Problém s kôrou v Panasonicu 2501

Ak sa opakujem, je mi to ľúto. Ale nenašiel som tému konkrétne pre moju otázku.
Z nejakého dôvodu som začal mať neustále tmavú kôru, hoci vždy vystavím svetlú. A keď s ražnou múkou! ..
Môže mi niekto povedať, čo sa deje?

Jedným z predpokladov je, že nadmerné množstvo cukru pri pečení môže dať „farbu“. môžu to byť aj technické dôvody.

Kohler je farba, ako to chápem. A tiež mám hrúbku tejto kôry. A je tvrdá. A ak je to technické, tak kam ísť? Nemáme žiadny servis, spoločnosť HP je stále v záruke.
Mimochodom, práve som čítal tému o formulári L7 v Panasike, CREAMY, len s obdivom „pišťám“! Kde ju (formu) nájsť v našej divočine ...

Ak sa opakujem, je mi to ľúto. Ale nenašiel som tému konkrétne pre moju otázku.
Z nejakého dôvodu som začal mať neustále tmavú kôru, hoci vždy vystavím svetlú. A keď s ražnou múkou! ..
Môže mi niekto povedať, čo sa deje?

Uistite sa, že je chlieb správny a skúste ho nastaviť o 1 stopku menšiu, ako je skutočná veľkosť.
Ak chlieb zostane zohriaty, môže to mať tiež vplyv.
Existuje silný spôsob, ako bojovať s tvrdou kôrkou: po upečení posypte chlieb rozprašovačom vodou.
Kôra nebude mokrá, pretože voda sa počas chladenia chleba odparí, bude však mať čas na jej zmäkčenie.
Pokiaľ ide o biely chlieb, najtenšia kôra je získaná vo francúzskom jazyku.
Dúfam, že vám tieto informácie pomôžu zistiť príčinu a vyriešiť problém.

Uistite sa, že je chlieb správny a skúste ho nastaviť o 1 stopku menšiu, ako je skutočná veľkosť.

Vždy používam najmenšiu veľkosť. Pre veľkosť odmietla Mulku.

[marinastom]

marinastom, prosím odpovedzte, máte kachle také „zvláštne“ od samého začiatku? Alebo to bolo normálne, že sa chlieb predtým piekol a potom ste prešli na vlastné recepty? Už ste vyskúšali pečenie základného pšeničného chleba základné na programe 01 za 4 hodiny? Máte elektronickú váhu?

Čítal som vašu správu a premýšľal som nad „základnými“ receptami. Áno, asi stále základné. Iba ak vymením tekutinu - mlieko, srvátku, napitú kávu. Niekedy namiesto cukru med.
Problémy nezačali okamžite, asi o mesiac neskôr. Koncom októbra som kúpil HP.
Tu som pred 4 dňami upiekla: 340g bielej múky, 60 proso. celozrnné granáty, 2 lyžice. l. cukor, 1,5 lyžičky., soľ, 1,5 lyžičky. suché droždie, cca. 2- čl. l rast. maslo (priznám sa, maslo „od oka“) voda zmiešaná s mliekom 260 ml. Veľkosť M, ľahká kôra. Chlieb bol veľmi chutný, ani som sa nestihol odfotiť, ale kôrka je ok. Hrúbka 0,5 cm a nijaká ľahká.
Napísal som podrobne, pretože možno sa v niečom mýlim.



Existujú váhy, používam iba ich, program je vždy 1 alebo 7. Zriedka s hrozienkami.

[Problém s kôrou v Panasonic 2501]

Ak sa opakujem, je mi to ľúto. Ale nenašiel som tému konkrétne pre moju otázku.
Z nejakého dôvodu som začal mať neustále tmavú kôru, hoci vždy vystavím svetlú. A keď s ražnou múkou! ..
Môže mi niekto povedať, čo sa deje?

