Bavorský jablkový koláč

Bavorský jablkový koláč

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
na skúšku
múka	200 g
maslo	100 g
kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.
sóda	0,25 lyžičky
ocot	0,5 lyžice. l
Na plnenie
jablká	500 g
voda	3 lyžice. l
cukor	3 lyžice. l
na krém
mlieko	250 ml
cukor	90 g
vajcia	1 ks.
múka	1 polievková lyžica. l
vanilka
maslo	100 g

Metóda varenia

• Najskôr si pripravíme jablkovú plnku.

• Olúpte, zbavte jadier a nakrájajte jablká na tenké plátky. Jablká vložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme cukor a vodu, dusíme ich na miernom ohni, kým nie sú jablká mäkké. Po pripravenosti, ak je veľa tekutiny, potom položte jablká na sito. Moje jablká sa rýchlo uvarili a nezostala absolútne žiadna voda.

  Potom si pripravíme krém.

• Za týmto účelom rozšľahajte vajcia, pridajte všetok cukor, šľahajte 1,5 minúty. Potom pridajte múku, premiešajte, potom nalejte mlieko, najskôr jednu tretinu, potom pridajte zvyšok mlieka a vanilku, premiešajte.
• Na panvici uvaríme krém. Zmes nalejeme na panvicu s ťažkým dnom a za stáleho miešania povaríme, kým zmes nezhustne. To nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Panvicu odstavíme zo sporáka, hmota by mala vychladnúť na izbovú teplotu (aby hmota rýchlejšie vychladla, dá sa preložiť do inej nádoby). Vyšľahajte mäkké maslo, pridajte k nemu v niekoľkých krokoch smotanu. Hotový krém odstavíme v chladničke.

  Teraz robíme cesto.

• Do múky pridáme zmäknuté maslo a múku a maslo pomelieme na strúhanku. Pridajte kyslú smotanu. Nalejte ocot do sódy, premiešajte a pošlite do cesta. Cesto vymiesime. Nemusíte ho dlho miesiť, stačí ho zhromaždiť do hrudky. Ak sa vám to nepodarí dostať do hrudky, pridajte trochu vody. Cesto necháme 5-10 minút odpočívať.

  Teraz je potrebné cesto dobre vymiesiť a rozdeliť na 9 rovnakých častí.

  Každý kúsok cesta vyvaľkajte na obdĺžnik (približne 8 x 14 cm). Jablká rozložíme na polovicu obdĺžnika, nedosahujeme po okraj. Druhou polovicou zakryjeme plnku a okraje dobre zovrieme. Okraje orežte škrabkou.

  Všetky polotovary (9 kusov) dajte na plech a pošlite ich na 20 minút do rúry predhriatej na 180 C.

  Keď sú polotovary vychladnuté, zbierame koláč. Dostanete tri vrstvy, každú vrstvu z troch polotovarov, natretých krémom. Boky a vrch koláča namažte krémom, koláč posypte mletými orechmi a pošlite ho na niekoľko hodín (najlepšie na noc) do chladničky.

  

Miska je určená pre

6 porcií

Poznámka

Neviem, či Bavorsko pečie taký koláč, ale autorka receptu tvrdí, že recept jej poslala kamarátka z Nemecka. Tvar torty a kombinácia jablkovej náplne a krémeša sa mi zdala zaujímavá, tak som ju upiekla. Torta sa mi páčila, budem ešte piecť, ale urobím nejaké opravy. Tortu natriem tenkou vrstvou krému a v kréme znížim množstvo oleja.

Celý recept (dávam polovicu normy) a video s prípravou si môžete pozrieť tu

🔗

Podobné recepty

Mätový koláč s bielou čokoládou a bavorskou penou (Husky)

Krehký koláč s ovocím a bavorskou karamelovou penou (Husky)

Vanilková bavorská pena (Larchik79)

[Galina]

Galina, zaujímavé tvarovanie koláčov. A zloženie sa mi veľmi páčilo. Stále existujú dve škatule s jablkami, ktoré čakajú na likvidáciu. Recept je teda určite môj, beriem ho k vašim záložkám!

