Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

A črevá mojej mamy ma pomaly prestali bolieť, mmm. Chceli dokonca urobiť operáciu. Ale bolo to zrušené. Začali analyzovať, čo je dôvodom. Na stravovaní sa nezmenilo nič iné, iba posledné 4 mesiace, od pečenia chleba v KhP, ho obchod nekúpil. A pečie chlieb - iba s lisovaným droždím. A v obchode je chlieb suchý. Ale samozrejme v obchode plnia aj všetky druhy škodlivých zlepšovákov. Možno to je dôvod, alebo to môžu byť celé kvasinky.

Chcem sa naučiť vôbec piecť chlieb bez droždia, hovorí sa, že sú veľmi škodlivé hlavne pre našu výrobu a je jedno, či je suchý alebo lisovaný.

Toto je ďalší takmer vedecký beleberd z internetu. Čo hovoria, že droždie je iné. Kvasinky sú rovnaké !!!
Čo je v mojom balení, čo je vo vašom kvásku a čo je tam zo vzduchu, čo je na hrozne, čo je vo vašich črevách, je mi ľúto. Bez nich človek zomiera veľmi rýchlo a bolestne.

A v obchode je chlieb suchý. Ale samozrejme v obchode plnia aj všetky druhy škodlivých zlepšovákov.

Ďalší klam! Suché droždie je rovnako ako chemické prísady pre pekáreň veľmi drahé! Používa sa stlačené droždie, minimálne, zvyšok je kysnuté cesto. Múka najnižšej kvality, je lacnejšia. Cukor je minimálne drahý. Šetria na oleji, na mazanie foriem používajú repku a palmu

[Rina]

Všetko sa podarilo! Vôňa je stále iná, bohatšia a dráždivejšia. Musela som si vziať „tabletku“ z neodolateľnej túžby pohltiť plátok čerstvo upečeného horúceho chleba (pol litra mlieka s košíčkom). Pomohlo, ale vízie sa nezbavilo. Pred očami krusty čerstvého, teplého chleba, natretého maslom, na vrchu sú dva kruhy klobásy a na vrchu kečup ... nie, prisahám Bohu! Ale k veci.


Strecha bola trochu odfúknutá. Bolo tam dosť tekutiny (350 ml). Takže, 11 gr. droždie - trochu moc.

Chuť je iná. Nemôžete povedať chutnejšie alebo nie. Iba iné. Ako teda porovnať, ktoré chutia lepšie: krémová zmrzlina alebo creme brulee? Milujem oboje. poďakovať Rina, Krémová a Mona1 za podporu a radu!
Na záver, o nebezpečenstve kvasníc. Čítala som o tom dosť nezmyslov.
Koho to zaujíma, je odkaz na článok „Kvasinky v chlebe - sú škodlivé pre ľudí?“
Katedra mikrobiológie Štátneho výskumného ústavu pekárskeho priemyslu

🔗
===================================

Gratulujeme k novej etape pečenia!

Poďakovať, Mona1 a žirafa!

Výborne, Vit! Aký krásny bochník pečiva. Prajem vám úspech v oblasti pečenia!

Wit, gratulujem k prvemu chlebu s lisovanym kvasom !!! Chlieb je pekný muž! Šťastný chlieb!

Poďakovať, Lagri a Krémová!

[Wit]

Ďalší klam! Suché droždie je rovnako ako chemické prísady pre pekáreň veľmi drahé! Používa sa stlačené droždie, minimálne, zvyšok je kysnuté cesto.

Nesúhlasím, najmä keď si kúpite beztiažový gumený bochník, taký chlieb sa rýchlo uvarí, pekáreň dokáže upiecť viac cyklov za deň, som si istý, že aj keď vezmeme do úvahy, že suché droždie je drahšie, je to výnosnejšie. Ďalej nebudem podporovať počiatočný spor, pretože v takýchto situáciách sa nedá nič dokázať a táto téma nie je o kvasinkách.

Wit, úžasný chlieb! A pozerám sa na omrvinky, veľmi málo. A červený, krásny pohľad!

