleninu a všetko dobre premiešajte - vznikne nám mleté mäso.
- Roztiahli sme sploštené kuracie mäso bez chrbtice. Vložte na ňu mleté mäso. Soľ zo všetkých strán extra vrstvu kuracieho mäsa.
- Konce kurčaťa spojíme s presahom, okraje vyrovnáme a tento polotovar prenesieme na pergamenový papier. Zároveň pergamen pevne skrútime valčekom, aby sa valček stal hustejším. Dostaneme akúsi klobásu, ktorej okraje stočíme ako obaly na cukríky.
- Teraz posunieme klobásu v pergamene na fóliovú fóliu a tiež ju pevne zavinieme do klobásy, ktorej konce sú tiež zabalené do obalov. Teraz párok zviažeme pevnejším špagátom (ale fóliu neroztrhajte!).
Tu je postup na mojej fotografii.
- Teraz klobásu preložíme vo fólii do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bola zakrytá. Vodu trochu posolíme, ak v údenine zistíte únik.
- Nechajte vodu zovrieť, oheň zmiernite na najmenší stupeň a klobásu varte 20 minút na 450 gramov hmotnosti klobásy. Preto klobásu pred vložením do panvice odvážte. Hmotnosť klobásy som dostala 1 600 gramov.
- Po uvarení nechajte roládu vychladnúť vo vode a potom ju vložte do chladničky v balení, kým nedozreje - kým klobása nie je úplne vychladnutá.
Všetci! Hotový! Môžete krájať a jesť!

Poznámka

Môžete mi dať slovo - bolo to vynikajúce! Všetci si vážime, že jedlá sú vysoké!

Dobrú chuť, všetci!

Jediná poznámka k receptu: nabudúce rolku pevnejšie zabalím. Spravidla to robím s lekárskym obväzom.