Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjachek]

Dievčatá, koľko dôstojných mužov tu máme, čoskoro vezme všetko do svojich rúk, zoberie nám naše obľúbené prístroje a ako začnú tvoriť!

To je isté! Dnes som prišla z práce a zostala som ako obarená: manžel sa vrátil predo mňa, rúra už chlieb dojedla, vytiahol ju, položil na mriežku a zakryl ju uterákom, navyše tým, ktorý potreboval No prekvapil ma
vjachek Gratulujeme k úspešnému nákupu a šťastné NARODENINY !!!

A umiestnim tam 330 ml. Na 500 g múky som dal 290 - 300 vody (v hlavnom bielom recepte) A vodu redukujem takmer všade. Strecha klesá - to je taký signál - buď dajte menej vody alebo viac múky. Kolobok môžete prvýkrát ovládať vo fáze druhého hnetenia a trochu pridať, ak sa drží na rukách. Alebo len o niečo menej pri ďalšom pridávaní prísad, zredukujte tekutinu o 20 - 30 g. A uvidíte výsledok. A ak praskne strecha, potom to môže naopak znamenať, že nie je dostatok vody.

Položený chlieb z mlieka. Perník si bežne počká na výsledok.

Áno, a dievčatá na fóre napísali, že sa špeciálne spájajú za nákup kilogramového francúzskeho droždia, ktoré sa dodáva do pekární. A to všetko vďaka tomu, že ich kvalita je oveľa lepšia ako v maloobchode.

Počujete ochrannú známku tohto francúzskeho droždia?

Počujete ochrannú známku tohto francúzskeho droždia?

Áno, áno, tiež mi nevadí vedieť!

[Valeria]

Počujete ochrannú známku tohto francúzskeho droždia?

Valeria„Ste z Ukrajiny, prečo potrebujete francúzske droždie? Vyskúšali ste rúru na čerstvé ľvovské droždie? Skús to! Nechcem nič iné. Jedná sa o veľmi kvalitný kvások.

[Valeria]

Valeria, Ste z Ukrajiny, prečo potrebujete francúzske droždie? Vyskúšali ste rúru na čerstvé ľvovské droždie? Skús to! Nechcem nič iné. Jedná sa o veľmi kvalitný kvások.

Piekla som na suchých rýchlo pôsobiacich ľvovských kvasniciach, netešená. SAF zo sucha je lepší. Preto si myslím, že by sme mali vyskúšať francúzštinu

Asi vec vkusu, pretože vôbec neznášam safes. A moja sestra, keď príde na návštevu, vždy kúpi naše droždie a tiež ich považuje za najlepšie, hoci už niekoľko rokov žije v Rusku.

Dievčatá, máme tiež veľmi dobrý Kryvyi Rih. A potom je tu „suita“ (žlto-červený balíček, ako napríklad Kryvyi Rih). Skús to! Na môj vkus sú lepšie ako ľvovské.

Vyskúšali ste rúru na čerstvé ľvovské droždie? Skús to! Nechcem nič iné. Jedná sa o veľmi kvalitný kvások.

100% suhlasim. Mám tiež veľmi rád čerstvé ľvovské droždie

Dievčatá, máme tiež veľmi dobrý Kryvyi Rih. A potom je tu „luxus“ (žlto-červený balíček, rovnako ako Kryvyi Rih). Skús to! Na môj vkus sú lepšie ako ľvovské.

Áno, tiež pečiem iba na takom, Krivoj Rog.

Pripájam sa k radom majiteľov pekární chleba Pansonik (najmä 2502 „európskych“ (ako sa už na fóre zistilo)).

upiekla prvý chlieb podľa receptu z tohto fóra na mlieku. Jednoduchý režim. 4 hodiny. Do výdajne sa naliali suché droždie.

Stalo sa toto:



PS chlieb bol krájaný naozaj horúci .... veľmi som chcel vidieť čo je vo vnútri .... teraz sa ochladzuje

Vrch PSPS po orezaní trochu spadol. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, rezanie hneď, ako je pripravené, je nežiaduce?