Som v radoch domácich pekárov už týždeň, (aj keď, ak kopete hlbšie,

potom si asi v 90. rokoch minulého storočia sama vyrobila prvý chlieb z lisovaného droždia, bielej kanadskej múky a recept bol prevzatý z knihy „Housekeeping“ z roku 1957

), Upiekla som už sedem chlebov, ale zatiaľ pečiem iba so suchým rýchločinným droždím podľa hlavného receptu. Toto je piaty chlieb v režime „rýchly chlieb“

Potom som sa ponáhľal, aby som ho nakrájal (uvedomil som si, že chlieb musím ešte nechať vychladnúť, a nie ho krájať, páliť si ruky)

Už som zistil, ktorá značka droždia nie je pre mňa vhodná a ktorá múka by sa nemala používať ...

[TV-mládenec]

Už týždeň som v radoch domácich pekárov, upiekla som už sedem chlebov, ale zatiaľ pečiem iba so suchým rýchločinným droždím podľa hlavného receptu. Toto je piaty chlieb v režime „rýchly chlieb“

TV-mládenec, dobre! Takýto úspech v pečení je chlieb veľmi krásny a je zrejmé, že je dobre upečený („rýchly chlieb“) a je nepochybne vynikajúci. Úspešný chlieb pre vás v budúcnosti!

[Lagri]

Lagri, Ďakujem za tvoje milé slová
niekedy má chlieb zle zafarbenú strechu a boky sú normálne ... ale na fotku som to neurobil ... môže to byť výsledok vystavenia klimatizácii? Aj keď nefúka priamo smerom k HP, stále fúka ... (stále pečiem na strednej kôre a malom bochníku)

niekedy má chlieb zle zafarbenú strechu a boky sú normálne ... ale na fotku som to neurobil ... mohol by to byť výsledok vystavenia klimatizácii? Aj keď nefúka priamo smerom k HP, stále fúka ... (stále pečiem na strednej kôre a malom bochníku)

Myslím si, že je to dané tým, že zatiaľ čo x / sporák je nový. Zatiaľ pečte na strednej a tmavej kôre a svetlá bude časom tmavšia, aspoň tak som ju mala a dočítala som sa o nej na fórach. A samozrejme si myslím, že by to malo byť z klimatizácie odstránené. Ak stojím pri okne v prievane, niekedy je môj chlieb úplne iný. Nájdite útulné a pokojné miesto na sporáku a budete mať dobrú kôrku (prečo to neskúsiť). Prísady navyše ovplyvňujú kôru. A posledný kúsok chleba vyzerá skvele!

[Lagri]

Lagri, Ďakujem za tvoje milé slová
niekedy má chlieb zle zafarbenú strechu a boky sú normálne ... ale na fotku som to neurobil ... môže to byť dôsledok klimatizácie? Aj keď nefúka priamo smerom k HP, stále fúka ... (stále pečiem na strednej kôre a malom bochníku)

Strecha by mala byť po stranách mierne svetlejšia, po stranách je vedro rozžeravené s vykurovacími prvkami a vykurovacie články - zospodu. A nie je tu vedro nad strechou a ďaleko od vykurovacích telies.
A chlieb je veľmi úžasný! Len nie rýchly režim je užitočnejší. Ak v priebehu času nedôjde k napätiu, je lepšie použiť hlavnú rúru. A na Lisované droždie. A tretinu alebo polovicu vody môžete nahradiť kyslým mliekom. A .... A tak pre vás existuje veľa nových, zaujímavých a vzrušujúcich vecí. A každé také A bude novou etapou, nech všetko pre vás vyjde. Medzitým je začiatok veľmi dobrý.

Lagri Ahoj Masha.

[Mona1]

Mona1, a trápil som sa s farbou strechy ... v skutočnosti je tieň dole ... nie rúra ...
Áno, časom nevznikne napätie, iba som chcel pochopiť, o aký režim ide. A tak obvyklá vec na 4 hodiny.
O etapách, vďaka, to ešte musíme zistiť a zistiť, kde sa v našom meste lisované droždie získava.

