Torta „Citrónová symfónia“

[snehová pusinka:]

Torta „Citrónová symfónia“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
tyčinky na pusinky:
vaječný bielok (o niečo menej ako štvrtina pohára s obsahom 240 ml)	50 gr.
cukor	50 gr.
práškový cukor, preosiaty	50 gr.
ženevská sušienka:
maslo pri izbovej teplote	150 gr.
práškového cukru	120 g
vajce	1
mandľová múka sa dá zomlieť olúpané mandle v mixéri)	75 gr.
liesková orechová múka (môžete lúhať olúpanú v mixéri pridaním 50 gramov práškového cukru z tejto normy)	75 gr.
hladká múka	20 gr.
kukuričný škrob	20 gr.
vajce (veľké)	1
citrónový sirup:
šťava z polovice citróna
voda	50 ml
práškového cukru	50 gr.
vanilková panna mačka:
krém 35%	240 ml.
cukor	55 gr.
želatína	10 gr.
krém 12%	100 ml.
vanilka	1 gr.
citrónový krém Kurd:
vajce	3
kôra z 1 citróna
cukor	100 g
citrónová šťava	140 ml.
želatína	8 gr.
maslo nakrájame na malé kocky	150 gr.
obdĺžnikový tvar alebo rám 16x20

Metóda varenia

• Tento koláč je jednoducho vyrobený pre milovníkov pečenia citrónu!
• Množstvo cukru som upravil podľa svojho vkusu, kto miluje sladšie, mali by ste do citrónového tvarohu a panna-kotu pridať viac cukru!
• snehová pusinka:
• Z bielkov vyšľaháme snehový tvar, ktorý neprestane šľahať, postupne pridávame cukor, šľaháme do stabilných vrcholov, pridáme práškový cukor a opatrne miešame špachtľou.
• Pusinku vložte do cukrárskeho vrecka (striekačky) a trubičky preložte na plech s vystlaným pergamenovým papierom.
• Pusinky pečieme v rúre na 80 "asi hodinu. Uložíme ich do vzduchotesnej nádoby, aby boli suché, nakrájame na kúsky a ozdobíme ich.
• sušienka:
• Maslo a cukor v smotane vyšľahajte do nadýchaného stavu a postupne do neho pridávajte ľahko rozšľahané vajce.
• Suché suroviny spolu preosejeme a za stáleho miešania špachtľou spojíme s maslovým krémom.
• Zvyšné veľké vajce zľahka rozšľahajte, potom pridajte do cesta a poriadne premiešajte, vložte do formy a pečte pri 170 "20-25 minútach. Ochlaďte vo forme a namočte do sirupu, uvoľnite z formy.
• sirup:
• Zmiešajte všetky prísady a povarte ich 2 - 3 minúty. v pohode.
• panna-kota:
• čistú formu, v ktorej sa sušienka pečie, zakryte potravinovou fóliou (je veľmi vhodné to robiť, keď je forma mokrá, fólia tesne prilieha a ľahšie sa lemuje!)
• Smotanu (240 ml.) Dobre zohrejte v hrnci a bez varu s cukrom, želatínu namočte do studenej vody, keď napučia, stlačte a pridajte do horúceho krému, ochlaďte, potom pridajte zvyšný krém (100 ml) a vanilku .
• Vložte zmes do formy a odošlite ju na 3-4 hodiny do chladničky, kým úplne nestuhne.
• krém-Kurd:
• Vajcia, cukor a citrónovú šťavu spolu rozšľahajte, vložte do parného kúpeľa a stále miešajte, kým nezhustnú.
• odstavíme z ohňa a pridáme namočenú a vytlačenú želatínu, dobre premiešame, potom pridáme maslo a prešľaháme, úplne ochladíme a dáme do chladničky zahustiť, ale nie stuhnúť.
• zhromaždenie:
• Na namočený keksík dajte rám z formy, vymastite ho malým množstvom Kurdu, na vrch položte pannu-mačku, ktorú je možné predtým zmraziť, nezmrazil som ju, najskôr som ju preniesol potravinovou fóliou na keksík, a až potom som nasadila krúžok z formy.
• Panna kota natrieme zvyšným kurdským krémom a uhladíme, vložíme na noc do chladničky.
• uvoľnite mrazený koláč z formy opatrným rezaním bokov a nakrájaním na porcie, vyšlo mi 12ks.
• Tesne pred podávaním ozdobíme pusinkou a nastrúhame a zmiešame s cukrom. prášková citrónová kôra.