Aký zaujímavý koláč, vďaka za recept, som ho vzala!

[Nelya]

Nelyaaké dobré je, že máš stále svoje jablká!
Nelya, Ksyushadievčatá, vezmite si recept a bavte sa

[Galina]

Galinaaké chutné by to malo byť! Zdá sa, že je podobný bavorskému krému, len bez želatíny (ale mohla by som sa mýliť) a kombinácia všetkých produktov je proste úžasná .. Už to cítim na špičke jazyka.Poďakovať! Samozrejme, už v záložkách! Určite to uvarím!

To je také krásne!
Tiež som medzi prvými, kto si dal taký jablkový koláč!
Mmmmm! Milujem všetko jablko!
Galina, ďakujem pekne za recept! Určite to uvarím.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Dievčatá, áno, je to vynikajúce

[Galina]

Aký zaujímavý koláč! Vyzerá nádherne! Nepochybujem, že chutí tiež úžasne! Galina, ďakujem za recept!

Značka, skvelý recept! A ako vždy fotografia!
Gal, vyzerá cesto ako krehké cesto alebo nafúknuté?

[Ira]

Irakým bude Gali preč, trochu ho zatrasiem, len som vypracovala také cesto, je jemné a mala som krehké pečivo, ale samozrejme, príde Galya a povie ti to presnejšie.

[Ira]

Vyzerá cesto ako krehké pečivo alebo nafúknuté?

je nežný a mal som krehké pečivo

Ira, cesto je veľmi jemné, ako hovorí Olya. Chadeyka tomu hovorí sekaná.

Chadeyka

Semyon Semyonich ... koniec koncov, krém si presne pamätal, čo robí, ale nemohol si spomenúť, odkiaľ pochádza! To je všetko ... skladačka je hotová

[Olya]

Olya, Chadeyku ste nevideli, ona taký koláč nemá. Má veľa nasekaného lístkového cesta, tak som si ju spomenul. A tento krém sa často používa a vo svojich receptoch som mal

"Tvarohová zmrzlina" - koláč na panvici (Gala)

Pudingový koláč „Karpatka“ (Gala)

Nápad! Tu si môžete upraviť krém z tvarohovej zmrzliny. Nabudúce to skúsim.

[Galya]

Galya, nie koláč ,,, smotana! Písala som o ňom! Niekde som to uvidel a ochutnal, alebo veľmi podobné a bolo to bavorské (len sa mi zdá, že tam bola želatína, ale ja netvrdím) Aj keď, možno váš, mám v záložkách veľa vašich receptov ( tam ste sa s Angelou usadili so mnou). Koho to zaujíma ... krása! Vytvorte a vyskúšajte, veľmi sa mi páčia vaše recepty.

[Olya]

Olya, Ďakujem za tvoje milé slová!
Nie, nemal som bavorský krém, mal som iba štajerský krém,

Štajerský krém (Steirische Creme) (Gala)

a je bez želatíny.

[Galya]

Galya, našiel som ho v telefóne 1000.menu!
Ale aký je rozdiel .. Chadeyku si skutočne veľmi vážim a jej recepty milujem!
A taký krém som ešte nevidela, to je všetko .. Išla som sa učiť! (Už cítim, že sa záložky doplnia!)

[Galina]

Galina, ďakujem za veľmi chutný a jemný koláč, no, pravda, takmer bez tiaže, neboli takmer žiadne ťažkosti, okrem krému, ale tu je na vine olej, stratifikovaný a všetkým chutil!

[Gala]

Gala, Yarik, dievčatá, a aký rozmer má torta, asi 16x12?

[Manya]

Manya, Vyšiel som niekde 15x17, no, veľmi chutné)))

[Yaroslavna]

Vyšiel som niekde 15x17

Ano dakujem, Yaroslavna.

no, veľmi chutné

Mať Galina všetko je vynikajúce, takže nepochybujem. Dúfam, že vo štvrtok.

A dnes u mojej svokry oslavujeme!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, s oslávenkyňou!