Môj syn teraz pracuje v kuchárskej pekárni. Ich chlieb je teda vyrobený z lisovaného droždia. A v predchádzajúcej pekárni, kde predtým pracoval, tiež lisoval.

dať chlieb na lisované droždie prvýkrát, ale cesto utečie toľko, koľko je potrebné na veľkú žemľu-XL &

Ja, ak stavím na hlavný program, tak nie viac ako 10 gramov.

tak som to uviedol

dať chlieb na lisované droždie prvýkrát, ale cesto utečie toľko, koľko je potrebné na veľkú žemľu-XL &

Na 100 g múky dáme 1,5-2 g lisovaného droždia. Na 500 g som dala 7-8 g múky (táto je na obyčajný biely chlieb, nie bohatý)

Toto sú naše lisované droždie 100gr, balenie mi stačí na viac ako desať bochníkov chleba. 5-7gr zomeliem s múkou. A stojí iba 8 RUBLOV

Áno, áno, je to tak, náklady na pečenie sú lacnejšie a kvalita pečiva je nezmerateľne lepšia.

Áno, áno, je to tak, náklady na pečenie sú lacnejšie a kvalita pečiva je nezmerateľne lepšia.

Vit, krémová, si tajná, že? A nás to tiež zaujíma.

Sú o surových kvasniciach, Tatyan. Ale ak to urobíte na zrelom ceste, vyjde to zo 100-gramového balenia a 20 bochníkov. A naše balenie 100 gramov stojí 6 rubľov.Ukladá sa

[Wit]

Čo? Navyše náš Wit šikovný, dobrý človek, je tiež úžasný pekár! Páči sa ti to!

A je to tiež veľmi starostlivý človek! Ako prvý zareagoval, keď som práve začal kričať s výberom pekárničky.

[Wit]

Sú o surových kvasniciach, Tatyan. Ak to ale urobíte na zrelom ceste, vyjde to zo 100-gramového balenia a 20 bochníkov. A naše balenie 100 gramov stojí 6 rubľov. Ukladá sa

Áno, práve mám koláč na zrelom ceste, alebo lepšie povedané, cesto na neho je uvarené v HP. Rúra bude v kamennej peci.

Čo? Navyše náš Wit šikovný, dobrý človek, je tiež úžasný pekár! Páči sa ti to!

No, dobre, dobre, zamysli sa. A môžem s ním mať aj tajomstvá. Tu.

[Wit]

Čo? Navyše náš Wit šikovný, dobrý človek, je tiež úžasný pekár! Páči sa ti to!

Pripájam sa, Krémová

Ak to ale urobíte na zrelom ceste, vyjde to zo 100-gramového balenia a 20 bochníkov. A naše balenie 100 gramov stojí 6 rubľov. Ukladá sa

Skvelé! A nemyslel som si, že aj šetrím. Myslel som, že iba chutné a zdravé

Rúra bude v kamennej peci.

Táňa, čítam všetko a myslím, že sa ťa chcem opýtať na pečenie na kameni. Aké to je?

Ja som 100 gr. Dal som to na veľkú rolku a až teraz som to objavil !!!!

kvások !!

Ja som 100 gr. Dal som to na veľkú rolku a až teraz som to objavil !!!!

Ak droždie, tak teraz chytaj !!!

[Krémová]

Pripájam sa, Krémová : DGood! A nemyslel som si, že aj šetrím. Myslel som, že iba chutné a zdravé

A objednávam keramickú misku na pizzu, aby som na nej upiekla chlieb bez pergamenu alebo alobalu, ale rovno na ňu. A stojí to doručenie 101 UAH +. Pomyslel som si - objednať alebo nie. „Kameň“ v podobe hlinenej palety mám z kvetináča, ale pri jeho kúpe bol natretý lepidlom a my, hoci sme ho vyčistili, neriskujeme, že naň dáme priamo cesto. A ak si kúpime toto jedlo, nebude potrebná ani fólia, ani pergamen, ani olej. Áno, vrátime týchto 101 UAH za rok. A potom pôjde aj zisk! Toto nie je ani ekonomika, to je výhoda!

A objednávam keramickú misku na pizzu, aby som na nej upiekla chlieb bez pergamenu alebo alobalu, ale rovno na ňu.

A tým lepšie je chlieb piecť na kameni v rúre ako napríklad vo forme alebo na panvici. Je chuť lepšia alebo sa pečie špeciálnym spôsobom?

