Ražniči z filmu „Moskva neverí v slzy“

Ražniči z filmu „Moskva neverí v slzy“

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové mäso	3 kg
pita	3-4ks
Cibuľa	3-4ks
citrón	2 ks
Mleté čierne korenie
soľ

Metóda varenia

• Mäso nakrájajte na veľké kúsky. Je to veľmi dôležité!!! Marinujte mäso v citrónovej šťave, cibuli (2 ks), soli a korení najmenej dve hodiny (ale viac je lepších). Potom grilujte tradične na ohni. Zvyšnú cibuľu (2 ks) nakrájajte a dajte na pita chlieb, sem (na cibuľu) vložte hotové mäso, zabaľte a pripevnite špáradlami. Teraz ho môžete naservírovať na stôl !!! Ukazuje sa veľmi šťavnatá a chutná, mimochodom, lavash odchádza rýchlejšie ako samotný kebab!

Poznámka

„Moskva neverí v slzy“. réžia V. Menshov, 1980

No, o grile so surovou cibuľou - to zjavne nie je pre každého!
Bolo by pekné objasniť, prečo je také dôležité mäso marinovať vo veľkých kusoch. Ak sa varí na ohni tradičným spôsobom, potom veľké kusy mäsa sťažia jeho rovnomerné a rýchle pečenie. Vo vyššie uvedenom ráme z filmu sú navyše na špajdle navlečené obyčajné malé kúsky. Ani tam, ani na fotografii nevidíte pita chlieb! V takýchto prípadoch Stanislavský nahlas vyhlásil: „Neverím!“ Alebo z toho kebabu, ktorý už pita chlieb na fotke zostal?
Nie je tiež jasné, prečo komplikovať a odložiť jedenie ražnicového kebabu, ktorý ste práve odstránili z ohňa, a ochladenie pomerne rýchlo na čerstvom vzduchu zabalením do lavash (stále je to v poriadku) a bodnutím špáradlom!? Potom vezmite väčší plát pita chleba, aby ste ho spoľahlivo zabalili pre jedného, ​​dvoch alebo troch, a ihneď do úst. A keď sa tam medzi brezami a milými dámami zahrávať so špáradlami?

noona4ka, ak sa Medusa zdvorilo obrátil svoj, aj keď nie vždy benevolentný, pohľad na teba, potom je to dobré. Ale veľa ľudí naozaj miluje kebab s čerstvou cibuľou. Fotka je skvelá!

Medúza, odpovede na všetky svoje otázky získate ochutnaním kebabu pripraveného podľa tohto receptu. a lavash naozaj už „išiel“ k dieťaťu. ako sa hovorí: „všetko dobré pre deti.“

PS: Verte mi, že so špáradlami sa dá zaobchádzať oveľa ľahšie ako s dámami.

Najlepšie sa marinuje mäso z čerstvej cibule, nakrájanej na kolieska alebo pol krúžku. Zdá sa mi, že nie sú absolútne potrebné žiadne ďalšie prísady (kefír, ocot atď.). No a samozrejme, zručnosť výroby kebabu tak, aby bol vo vnútri šťavnatý a mäkký, závisí od toho, kto tento kebab pripravuje. K mäsovému kebabu by mal byť pripojený šalát zo zeleniny, ktorý sa pečie na ohni (no, ja ho len vrelo odporúčam).

MKA, ktorá zelenina sa lepšie pečie?

Baklažány, paradajky a sladká paprika sú červené a pár zelených.

A nezabudnite na cesnak do poslednej veci ... A potom urobíme šalát nakrájaný na veľké kocky a dochutíme všetkými druhmi byliniek, na čele s koriandrom ...

A nezabudnite na cesnak do poslednej veci ... A potom urobíme šalát nakrájaný na veľké kocky a dochutíme všetkými druhmi byliniek, na čele s koriandrom ...

Nie je potrebný cesnak. A koriander tiež. To zmení chuť zeleniny.
Ako správne variť zeleninové khorovaty som písal v časti „Šaláty“.

Marin, v mojej rodine to robia s pečeným cesnakom (priamo v šupke, ako každá zelenina ...) ... a zeleň len dodáva farebný nádych, nijako to neprekáža. A vo vašom recepte neviem ako. Teraz sa budem pozerať na Vegetable Horovats!

Do receptu som napísala, že pre milovníkov byliniek som to dala zvlášť nakrájané. Ale v mojej rodine ho nepoužívame na tento konkrétny šalát.

A ak urobíte shashalyk v rúre, pri akej teplote je to žiaduce?