Maina * + Roll s lososom

[* Maina]

Maina * + Roll s lososom

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
hotové lístkové cesto	700 gr (2 listy)
alebo na kysnuté smotanové cesto:
maslo	200 gr.
kyslá smotana 20%	200 gr.
trochu soli
múka	400 - 450 gr.
žĺtok + pár kvapiek ľadovej vody
Náplň pre rybiu rolku:
filet z lososa (pstruh)	500 gr.
stredne jemne nakrájanú cibuľu	1
červená paprika (nakrájaná na prúžky)	250 gr.
soľ. korenie podľa chuti
citrón	1/2
Maina náplň:
kuracia pečeň	500 gr.
stredne jemne nakrájanú cibuľu	1
stredná mrkva (nakrájaná na kolieska)	1
soľ korenie
domáce rezance (uvaríme a dochutíme maslom)	200 gr.

Metóda varenia

• * Maina - jedlo židovskej kuchyne vyrobené z kyslej smotany alebo lístkového cesta. Mäsovou zložkou náplne maina môže byť akékoľvek vaše obľúbené mäso (okrem bravčového).
• ak varíme z kyslej smotany:
• Olej nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou a soľou, pridáme múku a vypracujeme cesto, rozdelíme na 2 časti, stočíme do guličiek, zabalíme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, alebo lepšie na deň.
• Plnka na rybí koláč:
• rybie filé, nastrúhajte s citrónom, soľou a korením, vložte do chladničky na 1 hodinu.
• Maina náplň:
• Pečienku, cibuľu a mrkvu vložte do hrnca s rozohriatym olejom.
• Orestujeme do zlatista, pridáme 200 ml vody, prikryjeme a dusíme 15-20 minút. odstráňte kryt a nechajte tekutinu odpariť. Odstavíme z ohňa a ochladíme, dochutíme soľou, korením, rozdrvíme v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
• Zhromaždenie:
• Cesto vyvaľkáme s hrúbkou 0,5 cm a dáme mu tvar obdĺžnika, ustúpime o 4 cm od dlhšieho okraja a pečeňovú výplň vyložíme ryhou, popri nej vyložíme rezance, krátke okraje obdĺžnika ohneme dovnútra.
• Mainu z boku zabalíme do rolády. kde sme odsadili. pre pohodlie vyvaľkané cesto položím na papier na pečenie a zabalím ním mainu a pomocou ktorej ju presuniem na plech pokrytý ďalším plátom papiera na pečenie.
• Rovnakú operáciu urobíme s druhým kúskom cesta, iba vyložíme lososa a na vrch papriku.
• Hotové závitky mierne nakrájame ostrým nožom, nožom nakrájam pizzu, na porcie a vymastím žĺtkom.
• Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 palcov 30 minút do zlatista a podávame po častiach.

Miska je určená pre

6

Čas na prípravu:

45 minút

Program varenia:

rúra

Poznámka

Tu .. aj ja tu mám tieto myšlienky v mojej hlave, a je to tu. Nataša, nečítaj v noci knihu majstrovských diel, aké ťažké je žiť ... Ale je to vynikajúce ... * vytlačí obrázok, dá ho na tanier .. Daň ...