Teraz príde Galya a dá nám čiapku pred potopou.

[Manya]

Manya,

osobné ďakujem

[Yaroslavna]

.... olej je vinný, stratifikovaný a všetkým sa páčil!

Škoda, že to takto dopadlo s olejom. Dobrý olej sa teraz ťažko hľadá.

A dnes u mojej svokry oslavujeme!

Yaroslavna, s oslávenkyňou!

Teraz príde Galya a dá nám čiapku pred potopou.

A pripájam sa k gratulácii Yarik, Som rada, že ste tento koláč upiekli na svoje narodeniny a všetkým chutil.

nie, človeče, dávam si klobúk

Dievčatá, už ste prišli na veľkosť, chápem. Toto je niečo také.

Dúfam, že vo štvrtok.

Manya, Dúfam, že napíšeš o svojich dojmoch?

[Galina]

Galina, ďakujem od oslávenkyne! Z koláča zostal iba jeden malý kúsok))))

[Galina]

Dúfam, že budete písať o svojich dojmoch?

Galina, určite.

Na fotografii je niekoľko super chutných pochúťok. Určite to uvarím! Do záložiek!

Lahodný koláč
Krém bol vyrobený podľa receptúry natapit pudingový jablkovo-citrónový (vďaka)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaa, poďakovať!

Krém bol vyrobený podľa receptúry natapit pudingového jablkovo-citrónového

ulaaa, ale to nie je zlý nápad, krém sa mi páčil, mal by som ho skúsiť naniesť sem. Bude taký jablkovo-jablkový koláč

Trieda !!!!! Musíme to urobiť !!!!

[Galina]

Všetky TRIKY !!!
Galina, obrovské pre vaše ďalšie majstrovské dielo!
Tu sú dôkazy


Plnenie 50:50 dule / jablká.

Krém bol vyrobený podľa receptúry natapit pudingového jablkovo-citrónového

Robila som aj tento krém, ale podľa nášho rodinného verdiktu bolo potrebné vyrobiť krémeš podľa receptu.Tento koláč neznel / nebol priateľský k jablkovému krému (ukázalo sa, že je to príliš jablková príchuť) ... takže sme nemohli vyhodnotiť lahodnosť tohto receptu na 100% ... Toto bude pre mňa ponaučenie , ale pokúsim sa to poctivo a čestne napraviť !!!

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem za podrobnú správu a fotografie!

Plnenie 50:50 dule / jablká.

Vynikajúca plnka.Mám pripravenú malú dule, nabudúce vyskúšam aj túto plnku. ďakujem za nápad

.... Tento koláč neznel / nebol priateľský s jablkovým krémom ... bolo treba vyrobiť krémeš podľa receptu.

Ďakujem za skúsenosť!

Torta, proste super !!! Dostupné prísady
... jednoducho a ľahko !!!

Ponáhľam sa s veľkým poďakovaním od celej rodiny za recept. Robil som svoje dcéry pre DR, všetkým sa to tak páčilo. Môj olej je ekomilk, nestratifikuje sa (ak niekto potrebuje skúsenosti). Kombinácia krémovej a jablkovej náplne je rozprávka!

Pre tvoje zdravie! Som rada, že torta splnila očakávania.
Používam aj ecomilkový olej, ktorý je s kravou.

Ďakujem, prečítal som si všetko o tomto koláči a vyrobil som ho na základe .2 koláčov z lístkového kupovaného cesta a pudingový krém a jablká, to bolo asi 2 kg pred vyčistením, urobil som kocky a dal som trochu pektínu, 2 lyžice. l. stabilizátor pre suflé a peny a 1 polievková lyžica. l neúplný kukuričný škrob a cukor = poslaný do mikra na varenie. plnka vyšla super. Na koláč som natrela jablká a na vrch krém, 2 vrstvy.
Veľmi, veľmi chutné. Pripomenulo mi to koláč v Biscotti, chamtivý predaný, na vrchu lístkové cesto a na vrch jablká a smotana, len chutnejšie.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, koláč vyzerá veľmi chutne.
Ďakujem za fotografiu a správu