[Znahar]

Znahar, vitajte v priateľských radoch pekárov! Dobrý chlieb pre vás a s prvým chlebom pre vás! ... Chlieb mal úspech, aký pekný muž. A je lepšie krájať chlieb špeciálnym nožom na chlieb: krája sa ľahko, rovnomerne a nedrží chlieb. Aj horúce rezy dobre.

zatiaľ čo chlieb vychladne, prebiehajú tam procesy zrenia. Preto je nežiaduce krájať horúci chlieb.

A ešte jedna otázka, ktorá ma zaujímala, odkedy som začal čítať toto fórum ako Panasonic: čas zarovnania alebo ako to nazvať. ľudia píšu, že pri rôznych teplotných podmienkach v miestnosti s HP je to iné. Pečiem hlavne na prvý program a na siedmy (hlavný a ražný). 1 striktne 30 minút, 7 - 45. Skontrolujte aspoň hodiny, čo je v chlade (za oknom), čo je v teple. Nie je niečo v poriadku s mojím sporákom?

A môj najlepší pri krájaní chleba sa ukázal byť nôž na mäso s klinčekmi. Chladný nôž a cena je 46 rubľov. Iné drahé a známe nože pre neho nie sú vhodné. Kúpil som ho na krájanie mrazeného mäsa, kuracieho alebo rybieho filé. Krája ten chlieb, tú mäsovú filetu veľmi pekne, rovnomerne, na tenko. Ako som to skúsil pri krájaní chleba a krájaní filé, okamžite som sa zamiloval a bežal a kúpil som si ďalší do rezervy.

Ukážeš fotku? Mám nejaké také.

Môj starý zubatý chrumká tiež chlieb. A nedávno som si kúpil nový (poradili mi), strihá perfektne:

[Krémová]

A dnes som piekla prvýkrát, na programe 8, francúzsky chlieb. Robila som všetko podľa návodu, aj so suchým droždím. Čakala som viac ... Pečenie s múkou 1. triedy. Tam sa dá ešte upiecť s pevným, možno sa ukáže ďalší. Treba vyskúšať.
Krémová, a mám nôž rovnakej spoločnosti. Tramontina. Brazília.

[Krémová]

A dnes som piekla prvýkrát, na programe 8, francúzsky chlieb. Robila som všetko podľa návodu, aj so suchým droždím. Čakala som viac ... Pečenie s múkou 1. triedy. Tam sa dá ešte upiecť s pevným, možno sa ukáže ďalší. Treba vyskúšať.
Krémová, a mám nôž rovnakej spoločnosti. Tramontina. Brazília.

Je miešadlo stále v chlebe? Alebo len vyskočil?

Wit, ale čo ten „Francúz“? Jeho kôra je hrubšia, nie? Alebo sa Francúz nerozpadne so zahriatym nožom?

[Suita]

Dievčatá, máme tiež veľmi dobrý Kryvyi Rih. A potom je tu „luxus“ (žlto-červený balíček, rovnako ako Kryvyi Rih). Skús to! Na môj vkus sú lepšie ako ľvovské.

Upiekla som pšenično-ražný chlieb Suita podľa tvojho receptu, Rina, za tento chlieb si ma pochválil
Vynikajúci kvások

Ahojte všetci! Stal sa šťastným (dúfajme) majiteľom SD-2502. Ja som zatiaľ upiekla iba jednoduchý chlieb 2x podľa hlavného receptu, všetko sa podarilo, chlieb nám všetkým veľmi chutil. Potom som sa ale rozhodol urobiť cesto na buchty. Keďže som sa nikdy nevenoval pečeniu a ani si nepamätám, kedy som sám robil kváskové cesto, tak som premýšľal a premýšľal, aký recept vyrobiť a začal vyrábať podľa receptu z návodu „moskovská buchta“. Viem, že moja sestra a mama vyrábajú rovnaké cesto na buchty a koláče, ale tu je taká voľba, a to ako na internete, tak v návode je niekoľko možností - oči behajú hore. Všeobecne som všetko položil tak, ako bolo napísané v pokynoch, a je ľahké spať))) Vstával som už, keď došlo k nárastu - cesto sa ukázalo ako tekuté, trochu hustejšie ako na charlotte. Pridal som múku a nastavil som program 13 (pôvodne nastavený na 15), múku som zjavne posunul, cesto sa ukázalo ako tesné a takmer sa nezvyšovalo. Aká je vo všeobecnosti moja chyba? Možno by sa malo mlieko nalievať zohriate? (pokyny o tom nič nehovoria). Kvasinky sú rovnaké ako sa používajú na pečenie chleba. Môže niekto zo svetiel strčiť nos do receptu na osvedčené univerzálne kvasnicové cesto, ktoré pôjde na koláče a buchty? Hlavným účelom nákupu bolo všeobecne vyrobiť cesto, droždie a knedle, pretože to nerád robím, ale moji príbuzní milujú pečenie))