Ak droždie, tak teraz chytaj !!!

spočiatku cesto takmer utieklo, zachytilo ho včas, ale chlieb sa nakoniec nezvýšil, a tak chlieb chutil dobre, aj keď trochu kyslasto

[Wit]

A črevá mojej mamy ma pomaly prestali bolieť, mmm. Chceli dokonca urobiť operáciu. Ale bolo to zrušené. Začali analyzovať, čo je dôvodom. Na stravovaní sa nezmenilo nič iné, iba posledné 4 mesiace, od pečenia chleba v KhP, ho obchod nekúpil. A pečie chlieb - iba s lisovaným droždím. A v obchode je chlieb suchý. Ale samozrejme v obchode plnia aj všetky druhy škodlivých zlepšovákov. Možno to je dôvod, alebo to môžu byť celé kvasinky.

Pred dvoma rokmi som sa otca opýtal, čo si myslí, že sa pre neho za dva roky zmenilo - od nástupu pekárne a domáceho chleba. Otec odpovedal veľmi jednoducho: „Moje pálenie záhy sa zastavilo.“

======================
Wit, pekný chlieb sa ukázal ako gratulácia k začiatku éry lisovaného droždia
Ovládnite možnosť cesta ... budete tiež rave s krajom čerstvého chleba
TV-mládenec, Pripájam sa k gratulácii. Máte úžasný chlieb.
mauglí, na pšeničnú múku z lisovaného droždia potrebujete 1,5-2 gramov na každých 100 g múky. A tých dobrých treba brať na minimum. Na 500 g múky vezmem 6-7-8 gramov droždia.
Pas70, Potvrdzujem. Máme 100-gramové balenie droždia Kryvyj Rig stojí 1,75 UAH. (ekvivalent 0,2 USD). Ak zanedbáme amortizáciu zariadenia na výrobu chleba a náklady na elektrinu, potom je bochník bieleho pšeničného chleba za cenu samotného jedla výrazne lacnejší ako bochník chleba.

Ja som 100 gr. Položil som to na veľký drdol a až teraz som ho objavil !!!!

mauglí, bolo potrebné cesto rýchlo vytiahnuť, rozdeliť na 15 častí a poukladať do zaváracích pohárov. Nasledujúce dva týždne by bolo možné piecť iba na takom ceste, bez pridania droždia.

A objednávam keramickú misku na pizzu, aby som na nej upiekla chlieb bez pergamenu alebo alobalu, ale rovno na ňu. A stojí to doručenie 101 UAH +.

ale práve na tomto jedle je niečo v relevantných témach? Napíš sem, potom to buď hodím na správnu tému, alebo to nechám tu (som trochu dobrovoľný)

O kameňoch na pečenie a o tom, čo sa dá ako také použiť, sa dočítate v pobočke
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Tu je toto jedlo
🔗

Máme tu veľkú krajinu a hrnčiarov vo veľkom, ale nájdete tu figovú keramiku potrebnej formy a obsahu. Prepáč, že si hrubý.

Teraz som tiež šťastným majiteľom pekárne na chleba Panasonic sdzd 2502! Prvý dojem ale zatienilo zlé pečenie. Prvýkrát som piekla „normálne“, druhýkrát „vajíčko“ a chlieb sa obidva raz nezvýšil! Pokyny pre tento model hovoria, že do dávkovača treba dávať droždie !!! Urobila som práve to, výsledkom bol žalostný chlieb - plochý koláč, nepečený, s obrovským množstvom múky na dne. Potom som prešiel na internet a zistil som, že v predchádzajúcich modeloch sa na spodok, pred múkou, okamžite dajú kvasnice !!! Začal to robiť! Všetko sa podarilo, chlieb sa ukázal ako vynikajúci !!! Má upečené „vajíčko“ aj „francúzštinu“! Podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti, kto pečie chlieb na tomto modeli, dáva do dávkovača droždie?

Suché droždie - do dávkovača stlačené - na dno.

