Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

je hlúpa

len majte na pamäti, že som dal návod na modely 254-257. A v modeloch 2500, 2501 a 2502 je počet programov odlišný a zdá sa, že v blízkosti okna nie sú žiadne označenia programov (to znamená, že potrebujete vedieť, ktoré číslo programu zvoliť pre pizzu a pečenie).

A v modeloch 2500, 2501 a 2502 je počet programov odlišný a zdá sa, že v blízkosti okna nie sú žiadne označenia programov (to znamená, že potrebujete vedieť, ktoré číslo programu zvoliť pre pizzu a pečenie).

Prečo, máme aj nápisy.

SD-2500:



A v sd 2501 musíte zdvihnúť horný kryt, ktorý zakrýva dávkovač, tam nápisy:

[Narkom]

je hlúpa

len majte na pamäti, že som dal návod na modely 254-257. A v modeloch 2500, 2501 a 2502 existuje iný počet programov a zdá sa, že v blízkosti okna nie sú žiadne označenia programov (to znamená, že musíte vedieť, ktoré číslo programu zvoliť pre pizzu a pečivo).

Produkt 2502 má pod krytom automatov zoznam programov.

v predošlých modeloch bolo programov menej (cesto nebolo vyňaté v samostatných programoch) a displej vyzeral takto (preto písal „až kým ukazovateľ na obrazovke nebude oproti„ pizze “).


Používatelia 2500/2501/2502, pomôžte upraviť pre svoje modely text „Skontrolovať nákup“

Ktorý?
tu je panel 2502 (a v 2501 je to rovnaké)

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Pozrieť si načrtnuté poznámky k danej téme.

Upravené a zmenené

Narkom, Ďakujem ti veľmi pekne

Prosím, povedzte mi: pekárnička SD-ZB2502 - pokyny v recepte na výrobu ovocia v sirupe hovoria o akomsi papierovom viečku - nerozumeli, kde ju získať a kam ju položiť? A za čo?

Prosím, povedzte mi: pekárnička SD-ZB2502 - pokyny v recepte na výrobu ovocia v sirupe hovoria o akomsi papierovom viečku - nerozumeli, kde ju získať a kam ju položiť? A za čo?

Podľa pokynov je „papierovým vekom“ papier na pečenie s otvorom v strede (zjavne pre priechod k prieduchu), ktorý sa používa ako tesnenie viečka. Myslím si, že pergamen je v poriadku.

Podľa pokynov je „papierovým vekom“ papier na pečenie s otvorom v strede (zjavne pre priechod k prieduchu), ktorý sa používa ako tesnenie viečka. Myslím si, že pergamen je v poriadku.

To znamená, že uzavrieť iba s týmto papierovým obalom a nezavrieť ten obvyklý?
Alebo papierové aj pravidelné? Ale prečo potom nerozumiem papieru

To znamená, že uzavrieť iba s týmto papierovým obalom a nezavrieť ten obvyklý?
Alebo papierové aj pravidelné? Ale prečo potom nerozumiem papieru

Zrejme preto, aby sirup pri miešaní nestriekal z vedra na vykurovacie teleso. A ten obvyklý, myslím si, treba uzavrieť.

Zrejme preto, aby sirup pri miešaní nestriekal z vedra na vykurovacie teleso. A ten obvyklý, myslím si, treba uzavrieť.

hmm, logické - vďaka!
Dozrela ďalšia otázka - v programe Ovocie v sirupe sa hovorí, že po uvarení musí byť ovocie presunuté do nádoby a v sirupe ju treba nechať vychladnúť, pričom nádobu obrátime hore dnom. Prečo to otočiť? Neviete sa ochladiť bez toho, aby ste sa otočili?
A ďalšia otázka - čo je práškový pektín a kde ho kúpiť?
poďakovať

[Pri príprave sirupu ste sirup nezakryli papierom, alebo vyneotáčaj to hore dnom.]