Ahojte všetci! Stal sa šťastným (dúfajme) majiteľom SD-2502. Ja som zatiaľ upiekla iba jednoduchý chlieb 2x podľa hlavného receptu, všetko sa podarilo, chlieb nám všetkým veľmi chutil. Potom som sa ale rozhodol urobiť cesto na buchty. Keďže som sa nikdy nevenoval pečeniu a ani si nepamätám, kedy som sám robil kváskové cesto, tak som premýšľal a premýšľal, aký recept vyrobiť a začal vyrábať podľa receptu z návodu „moskovská buchta“. Viem, že moja sestra a mama vyrábajú rovnaké cesto na buchty a koláče, ale tu je taká voľba, a to ako na internete, tak v návode je niekoľko možností - oči behajú hore.Všeobecne som všetko položil tak, ako bolo napísané v pokynoch, a je ľahké spať))) Vstával som už, keď došlo k nárastu - cesto sa ukázalo ako tekuté, trochu hustejšie ako na charlotte. Pridal som múku a nastavil som program 13 (pôvodne nastavený na 15), múku som zjavne posunul, cesto sa ukázalo ako tesné a takmer sa nezvyšovalo. Aká je vo všeobecnosti moja chyba? Možno by sa malo mlieko nalievať zohriate? (pokyny o tom nič nehovoria). Kvasinky sú rovnaké ako sa používajú na pečenie chleba. Môže niekto zo svetiel zapichnúť nos do receptu na osvedčené univerzálne kvasnicové cesto, ktoré pôjde na koláče a buchty? Hlavným účelom nákupu bolo všeobecne vyrobiť cesto, droždie a knedle, pretože to nerád robím, ale moji príbuzní milujú pečenie))

Halušky som urobila podľa receptu v návode k tomuto HP. Ukázalo sa, že to bolo nádherné cesto a dobre sa zdvihlo. Všetky suroviny som naliala do pekárne (najskôr tekuté), zapla som program „Základné cesto“ a je to, veľmi ľahké a jednoduché.
Neskôr vám pošlem recept na osvedčené kvasnicové cesto na všetky príležitosti

[ruža]

Halušky som urobila podľa receptu v návode k tomuto HP. Ukázalo sa, že to bolo nádherné cesto a dobre sa zdvihlo.

Cesto na halušky ruža? zázraky)

[ruža]

Cesto na halušky ruža? zázraky)

Bolo guľaté a veľmi nadýchané, pevné ako droždie.

[Valéria 12]

Valéria 12,

_Olga_, v návode na Panasonic je cesto pre bielkov. Veľmi dobrý recept. Je pravda, že to robím pikantne, ale ak je to naozaj lenivé, dá sa všetko podľa receptu. Ukáže sa z toho vynikajúce cesto na slané koláče (aj vyprážané, aj pečené).

Na sladké pirohy beriem rovnaké pomery, len ako tekutinu používam v rovnakých množstvách kefír + mlieko + žĺtky (cesto robím aj piškótovým spôsobom).
Niekedy pripravím cesto na sladké koláče podľa receptu na croissant z návodu (tam všeobecne na vode a sušenom mlieku). Z neho vznikne veľmi hodné cesto (opäť ho robím hubkovým spôsobom).

Halušky som pripravila podľa receptu z návodu, ale ukázalo sa mi to veľmi tesné, takže na prvý krát pozor, možno budete musieť pri miesení pridať trochu tekutiny, ale je lepšie dať 20 - o 30 gramov múky menej a podľa potreby pridávať ...

A prečítajte si recepty na cesto tu na webových stránkach. Určite tu nájdete veľa zaujímavých vecí: Recepty na cesto... a Halušky, halušky, rezance a pod..

