Šťavnatý ražniči z chudého mäsa

[Luysia]

Šťavnatý ražniči z chudého mäsa

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
chudé mäso (bravčové)	2,5 kg
Cibuľa	500 gramov alebo čo chcete
soľ, korenie	ochutnať
citrónová šťava	2 ks
alebo akúkoľvek marinádu, ktorá sa vám páči
sóda	1 lyžička
škrob	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Mäso nakrájajte na veľké kúsky. Mohlo to byť normálne, ale dopadlo to tak. (Manžel sa obával, že sa buď nebude pražiť, alebo sa pripáli). Mäso aspoň na dve hodiny marinujte v citrónovej šťave, cibuli, soli a korení (ale lepšie je viac).
• Asi hodinu po začiatku marinovania som pridal sódu a škrob.
• Musím však povedať, že marináda môže byť úplne akákoľvek, nech sa vám páči viac. V tomto prípade som sa tak rozhodol.
• Keďže mäso bolo absolútne chudé, rozhodol som sa použiť štiepku z Luysiaktoré navrhla vo svojom recepte Kuracie rezne "Bravčové kúsky" ... Menovite: pridala som škrob a sódu. A mala pravdu. Mäso bolo rýchlo uvarené, ukázalo sa, že je šťavnaté, jemné a chutilo ako karbonáda. Nabudúce sa navrhlo experiment zopakovať.
• V recepte môže byť veľa cibule, ale máme ju radi a tá, ktorá nejde na špíz s mäsom, sa navlečie na samostatný špíz a upečie sa.
• Ďalšia nuansa, osobne to robím. Pre pohodlie miešania som všetky výrobky vložil do vrecka. Je veľmi výhodné občas všetko namiešať bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

Mali sme toho dosť

Program varenia:

brazier

Poznámka

Stalo sa, že keď som si kúpila absolútne chudé bravčové mäso, môj manžel sa ponúkol, že pôjde zbierať huby. Kde sú huby, tam je les a kde je les, tam je šašlik. Je však neskoro hľadať to správne mäso na grilovanie.
Historicky sa zaoberám nákupom a marinovaním mäsa v našej rodine. A tento čas nebol výnimkou. Keďže som chcel kebab, rozhodol som sa malý experiment marinovať, čo mám.
Musím povedať, že experiment bol úspešný. Ukázalo sa, že grilovanie bolo jemné, šťavnaté. Chuť bola podľa jej manžela veľmi podobná karbonáde.
A toto sme priniesli nášmu synovi

SHASHLIK - kúsky mäsa (hlavne jahňacej sviečkovice), napečené na špízi a ugrilované na rozpálenom uhlí; tradičné jedlo mnohých horských národov.

Tatyana, v akej fáze sa používal škrob a sóda? Počas morenia? Ďakujem za recept. Všetko je veľmi krásneho a lahodného vzhľadu!

Pridané asi hodinu po začiatku morenia.

Mmm, bolo cítiť ako kebab, priamo cez obrazovku, vynikajúci, nikdy sa nepokúšal marinovať so škrobom, a teraz, pri pohľade na vynikajúci výsledok, sa určite pokúsime

No, Tatiana! Napokon, často robím „bravčové kúsky“, ale na grilovanie som nikdy ani len nepomyslel

Pridané asi hodinu po začiatku morenia.

Poďakovať!

Ach, aký zaujímavý recept, aké fotografie, páčila sa mi hlavne druhá fotka, Tanya, má taký krásny šišský kebab, tanier s jemným zeleným vzorom a rukami, z ktorých fúka teplo a láskavosť. Bravo +.

Špeciálne poďakovanie za ruky, pekné. a na tanieri bolo viac grilovania, ale kým som bežal za fotoaparátom, dve tyčinky sa odparili. Potom sa ukázalo, že to bola moja dcéra, ktorá si „na zajtra“ oddelila verandy.

No, Tatiana! Napokon, často robím „bravčové kúsky“, ale na grilovanie som nikdy ani len nepomyslel

Takže vždy experimentujem. Najskôr kuracie filé, potom bravčové, potom hovädzie. Vložil nápad s pečeňou. A tak to prišlo _{pred takýmto životom} pred kebabom

[Tanechka]

Tanechka, a ja už! Ďakujeme za skvelý nápad s kebabom! Mäso sa ukázalo ako veľmi jemné a šťavnaté, mojim mužom chutilo. Pravda, doma ma nenechali zapáliť, takže som musel kebab na panvici osmažiť a potom priniesť v rúre.

Varil som podľa receptu Lyusya mnohokrát, ale iba kuracie. Robil som to aj na ohni, aj na fritéze, dokonca som namiesto citrónu pridal balzamikový ocot, ale o mäse som nehovoril!

Akí ste rýchli _{Uh, som taká sanitka} ... Máte chutnú grilovačku, žiadne slová. Vyvstala však otázka: bol tanier špeciálne kúpený ako môj?

