Kuracie mäso v marináde

Kuracie mäso v marináde

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura	1 ks.
Na marinádu:
bobkový list	hrsť
Sladká paprika (okvetné lístky alebo sušené)	hrsť
Nové korenie (hrášok)	1 polievková lyžica. l.
Čierne korenie (hrášok)	1 polievková lyžica. l.
Fenikel	1 polievková lyžica. l.
Mletá škorica	1 lyžička
Kakaový prášok	0,5 lyžice. l.
Tymián	1 polievková lyžica. l.
Čili nakrájané nadrobno	0,5-1 pod
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Morská soľ	3 lyžice. l.
Voda	dosť na zakrytie kurčaťa

Metóda varenia

• Vyberte si kurča oblečenie marinádové jedlá podľa veľkosti. Vyberte si presne jednu, z ktorej umiestnite kurča a úplne ho zakryte marinádou.
• Nalejte do panvice toľko vody, koľko je potrebné na úplné zakrytie vtáka (potrebné množstvo môžete odhadnúť pri pokusoch o jedlá na kuracom mäse).
• Varte vodu, odstavte ju a pridajte všetky prísady do marinády do vriacej vody. Ochlaďte to.
• 
• Kura ponorte do chladenej marinády.
• 
• Zatlačte záťažou tak, aby neplávala. Dajte na jeden deň do chladu, môžete sa zdvojnásobiť.
• Ak ho chcete nechať iba cez noc, prepichnite kuracie mäso z vnútornej strany (nepoškodzujte pokožku!).
• Marinované kuracie mäso uvarte tak, ako vám chutí.
• Ak to budete robiť v rúre na mriežke alebo na rožni, tak ako som to urobil, položte na dno rúry podnos so zvyšnou marinádou a pridajte do nej ďalší pretlačený cesnak. Marináda po zahriatí dodá úžasnú arómu a kurča fumiguje a zároveň zabráni jeho vysušeniu.
• Toto urobí úžasné kurča!

Poznámka

Tento recept na marinádu, ktorého som špehoval Kuchyňa-TV v programe o grile. Vedie to nejaký strýko z Texasu, meno alebo meno si nepamätám, ale robím kuru

P.S. Googlované všetky rovnaké ... Umenie grilovať so Stephenom Rycklenom

Aká zaujímavá marináda! S kakaom .. budem musieť vyskúšať ...

Aha, Galina! Keď som prvýkrát robil, jedol a počúval vnemy, pokúsil som sa túto kyticu rozložiť na samostatné chute.
Postupom času som začal pridávať ďalšie „poznámky“.
Mimochodom, zalejem viac kakaom.

Všeobecne sa kakao a tmavá čokoláda niekedy používajú ako korenie alebo zvýrazňovač chuti. Napríklad, ak v chili con carne pridajte nastrúhanú horkú čokoládu, ktorú nemožno zastaviť - taká vynikajúca!

chili con carne

Recept v štúdiu!

Recept v štúdiu!

Tanyusha, takže naše hľadanie rozdáva niekoľko receptov ... aj keď možno má aj Arka svoj vlastný ...

od Alexandra-https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
od -https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
z Dopletinmuz - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

No samozrejme mám aj svoje vlastné

Pre chilli budete potrebovať:
Konzervované fazule. 200-300 g Cesnak, klinčeky 2-3 ks.
Baklažán 2-3 ks. Koriander ½ lyžičky
Cibuľa (červená) 2 ks. Paradajky vo vlastnej šťave 400-500 g
Chilli paprička 2 ks. Tmavá čokoláda, od 72% 40 g
Zira (kmín) ½ lyžičky. Olivový olej na vyprážanie
Tyčinky škorice ½ ks. Morská soľ podľa chuti
Nadrobno nakrájané hovädzie mäso (ak sa používa)

Cibuľu nakrájajte na kocky, nakrájajte čili (bez semiačok) a cesnak, baklažán nakrájajte na kocky. Všetko orestujeme na olivovom oleji, pridáme čili a cesnak ako posledné. (V tejto fáze je možné pridať hovädzie mäso)
Nalejte paradajky spolu so šťavou a za stáleho miešania priveďte k varu. Koriander, kmín, škoricu, soľ pomelieme v mažiari a pridáme k zelenine.
Dusíme 15-20 minút (s hovädzím mäsom 30-40 minút).
Pred podávaním pridáme fazuľu, opäť zohrejeme a pridáme najemno nastrúhanú čokoládu, premiešame, podávame

Je potrebné marinovať celé kurča? Zvyčajne pečiem krídla a kuracie stehná a biele mäso orestujem buď na rezňoch alebo na majonéze so syrom.

