Ryba pečená na slano

Ryba pečená na slano

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Ryba - v akomkoľvek množstve
Soľ je presne kameň, nie je nijako jodizovaný	nie menej ako 1,5-2 kg

Metóda varenia

• Nie je potrebné:
• Z rýb odstráňte šupiny. Vyberte z nej žiabre, črevá, plutvy. A vo všeobecnosti aspoň nejako porušujte jeho tesnosť.
• Priebeh:
• Ryby vonku umyte pod tečúcou vodou, osušte na papierovej utierke. Na vrstvu asi 1-1,5 cm nasypte vrstvu kamennej soli.Na ňu položte ryby.
• 
• Do tejto doby bola rúra už predhriata na 5 minút.
• To je vlastne všetko. Zavesíme ďalšiu prácu na vytvorení kulinárskeho majstrovského diela o Bohu ohňa.
• Naša ryba chradne v rúre 20 - 25 minút pri teplote 180 - 200 stupňov pomenovanej po dedkovi Celziovi. (Rúra vôbec nezobrazuje moje stupne, takže ak niekto dokáže zmerať presnú teplotu, budem úprimne vďačný :))
• NEPRESUŠUJTE! Raz som ho nechala v rúre 40 minút. Čo môžem povedať - vynikajúce, ale bez džúsu. Rybí krekry :) Kým je ryba v peci, hostí zabávame príbehmi o počasí, príbehmi o rybolove a sťažnosťami na vládu.
• Po uvedenom čase vytiahneme našu soľnú fuji jamku a pomocou špachtle opatrne začneme robiť na povrchu diery:
• 

Poznámka

Tento recept niekto povedal niekomu na nejakom televíznom kanáli :) To znamená, že z kategórie autorských práv už dávno prešiel do kategórie ľudových.
Recept je skvelým doplnkom chudého stola v dňoch, keď je povolená ryba, a iba záchranou v dňoch, keď hostia bez varovania vtrhnú do domu. Hlavná vec je, že v chladničke sú RYBY, najlepšie chladené, nie zmrazené. Môžete len čerstvé, dokonca aj žiť. Na tom, na ktorej odrode záleží, skutočne nezáleží - kto sa pokazí, je takmer nemožné. Vyrábal som aj z rieky, aj z mora. Vždy chutné, až na to, že v rieke je viac kostí.

Keď začujete vďačnú maternicu, ktorá rachotí zo žalúdkov hostí, nechajte lapdoga vyjsť zo špajze - dnes jej už nič nehrozí.
Ryba prijme toľko soli, koľko je potrebné, a nikdy nie je presolená. Zvyšná soľ z prípravku, odovzdaná do fondu komunálnych služieb, nech sa v zime použije v záhadných jednotkách, ktoré na Ukrajine nazývame „piskotrusi na výdaj pisko-soľnej nádoby“.
Vynikajúce!

Ach, aká lahodná ryba a nie je ťažké ju uvariť. Ďakujem za recept!

Sedím a cítim, ako začnú vystupovať sliny. Tento recept kosím už dlhšie, čítal som ho od Pokhlebkina. Myslím si, že soľ sa dá jednoducho uložiť, nasekať a znova použiť na ďalšiu porciu rýb (k soli mám nejaký atavistický postoj - nerád ju vyhadzujem, asi ešte viac ako chlieb).

Sweeeeee, aká krása ... hovoríš nečakane pre hostí? Tak to chceš, prídem v lete za rodičmi a vtrhla do teba všetkých tak neočakávane

2 Rina72
Keďže vyrastám v súkromnom sektore, kde vždy existoval niekto, kto by dával najrôznejší odpad z potravín, vo všeobecnosti nerád vyhadzujem jedlo. Ale soľ po peci sa zvnútra zamastí a prijíma sa do tvrdého kanála, takže som sa jej nemohol zbaviť okrem piskotrúz.

Tak to chceš, prídem v lete za rodičmi a vtrhla do teba všetkých tak neočakávane

vtip na tému: „nepozvaný hosť je horší ako Tatár“. sa Tatári urazili a na protest sa obrátili na vládu. Výsledkom bolo vydanie uznesenia, v ktorom sa na základe svetových noriem interetnickej tolerancie radikálne zmenilo príslovie: „Nezvaný hosť je lepší ako Tatár!“

zachem letom, daragoy!? poď!

Na našu odpoveď Chersonovi som si tiež nedávno spomenul na tento recept. Zo zvyku som s radosťou fotografoval. A môj otec, on je s nami rybár, piekol také ryby, dokonca ich ani nevykuchával, iba odstraňoval žiabre. Raz som sa pokúsil urobiť to isté, žlč sa vyliala a bolo to bez chuti. Odvtedy beriem vnútornosti.

[zlatko]

zlatko ironicky poznám túto anekdotu aj od môjho otca. Prisahám!

[Freken Bock]

Freken Bock , bolo povedané, aby som nič nevyťahoval - nič som nevyťahoval. črevá sú zapečené do takej masy a sú veľmi dobre odstránené jedným pohybom. Nemôžeš to mať v rúre, hm?
ako sa vola tvoja ryba?