_{Uh, som taká sanitka}

A potom! Včera som rozbil celý neporiadok a premýšľal, čo uvarím, takže váš recept bol veľmi užitočný!

Vyvstala však otázka: bol tanier špeciálne kúpený ako môj?

Áno, musel som vraziť ako prasa. Nedávno som vymenil všetky platne, unavený ... dvadsať rokov. Kúpil stolovanie, dezert a hlboké tejto série.

Preto som 10. júla nahradil dvadsiatym výročím nášho spoločného života. Rovnako ako vy + misky (volali ich šalátové misky) a oválna miska.

Tento recept je zaujímavý
Dievčatá, čo myslíte, urobíte si s týmto receptom grilovačku? Stále mám volal grilovač Sovdep ležiaci okolo „Ogonyok“

Ponúknem svojej mame, aby to skúsila, často ju robia na sovietskej grilovačke, ale neviem, ako sa to volá.

Tanyushechka, som vďačný za vedu, pripravil som grilovačku (aj keď nie v prírode, ale zázrakom grilovania na plyne), pridal do mäsa sódu, mäso sa ukázalo byť šťavnaté, lahodne červené, chuť sódy bola necítiť! Zaujímalo by ma, prečo sóda dáva taký účinok

Ak k mäsu pridáte sódu. musí byť marináda kyslá?
A môžete toto mäso len tak osmažiť na panvici?
Ďakujem všetkým vopred

Včera som varil mäso v multivarke na pečive. Iba som to podliala korením a trochou citrónov, potom som pridala sódu bikarbónu a škrob. Trik spočíva v tom, že sóda by mala byť uhasená a bez kyslého prostredia je nepravdepodobné, že by to fungovalo. Aj keď nikto nezakazuje experimentovať a potom povedať, čo sa stalo. Na panvici som minulé leto vyprážal kurací filet. Čo môžem povedať? Som rozmaznaný multivarkou, jej pohodlnosťou.

Ďakujem, tak skúsim s citrónom

[Žirafa]

Žirafa,
A v Nórsku ma naučili marinovať alebo riediť prášok na pečenie (prášok do pečiva, prášok do pečiva) v sódovej vode (sóda bez cukru) - na pol litra vody pár lyžičiek prášku a rovnaké množstvo soli a nechať mäso v tekutine cez noc.
BBQ potom 17. mája !!! Mmm ...
PS Pepper potom, už pred vyprážaním mäsa. Cibuľu do marinády nedávajú, ale ak sú manželky Rusky, aj tak to učili.

Je to možné a tak, samozrejme, iba pre mňa mínus, že musím vybehnúť do obchodu

[Žirafa]

Žirafa,
Aj pre sódu.)

Vždy mám sódu, s rezervou. A my si nekupujeme sódu z ideologických dôvodov. Takže len choďte do obchodu.

[Žirafa]

Žirafa,
Ak hovoríme o úplne domácej sóde bez prísad. V téme o sifónoch som čítal o SodaStream, teraz som si ho objednal, čakám. A balón, v inom obchode.

A sódu používam iba na zmes na umývanie (gélová náhrada prášku na pranie) a na umývanie riadu. Pridávam si do jedla iba obličky, keď si pripravím hodgododge, aby som zahnal pach močoviny.
Nemám rada sódu bikarbónu.
Kupujem nepravidelne.

A sóda ide do pracieho gélu a nie do sódy bikarbóny.

A sóda ide do pracieho gélu a nie do sódy bikarbóny.

Jedlo, jedlo. Recept som našla v obchode s medom. Potrebujete len mierne prevrieť (ohrievať, ale nie variť).
Umýva sa dobre.

Neviem, viem iba o uhličitane sodnom. A na našom webe to používame na umývanie.

A ak urobíte shashalyk v rúre, pri akej teplote je to žiaduce?

Hneď by som urobil 180-200 stupňov a potom to znížil na 150

Ďakujem pekne, Tanechka.A koľko by ste mali dať pri teplote 180 - 200 stupňov, kým ju neznížite na 150?

Na uzamknutie šťavy s výslednou kôrkou. A časom ... rúry sú rôzne, neviem ... A kúsky mäsa sa líšia veľkosťou. Moja mama to zvládne v rúre, ale jej rúra sa veľmi líši od tej mojej. A my grilujeme na grile, takže dnes to tak bude

Ďakujem pekne, Tanechka a dobrú chuť

[Tanechka]

Ja som dnes uvarila morčacie filé podľa vášho receptu Tanechka, vo svojom multivarke (Polaris 0517) dňa Pečenie... Dopadlo to výborne. Veľmi chutné, a hlavne jednoduché. : girl_claping: Ďakujem pekne za recept. A tu je fotka:

Som rád, že sa vám páčilo. Podľa tohto princípu v karikatúre tiež často vyrábam mäso akéhokoľvek zvieraťa. A tým najzubnejším sa bude páčiť A ako sa dá hrať s korením ...