Dozrela ďalšia otázka - v programe Ovocie v sirupe sa hovorí, že po uvarení musí byť ovocie presunuté do nádoby a v sirupe ju treba nechať vychladnúť, pričom nádobu obrátime hore dnom. Prečo to otočiť? Neviete sa ochladiť bez toho, aby ste sa otočili?
A ďalšia otázka - čo je práškový pektín a kde ho kúpiť?
poďakovať

Je tradíciou, že všetky potraviny v konzerve po roztočení otočíte. Všetci sa obracajú, ale nikto nevie prečo. Takže sa otočíte, z tímu už nemá čo vypadnúť. )
Aj keď, zamyslime sa nad tým. Možno je to spôsobené tým, že veko v obrátenej polohe prejde testom tesnosti. Ak sa nevyleje z obráteného, ​​potom bude určite nezainteresovaný dobre uložený)
Alebo to môže mať niečo spoločné s distribúciou ovocia. Ovocie vždy stúpa (v sirupe). Nádobu ste prevrátili - celé ovocie sa vytiahlo až na dno nádoby, a keď ho odložíte na uskladnenie, pomaly, v už vychladnutom lekvári, stúpa až k viečku, akoby sa tam miešalo. Všeobecne to obráťte) nebuďte múdri)))

A čo papierový obal. Na strane 36 vášho pokynu je nápis „Problémy a ich odstránenie“. Odtiaľ teda:

Príčiny -> Opravné prostriedky
Ovocie je nerovnomerne nasiaknuté sirupom. -> Pri príprave sirupu ste sirup nezakryli papierom, alebo vy
neotáčaj to hore dnom.

Z toho môžeme vyvodiť záver, že kúsok papiera aj obracanie majú rovnakú funkciu - rovnomerne nasiaknu ovocie sirupom.

Pektín je rozpustná ovocná vláknina predávaná na rovnakom mieste ako želatína. )

Dozrela ďalšia otázka - v programe Ovocie v sirupe sa hovorí, že po uvarení musí byť ovocie prenesené do nádoby a v sirupe ju treba nechať vychladnúť, pričom sa nádoba obráti hore dnom. Prečo to otočiť? Neviete sa ochladiť bez toho, aby ste sa otočili?
A ďalšia otázka - čo je práškový pektín a kde ho kúpiť?

Mám 255. kachle a pokyny sa mierne líšia. Má program - ŠPERKY. Myslím, že ide o rovnaký program ako vy - Ovocie v sirupe. Po príprave (IMHO) by sa mali iba hermeticky uzavreté tégliky obracať, ak sú určené na dlhodobé skladovanie, ako akákoľvek konzervácia. Ak sa ho chystáte rýchlo najesť, môžete ho preniesť do akejkoľvek nádoby a neprevracať ho. Spravidla sa týmto programom nenechajte uniesť, hovorí sa, že sirup tečie na miesto, kde sa lopatka točí, sirup skaramelizuje a vedro sa môže rýchlo zhoršiť. S džemom nemám osobné skúsenosti, ale myslím si, že stojí za to si tento názor vypočuť. Stále si kupujeme pekárnu chleba a džem je len ďalší bonus a nemusí byť pre pekárničku chleba neškodný.

Pektín - dá sa prečítať od Admina. Pektíny Môžete si kúpiť v Moskve na Všeruskom výstavisku. Odošlem vám cenovú ponuku z môjho osobného účtu, keď mi vysvetlia, kde si môžete kúpiť.

„Pektín. Kúpil som ho iba na jednom mieste.

VVT / VDNKh, pavilón Zdravie (od hlavného vchodu po hlavnej uličke na ľavej strane), do pavilónu Zdravie sa vstupuje z hlavnej fasády, na koniec a napravo. To znamená, že obchod s pektínom je v úplne pravom rohu. Toto je ortopedický obchod. Sú tu vložky ... nuž, na kratších nohách. A v tomto obchode sa pektín predáva. Musíte strčiť hlavu do okna a požiadať o pektín. Stojí to asi 100 rubľov. Ak náhle (nikdy nevieš) nie, tak sa opýtaj okolo pavilónu. Možno niekde inde je “

[Pri príprave sirupu ste sirup nezakryli papierom, alebo vyneotáčaj to hore dnom.]