[Kukla]

Kukla, Mám aj Panasonic SD-2502. Kúpila som ho 22. augusta a napiekla som v ňom už 5 chlebov, z toho 2 ražné. Zakaždým, keď som dával do dávkovača suché droždie, ako je napísané v pokynoch, chlieb sa ukázal super (na predchádzajúcich stranách sú fotografie). Zakaždým, keď pečiem chlieb, kontrolujem dávku.

chlieb - plochý chlieb, nepečený, na spodku s obrovským množstvom múky.

Myslím si, že zlyhania neboli iba a nie až tak kvôli kvásku. Na dne veľké množstvo múky je znamenie nerovnováha múka / tekutina... Aj pri nedostatku kvasníc by sa malo cesto miesiť „kolobokom“.

Prejdeme teda na začiatok témy, nájdeme v prvom príspevku aktívne odkazy na PŠPECIÁLNE NA Pečenie chleba v domácom chlebe a RULE BOX, ako aj najrôznejšie ďalšie užitočné informácie.
Dôkladne si preštudujeme MANUÁL a rozprávku o KOLOBKU.

A tu je môj včerajší ražný chlieb na kvase.



Môj manžel mal chlieb veľmi rád. Ale na náš vkus je chlieb trochu sladký a podľa mňa mu chýba kyslosť, veľmi podobná Izmailovskému.
Myslím, že ak to skúsite pripraviť s kysnutým cestom a znížiť množstvo cukru, budete tým, čo potrebujete, alebo možno nie ..., pozrime sa
Mám tiež takú otázku pre odborníkov: počas procesu miesenia, keď musíte do cesta pridať múku, sa ju veľmi rozptýli a časť sa dostane na výhrevné články, ktoré potom zhoria. Možno niekto vie, aké tajomstvo, aby sa nezaprášilo? Potom je všetko v múke

len jedna vec - trochu pridať múku ... čoskoro sa naučíte pridávať toľko múky, aby keď otočíte mixérom, obalila žemľu z cesta.

v procese miesenia, keď musíte do cesta pridať múku, veľmi ju rozptýli a časť sa dostane na výhrevné články, ktoré potom zhoria. Možno niekto vie, aké tajomstvo, aby sa nezaprášilo? Potom je všetko v múke

Zakryte iba zrolovanou utierkou, aby ste ju ľahšie vybrali z vedra a znovu zakryli na začiatku dávky. Pretože po 3 minútach, po miesení, sa dávkovač na droždie otvorí a musíte mať na túto dobu čas sklopiť veko a samozrejme odstrániť uterák. Robím to a vedro je zakryté, kým sa získa žemľa, potom sa do šľahačky x / nedostanú ani žiadne zvyšky z cesta. Keď si na to zvyknete, bude to veľmi ľahké a príjemné, pretože vnútro pekárne je vždy čisté. Veľa štastia!

A kúsok lepenky som vystrihol na veľkosť vedra, zabalil do plastu a zakryl. Ale nemám dávkovač na droždie, takže je to pre mňa jednoduchšie.

A kúsok lepenky som vystrihol na veľkosť vedra, zabalil do plastu a zakryl. Ale nemám dávkovač na droždie, takže je to pre mňa jednoduchšie.

Mimochodom, toto je tiež východisko.Potrebujem vyrobiť aj takú čiapku. Možno to bude ešte pohodlnejšie. Po práci som to utrel a všetko je v poriadku.

A kúsok lepenky som vystrihol na veľkosť vedra, zabalil do plastu a zakryl. Ale nemám dávkovač na droždie, takže je to pre mňa jednoduchšie.

Všetko dômyselné je jednoduché. Je skvelé, že geniálni ľudia pozerajú na naše svetlo.

Teraz som tiež šťastným majiteľom pekárne na chleba Panasonic sdzd 2502! Prvý dojem ale zatienilo zlé pečenie. Prvýkrát som piekla „normálne“, druhýkrát „vajíčko“ a chlieb sa obidva raz nezvýšil! Pokyny pre tento model hovoria, že do dávkovača treba dávať droždie !!! Urobila som práve to, výsledkom bol žalostný chlieb - plochý koláč, nepečený, s obrovským množstvom múky na dne. Potom som prešiel na internet a zistil som, že v predchádzajúcich modeloch sa na spodok, pred múkou, okamžite dajú kvasnice !!! Začal to robiť! Všetko sa podarilo, chlieb sa ukázal ako vynikajúci !!! Má upečené „vajíčko“ aj „francúzštinu“! Podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti, kto pečie chlieb na tomto modeli, dáva do dávkovača droždie?