Prepáčte, ale máte vo svojom profile HP Mulinex 5004 ... alebo máte dva? Téma sa volá - Problém s kôrou v Panasonic 2501

[marinastom]

marinastom Skúste na programe 01 upiecť základné pšenicu, striktne podľa receptu z pokynov. Nenahrádzajte mlieko ani nič iné vodou. Cukor, soľ a maslo sú prísne podľa receptúry. Múka je len biela. Ale čo sa týka droždia ... Skúsil by som vymeniť suché droždie za čerstvé, v množstve 2 - 2,5 gramu na každých 100 gramov bielej múky. A tiež mám podozrenie, že to môže byť spôsobené letnými horúčavami.Poviem vám, ako moje letné horúčavy začali ovplyvňovať moje základné pečivo. Ak skôr po zapnutí programu 01 trvalo vyrovnanie teploty 30 minút, teraz začne lopatka miesiť najskôr 1 hodinu alebo dokonca 1 hodinu 15 minút. Začne sa miesenie a potom sa získa krátky nátlak (iba týchto 30 - 45 minút nestačí, aby kachle stáli v letných horúčavách na vyrovnanie). A keď sa na displeji zobrazí 2 00, začne sa miesenie cesta, ktoré ešte poriadne nestihlo kysnúť. Aj keď som nič nezmenil, program iba začína svoje kroky krok za krokom v závislosti od teploty prostredia. Preto teraz v teple robím toto: na programe s knedľami miesim cesto celých 20 minút. A na 40 - 50 - 60 minút (pod kontrolou) dávam cesto na prvý nátlak v elektrickej rúre, ale zapnem iba žiarovku. A na spodok rúry položím malý plech s horúcou vodou zaliatej z vodovodu, teplota vody je 55-60 stupňov. Keď cesto dobre vystúpilo, vymiesim a dám cestu zamýšľaný vzhľad. V plechu nahradím vychladnutú vodu inou horúcou z vodovodu (v žiadnom prípade nelejte vriacou vodou z kanvice). Vytvárame podmienky vlhkých trópov na cesto. Po 40-50-60 minútach (pozeráme sa cez okno rúry), keď už cesto vykyslo, vložím formu L7 s vykysnutým cestom do pekárne na chlieb Panasonic a pečiem na programe „pečenie“ toľko, koľko je potrebné . Toto sú moje letné úpravy kvôli teplu na pečenie chleba v Panasonicu. Krémová



lega, ale naozaj budete pozornejší ako ja, ale pozriem sa na názov témy. Ďakujem za Váš komentár. A snažil som sa, ale ach dobre, možno nielen Panasonic v teple tak dlho vyrovnáva teplotu, možno mi niekto z panikosovova pomôže na môj príspevok.

Ešte raz všetkým ďakujeme za účasť!
Teraz mám sporák Panasonic a predtým to bol Moulinex 5004. Dal som ho svojej neteri s tromi deťmi. Bochník bol pre nás príliš veľký. V nastaveniach profilu sa mi nepodarilo zmeniť zariadenie. A za tri roky som zvládol Mulku hore-dole. Dokonca mi chýba. S ňou to vyzeralo jednoduchšie - žiadne státie, žiadne problémy s kôrkou. Ale zvládnem.
Prepáč za lyrický odklon.
Krémová, moja rúra aj teraz stojí presne 30 minút. Čo sa týka droždia, dlho používam lisovaný ukrajinský Lux. Predávame iba ich a niektoré naše s červenkastým obalom. Lux sa mi veľmi páčil - odstrihnite si centimeter a všetko je v poriadku. ale teraz sa s nimi niečo pokazilo - niekedy nestúpajú dobre, niekedy cesto zle vonia. Preto som sa vrátil nasucho. Možno vyskúšajte Saf-instant, ktorý musíte namočiť.

A naopak so mnou - najbežnejším chlebom v režime „tmavá kôrka“, program 02 - sa z nejakého dôvodu ukáže svetlý vrch. Možno niekto vie, v čom je problém? Alebo je potrebné podať žiadosť v čase služby (hoci je na ňu záruka)?