Je tradíciou, že všetky potraviny v konzerve po roztočení otočíte. Všetci sa obracajú, ale nikto nevie prečo. Takže sa otočíte, z tímu už nemá čo vypadnúť. )
Aj keď, zamyslime sa nad tým. Možno je to spôsobené tým, že veko v obrátenej polohe prejde testom tesnosti. Ak sa nevyleje z obráteného, ​​potom bude určite neinvertovaný dobre uložený)
Alebo to môže mať niečo spoločné s distribúciou ovocia. Ovocie vždy stúpa (v sirupe). Otočili ste nádobu - celé ovocie bolo vytiahnuté až na dno nádoby, a keď ste ho odložili na uskladnenie, pomaly, v už vychladnutom lekvári, stúpa až k viečku, akoby sa tam miešalo. Všeobecne to obráťte) nebuďte múdri)))

A čo papierové veko. Na strane 36 vášho pokynu je nápis „Problémy a ich odstránenie“. Odtiaľ teda:

Príčiny -> Opravné prostriedky
Ovocie je nerovnomerne nasiaknuté sirupom. -> Pri príprave sirupu ste sirup nezakryli papierom, alebo vy
neotáčaj to hore dnom.

Môžeme teda dospieť k záveru, že kúsok papiera aj obracanie majú rovnakú funkciu - rovnomerne nasiaknu ovocie sirupom.

Pektín je rozpustná ovocná vláknina predávaná na rovnakom mieste ako želatína. )

evona ako žiť - učiť sa
Ďakujem za objasnenie
Otočím sa

[Lga]

Mám 255. kachle a pokyny sa mierne líšia. Má program - ŠPERKY. Myslím, že ide o rovnaký program ako vy - Ovocie v sirupe. Po príprave (IMHO) musíte obrátiť iba hermeticky uzavreté fľaše, ak sú určené na dlhodobé skladovanie, ako akákoľvek iná konzervácia. Ak sa chystáte rýchlo najesť, môžete ho preniesť do akejkoľvek nádoby a neprevracať ho. Spravidla sa týmto programom nenechajte uniesť, hovorí sa, že sirup tečie na miesto, kde sa lopatka točí, sirup skaramelizuje a vedro sa môže rýchlo zhoršiť. S džemom nemám osobné skúsenosti, ale myslím si, že stojí za to si tento názor vypočuť. Stále si kupujeme pekárnu chleba a džem je len ďalší bonus a nemusí byť pre pekárničku chleba neškodný.

Pektín - dá sa prečítať od Admina. Pektíny Môžete si kúpiť v Moskve na Všeruskom výstavisku. Odošlem vám cenovú ponuku z môjho osobného účtu, keď mi vysvetlia, kde si môžete kúpiť.

Lga, poďakovať !
Produkt 2502 obsahuje džem aj ovocie v sirupe - 2 rôzne programy
S kamarátkou som vyskúšala džem z pekárne - mňam! Džem mi naozaj nechutí, tak vyskúšajte hotzzu
a ovocie v sirupe, predpokladám, že toto je typ konzervovaných sladkostí v obchode, ktoré sa zvyčajne používajú na ovocný šalát, ktorý naozaj milujem, takže sa nezaobídem ani bez tohto programu
Budem sa snažiť nezneužívať

Mimochodom, o pektíne - v našom obchode blízko domu je oddelenie, kde sa predávajú všetky druhy fruktózy a diétne výrobky, mali by ste sa tam pravdepodobne pozrieť

Budem sa snažiť nezneužívať

Ach-ho-ho! Raz som sa pokúsil uvariť džem vo vtedajšom Moulinexe a panvica bola priskrutkovaná (v zmysle vedra) - trochu vytekala cez šachty priamo do kachlí. Je dobré, že som bol v záruke - vedro bolo vymenené. V peci ale zostala čiernota.

[nie viac ako 700 gr.]

Ach-ho-ho! Raz som sa pokúsil uvariť džem vo vtedajšom Moulinexe a panvica bola priskrutkovaná (v zmysle vedra) - trochu vytekala cez šachty priamo do kachlí. Je dobré, že som bol v záruke - vedro bolo vymenené. V peci ale zostala čiernota.

