Sudové uhorky v nádobách na vinaigretu a kyslé uhorky

uhorky v nádobách na vinaigretu a kyslé uhorky
Kategória: Prázdne miesta
Zloženie
uhorky
hrubá soľ a korenie
Metóda varenia

Uhorky umyte, odrežte zadky (môžete to urobiť pri kladení) a na 1 - 3 hodiny namočte do veľmi studenej vody.
ak voda nie je veľmi studená, tak ju vymeňte 1-2 krát, aby bola chladnejšia.
pribaľte si kôpor, vavrín, cesnak, korenie, chren a čokoľvek, čo sa vám páči, len to nepreháňajte s korením alebo s kýmkoľvek.
vypustite vodu z uhoriek a položte ich do brehov (brehy sterilizujeme).
urobte soľanku: v studenej vode (čerstvej) zriedime hrubú soľ 2 lyžice. lyžice s vrchnou časťou na liter vody (niekde asi 60 gramov na 1 liter).
nalejte uhorky do pohárov so soľankou, zavrite hrdlo nádob pomocou gázy alebo viečok s otvormi.
a necháme ich podkysnúť 2 - 3 dni (práve mám tri dni na podlahe vo svojej izbe), počas tejto doby, ak soľanka silne pení, potom penu odstránime a vyhodíme
po troch dňoch nalejte soľanku do hrnca (bude potrebné ešte pripraviť pár litrov soľanky, pretože soľanka bude trvať o niečo viac, ako bola pôvodne), prevarte ju a uhorky jemne zalejte horúcou soľankou (rovná zo sporáka) a sterilizované viečka ihneď zrolujte.
zaváracie poháre otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. všetko, uhorky sú pripravené!
sú uložené v mojom byte.
veľmi dobré na vinaigretu a kyslé uhorky alebo tam, kde sú potrebné sudové uhorky
veľmi zriedka sa s týmito uhorkami niečo stane - pokiaľ ide o soľanku, bola zakalená alebo viečko opuchlo, koľkokrát sa za 10 rokov vyskytli 1 - 2 plechovky.

Miska je určená pre počet plechoviek
Poznámka
mozno uz niekto napisal takyto recept
Používam ho 10 rokov

Kde je sud?

Kde je sud?

Myslel som tým, že uhorky sú ako sudy.

Nemám rád, keď sa hneď odrežú „zadky“. Potom sa na reze objavia škaredé kvapôčky. Najlepšie je pred použitím ich odrezať.

mozno uz niekto napisal takyto recept

Recept na také uhorky, ktorý vystavuje Ira Oreshk, žije na našom fóre už dlho.

Nemám rád, keď sa hneď odrežú „zadky“.

Podobne !!! To sa dá použiť na mierne solenie, aby sa solili rýchlejšie.

Podobne !!! To sa dá použiť na mierne solené, aby sa solili rýchlejšie.

Kde je sud?

chutiť ako sud

Nemám rád, keď sa hneď odrežú „zadky“. Potom sa na reze objavia škaredé kvapôčky. Najlepšie je pred použitím ich odrezať.

Pred vložením do banky som napísal, čo sa dá robiť

Recept na také uhorky, ktorý vystavuje Ira Oreshk, žije na našom fóre už dlho.

No prepáč, nevidel som to, nie som tak dávno na fóre

a uhorky sú jednoducho vynikajúce

Myslel som tým, že uhorky sú ako sudy.

Nie, Lucy, sudy - sú väčšinou dubové - ak sú dobré; a chuť výrobkov je vhodná. Preto niekedy (ja vždy! Dub pod oknom má 65 rokov) sa do pohárov s uhorkami po nasolení pridajú dubové listy na vetvičkách. Kapusta kvasila skôr v sudoch.

[POVINNÉ]

Ja POVINNÉ Do pohárov pridávam dubové listy, v piatok som otvoril pohár od roku 2010 - ach, taký dobrý Chrumkavý, rázny - proste vynikajúci

Áno!

keď je po ruke a položím dubové listy
kvôli tomu musíte ísť z mesta len ... ale niekedy to nefunguje

[POVINNÉ]

Ja POVINNÉ Do pohárov pridávam dubové listy, v piatok som otvoril pohár od roku 2010 - ach, taký dobrý Chrumkavý, rázny - proste vynikajúci

V ...je to dub, ktorý dáva túto charakteristickú chrumkavosť uhorkám.

V ... je to práve dub, ktorý dáva túto charakteristickú chrumkavosť uhorkám.

Táňa, nehádž tenisky, prosiaci smajlík! Ale myslím si, že to isté peklo ... Alebo možno sú v tomto ohľade zameniteľné? A nebudeme bojovať?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Táňa, nehádž tenisky, prosiaci smajlík! Ale myslím si, že to isté peklo ... Alebo možno sú v tomto ohľade zameniteľné? A nebudeme bojovať?

Tanyusha Kumusik Kamusik, nie ... je to dub. Pred 20 rokmi mi o tom povedal bratranec. A je taká zaslúžená kuchárka.
A chren chráni pred plesňami a dáva trochu pikantnosti. Nejaká pikantnosť.
K repnému kvasu pridávam chren (korene). Potom dlho plesnivie.

Môžem povedať, že som na týchto uhorkách (sudoch) vyrastal, veľmi ich milujem. Už ako dieťa som chcel meno Ogurtsova. Takže moje babičky, rodičia a teraz (aj keď už mám banky) dávam na tento obchod chren. Schválne, tento rok urobím experiment - niekoľko konzerv bez chrenu, s listami tvoj dub. Pozri Tanya, ak nebudú chrúmať, pošlem ti ich všetky!

Môžem povedať, že som na týchto uhorkách (sudoch) vyrastal, veľmi ich milujem.

Na týchto uhorkách som tiež vyrástol. A tiež kapusta, paradajky a kyslá kapusta.

Schválne, tento rok urobím experiment - niekoľko konzerv bez chrenu, s listami tvoj dub.

Nie, dobre, listy chrenu sú nevyhnutnosťou. To je to isté ako kôpor. Čo si?
Úprimne, aj keď som dala dubové listy, síce nie, ale uhorky chrumkajú. Toto mi povedala moja sestra, že som chrumkala.
Možno sa s týmito uhorkami deje niečo iné, rovnako ako s koňakom. Skladuje sa tiež v dubových sudoch. Taníny sa teda dostanú do uhoriek a z toho sú chutnejšie, a hlavne tvrdšie. Ukázalo sa, že sú aromatickejšie a chuťovo sťahujúce.
Och, spomenul som si, aký príklad mám uviesť. V lipe sú triesloviny. Skúšali ste jej vlasy posypať vývarom? Máte pravdu a neskúšajte to, pretože ich neskôr nečesáte.
A prečo? Pretože triesloviny dávajú „dubovosť“.

Pozri Tanya, ak nebudú chrúmať, pošlem ti ich všetky!

Ok! Naše šteniatka v garáži jedia všetko. Ani chrumkavé uhorky.

No tak, nie chrumkavé ... - Nikdy som nemal taký druh, t-t-t., Snívalo sa mi.
A ak je to vážne, tak chrenové listy, áno, toto je klasika, ale dávam veľa koreňov (vykopávam záhrady pre všetkých!). Určite sa pokúsim s dubom a poctivo splním svoj cieľ. Keby boli len uhorky škaredé, nemám rád kupované, nehádate ich ...

(Kopám záhrady pre všetkých!).

Aký ziskový ste.

Keby boli len uhorky škaredé, nemám rád kupované, nehádate ich ...

To je správne. Uhorky potrebujú veľmi uhrovito.