[Valéria 12]

Halušky som urobila podľa receptu v návode k tomuto HP. Ukázalo sa, že to bolo nádherné cesto a dobre sa zdvihlo. Všetky suroviny som naliala do pekárne (najskôr tekuté), zapla som program „Základné cesto“ a je to, veľmi ľahké a jednoduché.
Neskôr vám pošlem recept na osvedčené kvasnicové cesto na všetky príležitosti

Skúšali ste to vyrobiť podľa receptu z návodu, ktorý sa volá „knedľa“ # 19? a potom je hotový hlavný 2.20, a to je iba 20 minút ...
Bola by som vďačná za recept!

Valéria 12,

_Olga_,

nie, všelijaké cestá nie sú pre mňa, pre mňa by to bolo jednoduchšie, za to som si kúpila aj HP))) Tento podnik sa mi nepáči ... O ceste na halušky - ďakujem za komentáre! Na stránke som si pozrela recepty, ale oči mi divia, pretože som nikdy nepiekla.
Dnes som urobila cesto podľa „jednoduchého“ receptu na cesto. Stalo! Len to bolo stále mäkšie, ako bolo potrebné - bolo ťažké vyklopiť buchty. Pri krájaní cesta som použil aj rastlinný olej, ak by to bola múka, potom by to asi bolo spravodlivé. Ale buchty a klobásy v ceste sa ukázali ako vynikajúce! Problém je asi v tom, že zatiaľ nemám váhy a múku meriam s pohármi.
A tiež som sa rozhodol pripraviť ražný chlieb podľa receptu Zavarnaya Bread. Pokazil som to. Vložil som nesprávne lopatky na cesto. Potom sa mi žemľa nepáčila - pridala som vodu. Potom som, naopak, pridala múku. Výsledkom bolo, že žemľa bola krivá a lepkavá, múka na okrajoch formy. Chcel som to vyhodiť, ale nechal som to. Vstal som dobre, rovnomerne rozložený do tvaru. Teraz je upečený - vonia lahodne a ako chutí - dozvieme sa zajtra)))

A tiež som sa rozhodol pripraviť ražný chlieb podľa receptu Zavarnaya Bread. múka po okrajoch formy. ... Vstal som dobre, rovnomerne rozložený do tvaru.Teraz je upečený - vonia lahodne a ako chutí - dozvieme sa zajtra)))

Dovoľte mi, dovoľte mi oznámiť, že ste to dokázali ... Vzhľadom na to, že ste nepomohli miesiť cesto špachtľou („múka na okrajoch formy“), zostala po upečení rovnaká múka po stranách chleba .... Aby sa to nestalo, VŽDY pomôžte celá múku „dostať“ na kolobok!

Dnes spálené Viacmúčny chlieb podľa receptu z knihy:
Vyberte ponuku '01' - veľkosť M.
• Pšeničná múka -225 g (pridané ďalšie 3 polievkové lyžice)
• Kukuričná múka -4 lyžice. l. (40 g)
• 5-zrné vločky (jačmeň, raž, pšenica, ovos a proso) - 4 lyžice. l.
• Soľ -1,5 lyžičky.
• Cukor 1,5 lyžice. l.
• Sušené mlieko 1,5 lyžice. l.
• Olej 1,5 lyžice. l. (vzal krémový)
• Voda 220 ml
• Sušené droždie 1 a 1⁄4 ČL.
Aký vynikajúci chlieb sa ukázal! Vzduch! Odporúčam piecť.

Iba pečené v L7. Niečo, čo som chcel vyskúšať všetky recepty. Tento chlieb mi chutil. Ale piekla francúzštinu a nebola s tým spokojná. A čítal som také recenzie ... Ale aj tak si ho budem piecť.

Dovoľte mi, dovoľte mi oznámiť, že ste to dokázali ... Vzhľadom na to, že ste nepomohli miesiť cesto špachtľou („múka na okrajoch formy“), zostala po upečení rovnaká múka po stranách chleba .... Aby sa to nestalo, VŽDY pomôžte celá múku „dostať“ na kolobok!

A to by nezostalo na okrajoch, nasypeme do vedra so šmýkačkou múku, aby bola v kruhu voda. : lazy2: Pečiem vždy v noci na časovači ... vo sne samozrejme nevstávam a nemiešam. : girl_gitara: A všetko je vždy perfektne zmiešané a bez bielych rohov.