Ale soľ po peci sa zvnútra zamastí a prijíma sa do tvrdého kanála, takže som sa jej nemohol zbaviť okrem piskotrúz.

Potom je to jasné. No, zvýšime Artemsoliho príjem

A viete .... keď mi pred nejakými desiatimi rokmi povedali podobný recept. Silná vrstva soli sa naleje na plech, hrubý, asi 2 cm, a hus sa vloží do rúry. Nie je potrebné soliť jatočné telo, naliať tuk tiež, povedali, že sa ukáže ako veľmi chutné. Nikdy som sa neodvážil to skúsiť. Možno márne?

samozrejme márne! je to ako piecť v hline nad ohňom. len aby si doma nezaradil odbočku staveniska a nemiesil hlinu po celej podlahe vnútornými papučami, bola civilizovaná nahradená soľou :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
ako sa vola tvoja ryba?

Bol to akýsi kapor.

Ale je to zaujímavé - zander sa ukáže? Alebo si ho len doberám?

O tejto metóde viem už dlho. Ale nikdy som to neskúšal, z nejakého dôvodu sa bojím, že to bude presolené ..

Tento recept som prijal od Y. Vysotskej. Vyskúšal som iba lososa, pstruha, ružového lososa a vždy vykuchaný, iného nepredávame. Dal som si zeleň do brucha, ktoré bolo doma.
Ten riečny som neskúšal, aj keď si teraz myslím, že márne. Bolo obdobie, keď môj manžel chytal takzvaných „delfínov“, takže ryba už nie je mladá a ja som ju len veľmi nechcela vyprážať, ale tak ... hlavné je nesušiť ju von - to je isté!

O tejto metóde viem už dlho. Nikdy som to ale neskúšal, z nejakého dôvodu sa bojím, že bude presolené ..

Deje sa nejaké strašné čarodejníctvo a ryba si naberie presne toľko soli, koľko je potrebné! v živote vlastnou rukou nemôžeš pridať chutnú soľ! :) takže preč obavy a pochybnosti !!!!

Je to možné pomocou žiabrov? Oni sú ...

a čo žiabre? nevaríte ryby - do vody nič nepôjde, a potom aj tak odhodte hlavu, pretože je z nej nemožné odstrániť všetku soľ.

Ďakujem, chápem.

Vyrobená ryba! Zobrali kapra. No, čo na to povedať - je to chutné, trochu nesolené, ale existuje (a ešte viac sa dá položiť na stôl pre hostí) akosi neesteticky ... s vnútornosťami.
A vzal som rybu s hmotnosťou 900 gramov, piekol som ju 30 minút a stále mi v bruchu bola tekutina a musel som na panvici vyprážať jeden „pilník“ - aby som odstránil červený džús. Pravdepodobne ešte musíte piecť dlhšie, potom nebude mys taký „príliš jemný“
Všeobecne považujem chybu, samozrejme, že sa mi páčila, najmä to, že nie je potrebné ryby čistiť a vykuchať - neviem, ako na to, a to sa mi nepáči, preto som kapra nejedol sto rokov

Ďakujem autorovi

[Rusya]

Rusya , s praxou všetko príde! :) hlavné je, že sa mi to hneď zapáčilo. Prvýkrát som ju len sušila v strúhanke - bála som sa, že bude surová :) a oveľa viac záleží na rúre - vyberte si svoj, každý má iné rozmary.
a čo sa týka hostí, pred podávaním môžete nôžom rozrezať brucho a odstrániť črevá, tie sa pečú na pevnú hmotu.
PS: Nerád čistím ryby sám. a nikdy som nepochopil, ako to ľudia robia v bytoch. keďže bývala v súkromnom dome a počas tejto procedúry bol celý dvor pokrytý šupkami! a potom láskaví ľudia poradili: rybu musíte vyčistiť POD vodou :) buď ju napíšete do umývadla alebo do umývadla. klopete tam ryby a vyčistíte ich. všetka pleva zostáva na dne a steny a podlaha sú čisté.

Robím to inak
Rybu som vložil do veľkého plastového vrecka na tričká, vložil som tam ruky s rybacím scalerom a ... ahoj

Ale vo všeobecnosti teraz ryby čistíme v obchode aj na trhu - nie je škoda dať peniaze za také potešenie, celkovo 25 rubľov.

Správca, nejaký balíček si akosi neviem predstaviť, môžete mi povedať viac? alebo aký obrázok
A nerada upratujem na trhu. Budete sa smiať, ale nepáči sa mi tam estetika procesu. sú to skrátka moje šváby, ale statné, bastardy, húževnaté

Balenie je biele zo supermarketu, je veľké. Najskôr odrežem rybe hlavu a chvost, potom rybu vložím do vrecka, vrch nechám pootvorený, ponorím sa do vrecka sám rukami a budem tam tasiť nožom alebo škrabkou na ryby

A s estetikou na našom trhu sa zdá, že nič, so mnou ryby čistia.

Senks, o balíku som pochopil.
ale na trhu sa chalanom nepáči moja ryba a čistia ju bez duše ...