[Si krásna]

Je potrebné marinovať celé kurča? Zvyčajne pečiem krídla a kuracie stehná a biele mäso orestujem buď na rezňoch alebo na majonéze so syrom.

Si krásna, no, je to pochopiteľné pre čerešne v kompóte, ktoré je možné nakladať ako celok alebo po častiach! Krídla? Prečo nie?!

Potom znížiť dávkovanie marinády?

Potom znížiť dávkovanie marinády?

Toto množstvo prísad beriem na 600 - 800 ml marinády. Ak vaša soľ nie je morská soľ, potom vezmite 0,5 lyžice. l. menej. Aj keď nie je cez pokožku nijako zvlášť solený.
Nemusíte nič meniť, stačí prebytočný odtok.
Pokiaľ samozrejme nepotrebujete 4 krídla ...

[fenikel ,: wow: škorica, kakao ... cukor. .. čile ...]

Nevadí, dievča, zabláznil si kuru! fenikel ,: wow: škorica, kakao ... cukor. .. čile ...
Asi chutné, že?
Raz som pripravoval fašírky a z police a do fašírok spadla plechovka škorice. Myslel som si všetko, kapets fašírky! No nie! Teraz si pýtajú škoricové fašírky. Možno pridať ešte nejaké kakao? Čo? v kurati môžeš? takže by ste mali vyskúšať aj fašírky.

[fenikel ,: wow: škorica, kakao ... cukor. .. čile ...]

Nevadí, dievča, zabláznil si kuru! fenikel ,: wow: škorica, kakao ... cukor. .. čile ...
Asi chutné, že?
Raz som pripravoval fašírky a z police a do fašírok spadla plechovka škorice. Myslel som si všetko, kapets fašírky! No nie! Teraz si pýtajte škoricové fašírky. Možno pridať ešte nejaké kakao? Čo? v kurati môžeš? takže by ste mali vyskúšať aj fašírky.

Samozrejme, Vikul! Všetci tresknite! Je tu viac cukru, vajec alebo vyšľahaných bielkovín, je tu veľa múky, kakaa, masla - také lahodné muffiny sa ukážu so vzdialenou dochuťou mäsa!

Ale vážne, je celkom možné pridať do masovej omáčky trochu nastrúhanej horkej čokolády, - blaGorodno (cez „ge“) sa ukáže

Samozrejme, Vikul! Všetci tresknite! Je tu viac cukru, vajec alebo vyšľahaných bielkovín, je tu veľa múky, kakaa, masla - také lahodné muffiny sa ukážu so vzdialenou dochuťou mäsa!

Hovoríš o cupcakes? Kde ste už boli s kuracím mäsom? Práve som upiekla čokoládové muffiny. Vedel by som, že by som k nim pridal mleté ​​mäso, je tam cukor, sú tam bielkoviny, KAKAO VEĽA, ale mäso nie je!
A potom bez mletého mäsa sa to stalo.

Prečo potrebujete kuracie mäso? A tak všetko dopadlo výborne! Remeselníčka!
U mňa je to iné ... Bez kuracieho mäsa sa nedajú zohnať ani šproty ...

Arochka, pripravila si kurča. Ukázalo sa to veľmi chutné - jemné a veľmi aromatické. Ďakujem za tento recept

🔗

Na vaše zdravie, Marina!
Hlavné je, že sa mi to páčilo!
Ukázalo sa, že taký elegantný kúsok, krásny pohľad!

Obzvlášť sa mi páčila 2-denná marináda. Potom čím hlbšia chuť pôjde

Obzvlášť sa mi páčila 2-denná marináda. Potom čím hlbšia chuť pôjde

Nabudúce budem!

Ďakujem pekne za recept!
Dnes vyprážané na rožni. Výsledkom je veľmi neobvyklá chuť. Marinované iba 14 hodín, pravdepodobne - namočené, ale urobila som na pokožke zárezy. Chuť je podobná riečnym rybám z nejakého dôvodu z detstva, teda taká bola šťuka z rybacej polievky. Myslel si to aj môj manžel. Kuracie mäso bolo veľmi jemné a roztavené v ústach. Našiel som video s pôvodným zdrojom, ďakujem za napísanie, že etno je strýko z Texasu!
Pozrela som sa na to, a pridala som aj 1 ČL klinčekov, fenikel som nahradila kôprom (semiačkom) a nemala som sladkú papriku, tymián. Prvýkrát som sa bál dať viac kakaa, bolo to pre mňa príliš neobvyklé mať korenie na sladkosti k mäsu - ale mohlo to byť aj viac, chuť je veľmi vyvážená!
Najskôr som ho v rúre na miernom ohni vydržal hodinu a pol (kým som odchádzal, myslím, že by to mohlo byť aj menej) a ďalších 20 minút na grile, kým nebude chrumkavý. Na takýto slávnostný stôl je celkom možné, milujem to! Na prílohu som uvarila zeleninový pilaf.
Ešte raz Grand Merci za taký neobvyklý recept!