A to by nezostalo na okrajoch, nasypeme do vedra so šmýkačkou múku, aby bola v kruhu voda. : lazy2: Pečiem vždy v noci na časovači ... vo sne samozrejme nevstávam a nemiešam. : girl_gitara: A všetko je vždy perfektne zmiešané a bez bielych rohov.

a skryť droždie ako „pod múku“? ak je voda v kruhu, potom sa môže dostať ku kvásku?!

a droždie ako „pod múkou“ skrývajú? ak je voda v kruhu, potom sa môže dostať ku kvásku?!

Voda sa k kvasinkám nikdy nedostane! Múka nebude chýbať. Mimochodom, námorníci vyplnili otvory v bočnej časti lode vrecami s múkou (ak nejaké boli) a nemohla odtiaľ vytekať ani jedna kvapka!

Dnes spálené Viacmúčny chlieb podľa receptu z knihy:
Vyberte ponuku '01' - veľkosť M.
• Pšeničná múka -225 g
• Kukuričná múka -4 lyžice. l. (40 g)
• Hercules vločky, raž, jačmeň - 4 lyžice. l.
• Soľ -1,5 lyžičky.
• Cukor 1,5 lyžice. l.
• Sušené mlieko 1,5 lyžice. l.
• Olej 1,5 lyžice. l. (vzal krémový)
• Voda 220 ml
• Sušené droždie 1 a 1⁄4 ČL.
Aký vynikajúci chlieb sa ukázal! Vzduch! Odporúčam piecť.

Tento chlieb mi chutil. Ale piekla francúzštinu a nebola s tým spokojná. A čítal som také recenzie ... Ale aj tak si ho budem piecť.

: nyam: Aká chutná pochúťka! A môžete namiesto herkulovských vločiek pridať z vrecka ovsenú kašu?
Nie, francúzština je stále iná ako jednoduchá. Je nejako vynikajúci aj iným spôsobom. Najmä kôra.

[Wit]

: nyam: Aká chutná pochúťka! A môžete namiesto herkulovských vločiek pridať z vrecka ovsenú kašu?

Poďakovať. Wit, Do krabičiek, ktoré predávajú, som pridal 5 obilných vločiek (jačmeň, raž, pšenica, ovos a proso) (značka Uvelka). Ale myslím, že si môžeš pridať kašu z vrecúška. Chuť bude len mierne odlišná, ale myslím si, že chlieb bude rovnako nadýchaný. A kukuričná múka robí drobku žltkastou. No proste vzdušná žemľa, nie chlieb. Je takmer najedený. Len rátajte s tým, že recept hovorí o pridaní 225 g pšeničnej múky, ale ja som musela pridať 3 lyžice navrch, pretože to bolo veľmi tekuté cesto a zdalo sa mi, že by to tak nemalo byť a nemýlila som sa. A potom mi nechutila francúzština. Ešte nejaké upečiem.

[Táňa]

Dnes spálené Viacmúčny chlieb podľa receptu z knihy
Aký vynikajúci chlieb sa ukázal! Vzduch! Odporúčam piecť.

Súhlasím, upiekla som ho v rúre s menšími obmenami a v tvare bochníka. Aj to dopadlo super.

Táňa, skvelé v podobe baru! Pečili ste tiež v rúre 5 minút alebo menej? A pri akej teplote?

Pečené na kameni na 190 stupňov. a po 15 minútach znížená na 170. Pečie sa to dlhšie ako len pšeničná múka, nepamätám si presne koľko, ale nie menej ako 45 minút, možno 50. Prepichla som ho dreveným špízom, zdalo sa, že je vlhký viac ako bolo potrebné, nechala som to ešte 5-7 minút. Musíme to skontrolovať. Nemám tepelnú sondu, iba špajle.
A pečené s prídavkom zrelého cesta. Chýbalo sušené mlieko, polovicu tekutiny som nahradil mliekom a druhú polovicu srvátkou. Vločky boli tiež z týchto troch obilnín, ktoré máte, ale chcela som viac pohánky, ale nemala som, všeobecne som pridala 20 g pohánkovej múky. A napriek tomu, keď pečiem v rúre, znížim množstvo tekutiny v recepte o 20 - 30 gramov. Navrch som to natrela mliekom, nie žĺtkom, to si pamätám presne. Preto je navrchu matný, nie lesklý.