PS: Nerád čistím ryby sám. a nikdy som nepochopil, ako to ľudia robia v bytoch. keďže bývala v súkromnom dome a počas tejto procedúry bol celý dvor pokrytý šupkami! a potom láskaví ľudia poradili: rybu musíte vyčistiť POD vodou :) buď ju napíšete do umývadla alebo do umývadla. klopete tam ryby a vyčistíte ich. všetka pleva zostáva na dne a steny a podlaha sú čisté.

zlatko? Práve si mi otvoril oči. Niekde som čítal o čistení rýb pod vodou (iba bez bližšieho určenia postupu) a dokonca som sa nejako pokúsil dať rybu pod prúd ... No, potom to pochopíš - na dlho ... Prisahal som a ukázalo sa - misa Forev!

Pod vodou - znamená v hlbokej miske s vodou. Potom túto vodu vypustite do toalety, aby sa kanalizácia v kuchyni neupchala.

[piskotrusy]

Ale soľ po tom, čo sa pec stane zvnútra mastnou, sa prijíma do tvrdého kanála, takže ju zlikvidujte okrem piskotrusy, Nemohol som dostať.

zlatko, ale moja prvá otázka nie je podľa receptu: kam udrieť v tomto čarovnom slove?

A druhá otázka: máme problém s husami. Ale čo keď tam dáte kurča?

[tatulya]

tatulya , Piskotruses sú také megafóny, ktoré rozhadzujú piskosolyanu po meste. nazývajú sa aj piskorozkyduvachi.
a chceš hrať kura na soľ? zdá sa, že v tomto vlákne napísali, že sliepky v soli tiež vychádzajú vynikajúco!

[tatulya]

tatulya , Piskotruses sú také megafóny, ktoré rozhadzujú piskosolyanu po meste. nazývajú sa aj piskorozkyduvachi.

Takže chápem, že ak narazíte na inú samohlásku, znie to chladnejšie „piskotruses“.

Dievčatá, vo svojej lodi som našiel 4 kapry, ale už sú olúpané a chcem sa ich pokúsiť upiecť, ale hlodajú ma pochybnosti, ktoré sa však nakoniec ukážu ako slané.

[orech]

orech , tu sú súdruhovia na niekoľkých predtým oznámených stránkach:

Tento recept som prijal od Y. Vysotskej. Vyskúšal som iba lososa, pstruha, ružového lososa a vždy vykuchaný, iného nepredávame. Dal som si zeleň do brucha, ktoré bolo doma.
Ten riečny som neskúšal, aj keď si teraz myslím, že márne. Bolo obdobie, keď môj manžel chytal takzvaných „delfínov“, takže ryba už nie je mladá a ja som ju len veľmi nechcela vyprážať, ale tak ... hlavné je nesušiť ju von - to je isté!

Všetko je pripravené a polovica je zjedená: wow: Pečie sa to v rúre 30 minút na 230 * - kapry stále neboli malé, pretože milujem ryby v akejkoľvek podobe (samozrejme, samozrejme, okrem surových), potom som odsúdil jeden okamžite - chutilo mi, vnútri veľmi šťavnaté a soľ je normálna (bola som márne), takže recept na všetky príležitosti - ako pre hostí, tak len pre moju milovanú
VĎAKA SWEETKA

Pre tvoje zdravie! Nedávno sme skončili s kmotrami a ponáhľame sa oznámiť odhalenú nuansu:
Súdruhovia, ak ryba vyšla surová, vložte ju späť do rúry na mierny oheň. Nepokúšajte sa variť konvekciou. Je zvláštny nápad, prečo naše dve ryby praskli pri varení žlčou. Beeeeeeeeeeee

A myslel som si, že môžeš konať iba s pleskáčmi ... Ďakujem!

Zdvihnem recept. Je veľmi dobrý! Úprimne ho milujem.
Často varím také ryby.
Išiel s nami od svojho starého otca, rybára. Nazval ho „7 kopejok“. Toľko stojí balíček soli.
Rybu ale očistíme od vnútorností. Preto nie je taký problém:

akosi neesteticky .... s vnútornosťami.

A žlč rybu určite nepokazí.
Okamžite odpovedám: ryba nevychádza solená.

A myslel som si, že môžeš konať iba s pleskáčmi ... Ďakujem!

Najviac zo všetkého najradšej pečiem okushki. Sú to pichľavé infekcie. Nerád ich čistím. A tu - rozopol brucho, jedným pohybom vnútorností do koša a už môžete variť.
Lyapota !!!
A každú maličkosť robím tiež na slano. Nerád sa s tým motám, ale tu je minimum pohybu.

[Svetka]

Svetka, Rybu som upiekla v pol balíku soli. Páčil sa mi aj postup. Okrem mňa však nikto nezačal jesť. Zjavne neexistovala obvyklá zlatohnedá kôra.

Tu samozrejme nie pre všetkých. Ale keďže v našej rodine nie sú vítané všetky druhy vyprážaných kôr (hlavne pečieme alebo dusíme), potom ryby odchádzajú s treskom!