Kačacie prsia Sous vide s pikantnou omáčkou (Steba SV 50)

[omáčka]

Kačacie prsia Sous vide s pikantnou omáčkou (Steba SV 50)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kačacie prsia	4 veci
Korenie
soľ
čierne korenie, červené sladké
pálivá červená paprika
muškátový oriešok
šalvia
oregano
tymián
cesnak
olivový olej
maslo

Metóda varenia

• Vítam všetkých obyvateľov nášho obrovského fóra!
• Len som nemohol inak, ako odhaliť recept, možno kačacie prsia, a dokonca ani s využitím technológie vynikajúceho sousvid!
• Musíme premýšľať o tom, či pozvať princeznú na návštevu alebo zjesť všetko sám))
• Mám čas na rozmyslenie, myslím si, že keď napíšem recept, a rozhodnem sa, čo urobím
• Začnime proces varenia:
• kačacie prsia:
• dobre umyte, osušte papierovými utierkami a odstráňte prebytočnú vlhkosť.
• Vezmeme ostrý nôž a urobíme šikmé rezy na koži, až po mäso!
• 
• Korenie zmiešajte, ako sa vám páči, a zmesou potrite každé prsia. Nepridávajte cesnak, budeme ho potrebovať neskôr!
• Odstráňte prsia na dve hodiny do nádoby, aby si ľahli a marinovali.
• Po dvoch hodinách kačacie prsia povysávame a na každý prsník dáme kúsok masla.
• 
• Nalejte teplú vodu do nádoby, kde budete variť, ja mám ponornú stebu sv50
• 
• Nastavili sme 63 g na 1 hodinu 50 minút. Čas bez ohrevu vody, pretože ponorné plavidlo začne počítať čas až po dosiahnutí nastavenej teploty.
• 
• Tu je ružová deka, pre tento proces som vymyslel suvid)
• 
• Nakoniec to vyberieme, ale úprimne, v mojom prípade vak s prsiami ležal ďalšiu hodinu vo vode, možno som odišiel)
• 
• Tu to je, ružové kačacie prsia! No, čo pozvať princeznú na návštevu, ach))
• 
• Teraz je najdôležitejšia vec krása!
• vezmeme panvicu, áno, áno, panvicu, dáme ju na sporák a zapneme maximálny oheň.
• Pridáme olivový olej, nasekaný cesnak a tymián.
• A začneme ho vyprážať, zatiaľ čo sa olej zahrieva, potom cesnak a tymián dajú oleju všetky svoje arómy.
• 
• Všetko, olej sa zahrial, stal sa voňavý, vezmite kačacie prsia a vložte ho do panvice. Fry, doslova 20 sekúnd a otočte a znova 20 sekúnd.
• 
• zlatohnedá, mmmmm .....
• 
• A tak všetky prsia jeden po druhom, jeden za druhým
• 
• Teraz to robíme omáčka
• trochu olivového oleja na panvici, šalvie, tymian a cesnak.
• Vyprážajte a potom nalejte šťavu z kačacích pŕs, ktorá zostala vo vákuovom vrecku, nemusíte ju vylievať!
• A dvakrát sa odparíme, sami uvidíte, ako sa bielkovina vlní.
• 
• Keď sa šťava odparí, potom treba výsledný materiál pretrieť cez jemné sitko
• 
• Je pravda, že omáčka sa ukáže byť tmavá, ale na to, ako voňavá !!
• 
• Teraz sme si nakrájali prsia a podávame s omáčkou!
• 
• Takže si myslím, že by sa princezná chcela tešiť z takej krásy?
• A čo si myslíš ty?))
• 
• 

Miska je určená pre

4 kačacie prsia

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

souvid, panvica, tanier

Poznámka

Takže som nič neriešil: girl_win:

Možno mi pomôžete, doprajete mi princeznú a je to jedlo hodné korunovaného človeka

[Masinen]

Masinen, Masinen, Mária, Aká nádhera! Z takej kačice nemôžeš odtrhnúť oči! Naliehavo potrebujeme pozvať všetky malé aj veľké princezné !!!