Myslím si, že z tohto testu vyjdú aj vynikajúce bagety. Hlavná vec je, že zo sady týchto zložiek sa získa veľmi chutný produkt.

Najzaujímavejšie je, že kedysi som predtým piekla s kukuričnou múkou, ale bola tam len pšeničná a kukuričná múka (aj keď ich tu bolo viac ako dvakrát) a bez vločiek a bez mlieka som to robila na kyslé mlieko. A niečo mi veľmi nevyšlo, pichľavé, čerstvé, rozpadávajúce sa. Preto som úplne prestal s kukuričnou pecou. A tu buď dostali vločky jemnosť, alebo mlieko, alebo pohánkovú múku, ale vyšlo to mňam. Pred druhou korektúrou som cesto na bochník pevne stočila do rolády, takže strúhanka bola tesná, len tak ľahko natriete maslo, vynikajúca sendvičová možnosť.

[Wit]

Je miešadlo stále v chlebe? Alebo len vyskočil?

Wit, ale čo ten „Francúz“? Jeho kôra je hrubšia, nie? Alebo sa Francúz nerozpadne so zahriatym nožom?

* Anyuta, Duc hovoríme: omrvinky alebo konečne omrvinky? Kôra sa vždy rozpadne ... trochu. Preto je z nej kôra. Nechajte ho drobiť sa, pokiaľ nelieta všetkými smermi. Ale keď sa drobenka začne rozpadávať. potom je to už problém. Tu je mimochodom vyhrievaný nôž.

A tu buď dostali vločky jemnosť, alebo mlieko, alebo pohánkovú múku, ale vyšlo to mňam. Pred druhou korektúrou som cesto na bochník pevne stočila do rolády, takže strúhanka bola tesná, len tak ľahko natriete maslo, vynikajúca sendvičová možnosť.

A práve som vyšla taká nadýchaná a dokonale upečená, že som si tento chlieb zamilovala. Tiež si myslím, že vločky fungovali. A čo je zaujímavé, piekla som so suchým droždím a výsledok je úžasný. A mal som 5 obilných vločiek (jačmeň, raž, pšenica, ovos a proso).

Práve tu sa bude hodiť vyhrievaný nôž.

Mimochodom, nože, ako viem, sú nežiaduce umývať v horúcej vode. Vďaka tomu budú matnejšie rýchlejšie. Pre mňa je teda lepšie nechať chlieb rozpadnúť ako tupé nože. Nikto ich so mnou rád neostrí.

A mal som 5 obilných vločiek (jačmeň, raž, pšenica, ovos a proso).

Dobre, chápem. A potom si do receptu napísal 3 druhy, alebo je to z knihy? A s vločkami práve teraz prefíkaná oceľ. Vločky (zmes Hercules) trvalo neustále. ak je napísané - zmes číslo 5 - znamená to, že je 5 obilnín, ak 6 - potom 6. A práve teraz sme to kúpili. Je to napísané - mix číslo 5. Rozhodol som sa, že dočítam doma, ktoré. Kompozíciu som sotva našiel malými a malými písmenami - a sú len 3 obilniny. Tak to je, mazaní. Som šokovaný, akí sú hlúpi.

Skúšali ste to vyrobiť podľa receptu z návodu, ktorý sa volá „knedľa“ # 19? a potom je hotový hlavný 2.20, a to je iba 20 minút ...
Bola by som vďačná za recept! nie, všelijaké cestá nie sú pre mňa, pre mňa by to bolo jednoduchšie, za to som si kúpila aj HP))) Tento podnik sa mi nepáči ... O ceste na halušky - ďakujem za komentáre! Na stránke som si pozrela recepty, ale oči mi divia, pretože som nikdy nepiekla.
Dnes som urobila cesto podľa „jednoduchého“ receptu na cesto. Stalo! Len to bolo stále mäkšie, ako bolo potrebné - bolo ťažké vyklopiť buchty. Pri krájaní cesta som použil aj rastlinný olej, ak by to bola múka, potom by to asi bolo spravodlivé. Ale buchty a klobásy v ceste sa ukázali ako vynikajúce! Problém je asi v tom, že zatiaľ nemám váhy a múku meriam s pohármi.