A naopak so mnou - najbežnejším chlebom v režime „tmavá kôrka“, program 02 - sa z nejakého dôvodu ukáže svetlý vrch. Možno niekto vie, v čom je problém? Alebo je potrebné podať žiadosť v čase služby (hoci je na ňu záruka)?

Svetlý vrch môže byť, ak tlačíte malú veľkosť. Dôvodom môže byť aj nekvalitná múka a veľmi husté miesenie.

Dievčatá, povedzte mi to. Ako získať o niečo pevnejšiu kôru? Ukázalo sa, že je veľmi tenký.

„A vždy mi niečo chýba ...“
Bojoval som s kôrkou, zdal sa mi príliš hustý, ale niekto potrebuje opak.
Mimochodom, ako vidím riešenie: 1. Môžete pridať čas pečenia alebo ho nechať v rúre po ukončení programu. 2. Redukcia (mierneho) množstva tekutiny tiež spôsobí, že kôra bude hustejšia.
Možno aj Majstri niečo dodajú.

[marinastom]

marinastomChlieb som sa už snažil po upečení držať, nepomáha to. Kôra je nielen tenká, ale aj ako škvrna.

A čo je to sporák a koľko ho používate? Napísali, že spočiatku nové kachle nedávajú takú kôru, ako by sme chceli, a potom sa „zohrejú“.

[marinastom]

marinastom, Panasonic 2501,2 mesiaca v prevádzke

[ksuha]

ksuha, sa môže opýtať v téme Pomoc, s chlebom sa nič nestane !!! (Sanitka), tam Admin-špecialista! A ako vidíte, kládol som aj otázky.

AHOJ. pomôcť pochopiť, prosím. Prečo vrchná časť chleba v pekárni praskne počas pečenia?

Mám za sebou pár dní skúseností, hp Panasonic 2502. Z 20 som už upiekla bochníky - takmer všetky nie sú pekné na vrchu ((((režim 2 hlavný bez státia vydrží 2 hodiny !!! Na hlavný režim 4 hodiny neboli také problémy (ale dnes som sa na ňom upiekla a opäť sa poklop posunul - samotný chlieb je dokonalý - vynikajúci - póry sú krásne - nejde dole! ale strecha (((Čo môžem pridaj alebo redukuj ??? Aby to neskĺzlo dole? Pečiem chlieb na suchom droždí so šupinami podľa receptov!



VIEČKO Z CHLEBA VŽDY POSUZUJE NA JEDNU STRANU - OPAČNÁ STRANA JE VŽDY DOKONALÁ.
KVASINA KVASINA - ZNÍŽENÁ TEPLOTA VODICA - VYROBENÉ MALÉ TEPLO - Žiaľ (NIČ POMÁHA

AHOJ. pomôcť pochopiť, prosím. Prečo vrchná časť na chlebe v pekárni ODCHÁDZA pri pečení?

Mám za sebou pár dní skúseností, hp Panasonic 2502. Z 20 som už upiekla bochníky - takmer všetky nie sú pekné na vrchu ((((režim 2 hlavný bez státia vydrží 2 hodiny !!! Na hlavný režim 4 hodiny neboli také problémy (ale dnes som sa na ňom upiekla a opäť sa poklopovalo viečko - samotný chlieb je dokonalý - chutný - póry sú krásne - nespadá! ale strecha (((Čo dodať alebo zmenšiť ??? Aby to nešmýkalo z vrchu? Pečiem chlieb na suchom droždí so šupinami podľa receptov!

[MCHIK]

MCHIK,
Je HP na rovnom povrchu?
Pripadá vám to ako malý svah?

[MCHIK]

MCHIK,
Ak je veľa droždia a málo vody, podkopáva strechu. Vyskúšajte ako jednu z možností pečenie receptov z fóra.

pre Panas s dávkovačmi je teplota navrchu nedostatočná. hlavne ak to fungovalo vo velkom. treba izolovat