Palacinky na kotya-kinoko - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Palacinky na mačičke-kinoko

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Infúzia mačiatka-kinoko (kombucha 3 dni)	500 ml
Mlieko	500 ml
Veľké kuracie vajcia	3 ks
Pšeničná múka približne	250 g
Kryštálový cukor	3 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička
Prášok do pečiva	2 lyžičky

Metóda varenia

3-denný nálev z čajových húb zamiešame do hrnca, mlieka, vajec, kryštálového cukru, osolíme, pridáme múku a prášok do pečiva. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Konzistencia cesta je ako tekutá kyslá smotana.
Vyprážame ako obvykle.
Ak nie je kombucha, môžete ju nahradiť obyčajnou perlivou vodou (neutrálna minerálna voda).

Poznámka

Z histórie
Významné čínske písomné pramene spomínajú Kombuchu z dynastie Han (asi 250 rokov pred n. L.). Číňania ho nazvali „Elixír zdravia a nesmrteľnosti“, verili, že vyrovnáva Qi a pomáha tráveniu. V Európe sa kombucha začala označovať ako Kombucha, pretože na začiatku 20. storočia bol názov hubového nápoja omylom zamieňaný s nápojom kombu-chaa vyrobeným z morských rias kombu. V Japonsku sa kombucha nazýva kotya kinoko (紅茶キノコ ko: cha kinoko), čo v doslovnom preklade znamená „kombucha“.
Podľa jednej z verzií kombucha prišla do Ruska cez Transbaikáliu z Číny v 19. storočí a bola tu známa ako liek na určité choroby.
V Rusku sa rozšírila od rusko-japonskej vojny. Od polovice XX. Storočia bol v mnohých ruských mestách „čajový kvas“ jedným z rozšírených nápojov.
V roku 1964 R. Sklener v Nemecku skúmal liečivé vlastnosti kombuchy a zaviedol kombuchu do liečby, po ktorej sa stala populárnou v Európe.