[Svetlana]

Svetlana, Poďakovať!!!

Naliehavo potrebujeme pozvať všetky malé aj veľké princezné !!!

Mám pocit, že nepríde sama, ale celá jej družina

Masha je ďalšia lahodná !!! Zavolajte nielen princeznú, ale spolu s ňou aj kráľa a kráľovnú

[Masha,]

Masha, Vidím, ako to uvidíš a stále viac a viac rozmýšľa nad nákupom. A prsník je nepochybne hodný princezien.

[Natusya]

Natusya,

Zavolajte nielen princeznú, ale spolu s ňou aj kráľa a kráľovnú

Myslím, že to neocenia

Poďakovať!!

Ksyushk @ -Plushk @,

čoraz viac uvažuje o kúpe

Nemôžem žiť bez Suvida!

A prsník je nepochybne hodný princezien.

Ok, išiel som pozvať princeznú na návštevu na chutné jedlo

[Mária]

Mária, kačacie prsia vyzerajú veľmi chutne a nádherne!

[Alla]

Alla, poďakovať!!

Úprimne, som to ja, pre spoločnosť som išiel do súťaže na podporu dievčat!
Sú ďaleko odo mňa !!
ALE tiež som sa rozhodol, že urobím svoj kúsok

Masha ... aká nádhera! Ďakujeme za podrobný popis procesu. Veľmi vizuálne a poučné. Dúfam, že recept čoskoro použijete.

Nádherný recept! Pri príležitosti je potrebné kúpiť si kačacie prsia, nejedla som ani raz, inak ma kuracie mäso unavilo

potom prilejeme šťavu z kuracích pŕs

Masha, opraviť v texte slovo „kačica“

[gala10]

gala10, Galya, ďakujem !!!

Ljna, Zhenya, urob to všetkými prostriedkami, to je niečo s niečím

Opravil som to a včera, keď som písal recept, som sa neustále vytiahol hore, aby som nepísal kuracie mäso, a stále som písal

[Masinen]

Masinen, Mária, super, pozerám na obrázky ... len si líznem prsty, len by som sa teraz hltal .. toto nie je rozprávka, ale rozprávka pre princeznú ... ale môžem byť ja namiesto nej, tak chcem malý kúsok vďaky za úžasný a krásny recept.

Masha! je všeobecne nemožné sa na fotografiu pozerať pokojne! Aké mäso! Nádherné! Ďakujem, nepredstieral som, že su! Prídem, určite to tak uvarím!

super, pri pohľade na obrázky ... len si olíznite prsty

Christina, ďakujem !!!

je všeobecne nemožné sa na fotografiu pozerať pokojne! Aké mäso! Nádherné!

Olya, ďakujem !! Kačacie prsia som robila prvýkrát, sama aj doma)

Ďakujem, nepredstieral som, že su! Prídem, určite to tak uvarím!

Je to nevyhnutné !!

[Mária]

Mária, prsník mal úspech - voňavý, šťavnatý, s príjemne vyzerajúcim bledoružovým strihom! Ďakujem za podrobné MK!

[Svettika]

Svettika, Svetlana, pripravila si sa?))

Ďakujem za podrobné MK!

Vždy sa rád podelím o svoje vedomosti a potom sa sám môžem pozrieť a spomenúť si

[Mária]

Máriadakujem za recept
Mám otázku, môžeme v Shtebe nastaviť teplotu a urobiť to isté? A koľko je potom hodín?

[Jeanne]

Jeanne, Ahoj!!
Samozrejme môžete)
Nastavte teplotu o 2 stupne nižšie (to je chyba)
A čas, pridajte 40 minút do receptu, možno Shteb začne počítať hneď, ako))
AAAA6 zabudol)) Korche, ak hneď, potom pridajte 40 minút, ak nie, potom pridajte 25 minút, pretože ukazuje teplotu snímača a nemá cirkuláciu vody;

Znovu som uvarila kačacie prsia, ale tentokrát v Stebovom multivaku
Farba vyšla pekne, ale nie taká ružová.
Chuť sa všetkým páčila.
Po prístroji suvid samozrejme prsník vyjde nežnejšie