Gratulujeme k zakúpeniu vynikajúcich kachlí!
Čo sa týka droždia - aké droždie dávate do dávkovača? Suché droždie sa líši v tom, že časť z nich sa pridáva do múky a časť sa zriedi vo vode. Napríklad Saf-Levure by sa mal pridať do vedra a na vrch by sa mala pridať tekutina a potom múka, ale napríklad Saf-Moment by sa mal dať do dávkovača, fungujú samozrejme skvele, ak sú čerstvé :) Ja používam oboje, a tiež rôzne suché droždie a vypracujte cesto rôznymi spôsobmi, všetko funguje dobre. Chcel by som tiež vyskúšať raw, ale bohužiaľ ich nepredávame: (Veľa šťastia!

Všetko dômyselné je jednoduché. Je skvelé, že geniálni ľudia pozerajú na naše svetlo.

Aké pekné je dozvedieť sa o svojej genialite ráno. Za všetko dobré sa dnes určite účtuje dnešný deň. Chlapec bol na liečbe už tak pobavený, dúfam, že to tak bude až do konca kurzu.

Ďakujem všetkým veľmi pekne za vaše komentáre! Trada! Použil som kvasinky na chvíľu. Prvýkrát, keď som do dávkovača chleba vložil droždie, nefungoval, druhýkrát som na dno položil droždie, múku, soľ, cukor, sušené mlieko, maslo, vajcia, vodu - výsledok predčil očakávania !! ! Ako „blondínka“ teraz uvažujem, ešte to skúsiť cez dávkovač alebo je lepšie to upiecť, ako to dopadne))) Už upečené 4 krát, v poradí: droždie, múka, .... voda hore a všetko je v poriadku! Fotky uverejním večer))))

[1.]

Vložím svojich „5 kopejok“ o kvásku. Upiekla na ňom 3 chleby. Vyskúšal som prvý - nevšimol som si ŽIADNY rozdiel (chuť). Bol podľa mňa Francúz (už si nepamätám ..) .. Posledné dva som neskúšal, keďže som sybarický

Tu je zrejmý rozdiel:
1. Obsah kalórií v lisovaní je nižší ako v suchom. 2 lyžičky suché = 6-7 gramov (hmotnosti) .. rovnaké množstvo a vylisované používame ....
2. cena (!)... Moment bezpečia stojí 11 reE za 11-12 (alebo 10) gramov (kto si presne pamätá, koľko gramov ich je?) Alebo = 916,6 reE (na kg, na základe 12 gramov v balení) ... o zaroven som kupil lisovane za 50 pE kg !!! No čo chceš? NIE ROZDIEL?? Najlacnejší suchý droždie 10 gramov sa dá kúpiť za 8 re a aj tak nakoniec TOTAL = 800 re

Podľa môjho názoru Mona1 napísala, že pekáreň používa suché droždie ... NIE !!!!! iba stlačené .. na suchu by sa zlomili (pozri bod 2 tejto správy)

Tu je obvyklý chlieb na lisovanom droždí (ich druhé použitie) v „rýchlom“ režime



prasklo iba veko na boku ... málo tekutín?

a toto je stále „parný“ chlieb v kontexte ... nebol čas čakať ... nemal čas sa ochladiť ...

pekárne používajú buď lisované droždie alebo tekuté droždie. Ale továrenský chlieb sa dá piecť z múky veľmi nízkej kvality (náklady sa znižujú, zásoby len zlej múky sa likvidujú) a môžu sa v ňom použiť „zlepšovacie prostriedky“, a to na zlepšenie (alebo skôr na dosiahnutie určitej normy) ) štruktúru a na urýchlenie zrenia cesta (enzýmy).

A toto upieklo Francúza v noci zo soboty na nedeľu s prídavkom ovsených otrúb ... tretíkrát na lisovanom (živom) droždí ...
Ale neuspel som ... Iba vám ukážem a potom prejdem k inej téme (na diskusiu) ...


A to je výška chleba v porovnaní s obvyklým - rýchlym ...