Dovolím si odvolať pokyny pre program „Jam“. Existuje kategorická požiadavka na hmotnosť ovocia: nie viac ako 700 gr.
Po splnení tejto požiadavky som varil čerešňový džem (so semiačkami aj bez nich) 4-krát. Džem dopadol jednoducho super! : nyam: Z vedra sa nevyliala ani kvapka. Niekde tu je dokonca aj moja fotoreportáž. Áno, našiel som to! Strana 30 „Odpoveď č. 596 11. júla 2012, 21:57“.
Čo sa týka karamelizácie, umyte Duc ihneď po uvarení. Nechajte to pre vernosť stáť pol hodiny s trochou vody. Totálny biznis!
O preklápaní plechoviek:
"Pri skladovaní sa nádoby s kompótom občas pretrepú alebo sa otočia na viečka po dobu 1 - 2 minút, aby bobule lepšie absorbovali cukor a zostali neporušené ... “
Viac podrobností tu: megacosmo. Nemohol som to otvoriť - správcovia systému to blokujú.

O preklápaní plechoviek:
"Pri skladovaní sa nádoby s kompótom občas pretrepú alebo sa otočia na viečka po dobu 1 - 2 minút, aby bobule lepšie absorbovali cukor a zostali neporušené ... “
Viac podrobností tu: megacosmo. Nemohol som to otvoriť - správcovia systému to blokujú.

Teraz robím hrušky v sirupe - obávam sa, že sa nedožijú toho, aby nimi zatriasli - momentálne mi budú lietať cez žalúdky

[nie viac ako 700 gr.]

Dovolím si odvolať pokyny pre program „Jam“. Existuje kategorická požiadavka na hmotnosť ovocia: nie viac ako 700 gr.

A dovolím si pripomenúť, že podľa pokynov som to urobil aj v Moulinexe, ale netiekol to cez okraj, ale cez tesnenie hriadeľa. Možno si ma toto „šťastie“ získalo tak?

A dovolím si pripomenúť, že podľa pokynov som to urobil aj v Moulinexe, ale netiekol to cez okraj, ale cez tesnenie hriadeľa. Možno si ma toto „šťastie“ získalo tak?

Dovolím si s vami súhlasiť.„Šťastie“, ktoré vás získalo, bolo zrejme predurčené tesneniami hriadeľa Mulinex. Teraz vďaka našim zisteniam zostanú majitelia muliet bez zaseknutia. Tesnenie hriadeľa nie je vtip.

A džem v Panase nebudem robiť za žiadnu cenu, aj keď ho veľmi milujem. Nebudem riskovať zakrytie vedra. Toto vedro je veľmi drahé. Nedávno som všeobecne prešiel na pečenie v rúre a miesenie a kyprenie robím v KhP. Pečiem aj v HP, ale väčšinou nie vo vlastnom vedre, ale v kupovaných formách s tehlou, ktorú som dal do HP. Ale nebudem sa tu rozširovať, na fóre je o tom samostatné vlákno a nebudem vás presviedčať, aby ste v nich aj pečeli, pretože najrizikovejší ľudia v nich pečú na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko. Ale skutočnosť, že sa životnosť vedra pri varení džemu výrazne zníži, som si istý, preto ho nevarím.

Dovolím si s vami súhlasiť. „Šťastie“, ktoré vás získalo, bolo zrejme predurčené tesneniami hriadeľa Mulinex. Teraz vďaka našim zisteniam zostanú majitelia muliet bez zaseknutia. Tesnenie hriadeľa nie je vtip.

Preto som sa spálil na Moulinexe a fúkam na Panasonic. je lepšie variť džem v hrnci alebo v pomalom hrnci.

[marinastom]

A džem v Panase nebudem robiť za žiadnu cenu, aj keď ho veľmi milujem. Nebudem riskovať zakrytie vedra. Toto vedro je veľmi drahé. Nedávno som všeobecne prešiel na pečenie v rúre a miesenie a kyprenie robím v KhP. Pečiem aj v HP, ale väčšinou nie vo vlastnom vedre, ale v kupovaných formách s tehlou, ktorú som dal do HP. Ale nebudem sa tu rozširovať, na fóre je o tom samostatné vlákno a nebudem vás presviedčať, aby ste v nich aj pečeli, pretože najrizikovejší ľudia v nich pečú na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko. Ale skutočnosť, že sa životnosť vedra pri varení džemu výrazne zníži, som si istý, preto ho nevarím.