Na zdravie, Lanna! Som rád, že sa vám páčilo!
Nechápal si chuť, bolo to rybacie? Možno už kŕmi rybou kurčatá?
Takéto združenia sme vôbec nemali.
Napíš podrobnejšie

Áno, z nejakého dôvodu sa zdalo, že niečo nepostrehnuteľne pripomína detstvo, prstami a prstami - to bola chuť šťuky, ktorú chytil môj strýko v hlbokom detstve, bola to vôňa riečnych rýb, povedala svojmu manželovi, hovorí: jo, velmi podobne. Možno je to tým, že podobné koreniny boli predtým pridané do ucha? Lavrushka + koriander + korenie + klinčeky? A kurčatá, mimochodom, sú skutočne kŕmené rybami, ich hlavami a vnútornosťami, v televízii nejako šlo o príbeh.
Potom chuť mimochodom zmizla!) Dnes sme jedli aj kuracie mäso studené, chutilo trochu inak, jemnejšie, jemnejšie, zdalo sa mi, že je také studené, premočené, nakrájané najemno a malo by byť dobré v šalát - veľmi neobvyklé)
Prečo je náš syn prieberčivý, nezje všetko, ale dnes požiadal o doplnok, povedal, že je to veľmi chutné, a spýtal sa, ako som to urobil? Prvýkrát v živote to zvyčajne nemôžete potešiť)))
Dnes som si dokonca napísal, že si kúpim ešte jedno kuracie mäso, marináda zostala, ale pochyboval som, či by sa dalo znovu použiť ... Môj manžel to štrká, to je nemožné, bobkový list bude chutiť trpko.
Poznamenal som, že určite navarím viac! Škoda, tu nemáte hlasovacie hlasy hore, volil by som. Nabudúce urobím to isté - najskôr rúru, nižší oheň, potom gril čisto na ukážku, potom sa ukáže, že je jemný a zvonka neprepečený. Áno! Vrch som natrela domácou zriedenou horčicou + kyslou smotanou, čisto na kôrku, jednoducho nie je kam dať horčicu, ukázalo sa to príliš smrteľné, trhať si oči, je nereálne jesť ani v nasledujúcich šiestich mesiacoch! Potom strašne ľutovala, že nefotila ... A čo to bolo za vôňu! Pri vchode už na prvom poschodí to už voňalo (bývame 5.))) Odišiel som, nechal som syna, myslel som si, no, všetko, spálené, ale nie, len sa ukázalo, že také husté kurča!

Lanna, je lepšie marinádu nepoužívať druhýkrát, a to ani nie tak kvôli lavrushke, ale kvôli kuraciemu džúsu.
Potešili ma príbehom o mojom synovi

[Arka]

Arka , Som neslušné dievča a podľa toho sa riadim receptami. Nebolo kurča. Kura malo nohy. Veľa nôh ... Preto som vzal nohy do rúk a ponoril ich (v zmysle nôh) do určenej marinády, kde sa šťastne a na jeden deň viseli, pre väčšiu presvedčivosť drvené pár diskami z manželovho drvenia činky pod skriňou. / Uraaaaaa !!! Našiel som pre nich využitie !!!! / Ďalej sa tento kurací polynóm piekol v peci s pármi marinádových naberačiek a cesnaku a úplne bez oleja atď. Od manžela je najprísnejším príkazom poďakovať autorovi za zavedenie receptu do témy. Nohy vyšli neslušne chutné, takže niektorí, ktorí sú prísni, k sebe ťahajú labky aj v noci. Nemáte dosť kurčiat. GRAN MERSY z celej našej rodiny!

Rapunzel od Pascala:
Ako neprístojné dievča by som chcel poďakovať neprístojnému dievčaťu za takúto vyčerpávajúcu správu o neprístojne chutných nohách!

Sme radi, že to vyskúšame! Kde sú teraz tie nohy ... nezostalo z nich ani želé.

Nikto náhodou nemá Lazersonovu knihu „Emergency Culinary Aid vol. 3, potrebujeme z nej 3 strany - Marinády.