Maltská kuchyňa je výsledkom dlhodobého vzťahu medzi ostrovanmi a inými civilizáciami, ktoré Maltské ostrovy obsadzujú po celé storočia.
Výsledkom je eklektická zmes stredomorských kuchýň.
Maltské ostrovy sa nachádzajú na križovatke všetkých obchodných ciest z Európy do Afriky a Ázie, a preto je Malta po celé storočia dobytá. Féničania, Gréci, Rimania, Arabi, Normani - akých vládcov nepoznala. Od roku 1530 bol ostrov ovládaný ianským rytierskym rádom a v roku 1800 bol dobytý Bonaparte. Poslední majitelia Malty - Briti - vládli ostrovu 150 rokov; Malta získala nezávislosť až v roku 1964. To všetko sa samozrejme nemohlo odzrkadliť na kuchyni krajiny, produktov a jedál, ktoré priniesli dobyvatelia, je dosť. Cudzie jedlá a chute boli adoptované, transformované a upravené. Obzvlášť silný vplyv tu mala talianska (najmä sicílska) a arabská kuchyňa. Ale aj napriek vplyvu Arabov, Talianov, Španielov a Maurov si Malťania dokázali zachovať svoje vlastné gastronomické tradície. Jednou z týchto funkcií je dlhé varenie na malom ohni, takže jedlo je takmer dusené. Najobľúbenejším jedlom na Malte je králik dusený na víne, fenkada. Verí sa, že králik nie je nikde na svete varený lepšie ako maltezák.
Tradičná maltská kuchyňa je typická stredomorská. Rovnako ako v každej národnej kuchyni má výraznú sezónnosť: ak v lete, v horúčave na obed, stačí zjesť opečený kúsok chleba nastrúhaný s paradajkami, s cibuľou, ančovičkami a ovčím syrom, potom bude zimné jedlo určite začnite minestrou - bohatou zeleninovou polievkou s hrubým krajcom vidieckeho chleba, veľkoryso ochuteným olivovým olejom.
Hostina sa zvyčajne začína predjedlami: tortilly natreté na fazuľovej paste s cesnakom, olivy plnené tuniakom, studená plnená zelenina alebo miestna klobása s koriandrom.
Na stole sa tiež objaví košík na chlieb s niekoľkými druhmi chleba a rožkami. Medzi hlavnými jedlami môžete tiež podať tanier s olivami alebo niekoľko omáčky s krekry alebo toastový chlieb.
Blízkosť Sicílie ovplyvnila lásku Malťanov k cestovinám. V každej domácnosti sú pripravené špagety s rôznymi omáčkami z mäsa a rýb, ricotta ravioli a pečené cestoviny. Obzvlášť slávnostná je Timpala, kastról z cestovín s mletým hovädzím mäsom a ovčím syrom so zlatou kôrkou cesta. Predpokladá sa, že to bolo obľúbené jedlo veľmajstra Maltézskeho rádu La Valletta.
Malta je ostrovný štát, takže strava jej obyvateľov zahŕňa veľa rýb a morských plodov. Chobotnice a chobotnice sú tu vynikajúce varené, zvyčajne dusené so zeleninou alebo plnené. Tiež majú radi miestnu verziu bouillabaisse na Malte - aljottu, rybaciu polievku s cesnakom, bylinkami a paradajkami. Na sviatky pečú koláč plnený dorádou, ktorý sa na Malte volá lampuka.
Maltské pečivo si zaslúži osobitnú pozornosť. Okrem rôznych mäsových a zeleninových koláčov pripravujú Malťania aj úžasné sladkosti. Datľové koláče, makrónky a chrumkavé repky plnené tvarohovou smotanou ich jednoznačne „špehovali“ na Sicíliách. Odtiaľ prišla aj láska k studeným dezertom, zmrzline a semifredu.
A po Araboch zdedili mandľovú chalvu a nugát.Ale „tvárou“ Malty sa oprávnene považujú cestovinové koláče s rôznymi náplňami, najobľúbenejšie s jemnou ricottou, ktoré sa predávajú všade. Jedzte raňajky na šálke kávy a môžete ľahko obdivovať krásy Malty až do večera.
Feofaniasuper recept!
AdminDnes sa na raňajky zvyšky cestovín použili na sendviče s malým čiernym a bielym chlebom. Vyprážala toasty z bieleho chleba - na vrchu fazuľová pasta, zelená cibuľa, hrozno.
Ľahký a nenáročný recept v prevedení - a koľko chutí, radosti, výhody
Varte s radosťou a dobrou chuťou! 🔗
YaroslavnaAk je pasta hustá, pridajte 1-3 lyžice. l. odvar z fazuleZačal som pochybovať o tomto fazuľovom vývare, pretože existujú informácie o jeho toxicite. Teraz to len zriedim s vodou.
AdminNo ..... je to, ako hovoríš, ako sa ti páči viac
V rýchlych dňoch môžete pridať vodu, v bežných dňoch môžete pridať 1-2 kocky bujónu - robím si ich vždy sám, držím ich v mrazničke
Na love, na toast - ach, ako dobre to šlo!
V rýchlych dňoch môžete pridať vodu, v bežných dňoch môžete pridať 1-2 kocky bujónu - robím si ich vždy sám, držím ich v mrazničke
Na love, na toast - ach, ako dobre to šlo!
izumkaCitácia: Yaroslavna
A nikde som nečítal o škodlivosti fazuľového vývaru Tu na internete som čítal: „Aby fazuľa nepoškodila organizmus, musí byť uvarená správne. Tepelné ošetrenie by malo trvať najmenej hodinu a pol. V tomto v takom prípade nezabudnite použiť vodu, pretože suché látky, ktoré sa ohrievajú, sa nezničia. Stratia aktivitu iba pri varení. Ale užitočné látky sa pri spracovaní prakticky nezničia, takže varená fazuľa má rovnakú výživovú hodnotu ako surová fazuľa. “
Začal som pochybovať o tomto fazuľovom vývare, pretože existujú informácie o jeho toxicite. Teraz to len zriedim s vodou.