A ako zaseknutie ovplyvňuje diamantový povlak fluoridu, drahý marinastom?
A s tvojím pečivom, Mona1 trendom však! Dovolím si poznamenať, že motor stojí viac ako vedro. A rozhodli ste sa s nimi zahrávať. A nie škoda? Lepšie s rukoväťami, rukoväťami a rúrou na pečenie! A nakoniec si môžete kúpiť bochník v obchode. Aj keď chuť nie je rovnaká, ale nové vedro zostane a ... no, rozumieš mi.

A nebudete bojovať!

Každý sa rozhodne sám, čo je pre neho najlepšie. Ja osobne nikdy nebudem riskovať pekárničku za vzácne a krátkodobé potešenie z pozorovania, ako pekárnička varí a mieša džem špachtľou. A džem varím dva dni podľa Skukotsky-Kochergin. A teraz celý rok varím džem, napríklad jahodový džem na palacinky a o tri dni neskôr jablkovo-ostružinový džem na suflé, aby som ho zjedol za deň alebo dva.

Jahoda na palacinky dnes?

Presne tak!

[Mona1]

A s tvojím pečivom, Mona1 trendom však!

Prečo, trend, možno okamžite - DIAGNOSTIKA?
A to, ako pečiem, je moja vec, či už je to zlé alebo nie. Komu sa to nepáči, dobre, dobre. Nie som impozantný, iba pečiem. A netreba flirtovať, nie je to krásne, hlavne pre mladú dámu.

Každý má právo na svoj názor a skúsenosti. Napríklad v spoločnosti HP nevarím džem z troch dôvodov:
1. Nech som sa snažil akokoľvek, povlak vo vedre je poškodený (alebo sa soľ nerozpustila alebo sa zachytili nejaké tvrdé prísady) - dokonca aj v druhom vedre (to znamená, že som už bol dosť skúseným používateľom pekárnička) sa pod mixérom objavili kruhové škrabance. A pod týmto nepriľnavým povlakom máme hliníkovú zliatinu, ktorá ľahko reaguje s kyselinami z ovocia. No, džem nevarím v hliníkových hrncoch a panviciach!
2. Horúci cukrový sirup má väčšiu kapilárnu priepustnosť ako dokonca cesto. A neverím, že vôbec nepreniká ani k najlepším olejovým tesneniam.
3. Mala som situáciu - bolo potrebné spracovať veľké množstvo čerešní. Preto sa časť džemu ešte varila v pekárni a džem sa balil do zaváracích pohárov. Takže to bol pekársky džem, ktorý sa začal kaziť.

Všeobecne platí, že každý sa rozhoduje sám!

[Rina]

Prečo, trend, možno okamžite - DIAGNOSTIKA?
A to, ako pečiem, je moja vec, či už je to zlé alebo nie.Komu sa to nepáči, dobre, dobre. Nie som impozantný, iba pečiem. A netreba flirtovať, nie je to krásne, hlavne pre mladú dámu.

No, že ste tak okamžite, že váš tón podľa môjho názoru vyzeral ako mentor, som sa hral. Ako sa neskôr ukázalo, mýlil som sa. Ospravedlňujem sa, nechcel som ťa podvádzať.
Idem radšej do Veľkého Novgorodu. Sú palacinky, jahodový džem. ... a nehrozte klystírom.
Budem to brať do úvahy Rina ... Ja uvarím v hrnci. A hostia už chlebový džem zjedli

[Rina, Mona1,]

Rina, Mona1, Pozorne som si tu prečítal tému džem. Súhlasím s tebou, V HP NEVARÍM džem. Budeme sa musieť odtrhnúť od tímu ...

Pralna, len teraz tá časť tímu, ktorá varí, bude na nás hádzať papuče, priprav sa.

Budeme sa brániť! Rovnako ako vo futbale, aj z nás môžete postaviť múr!

🔗

Na cesto:
225 g múky (podľa GOST 1 s, varil som s prvotriednou múkou "Sokolnicheskaya")
2/3 čajovej lyžičky suchého instantného droždia (vzal som SAF v červenom balení)
125 g vody

Pre hlavnú dávku:
275 g múky
2/3 čajovej lyžičky suchého instantného droždia (vzal som SAF v červenom balení)
7 g soli
25 g cukru
40 margarínov alebo masla (82% tuku)
110 g vody (ďalších 5 g som pridal pri miešaní)
Asi 1 lyžicu suchého maku na posypanie


Toto je recept na „Bagely podľa GOST“.
Chcem pripraviť cesto v pekárni chleba Panasonic 2500. Poradiť ako?