Recept na halušky s múkou Makfa som pripravila v programe 19 na 20 minút. Stalo
A univerzálny kvások (nespárovaný), veľmi jednoduchý, vyrábam podľa tohto receptu (neviem, či je originálny alebo nie, ale opravil som ho pokusom a omylom:
mlieko-200ml
vajce-2 kusy
maslo (mäkké) -100 g
pšeničná múka-500 g
soľ-1,5. h. l.
cukor-100 g
suché droždie (rýchle) -2,5. lyžička (do dávkovača !!!)

Dajte všetko do vedra, zapnite program „hlavné cesto“ a po 2.20 vyjde jemné cesto, ktoré vyletí z vedra, rovnako ako milost Tu je koláč na tomto ceste

Som šokovaný, akí sú hlúpi.

Whoa duuuuruyuuuut! Žiadne slová! A nože sú také tupé. Radím vám kúpiť si „rybu“. Rana-rana-rana a všetky prípady. Bez akéhokoľvek napätia.

A potom si do receptu napísal 3 druhy, alebo je to z knihy?

Všetko som opravila v recepte: pridala som aj 3 lyžice múky. lyžice. A 5-zrnkové vločky:
🔗 🔗

a skryť droždie ako „pod múku“? ak je voda v kruhu, potom sa môže dostať ku kvásku?!

A mne na živých, teda na vylisovaných pečivách, je im jedno, kde je voda: muška: soľ na jednej strane, cukrová múka, voda v jamke na druhej strane.

Voda sa k kvasinkám nikdy nedostane! Múka nebude chýbať. Mimochodom, námorníci vyplnili otvory v bočnej časti lode vrecami s múkou (ak nejaké boli) a nemohla odtiaľ vytekať ani jedna kvapka!

Príklad je super: víťazstvo: Teraz utesníme strešné netesnosti vrecami múky.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



Bežná pšeničná múka podľa definície nezmáča do veľkej hĺbky. Môj pra-pra-dedo získal kapitál z tejto vlastnosti múky - kúpil právo na náklad potopenej bárky. Ponorené, zdvihnuté vrecia múky. Napriek tomu, že ležali pod vodou viac ako jeden deň a ani jeden týždeň, takmer všetka múka zostala suchá - namočila sa iba malá vrstva pod pytlovinou.

Aby sa voda dostala ku kvasinkám, je potrebné túto vodu nalievať silným prúdom zo všetkých liekov z veľkej výšky alebo pod vysokým tlakom.

Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

Presne tak! Čo to hovorím?

[Lagri]

Sedne sa pokúsilo upiecť chlieb podľa receptu Lagri... Essesno, musel som improvizovať.
Pšeničná múka -350 g
Kukuričná múka bola smelo nahradená ražou -50 g
5zrnné vločky (jačmeň, raž, pšenica, ovsené vločky a proso) - nie tak odvážne, ale nahradené aj instantnými ovsenými vločkami s broskyňou (viď foto) - 20 g Chcel som pridať viac servilatiky, ale spomenul som si na broskyne v kaši a si myslel, že cervelat s broskyňou je príliš veľa.
Soľ -1 ČL
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Sušené mlieko sa nahradilo vlhkým 160 ml a pridalo sa 100 ml srvátky
Olej 1 polievková lyžica. l. (Vzal som nerafinovanú slnečnicu)
Voda je bez vody.
Suché droždie 1 lyžička
Preosiate ovsené vločky. Zrazu uvarím namiesto chleba kašu, pomyslelo si. Perník bol dobrý. ALE STRECHA !!! Prasknutý spôsobom, aký som nikdy nemal.
A samotný chlieb sa ukázal ako mäkký, vzdušný a chutný! Lagri zapnúť vďaka.
🔗
🔗
🔗
🔗
Pomôžte mi na to prísť, dobrí ľudia! Čo je so strechou? Robil som všetko ako obvykle na váhu.

[Wit]

Pomôžte mi na to prísť, dobrí ľudia! Čo je so strechou? Robil som všetko ako obvykle na váhu.