Admin, ďakujem za recept, včas! Dnes som varil chudý boršč s fazuľou, ale ukázalo sa to veľa a niečo som odložil. A tu je len recept! Zajtra si urobím palacinky s cestovinami!
Adminizumka, pre tvoje zdravie! Dúfam, že vám bude chutiť a podelíte sa o svoj názor. Cestoviny chutia neutrálne, fazuľovo, takže akceptujú akékoľvek prísady podľa chuti.
FréziaVynikajúce! Ďakujem za recept!
AdminCitát: frézia
Vynikajúce! Ďakujem za recept!
O TOM! Skvelé ako! Takéto šľahače sú krásne a atraktívne!
Ďakujem za vieru v môj recept
izumkaSprávca, ďakujem za recept! Prvýkrát sa cestoviny so sendvičmi zjedli tak rýchlo, že som ani nestihol fotografovať. Teraz som to urobila s palacinkami a na vrchole s kečupom. Veľmi chutné a výživné! Fazuľa bola zafarbená, takže farba cestovín nie je biela, ale stále lahodná.
🔗
🔗
Adminizumka, od jednoduchých výrobkov, ktoré sú vždy po ruke, a od ktorých niekedy neviete, čo variť - ale ako jednoduché a chutné to všetko dopadne!
Je veľmi pekné počuť, že vám chutila aj fazuľa v tejto podobe, konzumujte ju pre zdravie!
Nedávno rád varím také jednoduché recepty
Lelka848Admin, Tatyana,
Miloval recept
Varila som to viackrát. Najviac zo všetkého mi chutila ako nátierka na biely chlieb z pekárne.
Práve z bielej fazule mi to prišlo obzvlášť chutné. Krása je ľahká príprava. A zakaždým pridám do olivového oleja ešte trochu (tekvicového) oleja. Varím bez cesnaku, pridám soľ a čierne korenie.
Miloval recept
Varila som to viackrát. Najviac zo všetkého mi chutila ako nátierka na biely chlieb z pekárne.
Práve z bielej fazule mi to prišlo obzvlášť chutné. Krása je ľahká príprava. A zakaždým pridám do olivového oleja ešte trochu (tekvicového) oleja. Varím bez cesnaku, pridám soľ a čierne korenie.
AdminOlya, pre tvoje zdravie! Akékoľvek prísady podľa nášho vkusu
O TOM! Pripomenuté! Čo variť tiež
KlavírCitácia: Yaroslavna
Začal som pochybovať o tomto fazuľovom vývare, pretože existujú informácie o jeho toxicite. Teraz to len zriedim s vodou.
Varím vždy na dvoch vodách: prvýkrát 30 - 35 minút bez soli, scedím, potom ešte jednu vodu a do mäkka.
Hovoríme tomu „pretlačený cesnak“, čo je úplne nesprávne, ale dieťa zje. A bez fazule, neje fazulu)))
IlmirushkaTatyana, Chystal som sa na túto pastu, chystal som sa a dnes ... postavil som ju tak rýchlo, len pre jednu alebo dve! Nič nevážili, nič nemerali, iba varili, všetko ostatné „od oka“. Prijať správu:
julia_bbIlmirushka, dopadlo to výborne! Ďakujem za pripomenutie. A koľko fazule si si vzal?
Admin, ďakujem za recept! Určite to uvarím! Namočiť fazuľu?
Admin, ďakujem za recept! Určite to uvarím! Namočiť fazuľu?
AdminDievčatá, zdravie!
Ilmira, cestoviny vyzerajú skvele No, len hummus, ak pridáte ešte trochu korenia a posypete korením
Áno, fazuľu vopred namočím na noc, je lepšie variť fazuľu
A tu je takmer celý recept vyrobený z oka a podľa chuti, neoplatí sa jasne označovať množstvo.
Ilmira, cestoviny vyzerajú skvele No, len hummus, ak pridáte ešte trochu korenia a posypete korením
Áno, fazuľu vopred namočím na noc, je lepšie variť fazuľu
A tu je takmer celý recept vyrobený z oka a podľa chuti, neoplatí sa jasne označovať množstvo.
IlmirushkaCitácia: julia_bb
A koľko fazule si si vzal?Yul, Mal som pol balenia.
Tatyana, Nenamáčal som ho, umyl som ho a hodil som ho na 20 minút do režimu „kaša“.
AdminIlmira, a tak to môžete urobiť. Veľa závisí aj od samotných fazulí, ich schopností.
IlmirushkaTatyanaĎakujeme za jednoduchý recept na chutné jedlo. Milujem, keď je v chladničke niečo chutné na občerstvenie ku káve. Chcem tiež vyskúšať pridať do tejto pasty jemný krémový syr. Chcem od nej len krémovú príchuť. Myslíte si, že syrové a fazuľové príchute sa oženia, jedlo vám nepokazia?
AdminIlmira, treba vyskúšať - zdá sa mi, že s krehkým syrom by to malo dobre dopadnúť.
Ak ešte máte cestoviny, dajte trochu do misy a podľa chuti zmiešajte s krémovým syrom, metličku šľahajte hmotou, pre chuť pridajte ešte niečo
Rozprúdili mi žalúdok, chcela som aj fazuľovú pastu
Naozaj sa hodí k občerstveniu
IlmirushkaCitácia: Správca
stále sú cestoviny,
musíme bežať pre syr. Dobrú chuť k vám
AdminIlmira, POĎAKOVAŤ!