Chcem pripraviť cesto v pekárni chleba Panasonic 2500. Poradiť ako?

musíte sa opýtať na túto tému v téme, kde ste našli recept. sú dievčatá, ktoré už možno varili, povedia vám všetky podrobnosti o varení ... a diskutujú sa tu neúspešné chleby ...

[priateľka]

Na cesto:
.....
Pre hlavnú dávku:
.....
Chcem pripraviť cesto v pekárni chleba Panasonic 2500. Poradiť ako?

priateľka, všetko je veľmi jednoduché. Vložte výrobky na cesto do vedra, nastavte program "pizza" a po 10 - 15 minútach program resetujte. Ako dlho tam cesto trvá? Všeobecne platí, že keď je cesto hotové (napríklad sa zvýšilo a začalo padať), vložte výrobky do hlavnej dávky do vedra a vložte „pizzu“ späť na 10 minút.

prečítajte si technológiu.
1. všetko robíme na „pizze“.
2. nerobíme to v dvoch krokoch, ale v troch, to znamená, že pridáme maslo (zmäkčené, neroztopené!) Počas tretej várky na tej istej „pizze“.

Rina moc ďakujem za odpoveď. A keby som dal cesto na pizzu a hlavnú dávku na „Cesto. Hlavné“, nebolo by to lepšie?
* Anyuta * Stále nemôžem zohnať cesto. A recept, kde som ho vzal, je robený ručne. Preto som sa obrátil na vás s prosbou o pomoc.

[priateľka]

Rina moc ďakujem za odpoveď. A keby som dal cesto na pizzu a hlavnú dávku na „Cesto. Hlavné“, nebolo by to lepšie?
* Anyuta * Stále nemôžem zohnať cesto. A recept, kde som ho vzal, je robený ručne. Preto som sa obrátil na vás s prosbou o pomoc.

máš problém zohnať cesto? to znamená, ako by bolo správnejšie opýtať sa .... .. videli ste, aká konzistencia vyjde z cesta v pôvodnom recepte (teda aká je, keď sa varí ručne)? V skutočnosti možno budete pri varení v KhP potrebovať menej múky ... Koniec koncov, pri manuálnej príprave cesta .. my cesto spravidla posypeme na stôl alebo dosku na krájanie, dokonca aj len na to, aby ste cesto len miesili .. ... no, neviem, ako inak môžem písomne ​​formulovať svoje myšlienky ...

Preto som sa obrátil na vás s prosbou o pomoc.

mimochodom, ak ma pamat poslúcha, tak v manuáli k HP Panasonic je recept na bagely ... pozri si pomer produktov v recepte .. možno tam nájdeš náznak pre seba ..

priateľka.. nájdené .. pozri strany 25 a 26 príručky ... a prispôsobte ich receptu ... dokonca jasne ukazuje, ako rolovať croissanty ..

A keby som dal cesto na pizzu a hlavnú dávku na „Cesto. Hlavné“, nebolo by to lepšie?

ak chcete počkať od pol hodiny do hodiny, kým sa začne miesenie, môžete ho dať na „základné cesto“. Je to len to, že „pizza“ bude fungovať ako jednoduchý hnetač, v každom prípade budete musieť dodržiavať všetky časové intervaly bez toho, aby ste sa spoliehali na sporák.

Ak sa nemýlim, tieto pagáčiky sa dajú miesiť v nepárovej verzii, ale ja by som radšej cesto. Cesto by sa malo ukázať ako veľmi jemné - nie je to úplne chlieb, ale bližšie k maslu... Pozrela som na fotografie, stále bližšie k chlebu.

Aké cesto robíte? Stále to nechápem - je to príliš chladné alebo príliš mäkké?

Ešte som to neurobil. Cesto ma zmiatlo. Býval som z tejto stránky, len som dal ingrediencie do misy pekárničky a zapol režim „Cesto. Základné“. Bolo nespárované cesto. A teraz sa chcem naučiť vyrábať piškótové cesto v pekárni.

[priateľka]

piškótové cesto je veľmi jednoduché. Teraz robím dokonca aj jednoduchý chlieb s cestom. Program „Basic. Cesto“ prakticky nepoužívam. Pokiaľ však, ak chcete niečo upiecť s prísadami. A tak je všetko na „pizze“.

priateľka, máte možnosť kúpiť si „mokré“ lisované droždie?