Miska je určená pre

12

Poznámka

[natapit]

natapitako je to možné
Sedím a pijem čaj s jedným koláčom (naozaj obsahuje pomarančový krém a banán), a tu taká krása zbožňujem citrónový kurdský jazyk, chcem váš koláč, práve teraz budem kvapkať sliny po celej klávesnici alebo odhryznúť z obrazovky . Všetky nápady sú akceptované, čoskoro upečiem

poďakovať! upečte na svoje zdravie!

Majstrovské dielo!!! Chcem len dať výpoveď v práci a piecť a jesť !!!

OH !!! Neobvyklá krása !!! Ako vždy na natapite - každý recept je majstrovské dielo!

ahoj Natasha
Bol som na stránke nie tak dávno, ale už som si stihol zamilovať vaše recepty. poďakovať.
Mám otázku, koľko vajec je v tomto sušienku? a potom v recepte vajcia - 1, ale pri pečení ako dve?

Táňa, dokončil som písanie slova (veľké) !!! a recept obsahuje 2 vajcia! Ďakujem za pochvalu!

pochopiteľné
poďakovať

A tiež hovoria, že my ženy milujeme svoje uši ... Aha! Šťastie! Ako som videl obrázky, zamiloval som sa a chcel som. A teraz som vedel, že aj keď som čítal, dostal som oscoma ... ale nie, chcem! A všetko by bolo v poriadku ... a možno som to zjedol ... ale pred sladkosťami som sa rozhodol vyskúšať citrónové občerstvenie
Všeobecne to vyzeralo takto


Pripravil som sušienku, Natal, tvoj, mydalny-šifón. Kurd urobil pomaranč a citrón. (aj keď na fotografii to nie je zle vidno. Citrón Kurd pod bielou vrstvou a na vrchu pusinky, s tenkými stužkami) Oranžová bola ... nie, len tak márne stratená. Od jedákov som sa dozvedel, že je všetko v poriadku, ale naozaj chcem ten istý kúsok sušienky, pretože je tam veľa krému. Sám som zjedol sušienku a biely krém (po vybratí v tanieri to bol mizerný pohľad!) Ale teraz už viem, čo ponúknuť milovníkom citrónu.

Ksyusha, páčilo sa ti to alebo nie ??? Stále nerozumiem ?! a o pečení citrónu som si urobila rezerváciu pred receptom

Ksyusha, páčilo sa ti to alebo nie ??? Stále nerozumiem ?! a o pečení citrónu som si urobila rezerváciu pred receptom

o zablatení, že ???

Páči sa mi to! Naozaj milujem krásne mená, hovoríte „Lemon Symphony“ a už to nemôže byť chutné? Ale to jednoducho nie je moja symfónia. Pre ostatných áno, ale nie pre mňa, nie je to moje, moja kyslosť je proti. Ale vo zvyšku áno .. ale ísť na stretnutie, želanie hostí, okamžite som napísal v recept, dve porcie cesta.

a o pečení citrónu som si urobila rezerváciu pred receptom

Áno, čítal som to, ale čo urobím, je to, že máš tak krásne napísané a takú fotografiu, že ani ja som si nemohol pomôcť, ale chcel som

Nataša, ďakujem za recept
Vyrobené 23. februára Páčilo sa nám Množstvo cukru sa mierne zvýšilo

ako skvelo som to uvarila, milujem, keď rovnomerné vrstvy !!!

Ukázalo sa, že vrstvy boli viac-menej rovnomerné. Jediná vec - nechať dole posuvnú formu. Všetko sa snažilo z nej vytekať