Wit napriek tomu bol chlieb úspešný a môžete vidieť, že nebol o nič menej vzdušný. Blahoželáme! Teraz o ceste: ako som písal vyššie, cesto, striktne podľa receptu, sa ukázalo ako tekuté, a preto som musel pridať múku 3 lyžice. l. a napriek tomu bola buchta trochu iná ako zvyčajne, vodnatá. A časom pravdepodobne vločky napučali, potom sa žemľa zlepšila. No a keď som dával cesto do formy L7, žemľa už bola dobrá a takmer sa mi nelepila na ruky. Keďže je strecha popraskaná, potom sa cesto muselo ukázať ako dosť chladné. Múka je tiež iná.

[Lagri]

Vezmem na vedomie, Lagri

[Wit]

Myslím si, že v receptoch by sa voda nemala nahrádzať mliekom a podobne v pomere jedna k jednej. Wit, povedzte mi, môžete si vyrobiť a vytlačiť z vody tvaroh? A z mlieka? A viskozita týchto dvoch kvapalín je iná a tiež sa líši schopnosť absorbovať múku. Ak nahradím vodu mliečnymi výrobkami, tak ich vezmem o niečo viac, ako to vo vode pôjde. A tiež nalejem trochu viac piva, ako by som nalial len vodu.Myslím. ktorá vo vašom prípade mierne chýbala tekutina, vzhľadom na náhradu vody viskóznejším mliekom a srvátkou.

Súhlasím! Ďakujem!

[Rina]

Myslím si, že v receptoch by sa voda nemala nahrádzať mliekom a podobne v pomere jedna k jednej. Myslím. že vo vašom prípade bol nedostatok tekutín, pretože voda bola nahradená viskóznejším mliekom a srvátkou.

Potom mi prosím vysvetlite, čo sa stalo v mojom prípade. Pripravoval som ďalší chlieb Rina, ale namiesto pšeničnej múky som vzal 200 g galskej zmesi a namiesto vody bolo takmer 220 ml srvátky + kefír. Bál som sa, že to bude tekuté, ale vzhľadom sa zdalo, že drdol je tak akurát. Galská zmes síce obsahuje aj ražnú múku a ukázalo sa to nie 50/50, ale s odchýlkou ​​smerom k raži (hovorím o žemli). Vďaka tomu strecha vybuchla. Stalo sa toto. Zostali dva plátky.
🔗
Alebo možno bola pridaná voda, keď som cesto vložila mokrými rukami do formy?

Prepáč, klamal som! Kvapalina nebola 220, ale 300 ml. 220 z inej opery - na zrelé cesto. Všetko tam dopadlo hladko, ale v drvine sú dosť veľké póry.
🔗

[Rina]

Potom mi prosím vysvetlite, čo sa stalo v mojom prípade. Pripravoval som ďalší chlieb Rina, ale namiesto pšeničnej múky som vzal 200 g galskej zmesi a namiesto vody bolo takmer 220 ml srvátky + kefír. ... A v dôsledku toho strecha vybuchla.

Strecha bola vyhodená do vzduchu, myslím si, pretože tam nebolo dosť tekutín (voda bola nahradená viskóznejšími tekutinami) a vaša zmes Gali sa pravdepodobne tiež mierne líši od hladkej múky.

[Krémová]

Ak nahradím vodu mliečnymi výrobkami, tak ich vezmem o niečo viac, ako to vo vode pôjde. A tiež nalejem trochu viac piva, ako by som nalial len vodu. Myslím. že vo vašom prípade bol nedostatok tekutín, pretože voda bola nahradená viskóznejším mliekom a srvátkou.

.. Som s Krémová súhlasil! Tiež som mal prvú myšlienku - nebolo dosť tekutiny!

Strecha bola vyhodená do vzduchu, myslím si, pretože tam nebolo dosť tekutín (voda bola nahradená viskóznejšími tekutinami) a vaša zmes Gali sa pravdepodobne tiež mierne líši od jednoduchej múky.

Je úplná pravda, koľkokrát som vyskúšal nahradiť vodu srvátkou alebo kefírom v pomere 1; 1 VŽDY ZRAPÍ STRECHU. Netušil som však, že tam nebolo dosť tekutín. Krémová moja úcta