Kúpiť je možné „živé“ droždie. Ale pravdepodobne na vašu radu urobím cesto v režime „Pizza“. Ďakujem mnohokrát.

[1 stupeň]

A jedno nevylučuje druhé. Som to ja, kto vás začína podnecovať k práci s lisovaným droždím Vyskúšajte - nebudete ľutovať.

Váš recept na bagely, pokiaľ si dobre pamätám na GOST, vyžaduje 10 gramov lisovaného droždia v ceste aj v ceste.
Cesto potrebuje na kysnutie 3 - 4 hodiny, cesto (po ukončení miesenia) 15 - 20 minút.
Mimochodom, a pšeničná múka 1 stupeň, teda šedá.

🔗

Tu asi cesto v obyčajnom chlebe.

pre obyčajný pšeničný chlieb vezmite 1,5-2 gramov stlačeného droždia na každých 100 gramov múky. Ja mám zvyčajne 6-8 gramov dobrého droždia na pol kila múky.

Používam dve možnosti:
1. Rozdrobím droždie priamo na spodok vedra, všetky produkty navrchu.
2. Na „pizzu“ zamiesim droždie + polovicu múky + polovicu vody + tretiu soľ. Po 10-15 minútach som program resetoval, pridať ďalšie produkty, „Hlavný“ vystavujem podľa ľubovôle - buď okamžite (várka sa potom začne o hodinu), alebo s oneskorením niekoľkých hodín (1-2-3-4), aby malo cesto čas dobre pracovať.

Môžete vyskúšať aj túto možnosť.

noooooo !!!!! vráť to späť! Čo je to? neopováž sa nosiť moje emotikony!

Mona, čo robíš? Teší ma, keď vidím, ako sú niektoré z mojich zistení rozptýlené po fóre a po celom svete ...

Navyše v našej téme sú najpravdepodobnejšie emotikony 🔗

No iba som sa ospravedlnil za jedného smajlíka, ako je tu taký chladný vysávač. Moje ruky už svrbia, aby sa šmýkali.

Mimochodom, dievčatá tu píšu o ceste. Nedávno, keď pečiem v rúre, robím prvú dávku pre Pizza, asi 20 minút a potom vystavím francúzske cesto. existuje najdlhšia kontrola. A lopatku vyberiem, aby miesenie neprekážalo cestu. Pozerám pravidelne. Až 2-2,5-násobné zvýšenie. Potom to vypnem. Vyberiem, ručne premiesim a - na druhú kontrolu - v košíku na teplom mieste. A ak je rúra upečená, tak som do cesta dala o 20 - 30 g menej tekutiny.

Povedzte mi, prosím, niekde som videl informácie o obchode vo VDNKh, kde si môžete kúpiť dobrú múku, slad a kysnuté cesto. Kde sa nachádza?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

všetko je v Moskve - čo, kde, ako kúpiť ...

Mimochodom, dievčatá tu píšu o ceste. Nedávno, keď pečiem v rúre, robím prvú várku pre Pizza, asi 20 minút a potom vystavím francúzske cesto. existuje najdlhšia kontrola. A lopatku vyberiem, aby miesenie neprekážalo cestu. Pozerám pravidelne. Až 2-2,5-násobné zvýšenie. Potom to vypnem. Vyberiem, ručne premiesim a - na druhú kontrolu - v košíku na teplom mieste. A ak je rúra upečená, tak som do cesta dala o 20 - 30 g menej tekutiny.

Tanya, ahoj. A ako dlho vám trvá druhá korektúra a ako rozumieť „v košíku“?

Tanya, ahoj. A ako dlho vám trvá druhá korektúra a ako rozumieť „v koši“?

Ahoj Lera! Na kysnutie cesta zje špeciálne koše. Prichádzajú v rôznych tvaroch a veľkostiach. Nakúpil som od spoločnosti Lyulёk na našom fóre. Moje koše sú odtiaľto
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Tam v dolnej tretine stránky si pozrite obrázky pod tmelom a škrabkami na cesto. Sú to ratan. Toto je buď tŕstie, alebo tŕstie. Ale ako drevený.Pred vložením cesta ich zľahka posypte kukuričnou múkou. A potom, keď ho otočím, cesto sa nelepí, dobre sa od neho odlepuje. Mnohé sa dokonca aj v miskách rozdeľujú, ale nie je prístup vzduchu a cesto sa lepí, je ťažké z neho misku vybrať. A v týchto drobných trhlinách sú medzi tyčami, cesto nenavlhne a nelepí sa.
Ale ražnú múku do nich nepoužívam, pretože samotné ražné cesto je lepkavé, lepkavé. Iba ak je chlieb alebo bochník vyrobený z pšeničnej múky.

Ďakujem za podrobnú odpoveď. 🔗

Je dobré, že tu je toto fórum. Potrebujem na záver zajtra upiecť Kulicha z pokynov, ale môj HP nemá dávkovač hrozienok a časovač nie je k dispozícii v režimoch „hrozienka“ - to som sa práve dozvedel. Dal som to na 1. program, veľkosť M, ľahkú kôrku. Teraz budem spať a hádzať a otáčať sa, ukáže sa z toho koláč alebo nie? Ako v budúcnosti môžete vyriešiť problém bez meškania v 2500. modeli?

A bolo mi povedané, že je to len preklep, taký rozsiahly - došlo k oneskoreniu !!
Naozaj som to ešte neskúšal, časovač som nastavil iba na základné, diétne a francúzske

A stala sa mi príhoda. Ja teraz pečiem pšeničné pečivo so zrelým cestom. A zároveň som dal lisované droždie 2 - 2,5 g, nie viac (na cesto z 500 g múky) hnetiem a fermentujem v HP a druhý nátlak - v košíku a pečenie - v rúre. Takže som vložil všetky ingrediencie, pripravil som cesto, ktoré zvyčajne robím, už som vám tu nedávno povedal. Druhá dávka je v režime francúzskeho cesta. Zmiešaný. A potom si s hrôzou uvedomím, že som nedal zrelé cesto. Teda iba cesto z 500 g múky s 2,5 g lisovaného droždia. Aj keď zvyčajne 7-8, ak bez pridania vyzretého cesta.
Vo výsledku sa tak stalo. A chuť je iba smetisko. Tu mi už kôrovci odsekli tretinu.

Tieto veľké podlhovasté otvory nie sú bublinky a cesto som veľmi pevne neskrútil do rolády, keď som formoval tyčinku, vrstvy sa od seba mierne odlepovali. A tak je nadýchaný, hromada malých otvorov pre bubliny.
A na druhej strane:

a pri dlhej korekcii je potrebné len malé množstvo droždia. Zdá sa, že v GOST hovoríme o grame alebo dvoch ...

a pri dlhej korekcii je potrebné len malé množstvo droždia. Zdá sa, že v GOST hovoríme o grame alebo dvoch ...

Rin, je toto množstvo droždia skutočne dostatočné na zvýšenie? Naopak, väčšinou sa snažím dať o 1-2 alebo dokonca 3 gramy droždia viac ... Stále sa bojím, aby chlieb nezvýšil ...
Aj keď si začala všímať ... čím menej je droždia, tým je chrumkavý chlieb vzdušnejší.

Pokúsim sa to vysvetliť „na prstoch“, ako to chápem.

Ak vezmeme príliš veľa droždia, začnú aktívne pracovať, rýchlo pohltia všetky cukry, ktoré dokážu, a začnú umierať od hladu (odtiaľto po dosť silnom nepríjemnom zápachu kvasníc v hotovom chlebe). A oxid uhličitý sa už nevyrába - nič tu nie je.

Norma na cesto na pšeničné pečivo je 1,5-2 gramov na 100 gramov múky! Nie viac!
Ak cesto obsahuje veľa pečenia - cukry, tuky, vajcia, je potrebných viac.

Bravo, pán profesor! Nie je lepšie vysvetlenie. A ako je k dispozícii.

Norma na cesto na pšeničné pečivo je 1,5-2 gramov na 100 gramov múky! Nie viac!
Ak cesto obsahuje veľa pečenia - cukry, tuky, vajcia, je potrebných viac.

vieme o cukre! ..
Môže však množstvo kvasiniek ovplyvniť „pórovitosť“ chleba?